'메밀국수' 관련 커뮤니티 게시글 모음

🍜 더워지면 생각나는 메밀국수, 혈당 괜찮을까요?

시원한 메밀국수 한 그릇, 날씨가 더워지면 절로 생각나시죠? 메밀이라고 하면 왠지 건강하고 혈당에도 좋을 것 같은 느낌이 드는데요. 사실 알고 먹으면 조금 달라질 수 있어요. 출처 Freepik  🌾 메밀 자체는 혈당에 좋은 식재료예요 메밀은 원래 혈당 관리에 꽤 좋은 곡물이에요. ✅ 혈당지수(GI) 54  (백미 70~80대 대비 낮음)  → 혈당을 완만하게 올려요 ✅ 식이섬유 풍부 → 당 흡수 속도를 늦춰줘요 ✅ 루틴 성분 → 혈당 안정화에 기여해요 실제로 칼로리는 100g당 114kcal로 낮은 편이고, 단백질 함량도 약 12~13%로 다른 곡물 평균(6%)의 두 배나 돼요. 혈당 관리는 물론 포만감까지 챙길 수 있는 식재료인 거죠. 그렇다면 왜 메밀국수를 먹고 혈당이 오를까요? 문제는 '메밀 함량' 이에요. 🚨 메밀국수로 만들면 GI 59로 올라가요. 밀가루가 섞일수록 수치는 더 높아지고요. 🔍 메밀국수, 이렇게 골라보세요 혈당 관리를 생각한다면 메밀국수를  메밀 함량 50% 이상 제품을 기준으로 고르시는 걸 추천해요. 현실적으로 구하기 어렵다면 30% 이상부터 시작해보세요. 시중 마트에서도 30~40% 제품은 어렵지 않게 찾을 수 있어요. 🟤 색이 진하고 거무스름할수록 메밀 함량이 높아요 ✂️ 면이 툭툭 잘 끊어질수록 메밀 비율이 높다는 신호예요 📋 원재료 표기 확인 → 밀가루가 첫 번째면 메밀보다 많이 들어간 거예요 🏷️ 포장 앞면에 메밀 함량 % 표기된 제품 선택하기 식당에서는 확인이 어렵지만, 마트에서 구매할 때는 뒷면 원재료 표기를 꼭 확인해보세요. 🍽️ 혈당 덜 올리며 먹는 방법 어쩔 수 없이 일반 메밀국수를 드셔야 한다면, 이렇게 드셔보세요. 🥚 달걀·두부·닭가슴살 등 단백질 먼저 단백질이 당 흡수 속도를 늦춰줘요. 🥒 오이·채소 고명 듬뿍 올리기 식이섬유가 혈당 급등을 완화해줘요. 🍜 육수는 되도록 적게 나트륨이 많으면 혈당 변동에 영향을 줄 수 있어요. ⏱️ 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 식사 속도가 느릴수록 혈당이 완만하게 올라요. 🌡️ 차갑게 먹기 면 온도가 낮을수록 소화 속도가 느려져서 혈당이 더 완만하게 올라요. 여름 냉메밀이 뜨거운 메밀국수보다 혈당 면에서 유리한 이유이기도 해요. 메밀국수가 나쁜 음식은 아니에요. 다만 어떤 메밀국수인지, 어떻게 먹는지가 중요한 거예요. 올여름 메밀국수 드실 때, 메밀 함량 높은 제품으로 단백질이랑 채소 곁들여서 즐겨보세요! [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ]  🌾 귀리 한 줌이 혈당을 바꾼다? 착한 탄수화물의 비밀

geniet

점심에 메밀국수 먹었어요

점심에 메밀국수 먹었어요 

미주장

따뜻한 메밀국수 먹었어요.

따뜻한 메밀국수 먹었어요.

미주장

점심 비빔메밀국수~

점심 맛나게 드셨지요? 비빔메밀국수로 간단하게  해결했어요~♡♡

제벌

메밀국수

신랑이  메밀국수 사와서 물국수 해먹었어요  간단히 멸치육수내고 휘리릭 해먹어요

송쩡

메밀국수

어제 점심에 먹은 비빔메밀국수 예요 부드럽고 고소하니  맛있네요

숨은꽃처럼

냉메밀국수

둘레길 걷고 와서 시원한 냉메밀국수 먹어요.

roh69

치팅데이 메밀국수 훈제오리

치팅데이때는요 평소에 못 먹는 골뱅이 메밀국수와 훈제오리를 배터지게 먹어요^^ 마트에 메밀함량이 높은 국수를 사서 각종 야채 오이 당근 양배추 양파에 고추장 스테비아 저염간장 식초 들기름  양념장을 만들고 골뱅이 육수로 간조절해서 골뱅이와 함꼐 비벼서 훈제오리 구워서 같이 먹으면 배도 부르고 영양가도 있고 좋아요^^

아이스크림언니

묵은지 들기름 메밀국수

버섯, 아스파라거스 볶아서  점심에 남은 묵은지, 오징어 넣어 묵은지 들기름 메밀국수 만들었어요. 메밀국수는 쯔유와 들기름 듬뿍 아삭하고 담백하니 너무 맛있는 저녁이었습니다.

루시안

칼로리 낮은 메밀국수

칼로리 낮은 음식으로 시원한 메밀국수 추천합니다. 포만감도 있으면서 칼로리는 얼마 안되고 맛은 너무 있죠. 더운 한여름에는 시원하게 먹으면 더위가 싹 가시고 요즘처럼 추울때는 고기나 구이 먹으면서 함께 먹으면 궁합도 맞고 너무 맛있습니다. 메밀은 쫄기하여 식감도 좋고 영양도 풍부하고 우리몸에도 좋습니다. 바로 혈관 건강을 튼튼하게 해주는 역할을 한다고 합니다. 메밀국수 한번 드셔보세요~~~

자수민

점심으로 간단하고 맛있는 비빔메밀국수

면요리중에는 메밀국수가 건강하고 다이어트에 좋다고 들었어요~ 그래서 야채 듬뿍 넣은 비빔메밀국수 점심으로 추천합니다!! 요리방법도 매우 간단하서 바쁜 점심에 간편히 먹기 너무 좋아요 ㅎㅎ 메밀국수 끓인다음에 집에있는 다양한 야채로 토핑해주고 비빔소스만 올려주면 끝이에요~ 삶은달걀도 있으면 같이 올려줘서 단백질 보충도되고 좋을듯 하네요! 여름에 시원하고 간편하게 먹을수 있는 비빔메밀국수 완전 추천합니다

syeon2

저녁은 밀키트 메밀국수^^

오늘 저녁은 간단하지만 맛있고 시원한 메밀국수에 소고기 올려서  먹었어요 면 끓는물에 3분 삶고 찬물에 씻어서 소스에 물 300밀리 부어서 얼음 띄우면 끝~ 참 쉽죠^^

쉬림프

곤드레막국수

곤드레막국수  맛있네요 곤드레향이 진하게 풍기면서 부드러운 식감과  들기름 메밀국수와 김가루가 서로 조화롭게 어울려 입맛 제대로 당깁니다

인생이여만세

퀵오트, 스틸컷, 롤드오트? 혈당 관리엔 어떤 오트밀 골라야 할까

오트밀이 혈당 관리에 좋다고 해서 마트에서 간편한 퀵오트밀 사셨다가 오히려 혈당이 오른 경험 있으신가요? 사실 오트밀은 종류에 따라 GI가 55에서 83까지 차이 나요. 어떤 오트밀을 고르느냐가 정말 중요해요. 출처 Unsplash, Abdallah 🔍 오트밀 종류별 차이, 한눈에 보기 🌾 스틸컷 오트 (Steel-Cut Oats) [ GI 55 · 조리 15~20분 ] 귀리 낟알을 얇게 썰어낸 것으로 가장 덜 가공된 형태예요. 식이섬유·단백질이 가장 잘 보존돼 있어요. 씹는 식감이 살아있고 포만감이 가장 오래가요. 👍🏻👍🏻 혈당 조절이 필요한 분께 가장 적합해요. 🥣 롤드오트·올드패션드 오트 (Rolled Oats) [ GI 55~60 · 조리 5~10분 ] 스틸컷을 한 번 찌고 납작하게 눌러낸 형태예요. 흔히 '납작귀리'로 불려요. 영양 손실이 거의 없고 활용도가 높아요. 오버나이트 오트, 베이킹, 그래놀라 등에 두루 쓰여요. 👍🏻 스틸컷보다 조리가 쉬우면서 혈당 부담은 낮아요. ⚡ 퀵오트·인스턴트 오트 (Quick Oats) [ GI 70~83 · 조리 1~3분 ] 가장 많이 가공된 형태예요. 편리하지만 소화·흡수가 빠르고 GI가 콘플레이크 시리얼과 비슷한 수준이에요. 🚫 혈당 관리 중이라면 피하는 게 좋아요. 🍳 혈당 걱정 없이 먹는 오트밀 활용법 🌙 오버나이트 오트밀 (오나오) 롤드오트를 전날 밤 무가당 두유·물에 불려두면 가열 없이 먹을 수 있어요. 가열하지 않으면 저항전분이 유지되어 혈당이 더 완만하게 올라요. 🥣 스틸컷 오트 죽 물이나 무가당 두유로 끓여 먹어요. 너무 묽게 끓이면 소화가 빨라져 혈당이 더 빠르게 오를 수 있어요. 걸쭉한 농도를 유지하는 게 포인트예요. 🚫 이건 피하세요 꿀·설탕·시럽 추가 → 혈당 급등 과일 주스와 함께 → 당 이중 섭취 너무 묽게 조리 → GI 상승 ✅ 함께 먹으면 혈당 효과가 더 좋아지는 조합 오버나이트 오트밀이나 오트 죽에 아래 재료를 곁들이면 혈당에도 도움 되고 맛도 훨씬 나아져서 식단을 오래 지속할 수 있어요. 🥜 견과류 한 줌 건강한 지방이 당 흡수 속도를 늦춰요 🫙 무가당 그릭요거트  단백질이 혈당 안정에 도움을 줘요 🫐 블루베리·딸기 GI 낮은 베리류로 당 없이 단맛을 더해요 오트밀이 혈당에 좋다는 말, 퀵오트에는 해당하지 않아요. 스틸컷이나 롤드오트를 골라 단백질·견과류와 함께 드세요!       [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ]  🍜 더워지면 생각나는 메밀국수, 혈당 괜찮을까요?

geniet

제철 빨라진 달콤한 ‘참외’ 혈당 스파이크엔 괜찮을까?

참외는 전통적으로는 6~8월을 제철로 여기지만 최근에는 재배 기술 영향으로  3~5월에도 단맛이 오른 과육을 맛볼 수 있어요. 참외가 달콤하고 아삭해서 맛있는데 한편으로는 “혈당 괜찮을까?” 걱정도 됩니다 결론부터 말하면 먹어도 괜찮지만 ‘양과 타이밍’이 중요합니다 출처 Pixabay, ally j 1️⃣ 참외, 혈당 얼마나 올릴까 참외는 과일 중에서는 중간 정도 혈당 반응을 보입니다 참외의 혈당지수(GI)는 대략 50~60 수준으로 알려져 있습니다 → 저혈당 식품은 아니지만 → 급격히 올리는 수준도 아닙니다 다만 수분이 많고 당이 빠르게 흡수되는 구조라 많이 먹으면 혈당이 빠르게 오를 수 있습니다 2️⃣ 문제는 ‘한 번에 먹는 양’입니다 참외는 가볍게 느껴져서 한 번에 많이 먹기 쉬운 과일입니다 하지만 혈당에서는 양이 가장 큰 변수입니다 🍈 반 개 정도 → 비교적 안정적인 수준 🍈 한 개 이상 → 혈당 상승 가능성 증가 특히 공복 상태에서는 흡수가 더 빨라질 수 있습니다 3️⃣ 혈당 스파이크 줄이는 먹는 방법 참외도 먹는 방식에 따라 혈당 반응이 달라집니다 🥜 견과류와 함께 먹기 🥗 단백질 식사 후 섭취 이렇게 먹으면 혈당 스파이크를 줄이는 데 도움이 됩니다 → 위 배출 속도 지연 → 당 흡수 속도 완만 4️⃣ 이런 경우는 특히 주의하세요 모든 경우에 안전한 건 아닙니다 ⚠️ 공복 상태에서 과일만 먹는 경우 ⚠️ 혈당 변동이 큰 경우 ⚠️ 당 섭취가 이미 많은 날 → 혈당 상승 폭이 더 커질 수 있습니다 이럴 때는 양을 줄이거나 타이밍을 조절하는 것이 좋습니다 참외는 제철에 먹기 좋은 가볍고 수분 많은 과일입니다 하지만 달콤한 만큼 혈당 영향을 완전히 무시할 수는 없습니다 중요한 건 “먹느냐, 마느냐”가 아니라 얼마나, 언제 먹느냐입니다 조금만 조절하면 제철 과일도 충분히 즐길 수 있답니다! [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ]  🍜 더워지면 생각나는 메밀국수, 혈당 괜찮을까요?

geniet

메밀국수

메밀 삶아서 양배추와 상추 썰어 넣고  새콤달콤한 초고추장 양념장에 비벼서  저녁으로 간단하게 챙기네요.

정수기지안맘

메밀국수

목련꽃향기

디카페인으로 커피내려요

저녁엔 디카페인으로... 차가운 메밀국수 먹고온뒤라 커피는 따뜻하게... 속을 풀어주네요^^

장보고

나만의 다이어트음식)몸에 좋은 메밀잔치국수 만들었어요

제가 여름에 자주 해먹는 메밀 잔치국수 레시피 소개해요  1 멸치큰거 몇개넣고 물을 넣어 끓여서 멸치육수를 만들어주세요 2 큰 웍에 물을 끓인후 자기 먹을만큼의 메밀 국수를 넣어 국수를 삶아주세요 다 삶고는 찬물에 여러번 헹구어서 물을 빼주세요 3 각종 신선한 야채와 오징어를 썰어 준비해요  제가 넣은 야채는 파프리카,당근,양파,버섯을 준비했어요  식용유를 드르고 후라이팬에 썬 야채와 오징어를 소금으로 조금 넣고 볶아주세요 4 양념장 준비 간장, 고추가루, 참기름, 깨소금을 넣어 젓어주면 끝이예요 육수는 온 또는 냉장고에 넣어 냉으로 드셔도 되요  저는 식혀서 온수로 먹었어요  큰 국수그릇에 육수붓고 , 메밀면, 야채 볶은거 올리고 양념장넣고 마지막으로 김 잘라서 올림 완성입니다 밀가루보다는 몸에 좋고 혈당에 좋은 메밀면 사용해서 국수만들면 더 건강에 좋아요 초간단하구 건강한 메밀국수 다들 한번 만들어 드세요  추천합니다 

송쩡

간식 먹어줘야죠.^^

점심 먹고 디저트는 필수인거죠.. 치즈 왕창 들어간 프래즐 하나씩..두개는 먹어야 하는데 아쉽 메밀국수만 먹음 허기지거든요...ㅎㅎ

장보고

시원한 메밀국수 먹었어요

체감온도 38도네요.. 그냥 건물밖 나가기가 겁나요 메밀집은 대기가 50명도 넘나봐요 다른집도 비슷하길래 기다렸다 정신없이 먹고 나왔네요.ㅜㅜ 더워선가 맛도 모르겠어요..ㅜ

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무갈아서서 메밀 시원하게...

CJ 세일할때 쟁여둔건데 저녁은 메밀로 해결해요 무는 강판에 갈아서 수분 꼭 짜주고 무순 듬뿍 넣어서... 소스는 좀 짠듯해서 얼음 몇개 넣어줘야 좋더라구요.. 모자란 단백질은 돈가스 튀겨서 포만감 있게 저녁 해결합니다 *여름에 먹는 메밀국수가 건강에 좋은점   메밀은 찬성분이라 몸속 열을 내려주고, 염증을 가라앉혀 몸을 시원하게 해준다   GI 지수가 낮아(53) 당뇨환자도 부담없이 먹기 좋다   

장보고

취향 따라

메밀국수 삶아 콩국수와 비빔국수 만들어 개취대로~~ 군만두는 덤~~~

목표사십구

점심은 직원식당에서 치즈순대닭갈비

엄마한테 가려고 7시 53분에 나와서 요양병원 가서 엄마랑 같이 앰뷸런스 타고 서울대병원 가서 신경외과 진료받고 수술 날짜 입원 날짜까지 받아오고 (금방 자리가 안 나서 입원이 7월 20일) 요양병원에 다시 모셔다 드리고 나오니 12시 였답니다. 멀미역까지 먹었지만 여전히 멀미는 심하게 하더라고요. 왔다 갔다 하는 동안 진도 빠지고 배가 많이 고프고요. 동네로 돌아와서 서울대병원 대한외래 직원식당에서 점심 사 먹었네요. 오늘 메뉴는 치즈 순대 닭갈비였어요. 치즈 순대 닭갈비, 잡곡밥.반그릇, 얼갈이 된장국(건더기만 먹음), 들기름 메밀국수, 숙주나물, 배추김치, 양배추 양상추 샐러드3접시(처음에 두 접시 갖고 와서 샐러드로 먼저 먹고 나중에 한 접시는 가져와서 반찬으로 먹었어요 샐러드 먹을 때  내견과류 뿌려서 먹었답니다) 샐러드 2접시 야무지게 다 먹고 양배추 샐러드 오리엔탈 조금 뿌려서 반찬으로 가져왔어요.  우선은 닭고기 위주로 먹을려는데 닭이 생각보다 매콤해서 밥 반찬이랑 같이 먹고 순대랑 메밀국수도 마지막에 먹었네요. 깻잎이 덮여 있어서 깻잎을 옆에 치우니 순대가 그래도 제법 들어 있었답니다. 순대도 탄수화물이다 싶어서 안 먹고 있는데 여기 들어있는 거 그냥 먹으려고요~ 맛있겠죠? 오늘 닭갈비 메뉴는 생각보다 매콤하고 간도 좀 있었답니다. 특히 숙주나물이 조금 짰어요. 여기 음식이 짜진 않는데 가끔씩 그럴 때가 있더라고요. 저번에도 숙주가 조금 짜길래 오늘은 조금만 갖고 왔거든요. 다행이었답니다. 뭐 오늘따라 간이 조금 쎄고 잡곡밥도 잡곡이 많이 들어가진 않았지만 그래도 시장이 반찬이라고 열심히 너무 잘 먹었답니다. 모처럼 먹은 순대도 마음에 들었고요. 오늘도 국물만 남기고 싹 다 먹었네요.ㅋㅋ 마그네슘까지 챙겨서 점심도 완료.

성실한라떼누나

고소한 들깨메밀국수 🍜

고소한 들깨와 부드럽고 쫀득한 메밀면이  김가루랑 비벼서 먹으니 담백하고 맛있네요.       메밀 효능   메밀에 풍부한 루틴 성분은 성인병과 고혈압 예방에 효과적인데요. 곡류 중에서도 수용성 식이섬유 함량이 높아 이뇨작용을 원활하게 하는 데 도움을 줍니다.비타민B1, 비타민B2는 피로 해소, 피부 건강에 도움을 주며 플라보노이드 성분은 손상된 간세포 재생을 촉진합니다.

정수기지안맘

얼음동동 메밀국수

삼실 근처에 메밀집 왔어요 더워선가 사람 엄청나네요 얼음이 아삭하게 있어서 속까지 시원~ 햇볕 너무 뜨거워요 ㅜㅜ.

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들기름 비빔국수...

오늘 야근하는 직원틈에 껴서 저녁 먹고 퇴근해요 낮에 많이 먹어서 쉬어야겠지만...ㅎ 소화도 잘되고 칼로리도 낮은 국수라 호로록 맛있게 먹고 퇴근합니다.. 저녁 맛있게 드세요!! *들기름메밀국수   칼로리 : 250-350kcal   기미와 주근깨등 피부트러블 치료에도 도움됨 

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매콤한 투움바 돈까스..

오늘 너무 덥네요.. 메밀국수 실패하고 돈까스 먹고 왔어요.. 크림소스에 고추가루 살짝 넣어서 매콤함을 추가했죠.. 양배추 소스없이 먹고싶었는뎀...ㅜ 든든히 먹고 오후도 힘내야죠^^ 점심 맛있게 드세요.. 투움바 : 미국 아웃백 음식이였으나 한국에서 인기를 얻어서 한국음식으로 소개되기도 한다.

장보고

메밀국수

옆에 지인이 먹은 물막국수입니다 약간 얻어먹었어요 국물맛이 아주 좋네요

마음그릇

산책하고 시원한 열무 메밀국수로...

햇볕 듬뿍 받고 걸었더니 땀나고 더운날이네요... 동네 메밀집왔더니 사람 너무 많네요..더워지긴 했나봐요.. 오늘은 시원한 열무국물에 메밀향 진한 국수로  주말 점심 해결해요^^

장보고

점심은 식당에서 뚝배기닭볶음탕

10시에 진료 하나 보고 11시에 요가수업하고 같이 수업 듣는 경아언니랑 서울대병원 대한외래 직원식당에서 뚝배기닭볶음탕 사먹었어요. 양배추샐러드 2접시, 잡곡밥, 뚝배기닭볶음탕, 들기름막국수무침, 얼가리생채, 팽이된장국이 나왔답니다. 양배추샐러드는 병아리 콩도 같이 있었고요 크게 담아서 내 견과류 넣어서 먼저 먹고 닭고기를 먼저 먹을랬는데 워낙 밥반찬이라 그냥 고기 좀 먹다가 밥이랑 같이 다 먹었네요. 들기름막국수무침은 메밀국수라서 먹었는데 왠일로 맛이 세더라고요. 그냥 별미다 하고 맛있게 먹었네요.😃

성실한라떼누나