'대파 굴 오믈렛' 관련 커뮤니티 게시글 모음

저염 저당콩불

• 주재료: 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살 300g, 콩나물 1봉지(200~300g), 대파 1대, 양파 1/2개, 깻잎 10장. • 다이어트 양념장: 고춧가루 2.5큰술, 저염간장 2큰술, 알룰로스(또는 에리스리톨) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간. • 조리법:  1. 고기는 키친타월로 핏물을 닦아내고 한입 크기로 썰어둡니다.  2. 분량의 재료를 섞어 설탕 없는 양념장을 만듭니다.  3. 깊은 팬이나 냄비 바닥에 깨끗이 씻은 콩나물을 듬뿍 깝니다.  4. 콩나물 위에 채 썬 양파, 대파, 고기를 올린 후 양념장을 얹습니다.  5. 기름을 두르지 않고 뚜껑을 닫은 채 중불에서 끓입니다. (콩나물에서 수분이 자연스럽게 나옵니다.)  6. 숨이 죽기 시작하면 재료를 잘 섞어가며 고기가 익을 때까지 볶아줍니다. 마지막에 깻잎을 찢어 넣고 한소끔 더 볶아 마무리합니다.

송쩡

삼치 시래기조림

• 재료: 삼치 1마리, 삶은 시래기 두 줌, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 멸치 다시마 육수 2컵. • 양념장: 된장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 저염간장 1큰술, 맛술 1큰술. • 조리법:  1. 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자른 후, 분량의 양념장 절반을 넣어 조물조물 밑간을 해둡니다.  2. 냄비 바닥에 밑간 한 시래기를 깔고 그 위에 토막 낸 삼치와 채 썬 양파를 올립니다.  3. 남은 양념장을 삼치 위에 얹고 멸치 다시마 육수 2컵을 자작하게 부어줍니다.  4. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸인 뒤, 대파를 올려 마무리합니다. (된장이 들어가므로 간장은 최소한만 사용합니다.)

송쩡

삼치 채소찜

• 재료: 삼치 1토막, 알배기 배추 2장, 숙주 또는 콩나물 한 줌, 대파 1/2대, 청주(또는 맛술) 2큰술. • 저염 소스: 저염간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술, 올리고당 약간, 다진 마늘 약간. • 조리법:  1. 찜기에 씻은 배추와 숙주를 먼저 두툼하게 깝니다.  2. 채소 위에 손질한 삼치 토막을 올리고, 비린내 제거를 위해 청주 2큰술을 삼치 위에 골고루 뿌려줍니다.  3. 대파를 어슷 썰어 삼치 위에 얹은 후, 뚜껑을 닫고 김이 오르는 찜기에서 12~15분간 푹 쪄냅니다.  4. 잘 익은 삼치와 채소를 함께 접시에 담고, 준비한 저염 소스를 살짝 찍어 먹습니다.

송쩡

오징어무국

• 주재료: 오징어 1마리, 무 1/4토막 (약 200g), 대파 1/2대, 청양고추 1개 • 육수: 물 1L, 다시마 1~2장 (멸치 육수팩 활용 가능) • 양념: 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 까나리 액젓(또는 참치액) 1/2큰술, 고춧가루 1큰술 (맑은 국을 원하면 생략 가능), 소금 약간  만드는 법 1. 재료 손질하기 • 무: 간이 잘 배고 빨리 익도록 얇고 나박하게 썰어줍니다. • 오징어: 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. • 채소: 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어둡니다. 2. 기름 없이 육수 끓이기 (다이어트 핵심 팁 ⭐) • 보통은 냄비에 들기름이나 참기름을 두르고 무를 볶지만, 다이어트용은 지방 함량을 낮추기 위해 바로 육수를 우려냅니다. • 냄비에 물 1L와 다시마, 썰어둔 무를 처음부터 함께 넣고 센 불로 끓입니다. • 국물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 불을 중불로 줄여 무가 반투명하게 익을 때까지 약 10분간 더 끓여줍니다. 3. 양념 및 오징어 넣기 • 무가 부드럽게 익으면 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1/2큰술을 넣어줍니다. • 이어서 썰어놓은 오징어를 넣어줍니다. • 팁: 오징어는 오래 끓이면 질겨지고 수분이 빠지므로, 마지막 단계에 넣어 2~3분만 짧게 끓여야 야들야들하고 맛있습니다. 4. 채소 올리고 마무리 • 오징어가 익어 붉은빛을 띠면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔만 더 끓여냅니다. • 간을 보고 싱거우면 소금을 아주 살짝만 추가해 맞춥니다. 다이어트 중에는 나트륨을 과하게 섭취하면 부종이 생길 수 있으니 삼삼하게 끓이는 것이 좋습니다.

송쩡

라면에는 채소추가해서 드셔보세요

◇라면, 대사 건강에 부담되는 음식  먼저 튀긴 면을 사용하는 라면은 120g당 열량이 500kcal에 달하며, 포화지방도 하루 기준치의 절반을 넘어설 수 있다. 포화지방을 과도하게 섭취하면 혈중 LDL 콜레스테롤 수치가 높아져 심혈관질환 위험을 키울 수 있으며, 장기적으로는 지방간 등 대사 건강에도 부담이 될 수 있다. 나트륨 함량 역시 문제다. 라면 한 봉지의 나트륨은 하루 권장량의 86%에 육박해 김치 등 다른 짠 반찬을 함께 먹으면 한 끼만으로 하루 섭취량을 크게 늘릴 수 있다. 실제로 한국영양학회 학술지에 발표된 연구에서 40~69세 성인 5018명을 8년간 추적한 결과, 여성 가운데 면류를 주 5회 이상 섭취한 사람은 면류를 적게 섭취한 사람보다 고혈압이 발생할 위험이 2.31배 높은 것으로 나타났다. ◇채소 추가하고, 조리법 바꿔야 라면을 조금이나마 건강하게 먹으려면 버섯, 양배추, 대파, 숙주 등 채소를 함께 넣는 것이 좋다. 채소를 추가하면 라면에 부족하기 쉬운 식이섬유와 비타민·무기질을 보충할 수 있다. 여기에 달걀이나 두부 등을 곁들이면 단백질까지 챙길 수 있어 한 끼 식사의 영양 균형을 맞추는 데 도움이 된다. 조리법을 바꾸는 것도 방법이다. 면을 한 번 끓인 뒤 물을 버리고 새로운 물에 다시 끓이면 면에 녹아 나온 일부 지방과 나트륨을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 다만 제품과 조리법에 따라 실제 감소량은 달라질 수 있으므로, 무엇보다 라면의 국물을 남기고 수프 사용량을 조절하는 것이 나트륨 섭취를 줄이는 데 효과적이다. 건면을 먹거나 면 따로 국물 따로 끓이기 하고 있어요 가끔 숙주나 콩나물 많이 넣기도 하는데 부담이 덜되고 속도 편하더라구요 라면을 끊을순 없으니 건강하게 조리법을 바꿔 먹는것이 다이어트에 도움되겠어요

메가망나뇽

훈제오리 양배추볶음밥 만들기

재료 현미밥 210g, 훈제오리 210g, 양배추 200g, 대파 50g, 부추 20g, 간장 1큰 술, 후추 약간 레시피 1. 훈제오리는 먹기 좋은 크기로 다진다.  2. 대파는 슬라이스 한다. 3. 양배추는 적당한 크기로 채 썬다.   4. 부추는 1cm 길이로 자른다.  5. 프라이팬에 훈제오리와 대파를 넣고 1~2분 볶다가 양배추를 넣어 함께 볶는다.  6. 5에 현미밥을 넣고 볶은 뒤 간장, 후추를 넣어 간을 한다.   7. 그릇에 담은 후 부추를 올려 담아낸다.  저는 훈제오리를 좋아해서 늘 냉장고 있는데요 쪄서 먹기만 했는데 볶음밥 만들기도좋겠어요 현미밥과 고슬하게 볶으면 혈당도 관리되고 맛이 없을수 없는 한그릇 음식이 되네요

메가망나뇽

새우 무채 들깨국

새우 무채 들깨국 재료 새우 100g, 무 120g, 대파 약간, 들깨가루 1큰술, 국간장 1작은술 만드는 방법 새우는 껍질과 내장을 제거해요. 무를 가늘게 채 썰어 준비해요. 냄비에 물 2컵과 무를 넣고 끓여요. 무가 부드러워지면 새우를 넣고 익혀요. 들깨가루와 국간장, 대파를 넣고 마무리해요.

팔망미인

홍합 애호박 달걀국

홍합 애호박 달걀국 재료 손질 홍합살 100g, 애호박 ½개, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 홍합살을 깨끗하게 씻어 준비해요. 애호박을 얇게 반달 모양으로 썰어요. 냄비에 물 2컵과 홍합살을 넣고 끓여요. 홍합이 익으면 애호박과 국간장을 넣어요. 달걀물을 붓고 대파를 넣어 마무리해요.

팔망미인

꽃게 배추 된장국 재료

꽃게 배추 된장국 재료 꽃게 1마리, 알배추 3장, 무 80g, 된장 ½큰술, 대파 약간 만드는 방법 꽃게를 깨끗하게 손질해 먹기 좋게 잘라요. 배추와 무를 적당한 크기로 썰어요. 냄비에 물 3컵과 무를 넣고 끓여요. 된장을 풀고 꽃게와 배추를 넣어요. 꽃게가 완전히 익으면 대파를 넣어 마무리해요.

팔망미인

꽃게 애호박 맑은탕

꽃게 애호박 맑은탕 재료 손질 꽃게 1마리, 애호박 ½개, 무 80g, 대파 약간, 다진 마늘 ½작은술 만드는 방법 꽃게를 깨끗하게 손질하고 먹기 좋게 잘라요. 무는 나박썰기하고 애호박은 반달 모양으로 썰어요. 냄비에 물 3컵과 무를 넣고 먼저 끓여요. 꽃게와 애호박, 다진 마늘을 넣고 충분히 끓여요. 꽃게가 익으면 대파를 넣고 소금으로 간해요.

팔망미인

가지구이

가지 1/2개(세로로 반으로 가른 것), 소고기 또는 돼지고기 40g, 두부 40g, 부추 3뿌리 정도, 양파 다진 것 1 큰 술, 간장, 그린스위트, 고춧가루, 다진 마늘, 대파 다진 것, 풋고추 얇게 자른 것 1/3개, 식용유(올리브유) 1.  가지 안쪽에 격자로 칼집을 내고 소금을 살짝 뿌렸다가 깨끗한 천으로 물기를 제거한다.  2. 두부는 깍둑썰기한 후 밑간을 해둔다.  3. 고기는 채 형태로 썰고, 부추도 같은 길이로 썬다.  4. 달군 팬에 고기를 볶다가 간장 1.5 작은 술, 양파 다진 것, 고춧가루 0.5 작은 술, 마늘 1/3 작은 술, 물 4 큰 술을 넣고 끓인다.  5. 다진 파, 풋고추를 넣고 한소끔 끓인다.  6. 달군 팬에 기름을 두르고 가지의 앞뒷면을 지진다.  7. 두부도 프라이팬에 굽는다.  8. 접시에 가지와 두부를 놓고 4번에서 준비한 재료를 올린다.

로블ㅎ

소고기 덮밥

현미밥 140g, 소고기(살코기) 40g, 계란 1개, 양배추 40g, 양파 30g, 대파 뿌리 부분7cm, 마늘 1/2쪽, 버섯 30g, 식용유, 소금, 후추 ※고기양념: 간장 2 작은 술, 맛술 1/2 작은 술, 물 2 큰 술, 알룰로스 0.5 작은 술(생략 가능) 1.  양파, 양배추, 버섯은 1cm 폭으로 채 썬다.  2. 대파는 어슷하게, 마늘은 편으로 썰어 놓는다.  3. 소고기는 고기 양념에 재워 놓는다.  4. 오목한 프라이팬이나 냄비를 달군 후 식용유를 두르고 양념에 재운 소고기를 넣어 볶는다.  5. 4에 양파, 양배추를 넣고 볶는다.  6. 5에 물을 자작하게 붓고 마늘을 넣어 끓이다가 기호에 맞게 소금, 후추를 넣는다.  7.  6에 계란과 대파를 넣고 한소끔 끓인다.  8. 그릇에 현미밥을 담고, 밥 위에 7을 올린다.

로블ㅎ

꽃게탕

꽃게 1/2마리, 무 30g, 애호박 30g, 양파20g, 대파 10g ※양념: 고추장 2 작은 술, 다진 마늘, 고춧가루 1 작은 술(기호에 따라 조정), 국간장1 작은 술, 소금 1.  꽃게는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 무는 납작하게, 애호박은 반달모양, 양파는 0.7cm 정도 두께로, 대파는 어슷 썬다. 3. 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 잘 섞어 놓는다. 4. 물 2컵을 냄비에 끓인 후 고추장을 풀고, 무를 넣고 끓이다가 꽃게를 넣는다. 5. 4가 어느 정도 끓으면 양파, 애호박을 넣고 마지막에 대파를 넣은 후 한소끔 끓인다. 6. 기호에 맞게 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.

로블ㅎ

새송이버섯 참치 달걀전

새송이버섯 참치 달걀전 재료 새송이버섯 1개, 참치 ½캔, 달걀 2개, 대파 약간, 후추 만드는 방법 새송이버섯을 아주 잘게 다져요. 참치는 기름을 충분히 빼요. 달걀에 버섯과 참치, 대파를 넣어요. 후추를 뿌리고 반죽을 골고루 섞어요. 팬에 작게 올려 앞뒤로 노릇하게 익혀요.

팔망미인

코다리찜

코다리 100g, 무 70g, 양파 20g, 대파10g ※양념: 간장 15mL, 다진 마늘 1/4 찻술, 고춧가루 1 작은 술, 스테비아 감미료 1.5 작은 술, 올리고당 2 작은 술 1.  코다리는 지느러미를 정리하고, 깨끗이 씻어 놓는다. 2. 무는 0.7cm두께로 납작하게 자른다. 3. 간장, 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다. 4. 냄비에 무를 깔고 물을 자작하게 붓고 끓이다가, 무 위에 코다리, 양파, 양념장을 올리고 조린다.(필요 시 물 추가) 5. 마지막에 올리고당과 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

로블ㅎ

양배추 새송이버섯 달걀국

양배추 새송이버섯 달걀국 재료 양배추 2줌, 새송이버섯 1개, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어요. 새송이버섯은 얇게 채 썰어요. 냄비에 물 2컵과 양배추를 넣고 끓여요. 양배추가 부드러워지면 버섯과 달걀물을 넣어요. 국간장과 대파로 간을 맞춰 완성해요.

팔망미인

콩나물 두부 달걀볶음

재료 콩나물 2줌, 두부 150g, 달걀 2개, 대파 약간, 간장 1작은술 만드는 방법 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼요. 두부는 손으로 으깨 물기를 제거해요. 팬에 콩나물과 두부를 넣고 볶아요. 달걀을 넣어 스크램블처럼 익혀요. 간장과 대파를 넣고 골고루 섞어요.

팔망미인

면역력 강화에 좋은 굴

면역력 강화에 좋은 굴 겨울이 제철인 굴은 면역력 강화에 좋은 필수 성분을 많이 포함하고 있습니다. 아연, 철분, 칼슘, 구리, 요오드 등 필수 미네랄과 비타민B·E가 풍부합니다. 특히 굴 속 아연은 인슐린 대사나 영양소 합성 등에 관여하는 필수 미네랄로, 호흡기 상피세포를 보호하고 염증 반응을 억제하며 면역력을 높이는 성분입니다. 뇌 기능을 활성화하고 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 데 효과가 있는 타우린도 풍부하게 들어있습니다.

로블ㅎ

참치 무 달걀국

참치 무 달걀국 재료 참치 ½캔, 무 100g, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 무를 얇게 나박썰기해요. 참치는 기름을 빼고 준비해요. 냄비에 물 2컵과 무를 넣고 끓여요. 무가 익으면 참치와 달걀물을 넣어요. 국간장과 대파를 넣고 한 번 더 끓여요.

팔망미인

배추 닭안심 간장국

배추 닭안심 간장국 재료 알배추 3장, 닭안심 100g, 대파 약간, 국간장 1작은술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 알배추를 먹기 좋게 썰어요. 닭안심은 작은 크기로 잘라요. 냄비에 물 2컵과 닭안심을 넣고 끓여요. 닭안심이 익으면 배추와 마늘을 넣어요. 배추가 부드러워지면 국간장과 대파로 마무리해요.

팔망미인

토마토 소고기 달걀볶음

토마토 소고기 달걀볶음 재료 토마토 1개, 소고기 80g, 달걀 2개, 대파 약간, 소금·후추 만드는 방법 토마토를 한입 크기로 썰어요. 소고기는 얇게 썰어 팬에 볶아요. 소고기가 익으면 토마토를 넣고 볶아요. 달걀물을 부어 부드럽게 저으며 익혀요. 대파와 후추를 넣어 마무리해요.

팔망미인

닭안심 숙주 간장볶음

닭안심 숙주 간장볶음 재료 닭안심 120g, 숙주 2줌, 대파 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술 만드는 방법 닭안심을 얇게 썰고 숙주는 깨끗이 씻어요. 팬에 대파와 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아요. 닭안심을 넣어 속까지 충분히 익혀요. 숙주와 간장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 숙주의 아삭한 식감이 남아 있을 때 불을 꺼요.

팔망미인

콩나물 소고기 달걀국

콩나물 소고기 달걀국 재료 콩나물 1줌, 소고기 70g, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 콩나물을 씻고 소고기는 잘게 썰어요. 냄비에 소고기를 넣고 가볍게 볶아요. 물 2컵을 붓고 콩나물을 넣어 끓여요. 소고기가 익으면 달걀물을 천천히 부어요. 국간장과 대파를 넣고 한 번 더 끓여요.

팔망미인

두부 팽이버섯 간장조림

두부 팽이버섯 간장조림 재료 두부 ½모, 팽이버섯 ½봉지, 대파 약간, 간장 1큰술, 물 4큰술, 다진 마늘 ½작은술 만드는 방법 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 제거해요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠요. 팬에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요. 팽이버섯과 간장, 물, 다진 마늘을 넣고 졸여요. 국물이 조금 남으면 대파를 올려 마무리해요.

팔망미인

동태탕

동태 2토막, 콩나물 40g, 무 40g, 애호박20g, 두부 40g, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 쑥갓 5g, 대파 10g ※양념장 재료: 고추장 1/2 큰 술, 고춧가루1 작은 술, 간장 1/2 작은 술, 맛술 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 작은 술 ※육수 재료: 멸치 큰 것 5마리, 다시마(5*5*10cm), 물 1.5컵(300ml) 1.  멸치는 내장을 제거하고, 냄비에 볶는다. 2. 물에 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져 내고, 멸치를 넣고 중간 불에 10분 더 끓인 후 체에 거른다. 3. 콩나물을 깨끗이 씻고, 쑥갓을 다듬어 4cm길이로 썬다. 4. 무와 두부는 나박 썰기하고, 애호박은 0.5cm 두께로 반달모양으로 썬다. 5. 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썬다. 6. 육수에 양념장을 반 정도만 풀어 무를 먼저 넣고 끓인다. 7. 무가 어느 정도 익으면 동태와 남은 양념장을 넣고 중간 불에서 10분 정도 더 끓인다. 8. 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아, 콩나물이 충분히 익을 때까지 끓인다. 9. 두부, 고추, 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 쑥갓을 넣는다

로블ㅎ

소고기 쌀국수

쌀국수 90g, 소고기(양지덩어리) 100g, 대파 1/2뿌리, 양파 1개, 마늘 2쪽, 숙주나물 100g, 홍고추 1/2개, 파프리카(노랑)20g, 청피망 20g, 레몬 슬라이스 1쪽, 국간장·소금·스테비아 약간 1. 소고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 대파, 양파 반 개, 마늘을 넣고 한 시간 푹 삶는다. 2. 쌀국수는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 체에 받쳐놓는다. 3. 양파 반 개를 곱게 채 썰어 소금, 스테비아를 약간 뿌려 30분 정도 절인다. 4. 숙주는 깨끗이 씻어 놓는다. 5. 청피망, 파프리카는 4cm 길이로 채썬다. 6. 홍고추는 얇게 채썬다.  7. 소고기를 건져내 한 김 식힌 후 얇게 저민다. 8. 소고기 육수에 국간장을 넣어 간을 한다. 9. 그릇에 쌀국수를 담고 소고기, 피망, 파프리카, 숙주, 고추를 얹은 후 육수를 붓는다. 10. 절인 양파와 레몬을 올린다

로블ㅎ

로제 떡볶이

현미 가래떡 200g, 사각어묵 4장, 양파1/4개, 양배추 60g, 대파 10cm, 토마토소스 1/2컵, 우유 3/4컵(150ml), 스테비아1/2 큰 술, 식용유 약간, 후추 약간 1. 현미가래떡은 먹기 좋게 썬다. 2. 양파는 슬라이스 하고, 대파는 길이대로 채 썬다. 3. 양배추는 2*7cm 길이로 자른다. 4. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(3*5cm내외)로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 기름을 뺀다. 5. 팬에 식용유를 약간 두르고 양파, 대파, 양배추를 볶는다. 6. 5에 토마토소스를 넣고 끓인다. 7. 6에 우유, 가래떡, 사각어묵, 스테비아를 넣고 국물이 적당히 줄어들 때까지 졸인다

로블ㅎ

버섯 육개장

쇠고기(양지) 100g, 실파 50g, 팽이버섯 1봉, 느타리버섯 100g, 부추 15g, 양파 1/4개, 깐 마늘 2알, 대파(흰 부분) 10g, 물500mL ※양념 재료: 고춧가루 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 스테비아 약간, 후추 약간 1. 실파는 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰고, 끓는 물에 데친다. 2. 느타리버섯은 다듬은 후 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 찢는다. 3. 팽이버섯은 끝동을 자른 후 깨끗이 씻는다. 4. 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어둔다. 5. 물 500mL에 쇠고기, 양파, 대파, 깐 마늘을 넣고 팔팔 끓인다. 6. 쇠고기만 건져내 5cm길이로 채썬다. 7. 쇠고기, 실파, 느타리버섯에 양념 재료를 넣고 조물조물 버무린다. 8. 5번 육수에 양념해 둔 7번 재료와 부추, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓인 후 국간장(1큰 술)으로 간을 한다.

로블ㅎ

바다의 우유’ 굴

바다의 우유’ 굴 굴은 필수 미네랄인 아연 함량이 높습니다. 아연은 인슐린 대사를 도와 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 됩니다. 타우린이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 조절해 혈액순환을 돕고 혈압을 낮춥니다. 굴의 엽산과 철분은 적혈구와 헤모글로빈 생성을 도와 빈혈 예방과 혈관건강에 좋습니다. 굴은 영양가가 높지만, 균이 번식하기 쉬워 섭취 시 노로 바이러스 식중독을 주의해야 합니다. 노로 바이러스는 열에 약하기 때문에 가급적 굴을 익혀 먹는 것이 좋습니다.

로블ㅎ

머위대 청국장

주재료: 머위대 200g, 청국장 1~2덩이(약 150g), 두부 1모, 표고버섯 2개 (또는 느타리버섯 약간) 부재료: 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술 육수 재료: 다시멸치 10마리, 디포리 또는 다시다 육수 팩 (또는 쌀뜨물 800ml) 양념: 된장 0.5큰술 (청국장의 간을 맞추는 용도, 생략 가능), 고춧가루 1큰술 2. 조리 순서 ① 머위대 손질하기 머위대는 껍질을 벗기기 전에 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부드러워질 때까지 5~10분 정도 푹 삶아줍니다. 삶아낸 머위대는 찬물에 헹군 뒤, 손으로 껍질을 쭉 벗겨냅니다. (껍질을 벗겨야 질기지 않고 부드럽습니다.) 껍질을 벗긴 머위대는 먹기 좋은 길이(약 5~6cm)로 썰어둡니다. ② 육수 우려내기 냄비에 쌀뜨물 800ml(또는 멸치 육수)를 붓고 다시마와 멸치를 넣어 약 10분간 끓여 진한 육수를 만듭니다. 육수가 우러나면 건더기는 모두 건져냅니다. ③ 재료 끓이기 준비된 육수에 손질해 둔 머위대를 먼저 넣고 중불에서 5분 정도 먼저 끓여 머위대에 육수 맛이 배어들게 합니다. 표고버섯과 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여줍니다. ④ 청국장 풀기 1.불을 잠시 줄이거나 끄고, 청국장을 국물에 곱게 풀어줍니다. 팁: 청국장의 유산균은 열에 약하므로 너무 오래 끓이면 영양이 파괴될 수 있습니다. 청국장은 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다. 2.칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루 1큰술과 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 함께 넣습니다. 3.간을 보고 싱겁다면 된장을 아주 살짝 풀어 간을 맞춘 뒤, 깍둑 썬 두부를 넣고 2~3분간 더 끓여 마무리합니다.

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오이 들깨볶음

🥒 준비 재료 주재료: 오이 2개 절이기용: 소금 반 큰술 볶음 양념: 들기름 1큰술 (또는 식용유) 다진 마늘 반 큰술 들깨가루 2~3큰술 국간장 1큰술 (또는 액젓이나 소금으로 간 맞추기) 대파 또는 쪽파 약간 (송송 썬 것) 통깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1.오이 손질 및 절이기 오이는 소금을 겉면에 문질러 씻은 뒤, 돌기에 난 가시를 칼로 가볍게 긁어내고 깨끗이 씻어주세요. 오이를 반으로 갈라 씨가 너무 많다면 숟가락으로 살짝 긁어내고, 0.3~0.5cm 두께로 어슷썰거나 반달 모양으로 썰어줍니다. 썰어둔 오이에 소금 반 큰술을 넣고 골고루 섞어 약 10~15분간 절여줍니다. 절여진 오이는 물에 헹구지 말고, 면포나 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요. (물기를 잘 짜야 볶았을 때 아삭하고 물이 생기지 않습니다.) 2.오이 살짝 볶기 팬에 들기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘 반 큰술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아 마늘 기름을 냅니다. 물기를 꽉 짠 오이를 넣고 센 불에서 약 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다. (오이는 너무 오래 익히면 아삭함이 사라지므로 살짝만 볶는 것이 중요합니다.) 3.양념과 들깨가루 넣기 국간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 오이에 간이 배도록 볶아줍니다. 불을 약하게 줄인 후, 들깨가루 2~3큰술을 듬뿍 넣고 골고루 섞어줍니다. 들깨가루가 들어가면 수분을 흡수하면서 금방 뻑뻑해질 수 있으므로, 너무 뻑뻑하다면 물을 한두 스푼 살짝 넣어주셔도 좋습니다. 4.마무리하기 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 통깨를 톡톡 뿌려주면 완성입니다. 💡 팁: 오이를 절인 후 물기를 꼭 짜는 것이 식감을 살리는 가장 중요한 포인트입니다. 들기름 대신 참기름을 쓰셔도 좋지만, 들기름과 들깨가루를 함께 쓰면 훨씬 고소한 풍미를 즐기실 수 있습니다.

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