삼겹 김치찜 백종원님 레시피로 만들어봤어요

낮에 사 온 삼겹살이 구이용 아니고 숯불구이용이라 에프에 구워 먹으려다가 김치찜 만들었어요.

재료도 너무 간단해요.

삼겹살 600g~1Kg 저는 고기 많은 게 좋아서

홈플 보먹돼 싸게 사서 한 팩 다 넣었어요.

묵은 지 반 포기 정도

양파 한 개 , 대파 1 대, 청고추 1 , 홍고추 1

멸치다시마육수 없으면 한 알 육수로 대체

양념은 새우젓 3큰술, 고추가루 3큰술,

중요한 재료라고 했어요.

바로 쌈장 1큰술,

설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술 ,들기름 2큰술

이게 다에요.

전 오랜만에 멸치다시마 육수 내고

삼겹살은 기름 부분이 바닥에 닿게 냄비에 담고 자른 양파 ㆍ대파 ㆍ고추 넣고 묵은 지는 속을 털어 내고 그 위에 얹은 다음 뚜껑 덮고 2분간 기름이 녹아 나오게 중불에서 가열해주세요.

그 다음 육수 1리터 정도에 새우젓ㆍ쌈장ㆍ마늘ㆍ고추가루 ㆍ설탕을 풀어서 2분 정도 가열한 김치찜 위에 재료가 잠길 정도로 붓고

강불에 5분 그담은 중불에 50분 정도 뭉근히 끓여줍니다. 전 들기름을 거의 다 졸아갈 무렵 2큰술 정도 둘러주었어요.

김치가 완전 뭉근해지면 완성이에요.

남편이 맛있다고 밥 2공기 먹었어요.

고기도 엄청 부드럽고 들기름 먹은 김치도 부드럽고 맛있었어요.