추운날 뜨끈한 국물맛이 더욱 좋은 어묵탕

추운날 뜨끈한 국물이 좋은 어묵탕 끓였습니다 

어묵탕은 멸치와 채소 육수의 시원함과 다양한 어묵의 쫄깃함이 조화로운 요리로,  추운 날씨에 뜨끈한 국물도 먹을 수 있어 인기가 좋습니다 

멸치다시마 육수의 감칠맛이 좋아 간은 약하게 해도 맛이 좋습니다

 밀가루 미포함 연육함량이 80% 이상 되는 어묵으로 끓여 단백질 공급원도 됩니다.

 

​어묵탕 끓이는 법

​재료 준비:

​육수 재료: 물 1.5L, 멸치 한 줌, 다시마 2~3조각, 무 1/4개

​주재료: 어묵 300g, 청양고추 1개

​양념: 국간장 1~2큰술 , 다진 마늘 1/2 작은술.

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조리 순서:

​육수 만들기 : 냄비에 물과 멸치, 다시마, 무를 넣고 센 불로 끓입니다. 

끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 10분 더 끓인 후, 멸치와 무우를 건져내어 맑은 육수를 준비합니다.

 

 

​어묵을 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거합니다.

맑은 육수에 데친 어묵과 다진 마늘, 그리고 무를 넣고 끓입니다.

​어묵이 푹 퍼지기 전에 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

국물이 한소끔 끓어오르면 청양고추를 넣고 잔열로 익힙니다  

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이렇게 만든 어묵탕은 무우와 어묵으로 포만감은 높여주고 감칠맛나는 짜지 않은 국물맛도 좋아 건강에도 좋습니다