가지 요리의 기본은 역시 밥 반찬
가지볶음이죠~♡.♡
가지철에는 가지볶음에 김치 하나만 있어도 한공기 뚝딱이에요.
깨끗이 씻은 가지 한입 크기로 썰어주고 올리브유 두른 팬에 다진마늘 볶아서 마늘 향 내줍니다.
마늘이 타지않게 약불에 하는게 좋다는데 성격 급한 저는 항상 중불로 한다죠^^;;
마늘 향이 가득 올라오면 가지도 넣고 같이 볶아줘요.
그러다가 가운데 빈 자리 만들어서 간장 한스푼정도 넣고 살짝 태워서 가지랑 섞어줍니다. 마무리로 청양고추 넣어서 섞어주고 한김 식혀 그릇에 담아줍니다.
잡곡밥에 안심하고 먹는 맛있는 가지 반찬이에요♡
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