'메밀국수' 관련 커뮤니티 게시글 모음

오이메밀국수 레시피

(재료) 오이 1/2개 메밀면 130g (1인분) 쯔유 재료 (*4인분) 마른 표고 4개 대파 흰 부분 1개 다시마 1장 *손바닥 만한 거 간장 1컵 미림 1컵 소주 1컵 물 3컵 생강 1숟가락 설탕 1/2숟가락 간 통깨 쪽파 1개 청양고추 1/2 (빨간 고추 1/2) 고춧가루 1 티스푼 고추냉이 or 연겨자 조리 순서 1> 먼저 살빠지는 오이메밀국수의 핵심 쯔유를 만듭니다. 물에 마른 표고버섯과 대파, 다시마, 간장, 소주, 미림, 생강, 설탕을 넣고 끓여줍니다. 그리고 다시마만 건져줘요. (앞서 기재한 쯔유 재료는 4인분 또는 4번 기준입니다) 참! 전날 물에 표고와 다시마를 하루 우린 후에 사용하면 감칠맛이 더욱 좋아져요. 2> 얼음물을 담은 볼에 끓인 쯔유를 중탕처럼 식혀줍니다. 3> 끓는 물에 메밀면을 넣고 달라붙지 않게 저어주며 5분 끓인 뒤 찬물에 헹궈줍니다. 4> 메밀면 물기를 모두 제거 후 채 썬 오이와 함께 접시에 담아줘요. 5> 볼에 식힌 쯔유, 채 썬 쪽파, 깨, 고춧가루, 청양고추, 고추냉이를 넣어 담아주면 완성 (얼음 필수) 직접만든 비건쯔유소스가 관건이네요 직접 만들어 먹으면 성분도 착하고 나트륨도 조절할수 있습니다.  메밀면 대신 칼로리가 훨씬 낮고 식물성 단백질이 풍부한 '두부면'이나 탱글탱글한 '우뭇가사리'활용해도 참 맛있을꺼 같아요

메가망나뇽

오이 냉메밀국수

🥒 오이냉메밀국수 재료 메밀면 80g 오이 1/2개 삶은 달걀 1개 김가루 약간 통깨 약간 육수 재료 찬물 300ml 식초 2큰술 간장 1큰술 알룰로스 1작은술 소금 약간 만드는 방법 오이를 가늘게 채 썰어주세요. 메밀면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 찬물에 식초, 간장, 알룰로스, 소금을 넣고 섞어 육수를 만들어주세요. 그릇에 메밀면을 담고 오이와 삶은 달걀을 올려줍니다. 차가운 육수를 붓고 김가루와 통깨를 뿌리면 완성입니다.

팔망미인

🥕 두부 당근 미나리 메밀국수

🥕 두부 당근 미나리 메밀국수 재료: 메밀면 70g, 두부 100g, 당근 40g, 미나리 40g 만드는 방법 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈주세요. 두부를 구워 한입 크기로 썰어줍니다. 당근과 미나리를 썰어 면 위에 올리고 간장 약간으로 간해주세요. 다이어트 포인트: 메밀면에 두부와 채소를 더해 균형을 맞춘 요리예요.

팔망미인

아몬드 소스 메밀국수

아몬드 소스 메밀국수 재료: 메밀면 70g, 무가당 아몬드버터 1큰술, 간장 1작은술, 식초 1작은술, 물 2큰술, 오이 1/2개 만드는 방법 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈주세요. 오이는 가늘게 채 썰어줍니다. 아몬드버터와 간장, 식초, 물을 섞어 소스를 만들어주세요. 메밀면에 오이와 소스를 넣고 비비면 완성입니다. 고소한 아몬드 소스와 쫄깃한 메밀면이 잘 어울리는 요리예요. 아몬드의 불포화지방을 적당량 챙기면서 즐기기 좋아요.

팔망미인

양배추 메밀국수 레시피

메밀국수 80g 양배추 150g 우삼겹 70~80g 계란 1개 김가루 약간 깨 약간 🥣 간장 양념 진간장 1큰술 식초 1큰술 알룰로스 1/2~1큰술 참기름(들기름) 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 물 1큰술 👉 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 1/2큰술이나 청양고추를 추가해도 좋아요. 🍜 만드는 방법 ① 양배추 준비하기 양배추는 얇게 채 썰어주세요. 아삭한 식감을 좋아한다면 생으로 사용하고, 부드러운 식감을 원한다면 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐주세요. 양배추를 넉넉하게 넣으면 면의 양을 많이 늘리지 않아도 푸짐하게 먹을 수 있어요. ② 메밀국수 삶기 끓는 물에 메밀국수를 넣고 제품에 표시된 시간에 맞춰 삶아주세요. 삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 충분히 빼줍니다. ③ 간장 양념 만들기 볼에 간장 + 식초 + 알룰로스 + 참기름(들기름) + 다진 마늘 + 물 을 넣고 잘 섞어주세요. 처음에는 양념을 전부 넣지 말고 70~80% 정도만 넣은 뒤 간을 보면서 추가하는 것을 추천합니다.

로블ㅎ

들기름 두부 메밀국수

좋은 재료 들기름, 두부.메밀까지 들어가  건강하면서도 살 안찌는 메뉴 들기름 두부 메밀국수 레시피입니다 만들기도 간편합니다 이건 먹음 다이어트와 혈당관리가 다 되니 참좋아요

송쩡

서리태콩 메밀국수

서리태육수에 메밀국수를 넣은  서리태콩국수를 먹었습니다. 아주 진한 육수라 고소하고 든든합니다. 🍽️ 소개할 음식/식품: 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 📸 (사진 첨부)

지니5273494

🍜 더워지면 생각나는 메밀국수, 혈당 괜찮을까요?

시원한 메밀국수 한 그릇, 날씨가 더워지면 절로 생각나시죠? 메밀이라고 하면 왠지 건강하고 혈당에도 좋을 것 같은 느낌이 드는데요. 사실 알고 먹으면 조금 달라질 수 있어요. 출처 Freepik  🌾 메밀 자체는 혈당에 좋은 식재료예요 메밀은 원래 혈당 관리에 꽤 좋은 곡물이에요. ✅ 혈당지수(GI) 54  (백미 70~80대 대비 낮음)  → 혈당을 완만하게 올려요 ✅ 식이섬유 풍부 → 당 흡수 속도를 늦춰줘요 ✅ 루틴 성분 → 혈당 안정화에 기여해요 실제로 칼로리는 100g당 114kcal로 낮은 편이고, 단백질 함량도 약 12~13%로 다른 곡물 평균(6%)의 두 배나 돼요. 혈당 관리는 물론 포만감까지 챙길 수 있는 식재료인 거죠. 그렇다면 왜 메밀국수를 먹고 혈당이 오를까요? 문제는 '메밀 함량' 이에요. 🚨 메밀국수로 만들면 GI 59로 올라가요. 밀가루가 섞일수록 수치는 더 높아지고요. 🔍 메밀국수, 이렇게 골라보세요 혈당 관리를 생각한다면 메밀국수를  메밀 함량 50% 이상 제품을 기준으로 고르시는 걸 추천해요. 현실적으로 구하기 어렵다면 30% 이상부터 시작해보세요. 시중 마트에서도 30~40% 제품은 어렵지 않게 찾을 수 있어요. 🟤 색이 진하고 거무스름할수록 메밀 함량이 높아요 ✂️ 면이 툭툭 잘 끊어질수록 메밀 비율이 높다는 신호예요 📋 원재료 표기 확인 → 밀가루가 첫 번째면 메밀보다 많이 들어간 거예요 🏷️ 포장 앞면에 메밀 함량 % 표기된 제품 선택하기 식당에서는 확인이 어렵지만, 마트에서 구매할 때는 뒷면 원재료 표기를 꼭 확인해보세요. 🍽️ 혈당 덜 올리며 먹는 방법 어쩔 수 없이 일반 메밀국수를 드셔야 한다면, 이렇게 드셔보세요. 🥚 달걀·두부·닭가슴살 등 단백질 먼저 단백질이 당 흡수 속도를 늦춰줘요. 🥒 오이·채소 고명 듬뿍 올리기 식이섬유가 혈당 급등을 완화해줘요. 🍜 육수는 되도록 적게 나트륨이 많으면 혈당 변동에 영향을 줄 수 있어요. ⏱️ 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 식사 속도가 느릴수록 혈당이 완만하게 올라요. 🌡️ 차갑게 먹기 면 온도가 낮을수록 소화 속도가 느려져서 혈당이 더 완만하게 올라요. 여름 냉메밀이 뜨거운 메밀국수보다 혈당 면에서 유리한 이유이기도 해요. 메밀국수가 나쁜 음식은 아니에요. 다만 어떤 메밀국수인지, 어떻게 먹는지가 중요한 거예요. 올여름 메밀국수 드실 때, 메밀 함량 높은 제품으로 단백질이랑 채소 곁들여서 즐겨보세요! [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ]  🌾 귀리 한 줌이 혈당을 바꾼다? 착한 탄수화물의 비밀

geniet

점심에 메밀국수 먹었어요

점심에 메밀국수 먹었어요 

미주장

따뜻한 메밀국수 먹었어요.

따뜻한 메밀국수 먹었어요.

미주장

점심 비빔메밀국수~

점심 맛나게 드셨지요? 비빔메밀국수로 간단하게  해결했어요~♡♡

제벌

메밀국수

신랑이  메밀국수 사와서 물국수 해먹었어요  간단히 멸치육수내고 휘리릭 해먹어요

송쩡

메밀국수

어제 점심에 먹은 비빔메밀국수 예요 부드럽고 고소하니  맛있네요

숨은꽃처럼

냉메밀국수

둘레길 걷고 와서 시원한 냉메밀국수 먹어요.

roh69

치팅데이 메밀국수 훈제오리

치팅데이때는요 평소에 못 먹는 골뱅이 메밀국수와 훈제오리를 배터지게 먹어요^^ 마트에 메밀함량이 높은 국수를 사서 각종 야채 오이 당근 양배추 양파에 고추장 스테비아 저염간장 식초 들기름  양념장을 만들고 골뱅이 육수로 간조절해서 골뱅이와 함꼐 비벼서 훈제오리 구워서 같이 먹으면 배도 부르고 영양가도 있고 좋아요^^

아이스크림언니

묵은지 들기름 메밀국수

버섯, 아스파라거스 볶아서  점심에 남은 묵은지, 오징어 넣어 묵은지 들기름 메밀국수 만들었어요. 메밀국수는 쯔유와 들기름 듬뿍 아삭하고 담백하니 너무 맛있는 저녁이었습니다.

루시안

칼로리 낮은 메밀국수

칼로리 낮은 음식으로 시원한 메밀국수 추천합니다. 포만감도 있으면서 칼로리는 얼마 안되고 맛은 너무 있죠. 더운 한여름에는 시원하게 먹으면 더위가 싹 가시고 요즘처럼 추울때는 고기나 구이 먹으면서 함께 먹으면 궁합도 맞고 너무 맛있습니다. 메밀은 쫄기하여 식감도 좋고 영양도 풍부하고 우리몸에도 좋습니다. 바로 혈관 건강을 튼튼하게 해주는 역할을 한다고 합니다. 메밀국수 한번 드셔보세요~~~

자수민

점심으로 간단하고 맛있는 비빔메밀국수

면요리중에는 메밀국수가 건강하고 다이어트에 좋다고 들었어요~ 그래서 야채 듬뿍 넣은 비빔메밀국수 점심으로 추천합니다!! 요리방법도 매우 간단하서 바쁜 점심에 간편히 먹기 너무 좋아요 ㅎㅎ 메밀국수 끓인다음에 집에있는 다양한 야채로 토핑해주고 비빔소스만 올려주면 끝이에요~ 삶은달걀도 있으면 같이 올려줘서 단백질 보충도되고 좋을듯 하네요! 여름에 시원하고 간편하게 먹을수 있는 비빔메밀국수 완전 추천합니다

syeon2

저녁은 밀키트 메밀국수^^

오늘 저녁은 간단하지만 맛있고 시원한 메밀국수에 소고기 올려서  먹었어요 면 끓는물에 3분 삶고 찬물에 씻어서 소스에 물 300밀리 부어서 얼음 띄우면 끝~ 참 쉽죠^^

쉬림프

묵은지 김 메밀 국수

1 메밀국수 삶아서 준비 2 묵은지 준비해 쫑쫑 썰어주기 3 양념장만들기 간장3 참기름3 알룰로스 2 다진마늘1 4 볼에 국수 묵은지 김 부셔서 넣고 양념장 비비면 되요

송쩡

초간단 참기름 메밀국수 만들기

재료 메밀 생면 간장이나 콩 발효 에센스 두 숟가락 참기름 두 숟가락 통깨 두 숟가락 김밥 김 or 조미김 쪽파 3줄기 조리 순서 1> 프라이팬에 통깨를 넣고 약불에 살짝 볶아줍니다. (고소해지는데 살짝 입자감있게 갈아주면 더 맛있어요) 2> 김밥 김을 약불에 타지 않게 아주 살짝 구워줍니다. (조미김일 때는 안 하셔도 됩니다) 3> 지퍼백에 김을 넣고 김가루로 만들어 줍니다. 4> 쪽파 3줄기를 쫑쫑 썰어줍니다. 5>  냄비에 물을 많이 받습니다. 6> 면에 붙은 가루를 털어준 뒤 물이 끓을 때 넣어줍니다. (TIP 면이 서로 붙지 않게 꼭 바닥까지 젓가락으로 잘 저어줍니다) 7> 차가운 물(얼음물도 좋아요)에 살살 비벼 체에 밭쳐둡니다. (TIP 살살 비벼 헹궈야 전분기가 남지 않아 깔끔한 면을 맛볼 수 있답니다) 8> 물기를 뺀 메밀면을 접시에 담아줍니다. 9> 김가루와 통깨, 참기름, 간장을 뿌려줍니다. 10> 쪽파를 먹고 싶은 만큼 올려줍니다. 메밀면으로 비빔국수 만들어 먹고 싶네요 메밀이 건강에도 좋고 혈당관리에도 좋은 재료예요 식이섬유도 관리할떄 먹기도 좋아요

메가망나뇽

혈당에 안좋은 음식 리스트 참고하세요

혈당에 안좋은 음식 순위별로 적혀있네요 높은 순위의 음식들은  건강을 위해 피하거나 조금 드세요 메밀국수도 은근 높은 순위네요

송쩡

참기름 막국수🍜

참기름 막국수🍜 재료 메밀국수 1인분 김가루 2큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 쪽파 약간 양념장 재료 진간장 1큰술 알룰로스 1작은술 식초 1작은술 만드는 방법 메밀국수를 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해주세요. 진간장, 알룰로스, 식초를 섞어 양념장을 만들어줍니다. 삶은 메밀국수에 양념장과 참기름을 넣고 골고루 비벼주세요. 김가루와 통깨를 듬뿍 올려줍니다. 송송 썬 쪽파를 뿌리면 완성입니다.

팔망미인

연어 오이 요거트 메밀국수

재료 메밀면 60g 익힌 연어살 100g 오이 1/2개 무가당 그릭요거트 2큰술 레몬즙 1작은술 만드는 방법 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈주세요. 연어를 속까지 완전히 익혀 잘게 찢어줍니다. 오이를 가늘게 채 썰어주세요. 그릭요거트와 레몬즙을 섞어 소스를 만듭니다. 메밀면에 연어와 오이를 올리고 소스를 넣어 버무려주세요.

팔망미인

냉메밀 닭고기국수

재료: 메밀면 80g, 닭고기 100g, 무, 오이, 메밀국수 육수 조리: 삶은 면에 차가운 육수와 채소, 익힌 닭고기를 올린다.

열정남자

들기름 깻잎 메밀국수

재료: 메밀면 100g, 깻잎 8장, 김가루, 들기름 1작은술, 간장 2작은술, 식초 약간. 조리: 면을 삶아 찬물에 헹궈요. 깻잎을 가늘게 썰어 면과 섞고 간장·들기름·식초를 넣어요. 시간: 12분. 포인트: 깻잎 향을 중심으로 만든 고소한 메밀 요리.

열정남자

시금치 소고기 메밀국수

재료: 메밀면 70g, 소고기 우둔살 80g, 시금치 70g, 표고버섯 40g, 간장 1작은술, 물 350mL. 조리 방법: 메밀면을 삶아 찬물에 헹군다. 소고기와 표고버섯을 익힌 후 물을 넣고 끓인다. 시금치를 추가해 숨이 죽으면 간장으로 간한다. 국물에 메밀면을 넣어 완성한다. 맛의 특징: 버섯의 감칠맛과 시금치의 부드러움이 메밀의 고소함과 어우러진다. 영양학적 특징: 소고기는 단백질과 철분을 제공하고 메밀은 탄수화물과 식이섬유를 공급한다.

열정남자

연어 오이 메밀국수

재료: 메밀면, 구운 연어, 오이, 김, 간장, 식초 만드는 법: 면을 삶아 차갑게 헹군다. 연어와 오이를 올리고 간장·식초 소스를 곁들인다. 포인트: 레몬즙을 약간 넣어도 상큼하다.

열정남자

더덕 메밀면무침

주재료: 더덕 4뿌리, 메밀국수1인분 양념장: 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 식초 2큰술 간장 1큰술 설탕 1큰술 (또는 올리고당 1.5큰술) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 부재료 (선택): 오이 1/3개, 양파 1/4개, 상추나 깻잎 약간 (채소는 집에 있는 것으로 대체 가능) ​ 만드는 순서 1. 더덕 손질하기 더덕은 흙을 깨끗이 씻어낸 후 껍질을 벗깁니다. 팁: 끓는 물에 더덕을 살짝(10~20초 정도) 데쳐내면 껍질이 훨씬 부드럽게 잘 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 더덕은 밀대나 방망이로 살살 두드려 납작하게 찢어지기 쉽게 만든 뒤, 먹기 좋은 굵기로 결대로 찢어줍니다. 2. 더덕 아린맛 제거하기 찢어놓은 더덕을 연한 소금물에 10분 정도 담가두면 쓴맛과 아린맛이 빠집니다. 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 3. 양념장 만들기 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 새콤달콤한 양념장을 만듭니다. 4. 면 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 소면을 넣습니다. 중간에 거품이 올라올 때마다 찬물을 반 컵씩 두세 번 부어가며 3~4분간 삶아줍니다. 삶아진 소면은 찬물에 비벼 씻어 전분기를 완전히 없앤 후, 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 5. 버무리기 넓은 볼에 손질한 더덕과 채 썬 오이, 양파 등 부재료를 넣고 양념장의 2/3 정도를 먼저 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 그릇에 삶아둔 면과 남은 양념장을 넣고 가볍게 버무린 뒤, 미리 무쳐둔 더덕을 면 위에 얹거나 함께 섞어줍니다. 6. 완성하기 마지막에 참기름과 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

메밀 닭가슴살 국수

1 메밀국수 1인분 끓는물에 삶아주세요 2 깻잎 닭가슴살 채썰어서 준비 3 소스 만들기 저당쯔유3 식초1 알룰로스 1 통깨 간거  4  볼에 국수 , 토핑재료 넣고 소스 부어서 드세요 매운거 좋아하시는분은 청양고추  레드폐퍼와 후추 첨가해서 드세요

송쩡

닭고기 채소 메밀국수

재료: 메밀면, 닭고기, 오이, 당근, 양배추 조리: 면을 삶아 찬물에 헹굽니다. 구운 닭고기와 채소를 올립니다. 소스: 간장 + 식초 + 참깨 + 약간의 참기름.

열정남자