오징어무국

• 주재료: 오징어 1마리, 무 1/4토막 (약 200g), 대파 1/2대, 청양고추 1개

• 육수: 물 1L, 다시마 1~2장 (멸치 육수팩 활용 가능)

• 양념: 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 까나리 액젓(또는 참치액) 1/2큰술, 고춧가루 1큰술 (맑은 국을 원하면 생략 가능), 소금 약간

 만드는 법

1. 재료 손질하기

• 무: 간이 잘 배고 빨리 익도록 얇고 나박하게 썰어줍니다.

• 오징어: 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

• 채소: 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어둡니다.

2. 기름 없이 육수 끓이기 (다이어트 핵심 팁 ⭐)

• 보통은 냄비에 들기름이나 참기름을 두르고 무를 볶지만, 다이어트용은 지방 함량을 낮추기 위해 바로 육수를 우려냅니다.

• 냄비에 물 1L와 다시마, 썰어둔 무를 처음부터 함께 넣고 센 불로 끓입니다.

• 국물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 불을 중불로 줄여 무가 반투명하게 익을 때까지 약 10분간 더 끓여줍니다.

3. 양념 및 오징어 넣기

• 무가 부드럽게 익으면 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1/2큰술을 넣어줍니다.

• 이어서 썰어놓은 오징어를 넣어줍니다.

• 팁: 오징어는 오래 끓이면 질겨지고 수분이 빠지므로, 마지막 단계에 넣어 2~3분만 짧게 끓여야 야들야들하고 맛있습니다.

4. 채소 올리고 마무리

• 오징어가 익어 붉은빛을 띠면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔만 더 끓여냅니다.

• 간을 보고 싱거우면 소금을 아주 살짝만 추가해 맞춥니다. 다이어트 중에는 나트륨을 과하게 섭취하면 부종이 생길 수 있으니 삼삼하게 끓이는 것이 좋습니다.