가지구이

가지 1/2개(세로로 반으로 가른 것), 소고기 또는 돼지고기 40g, 두부 40g, 부추 3뿌리 정도, 양파 다진 것 1 큰 술, 간장, 그린스위트, 고춧가루, 다진 마늘, 대파 다진 것, 풋고추 얇게 자른 것 1/3개, 식용유(올리브유)

1.  가지 안쪽에 격자로 칼집을 내고 소금을 살짝 뿌렸다가 깨끗한 천으로 물기를 제거한다. 

2. 두부는 깍둑썰기한 후 밑간을 해둔다. 

3. 고기는 채 형태로 썰고, 부추도 같은 길이로 썬다. 

4. 달군 팬에 고기를 볶다가 간장 1.5 작은 술, 양파 다진 것, 고춧가루 0.5 작은 술, 마늘 1/3 작은 술, 물 4 큰 술을 넣고 끓인다. 

5. 다진 파, 풋고추를 넣고 한소끔 끓인다. 

6. 달군 팬에 기름을 두르고 가지의 앞뒷면을 지진다. 

7. 두부도 프라이팬에 굽는다. 

8. 접시에 가지와 두부를 놓고 4번에서 준비한 재료를 올린다.