매생이 굴국

 

재료 (2~3인분)

매생이 1봉 (약 200g)

생굴 150~200g

국멸치 5~6마리 (또는 다시마 1장)

물 5컵

다진 마늘 1작은술

국간장 1큰술 (또는 소금)

참기름 1작은술

두부 약간 (선택)

만들기

매생이 손질

찬물에 여러 번 흔들어 씻어 이물질을 제거하고 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

굴 손질

소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 깨끗한 물에 헹궈 물기 제거.

육수 만들기

냄비에 물과 멸치(또는 다시마)를 넣고 5~7분 끓인 뒤 건더기는 건져냅니다.

국 끓이기

육수에 다진 마늘과 참기름을 넣고 끓이다가 매생이를 넣어 젓가락으로 풀어주세요.

굴 넣기

굴과 두부를 넣고 한소끔만 끓입니다. (오래 끓이면 굴이 질겨져요)

간 맞추기

국간장 또는 소금으로 간을 맞추고 바로 불 끄기.

맛있게 먹는 팁

마지막에 후추 살짝 넣으면 굴 비린내 잡아줘요

참기름은 너무 많이 넣으면 매생이 향을 덮으니 소량만

아이랑 먹을 땐 마늘 양 줄이고 국간장 대신 소금 추천