가지 덮밥 (마늘쫑 킥)

원래는 마늘쫑과 돼지고기 갈은 걸로 하는 태국식 고기볶음 요리에 가지를 첨가 해서 만든겁니다.

가지를 넣으면서 조금 더 부드러운 맛을 살렸어요

마늘쫑도 톡톡 씹히고, 돼지 고기 갈은것도 씹히는 거니까용

 

 

먼저 마늘을 기름에 볶으며 마늘 기름을 낸 다음 거기에 갈은 돼지 고기를 넣어 볶습니다. 

 

아니면 돼지고기 갈은 거 볶다가 후추 뿌리고 마늘을 넣습니다.

 

전 두가지 번갈아 합니다.  크게 맛이 다른 건 못 느끼지만 귀찮아서 주로 두번째로 그냥 하는 편이에요.

 

피시소스와 간장 굴소스 설탕을 양에 따라 넣어요 (재료 양에 따라 다르기 때문에 맛 보면서 넣으면 됩니다.)

피시소스 없으면 액젓으로 대체 가능.

다만 액젖이나 피시소스는 향이 강하니까 싫으면 그냥 굴소스를 더 넣으셔도 됩니다.

 

전 주로 피시스1 굴소스1 간장0.5 비율로 넣기는 합니다.

 

 

마늘쫑을 쫑쫑쫑 썰고, 가지도 작게 썰어서 같이 넣어서 볶아주면 끝!!

간단하면서도 맛있고요 밥에 쓱 비벼 먹으면 좋아요.

 

야채는 더 넣어도 되고요, 전 꽈리꼬추를 넣어 줬더니 잘 어울리네요

야채를 다져서 큐브형태로 냉동 해 놓고 하나씩 꺼내쓰는데 이렇게 볶음 요리 할때 그냥 넣으면 되니 편해요

 

 

 

그 다음에 해 먹었을 때인데요. 요번엔 가지를 깍뚝 설지 않고 그냥 반달로 썰었는데요 식감이 더 살아서 괜찮더라고요 (가지볶음 식으로 했던겁니다)

그리고 위에 양념에 화유라고 불맛나는 기름 있어요

그거 더 넣어주면~~~~ 중화풍 맛 납니다

맛나요