양배추 메밀국수 레시피

• 메밀국수 80g

• 양배추 150g

• 우삼겹 70~80g

• 계란 1개

• 김가루 약간

• 깨 약간

🥣 간장 양념

• 진간장 1큰술

• 식초 1큰술

• 알룰로스 1/2~1큰술

• 참기름(들기름) 1/2큰술

• 다진 마늘 1/2작은술

• 물 1큰술

👉 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 1/2큰술이나 청양고추를 추가해도 좋아요.

🍜 만드는 방법

① 양배추 준비하기

양배추는 얇게 채 썰어주세요.

아삭한 식감을 좋아한다면 생으로 사용하고, 부드러운 식감을 원한다면 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐주세요.

양배추를 넉넉하게 넣으면 면의 양을 많이 늘리지 않아도 푸짐하게 먹을 수 있어요.

② 메밀국수 삶기

끓는 물에 메밀국수를 넣고 제품에 표시된 시간에 맞춰 삶아주세요.

삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 충분히 빼줍니다.

③ 간장 양념 만들기

볼에

간장 + 식초 + 알룰로스 + 참기름(들기름) + 다진 마늘 + 물

을 넣고 잘 섞어주세요.

처음에는 양념을 전부 넣지 말고 70~80% 정도만 넣은 뒤 간을 보면서 추가하는 것을 추천합니다.