'구운 버섯 두부 샐러드' 관련 커뮤니티 게시글 모음

양배추 버섯 참치 계란말이

1 양배추는 1cm넓이로 썰어주고 2 표고버섯 하나 완전 잘게 썰기 3 컵에 계란3개까서 넣고 버섯넣고 간장0.5넣고 잘 섞어주세요 4 팬에 기름 두르고 양배추 앞.뒤로 굽다 그위에 계란물 붓고 기름팬 참치 올리고 채썬 양배추도 조금 올리고 치즈 올리고  뚜껑덮어 익히다 돌돌 말아주면 완성

송쩡

순두부 계란 그라탕

렌지용기에 순두부 반모 계란 두개 까서 잘 섞어주세요 그위에 토마토소스 4스푼 넣고 펴주고 치즈 올려 렌지 4-5분 돌리면되요

송쩡

버터 버섯 구이

미니새송이버섯 표고버섯 먹기잘라주기 팬에 버섯 넣고수분날리듯 볶다  올리브오일 두르고 소금 후추 넣고볶기 버터 양파썬거 다진마늘 넣고 볶으면 완성

송쩡

표고버섯 덮밥

기본 재료: 생표고버섯 3~4개 (또는 불린 건표고버섯) 양파 1/2개 대파 1/2대 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항) 계란 1개 따뜻한 밥 1공기 식용유 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 덮밥 소스 재료: 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 또는 올리고당 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 물 5~6큰술 (약 80ml) 전분물 (전분가루 1/2큰술 + 물 1큰술) ※ 걸쭉한 농도를 원할 때 선택 ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질하기 표고버섯은 밑동을 떼어내고 슬라이스 형태로 얇게 썰어줍니다. (밑동은 버리지 않고 육수용으로 활용하시면 좋습니다.) 양파는 채 쓸고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 2.양념장 만들기 볼에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 5~6큰술을 넣어 잘 섞어둡니다. 3.향신 채소 볶기 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 먼저 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아줍니다. 4.버섯과 소스 넣고 조리기 준비한 표고버섯을 넣고 살짝 볶다가, 만들어둔 양념장 소스를 모두 부어줍니다. 불을 중불로 줄이고 표고버섯에 양념이 쏙 배어들 때까지 2~3분간 자작하게 조려줍니다. (선택) 걸쭉한 덮밥 소스를 원하시면 이때 준비한 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춰주세요. 5.마무리 및 담아내기 기호에 따라 계란을 살짝 풀어서 가장자리에 둘러 익혀주거나, 반숙 계란후라이를 따로 준비합니다. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러 풍미를 더합니다. 따뜻한 밥 위에 볶은 표고버섯 요리를 얹고, 통깨와 어슷 썬 고추를 고명으로 올려 완성합니다.

로블ㅎ

시래기 순두부찌개

메인 재료: 순두부 1봉지, 삶은 시래기 150g, 바지락(선택) 한 주먹, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 육수: 멸치 다시마 육수 400ml (약 2컵) 시래기 양념: 된장 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술 찌개 양념: 고춧가루 1.5큰술, 식용유 1큰술, 참치액(또는 멸치액젓) 1큰술, 후춧가루 약간 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 시래기 밑간하기 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 썰어줍니다. 껍질이 질기다면 겉껍질을 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽습니다. 썰어둔 시래기에 된장 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 10분간 간이 배게 둡니다. STEP 2. 고추기름 볶기 뚝배기나 냄비에 식용유 1큰술과 고춧가루 1.5큰술, 썰어둔 대파 약간을 넣고 약불에서 은근히 볶아 타지 않게 고추기름을 냅니다.(Tip: 불이 강하면 고춧가루가 타서 쓴맛이 나니 반드시 약불을 유지해 주세요.) STEP 3. 시래기 볶고 육수 붓기 고추기름이 나오면 밑간해 둔 시래기를 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 구수한 향이 올라오면 멸치 다시마 육수 400ml를 붓고 강불로 올립니다. 바지락을 넣으실 경우 이때 함께 넣어주세요. STEP 4. 순두부 넣고 끓이기 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 시래기가 부드러워질 때까지 약 5분간 폭 끓여줍니다. 순두부를 큼직하게 자르거나 숟가락으로 듬성듬성 떼어 넣습니다. 참치액(또는 액젓) 1큰술로 부족한 간을 맞춥니다. (취향에 따라 소금으로 마무리하셔도 됩니다.) STEP 5. 고명 얹어 완성하기 송송 썬 청양고추, 홍고추, 남은 대파를 올리고 2~3분간 한소끔 더 끓입니다. 불을 끄기 전 후춧가루 약간과 들기름 몇 방울을 둘러주면 구수하고 매콤한 시래기 순두부찌개가 완성됩니다!

로블ㅎ

황금팽이버섯 들깨무침

주재료: 황금팽이버섯 1~2봉지, 쪽파 1~2대 (선택) 양념 재료: 들깨가루 1.5큰술 ~ 2큰술 국간장 (또는 참치액) 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 들기름 1큰술 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) 통깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1. 버섯 손질하기 황금팽이버섯은 밑동을 칼로 잘라내고, 가닥가닥 먹기 좋은 크기로 떼어내 줍니다. 버섯은 물에 오래 씻으면 수분을 흡수해 질겨질 수 있으므로, 먼지가 있다면 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 털어냅니다. 2. 데치기 냄비에 물을 자작하게 끓인 뒤 소금 한 꼬집을 넣습니다. 손질한 황금팽이버섯을 넣고 약 30초~1분 정도 가볍게 데쳐줍니다. 데친 버섯은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. (물기를 잘 짜주어야 무쳤을 때 양념이 겉돌지 않고 맛있습니다.) 3. 양념에 무치기 볼에 데친 황금팽이버섯을 담고, 쏭쏭 썬 쪽파를 넣습니다. 국간장(또는 참치액) 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 들깨가루 2큰술, 들기름 1큰술을 넣고 손으로 살살 털어가며 버무려 줍니다. 간을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 깔끔하게 맞춰줍니다. 4. 완성하기 그릇에 담고 위에 통깨를 살짝 뿌려 완성합니다. 💡 조리 팁 (Tip) 볶음으로 즐기기: 데치지 않고 들기름을 두른 팬에 버섯과 다진 마늘을 먼저 볶다가, 숨이 죽었을 때 간장과 들깨가루를 넣고 살짝 볶아내도 감칠맛 나는 들깨볶음으로 만드실 수 있습니다. 들깨가루 양: 고소하고 꾸덕한 느낌을 좋아하시면 들깨가루를 1큰술 더 추가하셔도 좋습니다.

로블ㅎ

두부채소패티

1두부 한모 으깨고 잘게 썬 당근, 양파, 파 넣고 달걀1,소금,후추 간장1 굴소스0.5넣고 잘 섞어주고 2 팬에 기름두르고 숟가락으로 떠서 앞, 뒤로 굽기

송쩡

코코아 두부 무스

재료: 부드러운 두부 150g, 무가당 코코아가루, 바나나. 조리: 재료를 믹서로 부드럽게 갈고 냉장고에서 차게 식힌다. 특징: 두부를 디저트 형태로 활용한다. 10분

열정남자

능이버섯 베이컨말이

주재료: 능이버섯 한 줌, 베이컨 한 팩(길이에 따라 적당량) 선택 재료 (곁들임): 쪽파 또는 부추 약간 (색감을 내고 함께 말아주면 좋습니다), 이쑤시개 또는 꼬치(고정용, 생략 가능) 양념: 후추 약간 (베이컨 자체가 짜기 때문에 소금은 따로 넣지 않습니다) ​ 🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 능이버섯 준비: 능이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 먹기 좋은 결대로 찢거나 너무 크지 않은 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. 팁: 생능이버섯이거나 데친 능이버섯이라면 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거해 주어야 구울 때 물이 생기지 않습니다. 베이컨 준비: 베이컨이 너무 길면 버섯을 말았을 때 겹치는 부분이 너무 두꺼워지므로, 용도에 따라 반으로 잘라 준비합니다. 2. 돌돌 말아주기 도마 위에 베이컨을 길게 펼칩니다. 손질한 능이버섯을 적당량 올리고, 취향에 따라 쪽파나 부추를 몇 가닥 함께 얹어줍니다. 김밥을 말듯 속재료가 빠지지 않도록 힘주어 돌돌 말아줍니다. 팁: 베이컨 끝부분에 풀리지 않도록 물을 살짝 바르거나, 구울 때 바닥면으로 향하게 하면 자연스럽게 고정됩니다. 잘 고정이 안 되면 이쑤시개로 꽂아주셔도 좋습니다. 3. 노릇하게 구워내기 달군 프라이팬에 기름을 두르지 않고 베이컨말이를 올립니다. (베이컨 자체에서 기름이 충분히 나옵니다.) 이음새(끝부분)가 아래로 향하게 먼저 올려야 모양이 풀어지지 않고 잘 붙습니다. 약불~중불에서 팬을 굴려가며 전면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 골고루 구워줍니다. 기호에 따라 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 4. 완성 및 플레이팅 이쑤시개를 사용했다면 안전을 위해 빼낸 뒤 먹기 좋은 크기로 접시에 담아냅니다. 능이의 깊은 향과 베이컨의 짭조름함이 어우러져 따뜻할 때 바로 먹으면 가장 맛있습니다. ​

로블ㅎ

느타리버섯 청경채볶음

주재료: 느타리버섯 1봉지(약 150~200g), 청경채 3~4포기 부재료: 마늘 3~4알, 홍고추 1개 (색감용, 생략 가능) 양념: 굴소스 1큰술, 진간장(또는 양조간장) 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 2큰술 ​ 만드는 방법 1. 재료 손질하기 느타리버섯: 밑동을 잘라내고 결대로 굵직하게 찢어줍니다. 청경채: 밑동을 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 물기를 탈탈 털어냅니다. (크기가 크면 길게 반으로 잘라주세요.) 마늘 & 고추: 마늘은 편으로 슬라이스하고, 홍고추는 어슷하게 쓸어줍니다. 2. 느타리버섯 데치기 (선택) 느타리버섯은 바로 볶아도 되지만, 끓는 물에 10초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜주면 볶을 때 물이 덜 나오고 식감이 더욱 쫄깃해집니다. 3. 향신 기름 내기 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 올려줍니다. 4. 센 불에서 재료 볶기 마늘 향이 올라오면 불을 센 불로 올리고 느타리버섯을 먼저 넣어 30초~1분간 볶아줍니다. 버섯 숨이 살짝 죽으면 청경채와 홍고추를 넣습니다. 5. 양념 넣고 빠르게 마무리 굴소스 1큰술과 진간장 0.5큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 1분 내외로 휘리릭 볶아줍니다. Tip: 청경채는 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭함이 사라지니, 양념이 섞일 정도로만 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다!

로블ㅎ

팽이버섯 오이무침

팽이버섯: 1봉지 오이: 1개 당근: 약간 (색감용, 생략 가능) 소금: 0.5큰술 (오이 절임용) 양념장 재료 고춧가루: 1~1.5큰술 진간장 (또는 양조간장): 1큰술 식초: 1.5~2큰술 설탕: 1큰술 다진 마늘: 0.5큰술 참기름: 0.5큰술 통깨: 약간 ​ 단계별 조리 순서 1. 오이 밑간하기 오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤, 반으로 갈라 얇게 어슷썰기(또는 채썰기)합니다. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 10분 정도 절여둡니다. 절여진 오이는 물에 살짝 헹군 후 베갯잇이나 면포로 물기를 꼭 짜줍니다. (물기를 잘 짜야 무침이 물러지지 않고 아삭합니다.) 2. 팽이버섯 데치기 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 밑부분을 결대로 가볍게 찢어줍니다. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 팽이버섯을 10~20초간 살짝 데쳐줍니다. 데친 팽이버섯은 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 눌러 물기를 꽉 짜줍니다. 3. 양념장 만들기 볼에 양념 재료를 모두 섞어줍니다. 양념 비율: 고춧가루 1~1.5큰술 + 간장 1큰술 + 식초 1.5~2큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 마늘 0.5큰술

로블ㅎ

두부참치찌개

■ 재료(2인분) 두부 350g(두부 한 모), 참치캔 150g, 양파 2/3개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 애호박 1/4개, 멸치육수 250ml, 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 후추 약간 ■ 레시피 1. 두부는 물기를 가볍게 제거한 뒤 숟가락으로 거칠게 부숴 준비한다. 2. 양파는 굵게 썰고 애호박은 반달 모양으로 자른다. 대파는 잘게 썰고 청양고추는 어슷하게 자른다. 3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 낸다. 4. 애호박을 넣어 1분 정도 더 볶은 뒤 참치 150g을 넣어 가볍게 섞으며 볶는다. 5. 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 약불에서 양념을 풀어준다. 6. 멸치육수 250ml를 붓고 끓이기 시작한다. 7. 두부를 넣어 재료가 어우러지도록 섞으며 끓인다. 8. 올리고당 1/2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 청양고추와 후추를 넣어 한 번 더 끓이면 완성된다. ■ 요리 꿀팁 두부는 너무 곱게 부수지 말고 덩어리가 조금 남게 하는 것이 식감이 좋다.  채소를 먼저 볶아 향을 끌어내면 전체 맛이 훨씬 깊어진다.  참치는 기름을 가볍게 제거한 뒤 사용하면 깔끔한 맛이 난다.  마지막에 참기름을 넣어야 고소한 향이 살아난다.

워니s

두부 야채 치즈오믈렛

1두부한모 물기닦고 팬에서 으깨고 수분날리며 볶기. 2볼에 두부담고 계란3개 다진파 크래미 소금 후추넣고 잘 섞기 3팬에 기름두르고 2 넣어 굽다가 모짜렐라치즈 치즈 뿌리고 익히고 접시로 뒤집어서 굽고  접시에 담기

송쩡

대패삼겹살 두부조림

1냄비에 대패삼겹살500g을 다 올리고 두부 자른것도 올리고 파썬거 올리고 2 양념장 부어주고 (다진마늘1 고추가루2 설탕1 들기름2 참깨2 참치액1 간장1/3컵 물1컵) 끓이다 양념장 끼얹어주면서 졸이면 완성

송쩡

삶은계란 두부 비빔밥

1 삶은 계란 3 껍질까고 진간장 1.5 알룰로스 1 고추가루 0.5넣고 섞기 2  용기에 현미밥반공기, 두부반모, 1넣고 참기름1넣고 비벼드세요

송쩡

양배추 버섯 치즈 피자

1 양송이버섯 썰고 팬에서 버섯 볶아주고그릇에 대기 2 양배추채썬거와 달걀 소금 후추 섞어주고 3 팬에 기름 두르고 2를 굽다 익히고 뒤집고 버섯을 올려주고 치즈올리고 익히면 완성

송쩡

닭가슴살 두부 계란 그라탕

1전자레인지 용기에 두부반모 계란한개 같이 섞어준다 2토마토 퓨레도 넣어준다 3 양념 닭가슴살도 잘라 넣고 4 모짜렐라치즈 넣고 5분 렌지 돌리기

송쩡

피자처럼 고소한 두부 치즈찜

1인분 기준입니다. 두부 150g 토마토 1개 모차렐라 치즈 30g 소금과 후추 약간 말린 바질 약간(선택) STEP 1. 두부 물기 제거하기 두부를 키친타월로 감싸 물기를 제거합니다. 너무 많은 수분이 남아 있으면 완성 후 국물이 많이 생길 수 있습니다.   STEP 2. 토마토 썰기 토마토는 얇게 썰어 준비합니다. 토마토가 크다면 반달 모양으로 잘라도 좋습니다. STEP 3. 재료 쌓기 전자레인지용 넓은 그릇에 두부를 깔아줍니다. 그 위에 토마토를 올리고 치즈를 골고루 뿌려주세요. 후추와 바질을 소량 더하면 풍미가 좋아집니다. STEP 4. 전자레인지 5분 전자레인지용 덮개를 살짝 덮고 2~3분 가열합니다. 치즈가 녹은 상태를 확인한 뒤 필요하면 30초씩 추가 가열하세요.

로블ㅎ

몽글몽글하고 든든한 순두부 치즈찜

순두부 150g 달걀 2개 모차렐라 치즈 20g 물 30mL 소금과 후추 약간 STEP 1. 순두부 준비하기 깊고 넉넉한 전자레인지용 그릇에 순두부를 담습니다. 숟가락으로 가볍게 으깨주세요. 너무 곱게 으깨지 않아도 괜찮습니다 STEP 2. 계란 섞기 달걀 2개와 물을 넣습니다. 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 저어주세요. 소금과 후추를 약간 넣습니다. STEP 3. 치즈 올리기 계란물 위에 모차렐라 치즈를 골고루 올립니다. 치즈가 한쪽에 몰리지 않도록 펼쳐주세요. STEP 4. 전자레인지에 익히기 전자레인지용 덮개를 느슨하게 덮습니다. 2분 가열한 뒤 상태를 확인하고 한 번 저어주세요. 이후 30초~1분씩 추가 가열해 달걀 중심부까지 완전히 익힙니다. 전자레인지 출력에 따라 약 4~6분이 걸릴 수 있습니다.

로블ㅎ

배추 두부 들깨국

1~2인분 기준입니다. 알배추 150g 두부 150g 들깨가루 2큰술 물 400mL 국간장 1작은술 다진 마늘 1/2작은술 대파 약간 STEP 1. 배추 손질하기 알배추를 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 줄기 부분은 조금 작게 썰면 익히기 편합니다.   STEP 2. 배추 끓이기 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 배추와 다진 마늘을 넣습니다. 중불에서 4~5분 정도 익혀주세요 STEP 3. 두부 넣기 두부를 깍둑썰기해 넣습니다. 국간장으로 간을 맞추고 2~3분 정도 더 끓입니다. STEP 4. 들깨가루 넣기 들깨가루를 소량의 국물에 먼저 풀어주세요. 냄비에 넣고 잘 저어준 뒤 약불에서 1~2분 더 끓입니다. 대파를 넣으면 완성입니다.

로블ㅎ

동충하초 전골

동충하초 (생초): 1통 (결대로 먹기 좋게 찢어 준비) 소고기 (불고기용 또는 차돌박이): 200g 모둠 버섯: 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 새송이버섯 등 취향껏 채소류: 알배기 배추 4~5장, 청경채 2포기, 양파 1/2개, 대파 1대, 쑥갓 약간 기타 선택 재료: 두부 1/2모, 청양고추 1개(매콤함 추가용) 육수 재료 물 1.2L, 다시마 1장, 국물용 멸치 8~10마리, 무 한 토막 (또는 시판 멸치디포리 육수팩 1개) 전골 양념 (밑간) 국간장 1.5큰술 쯔유 또는 참치액 1큰술 (감칠맛 추가) 다진 마늘 1큰술 소금·후춧가루 약간 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 육수 내기 냄비에 물 1.2L와 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고, 약불에서 10~15분 정도 더 우려낸 뒤 건더기를 모두 건져냅니다. 준비된 육수에 국간장, 참치액(또는 쯔유), 다진 마늘을 넣어 기본 간을 해둡니다. STEP 2. 재료 손질 동충하초: 밑동 배지 부분을 살짝 잘라낸 뒤, 밑부분부터 가닥가닥 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다. (※ 밑동 부분에 현미 배지가 붙어 있다면 국물에 넣어 끓여도 고소한 맛을 더해줍니다.) 채소 및 버섯: 배추와 양파, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 편으로 썰어줍니다. 느타리와 팽이버섯, 청경채는 가닥가닥 떼어냅니다. 대파와 고추는 어슷썰기합니다. 두부는 도톰하게 슬라이스합니다. 3.소고기: 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 후춧가루를 살짝 뿌려둡니다. STEP 3. 전골 냄비에 재료 담기 전골 냄비 바닥에 썰어둔 배추와 양파를 깔아줍니다. 그 위에 준비한 모둠 버섯, 두부, 청경채, 소고기를 냄비 테두리를 따라 예쁘게 돌려 담습니다. 중앙에 손질한 동충하초와 쑥갓, 대파, 고추를 올려 색감을 살려줍니다. STEP 4. 끓이기 및 완성 준비된 따뜻한 육수를 재료가 자작하게 잠길 정도로 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 육수가 팔팔 끓어오르고 고기와 버섯이 익으면 중약불로 줄입니다. 동충하초에서 노란 우러남이 나오면서 국물 색이 곱게 변하면 완성입니다. 부족한 간은 소금으로 맞추세요. ​

로블ㅎ

고구마 버섯 현미 영양밥 만들기

1. 현미·찰현미·차조를 섞어 깨끗이 씻고 6시간 이상 불린다. 2. 불린 다시마를 믹서에 넣어 곱게 간다. 3. 고구마, 양송이, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯은 채를 친다. 대파는 송송 썰어준다. 4. 불린 잡곡에 고구마, 양송이, 표고버섯, 당근, 대파, 다시마 국물도 넣어 밥을 짓는다. 5. 완성된 밥 위에 채 썬 적양배추를 올리고, 통참깨를 솔솔 뿌려 마무리한다. 잡곡과 고구마는 혈당을 안정시키며 포만감을 오래 유지합니다.  버섯은 식물성 단백질을 충전할수 있게 합니다 혈당걱정 덜되고 식이섬유 풍부한 영양밥 한그릇 먹으면 딱일거 같아요

메가망나뇽

깻잎 군만두

1깻잎은 꼭지 가위로 자르고  전분가루 밀가루 섞은거에 깻잎을 앞뒤로 뭍혀주세요 2속재료는 물기짠 두부 으깨고 팽이버섯작게 잘라주세요 소금 후추간해주세요 3깻잎에 속재료넣고 반접어 기름두른 팬에 구워주면 완성

송쩡

두부 스크램블 토스트

재료: 두부 150g, 통밀빵, 강황 약간, 양파, 후추. 조리: 으깬 두부와 양파를 볶아 강황으로 색을 내고 토스트 위에 올린다. 특징: 달걀을 사용하지 않는 아침 메뉴이다. 12분.

열정남자

두부김자반조림

1 두부1모 먹기 좋게 썰고 물기 닦아주세요 전분가루 살짝 묻히고 기름 두른 팬에 굽기  2 간장소스 준비 진간장1.5 알룰로스 1.5 맛술1 물2 3 1 두부 구워지면 2 소스 넣고 조리다 마지막에 김자반1크게 넣고 버무리면 완성

송쩡

에다마메·래디시·오이 샐러드 (풋콩의 고소함에 아삭한 채소를 더한 가벼운 한 끼)

에다마메·래디시·오이 샐러드 재료(1인분) 냉동 에다마메 알맹이 100g, 오이 ½개, 래디시 3개, 어린잎 채소 한 줌. 드레싱은 레몬즙 2작은술, 올리브유 1작은술, 저염 간장 ½작은술, 후추 약간을 섞어 준비해요. 만드는 법 1. 에다마메는 포장지에 표시된 조리법에 따라 충분히 익혀요. 꼬투리째인 제품은 익힌 뒤 콩만 꺼내 준비해주세요. 2. 익힌 콩은 찬물에 가볍게 헹궈 식힌 다음 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼요. 3. 오이는 깨끗이 씻어 얇은 반달 모양으로 썰어요. 씨 부분에 물기가 많다면 숟가락으로 조금 덜어내주세요. 4. 래디시는 잎과 뿌리 끝을 잘라내고 얇게 썰어요. 어린잎 채소는 씻어서 물기를 털어요. 5. 큰 볼에 에다마메와 오이, 래디시를 넣고 드레싱을 조금씩 부어 가볍게 버무려요. 6. 접시에 어린잎을 깔고 버무린 재료를 올리면 완성이에요. 미리 준비할 때는 채소와 드레싱을 따로 냉장 보관했다가 먹기 직전에 섞어요. 한 끼로 더 든든하게 먹고 싶다면 익힌 통곡물을 조금 곁들여도 좋아요.

지니5632044

레몬 시금치 펜넬·흰콩 구이 (향긋하게 구운 펜넬에 흰콩과 시금치를 더한 채소 중심의 따뜻한 한 접시)

레몬 시금치 펜넬·흰콩 구이 재료(1인분) 펜넬 150g, 삶은 흰콩 100g, 시금치 40g, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 파르메산 치즈 1작은술, 레몬즙 1작은술, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 펜넬은 줄기와 질긴 밑동을 제거하고 반으로 갈라 단단한 심을 잘라내요. 나머지는 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 2. 통조림 흰콩은 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼고, 시금치도 씻어 준비해요. 3. 펜넬에 올리브유 절반과 마늘, 소금, 후추를 버무려 오븐 팬에 고르게 펼쳐요. 4. 230도로 예열한 오븐에서 15분 정도 굽고 한 번 뒤섞어요. 치즈를 뿌려 가장자리가 노릇해질 때까지 약 5분 더 구워요. 5. 팬에 남은 올리브유를 두르고 흰콩을 중불에서 2분 정도 데워요. 구운 펜넬과 시금치를 넣어 시금치가 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶아요. 6. 불을 끄고 레몬즙을 섞은 뒤 후추로 마무리해요. 펜넬 잎이 남았다면 잘게 썰어 올려주세요. 치즈에도 짠맛이 있으니 소금은 마지막에 맛을 보고 조절해요.

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고소한 통메밀에 버섯과 양파를 듬뿍, 딜과 파슬리 향으로 즐기는 폴란드식 카샤

버섯과 양파를 듬뿍 넣은 폴란드식 카샤 재료(2인분) 볶은 통메밀 100g, 양송이버섯 200g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 저염 채소육수 250ml, 올리브유 2작은술, 다진 딜과 파슬리 각 1작은술, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 메밀은 면이나 가루가 아닌 알곡 형태로 준비해요. 제품에 표시된 세척·조리 방법을 먼저 확인해주세요. 2. 버섯은 밑동을 정리해 도톰하게 썰고, 양파는 잘게 다져요. 3. 냄비에 올리브유 1작은술을 두르고 양파와 마늘을 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 통메밀과 육수를 넣어요. 4. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 12~15분 익혀요. 메밀이 단단하면 물을 조금 보충해 더 익힌 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들여요. 5. 별도 팬에 남은 기름을 두르고 버섯을 볶아요. 버섯에서 나온 수분이 날아가고 표면이 노릇해지면 소금과 후추를 넣어요. 6. 익힌 메밀에 버섯, 딜, 파슬리를 넣어 가볍게 섞으면 완성이에요. 메밀이 뭉개지지 않도록 익히는 동안 자주 젓지 마세요.

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빵 대신 아삭한 엔다이브에 담아, 사과와 요거트로 산뜻하게 즐기는 참치 샐러드 보트

사과 요거트 참치 샐러드 보트 재료(1인분) 엔다이브 6~8장, 물에 담긴 참치 통조림 100g, 사과 1/4개, 셀러리 20g, 양파 10g, 무가당 그릭요거트 2큰술, 레몬즙 1작은술, 머스터드 1/2작은술, 후추 약간. 만드는 법 1. 엔다이브는 밑동을 조금 잘라 잎을 한 장씩 분리해요. 흐르는 물에 씻고 키친타월로 물기를 충분히 닦아주세요. 2. 참치는 체에 밭쳐 물기를 빼고 포크로 가볍게 풀어요. 사과는 씨를 제거한 뒤 껍질째 잘게 썰어 레몬즙에 버무려요. 3. 셀러리와 양파도 잘게 다져요. 생양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 꼭 짜주세요. 4. 볼에 그릭요거트, 머스터드, 후추를 섞은 뒤 참치와 손질한 채소, 사과를 넣어 골고루 버무려요. 5. 엔다이브 잎의 오목한 부분에 샐러드를 한 숟가락씩 담으면 완성이에요. 엔다이브가 없다면 작은 로메인 잎으로 대신해도 좋아요. 샐러드는 냉장 보관하고 먹기 직전에 잎에 올려야 아삭함을 살릴 수 있어요.

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배·펜넬 통스펠트 샐러드 — 아삭한 과일과 물냉이에 고소한 통곡물을 더해 레몬 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 한 접시

배·펜넬 통스펠트 샐러드 재료(2인분) 마른 통스펠트 80g, 배 1/2개, 펜넬 1/8개, 물냉이 두 줌, 레몬즙 2큰술, 올리브유 2작은술, 숙성 고다치즈 15g, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 통스펠트는 씻어 끓는 물에 넣어요. 제품에 표시된 시간에 맞춰 속까지 부드럽되 씹는 맛이 남도록 삶아요. 2. 체에 밭쳐 물기를 빼고 넓은 접시에 펼쳐 한김 식혀요. 3. 배는 씨를 제거하고 얇게 썰어요. 펜넬은 단단한 밑동을 정리한 뒤 최대한 얇게 썰어요. 4. 볼에 레몬즙을 담고 배와 펜넬을 넣어 가볍게 버무려요. 5. 물냉이는 질긴 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 충분히 털어요. 먹기 좋은 길이로 잘라요. 6. 배와 펜넬이 담긴 볼에 통스펠트, 물냉이, 올리브유를 넣고 골고루 섞어요. 소금과 후추로 간해요. 7. 접시에 나누어 담고 고다치즈를 얇게 깎아 올려요. 조리 팁 원본보다 기름과 치즈를 줄인 구성이에요. 배는 단단하고 아삭한 것으로 골라요. 통스펠트는 제품마다 익는 시간이 달라 알갱이를 직접 확인하고, 물냉이는 먹기 직전에 섞어주세요.

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미소 두부·방울양배추 오븐구이 — 노

미소 두부·방울양배추 오븐구이 재료(2인분) 단단한 두부 300g, 방울양배추 300g, 저염 간장 2작은술, 미소된장 2작은술, 메이플시럽 1작은술, 사과식초 2작은술, 아보카도유 1큰술, 고춧가루 약간. 만드는 법 1. 오븐을 230도로 예열해요. 두부는 키친타월로 겉면의 물기를 닦고 2cm 크기로 깍둑썰어요. 2. 방울양배추는 시든 겉잎과 밑동의 단단한 부분을 정리해요. 씻어 물기를 충분히 제거한 뒤 반으로 잘라요. 3. 큰 볼에 간장, 미소된장, 메이플시럽, 사과식초, 아보카도유, 고춧가루를 넣고 된장 덩어리가 없도록 섞어요. 4. 두부와 방울양배추를 넣고 두부가 부서지지 않도록 살살 버무려요. 5. 오븐 팬에 재료를 겹치지 않게 펼쳐요. 방울양배추는 자른 면이 아래로 향하도록 놓아요. 6. 약 25~30분 굽고 중간에 한 번 뒤집어요. 채소가 부드러워지고 가장자리가 노릇해지면 꺼내요. 조리 팁 원본보다 기름과 시럽, 간장을 줄인 구성이에요. 양념이 탈 것 같으면 온도를 조금 낮추고, 소금은 추가하지 않은 상태로 먼저 맛을 보세요.

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