들깨 깻잎 메밀국수 만들기

재료 (1인분기준)

물 300ml
대파 흰 부분 10cm
생강 마늘크기 정도 한조각
간 마늘 반 숟가락
다시마 작은 것 한 조각
양파 1/8개
들깨 한 숟가락
깻잎 7장
간장 세 숟가락
참기름 한 숟가락
메밀국수 100g

조리순서

1> 물 300ml를 냄비에 붓고 대파, 간 마늘, 생강, 다시마, 간장 세 숟가락, 참기름 한 숟가락을 넣어요. 참기름은 끓이면 기름기는 거의 날아가고 고소함만 남습니다.
2> 물이 팔팔 끓어오르면 그때부터 10분 더 끓여줘요.
3> 이제 또 다른 냄비에 물을 끓여요.
4> 물이 끓으면 메밀면 100g과 천일염 한 티스푼 넣어 6분간 끓입니다. 메밀면은 서로 잘 붙지 않게 저어주어야 해요.
5> 끓어오르면 찬물을 한번 부어줍니다.
6> 한 번 더 끓어오르면 면을 건져 차가운 물에 마구 씻어줘요.
7> 자, 이제 끓인 채수에 손으로 마구 찢은 깻잎 4장, 들깨 한 숟가락을 크게 넣어줍니다. 그리고 식혀요. 이때 얼음물에 식히면 더욱 좋아요.
8> 채수 낼 때 끓인 채소를 면 위에 고명으로 올려줘요. 나머지 찢은 깻잎 3장도 올려줍니다.
9> 식힌 채수를 부어줍니다.
10> 야무지게 먹고 무아지경에 빠져봅니다.

메밀면을 맛있게 먹을수 있곘네요

별다른 양념없이 간단하게 먹기 좋을듯요

뜨겁게해서 먹기도 괜찮겠네요