(다이어트 레시피) 바삭한 가지 멘보샤

흔한 여름 채소로만 알고 있던 가지가 사실은

가을에 그 맛과 영양이 최고조에 달한다는 사실!!

부드러운 식감과 담백한 맛으로 우리 밥상을

채워주는 가지는 단순한 반찬을 넘어 우리 몸의

염증을 다스리고 혈관을 깨끗하게 하는 훌륭한

건강식품입니다.섬유질이 풍부하면서도 

열량이 낮아서 식사 후 포만감이 오래가고,

불필요한 열량을 덜어내 주는 역활을 해요.

 

"가을 보약 가지"를 이용해 맛있게 

먹을 수 있는 가지 멘보샤 만들어 보아요.

🌱(튀기지 않고 에어 프라이어에 굽는거라 

칼로리가 높지 않아요.)

 

🌱첫번째 버전 전분만 묻힌 멘보샤

     두번째 버전 빵가루 묻힌 멘보샤

 

🥣재료

가지 새우 계란 빵가루 전분 당근 대파 

청양고추 소금 후추 레몬즙 올리브오일 

 

1.냉동 새우는 물에 담가 해동 후 꼬리를

제거해줍니다.

다져서 사용할 거라 반 갈라서 내장을 제거

해주면 내장 분리가 쉬어요.

2.손질 된 새우는 칼등으로 으깬 후 다져 주세요.

*저는 새우살 씹히는 맛이 좋아서 살짝만

다졌어요.

3.대파와 당근 청양고추를 잘게 다져줍니다.

*매콤한 청양고추 대신 피망이나 파프리카

사용 가능해요.

4.다진 새우살에 레몬즙 조금 넣어 비린맛을

잡아주고 다진 야채 전분가루 계란 흰자를

넣어 잘 치대줍니다.

5.소금과 후추를 넣어 간을 살짝 해주세요.

*소금 후추대신 굴소스로 간해주셔도 돼요.

6.가지는 살짝 도톰하게 썰어 비닐 봉지에

넣고 전분 한 1큰술과 함께 섞어주세요.

7.가지에 야채 새우살을 올리고 가지로 

덮어서 살짝 눌러주세요.

8.소금을 넣은 계란물에 풍덩 넣어 계란물을

입혀줍니다.

9.계란물 묻힌 가지에 빵가루 고루 묻혀주세요.

10.에어프라이어에 굽기 전 올리브 오일 

스프레이 고루 뿌려주세요.

11.180도로 예열시킨 에어프라이어에 넣어

노릇하게 구워줍니다.

*윗면이 고루 익었다면 뒤집어서 반대편도

오일을 뿌려줍니다.

 

빵가루 묻히지 않고도 구워 봤는데

둘다 맛있지만 바삭함은 빵가루 좀더 좋아요.

 

소스는 

🌿케찹과 스리라차 조합

🌿마요네즈 꿀 레몬즙 깨2큰술 

    고추냉이 2작은술

 

가지를 싫어하는 분들은 빵가루 땜에 맛있게

먹을 수 있고 기름에 튀기지 않고 

에어프라이어를 이용하니 기름의 느끼함도 

덜하고 좀더 담백하게 즐길 수 있어요.

글이 길고 사진이 많지만 난이도가 높은

음식은 아니예요.

기대이상으로 맛 좋으니 한번 만들어

드셔보세요^^