'명가 토종김 참기름' 관련 커뮤니티 게시글 모음

토마토비빔면 만들기

재료 소면(중면도 좋아요) 토마토 고추장 참기름 통깨 매운 걸 좋아한다면 청양고추 순서 1> 물을 넉넉하게 냄비에 담아준다. 2> 물이 끓으면 소면을 펼쳐서 넣어준다. 3> 소면을 넣은 냄비의 물이 부르르 끓어오르면 찬물을 2~3번 종이컵으로 반 컵 넣어준다. 4> 대략 3분 30초 정도 익혀서 면이 익었는지 확인  후 불을 끈다. 5> 찬물에 면을 살살 비벼 헹구고 물기를 빼준다. 6> 토마토를 입에 맞게 깍둑썰기해준다. 7> 매운 걸 잘 먹으면 청양고추도 어슷썰기해서 넣어준다. 오이고추도 좋아요. 8> 고추장 1숟가락, 참기름 1숟가락 반을 넣어줍니다. 9> 통깨를 좋아하는 만큼 넣어준다. 토마토는 미국 주간지 타임지에 실린 슈퍼푸드입니다.  저칼로리로 포만감을 주고 지방이 적어서 다이어트에도 효과적이지요 찰 토마토 방울토마토 종류달라도 맛은 다 좋아서 음식에 응용하기 좋네요

메가망나뇽

들깨 깻잎 메밀국수 만들기

재료 (1인분기준) 물 300ml 대파 흰 부분 10cm 생강 마늘크기 정도 한조각 간 마늘 반 숟가락 다시마 작은 것 한 조각 양파 1/8개 들깨 한 숟가락 깻잎 7장 간장 세 숟가락 참기름 한 숟가락 메밀국수 100g 조리순서 1> 물 300ml를 냄비에 붓고 대파, 간 마늘, 생강, 다시마, 간장 세 숟가락, 참기름 한 숟가락을 넣어요. 참기름은 끓이면 기름기는 거의 날아가고 고소함만 남습니다. 2> 물이 팔팔 끓어오르면 그때부터 10분 더 끓여줘요. 3> 이제 또 다른 냄비에 물을 끓여요. 4> 물이 끓으면 메밀면 100g과 천일염 한 티스푼 넣어 6분간 끓입니다. 메밀면은 서로 잘 붙지 않게 저어주어야 해요. 5> 끓어오르면 찬물을 한번 부어줍니다. 6> 한 번 더 끓어오르면 면을 건져 차가운 물에 마구 씻어줘요. 7> 자, 이제 끓인 채수에 손으로 마구 찢은 깻잎 4장, 들깨 한 숟가락을 크게 넣어줍니다. 그리고 식혀요. 이때 얼음물에 식히면 더욱 좋아요. 8> 채수 낼 때 끓인 채소를 면 위에 고명으로 올려줘요. 나머지 찢은 깻잎 3장도 올려줍니다. 9> 식힌 채수를 부어줍니다. 메밀면을 맛있게 먹을수 있곘네요 별다른 양념없이 간단하게 먹기 좋을듯요 뜨겁게해서 먹기도 괜찮겠네요

메가망나뇽

한통 금방먹는 양배추 볶음 만들기

재료 양배추 400g 표고버섯 4개 빨간 고추 1개(빨간 파프리카로 대체 가능) 대파 1줄기 참기름 간장 비건 굴소스 사과식초 통깨 통후추 조리방법 1> 양배추 두꺼운 줄기 부분을 제외하고 손으로 다 찢어서 레몬즙 2스푼을 넣은 물에 2분 담갔다가 박박 씻어주세요. (잔류농약 제거하기) 2> 표고버섯도 질긴 꽁다리 제외하고 잘 씻어서 한입 크기로 잘라주세요. 3> 대파 한줄기 송송 썰고 흰 부분과 초록 부분을 나눠주세요. 4> 빨간 고추도 씨를 빼고 얇게 썰어주세요. 매운 거 못 드시면 파프리카 1/4 로 대체하거나 빼도 됩니다. 5> 달군 팬에 참기름을 한 바퀴 두르고 표고버섯을 먼저 볶아 주세요. 다른 그릇에 잠시 둡니다. 6> 달군 팬에 기름을 두르고 대파 흰 부분을 볶아 파기름을 냅니다. 7> 양배추를 넣고 센 불에 빠르게 볶아줍니다. 8> 양배추가 숨이 죽으면 표고버섯, 고추, 대파 초록 부분을 넣고 간장1, 비건 굴소스1, 식초 1/2 숟가락을 넣고 볶아줍니다. 9> 좋아하는 그릇에 담고 통깨와 후추를 취향껏 뿌려줍니다. 양배추는 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 해서 변비예방에 도움주더라구요. 포만감이 커서 어디든 넣어먹어도 좋고, 탄수화물을 줄이기도 해서 좋아요 큰거 한통사도 이리저리 금방 다먹는거 같아요

메가망나뇽

닭가슴살 오이무침

1 닭가슴살 삶아서 가늘게 찢어서 준비 2 오이도 채썰어 준비 3 양념장만들어 두재료 버물려주세요 진간장2 식초2 고추가루1 설탕1 다진마늘1 참기름1 깨

송쩡

요즘 맛있는 무나물 만들기

재료 무(반개) 참기름 소금(또는 맛소금) 원당 대파(쪽파) 통깨 들깻가루 조리방법 1> 무를 깨끗하게 씻은 후 얇게 채를 썰어 주세요. 2> 저는 웍이 없어서 프라이팬을 사용했지만, 가능하면 깊은 웍을 사용해서 참기름을 조금만 두르고 중불에 살살 볶아 줍니다. 기름으로 무를 코팅한다는 느낌으로 말이죠. 3> 맛소금 또는 소금을 (반 숟가락)을 넣어줍니다. 4>계속 살살살 뒤적여 주세요. 무가 숨이 죽고 휘어질 때까지 볶으면 무에서 물이 나옵니다. 5.> 원당(비건 백설탕)을 반의반(1/4) 숟가락 넣어줍니다. 무의 단맛에 맞춰 가감하면 됩니다. 6>  뚜껑을 덮고 익을 때까지 기다려줍니다. 7> 다 익었다면 간마늘을 한 티스푼만 넣어줍니다. 8> 불을 끄고 스테인리스 볼이나 유리 볼에 옮겨서 식혀줍니다. 팬에 계속 올려두면 너무나 물러져요. 9> 들깻가루를 취향에 맞게 넣어 버무려 줍니다. 완성 후 쪽파나 통깨가 있다면 올려주세요. 더 맛있어집니다. 여름 지나고 무가 조금 맛있어 지는 계절이 왔어요 저장된 무가 출하된다해도 ㅎㅎ 여름거보다 약간 단맛이 나더라구요 무생채도 하고 무나물도 해서 잡곡밥에 슥슥 비벼먹음 좋아요

메가망나뇽

대파 불고기

주재료: 소고기(불고기용) 400g, 대파 2~3대 고기 밑간 및 양념장: 간장 3큰술 설탕 1.5큰술 (또는 올리고당 2큰술) 다진 마늘 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 약간 후추 약간 선택 재료: 양파 반 개, 청양고추 1개 (칼칼함을 원할 때) ​ 2. 조리 순서 1.고기 밑간 재우기:불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 준비한 양념장(간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추)에 고기를 넣고 조물조물 무쳐 최소 15~20분간 재워둡니다. 2.대파 손질하기:대파 2~3대는 길쭉하게 채 썰거나(파채 스타일), 굵직하게 어슷썰어 준비합니다. 대파는 넉넉히 넣어야 숨이 죽으면서 불고기와 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 3.고기 먼저 볶기:팬을 달군 후 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 넣습니다. 센 불에서 고기가 뭉치지 않도록 빠르게 저어가며 볶아주세요. 4.대파 넣고 볶아내기:고기가 80% 정도 익고 육즙이 나오기 시작하면 손질해 둔 대파를 듬뿍 넣습니다. 대파의 숨이 살짝 죽고 양념이 골고루 배어들도록 1~2분 정도만 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 5.마무리하기:불을 끄기 직전 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 향을 더해주면 완성입니다.

로블ㅎ

아침 한 끼로 딱 좋은 브로콜리 두부 샐러드

바쁜 아침 시간에 빠르게 만들어 먹기 좋은 고단백 브로콜리 두부 샐러드입니다.  브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금물에 살짝 데쳐 식혀두고, 두부는 으깨어 면포에 짜 물기를 제거합니다.  볼에 데친 브로콜리와 으깬 두부를 넣고 참깨를 곱게 갈아 넣은 뒤, 참기름 한 방울과 소금 약간을 넣어 살살 버무려 주세요.  담백하고 고소한 맛이 일품이며, 식이섬유와 단백질이 풍부해 아침 공복에 부담 없이 속을 채워주는 깔끔한 요리입니다.

오와둥둥

소고기 파새송이 말이

소고기불고기용에 파, 새송이를 길게 잘라 돌돌 말아주세요 말린부분을 밑으로 해서 팬에 기름 살짝 두르고  돌돌 구워주고  소스 찍먹해 드세요 소스 다진마늘2.진간장2 물1 알룰로스 1 식초0.5 ( 위소스 다 큰술) 연겨자 1작은술 참기름1작은술

송쩡

 밥 대신 곤약밥으로 즐기는 아삭아삭 콩나물 비빔밥

탄수화물 함량을 싹 줄이면서 한 그릇을 푸짐하게 즐길 수 있는 콩나물 곤약 비빔밥입니다.  곤약쌀과 백미를 섞어 지은 곤약밥을 준비하고, 데친 콩나물과 잘게 썬 깻잎, 당근을 밥 위에 넉넉히 올려줍니다.  양념장은 양조간장, 고춧가루, 알룰로스 약간, 참기름, 통깨를 섞어 가볍게 만들어 곁들여 주세요.  곤약밥의 부담 없는 칼로리와 콩나물의 아삭한 식감이 어우러져, 다이어트 중에도 비빔밥이 생각날 때 안심하고 맛있게 한 그릇 비울 수 있습니다.

오와둥둥

김치 퀴노아 볶음밥

재료: 익힌 퀴노아, 김치, 달걀, 대파, 참기름. 조리: 김치와 대파를 볶고 퀴노아를 넣은 후 달걀을 더해 익힌다. 특징: 곡물 메뉴에 변화를 줄 수 있다. 15분.

열정남자

두릅 마늘오일 무침

주재료: 두릅 200g 마늘오일 양념: 다진 마늘 1큰술 올리브오일(또는 식용유) 3큰술 간장(또는 액젓) 1큰술 참치액(또는 소금) 약간 통깨 약간 참기름 또는 들기름 약간 (선택) 데치기용: 소금 0.5큰술 ​ [만드는 방법] 1.두릅 손질하기 두릅의 밑동 부분에 있는 단단한 나무 껍질과 지저분한 잎을 떼어냅니다. 밑동이 너무 두껍다면 십자(+) 모양으로 칼집을 살짝 내주어야 골고루 잘 익습니다. 손질한 두릅은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2.두릅 데치기 냄비에 넉넉한 물을 붓고 소금 0.5큰술을 넣어 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 단단한 밑동부터 먼저 담가서 20~30초 정도 익힌 후, 전체를 넣고 30초~1분 정도 살짝만 데쳐냅니다. (너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지고 물러져요.) 데쳐낸 두릅은 즉시 찬물에 2~3번 헹궈 잔열을 빼고 파란 색감을 살린 뒤, 물기를 꾹 짜줍니다. 먹기 좋게 두꺼운 두릅은 세로로 반 갈라줍니다. 3.마늘오일 만들기 팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 약불에서 마늘이 타지 않도록 살살 볶아 마늘 향이 오일에 충분히 배도록 마늘오일을 만들어 줍니다. (마늘이 노릇해지기 시작하면 불을 꺼주세요.) 4.무치기 볼에 물기를 짠 두릅을 담고, 만들어 둔 마늘오일을 부어줍니다. 간장(또는 액젓) 1큰술과 참치액(또는 소금)으로 간을 맞춘 뒤 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨를 톡톡 뿌려 마무리하면 완성입니다. (취향에 따라 참기름이나 들기름을 살짝 더해도 맛있습니다.)

로블ㅎ

브로콜리 새우볶음

1 브로콜리 손질후 먹기좋게 잘라 끊는 물 데치기 2 새우는 해동해두기  3 팬에 기름두르고 다진마늘 먼저볶다 새우넣고 좀익으면 브로콜리 넣고 같이 볶아요 간은 굴소스1  참치액1 맛술1 참기름 후추넣고 볶아주면 완성

송쩡

오이 김치볶음

주재료: 백오이 2개 (또는 푹 익은 오이김치/오이소박이 300g) 절임용: 천일염 0.5큰술 양념 재료: 고춧가루 1.5큰술 진간장(또는 양조간장) 1큰술 멸치액젓 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 설탕 0.5큰술 (취향에 따라 조절) 참기름 1큰술 통깨 약간 들기름 또는 식용유 1~2큰술 (볶음용) ​ 2. 조리 순서 1.오이 손질 및 절이기:수분을 제거해야 아삭한 식감이 유지됩니다.오이를 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 씨를 살짝 긁어내거나 0.5cm 두께로 반달썰기합니다. 천일염 0.5큰술을 넣어 15~20분간 절여둡니다. 2.물기 제거하기:물기를 바짝 짜주는 것이 핵심입니다.절여진 오이는 찬물에 한 번 헹군 뒤, 삼베주머니나 면포를 이용해 수분을 꼭 짜냅니다. (푹 익은 오이김치를 사용하는 경우 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 짜줍니다.) 3.양념에 버무리기:볶기 전 양념을 먼저 베이게 합니다.볼에 물기를 짠 오이, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 잘 버무려 5분간 재워둡니다. 4.센 불에서 빠르게 볶기:오래 볶으면 물이 나오고 식감이 떨어집니다.달군 팬에 들기름(또는 식용유) 1~2큰술을 두르고, 양념한 오이를 넣어 센 불에서 1~2분간 짧고 빠르게 볶아냅니다. 5.마무리하기:불을 끄고 고소한 풍미를 더합니다.불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어준 뒤 식혀서 그릇에 담아냅니다. ​

로블ㅎ

중화풍 양념 당면 만들기

재료) 고춧가루 한 숟가락 설탕 한 숟가락 간 마늘 한 숟가락 대파 한 숟가락 기름 50ml 오이1/6 당근1/6 당면 100g *나중에 추가할 양념 - 비건 굴 소스(간장 대체 가능) 한 숟가락, 식초 두 숟가락, 참기름 1/2숟가락 조리방법 1> 오이와 당근, 대파를 깨끗이 씻어 아주 얇게 채를 썰어 줍니다. 2> 양념 재료를 볼에 담아 줍니다. 3> 팬에 기름 50ml 두르고 끓여줍니다. 연기가 날 때쯤 불을 끄고 양념 재료가 담긴 볼에 조금씩 부어가며 저어줍니다. 4> 나중에 추가할 양념(비건 굴소스 1숟가락, 식초 2숟가락, 참기름 1/2숟가락)을 모두 넣어줍니다. 5>  끓는 물에 당면을 삶고 면이 다 익으면 찬물에 한 번 헹궈줍니다. 6> 탱글탱글한 당면에 양념장을 올려주고 당근과 오이 고명을 올리면 완성 장들을 저당으로 해서 만들면 좋은 중화당면 레시피예요 슥슥 비벼먹으면 되니 맛있을거 같네요 호로롤 먹기 좋지만 여채는 가득넣고 당면의 양은 조절해야곘어요

메가망나뇽

버섯두부조림 만들기

재료 (양념)  간장3 스푼 원당1(알룰로스) 스푼 물2스푼 간마늘 한티스푼 (주재료) 두부 반 모 팽이버섯 참기름 통깨 조리 순서 1> 양념 재료로 양념장을 만듭니다. 2> 노릇노릇 두부를 구워줍니다. 3> 팬에 기름을 살짝 두르고 달궈지기 시작하면 팽이버섯과 양념장을 같이 넣고 구워줘요 4> 버섯이 익으면 먼저 구워둔 두부 위에 버섯과 양념을 같이 올려줘요. 5> 참기름 쪼로록~ 통깨 살살 뿌려주면 끝! 두부와 양념장, 버섯의 조합은 맛없없입니다 그냥 먹어도 좋고 밥위에 올려 비벼먹어도 좋습니다 맛있어서 계속 먹게될꺼 무서운 음식입니다

메가망나뇽

소고기 애호박 덮밥

차돌박이 100-150g 애호박 반개 1 애호박 채썰고 고기도 적당크기로 자르기 2 참기름에 고기 볶다 애호박 후추넣고 볶다가  양념장 넣어 볶기 양념장 된장 1 간장0.5 다진마늘0.5 3 다 볶고 밥위에 올려서드세요 계란 후라이 추가해도 됨

송쩡

연두부 계란찜

1 계란두개까고 물 넣고 소금넣고 잘 풀어줍니다 2 양념장 만들기 참기름1 고추장1 간장1 다진마늘1  다진양파2 물2 3 냄비에 중간에 연두부넣고 계란물 붓고  약불에 끓이다 양념장붓고 뚜껑덮고 익히면 완성

송쩡

들깨무나물

1 무채썰어주세요 2무에 참기름,소금 조금 넣고  절이다 물기빼고 3 냄비에 무넣고 물좀넣고 끓이다  싱거우면 국간장조금넣고 끓이다 4 무가 익으면 들깨가루넣고 완성

송쩡

두부애호박 찜

접시에 두부 반모 깍뚝썰어  담고 애호박 1/3개 채썰어  두부위에 올립니다  찜기에 접시채 넣고 찌기  찜이 완성되면 양념 진간장1 참기름1 깨  뿌리고 먹기

송쩡

맛조개 산적

주재료: 맛조개 1팩(약 10~12개), 쪽파 20뿌리(맛조개 길이에 맞춘 것), 산적용 꼬치 맛조개 손질 및 밑간: 청주(또는 맛술) 1큰술, 참기름 약간, 소금 약간 양념장 재료: 진간장 2큰술 알룰로스 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 다진 파 0.5큰술 참기름 0.5큰술 다진 생강 아주 약간 (선택사항) 후춧가루 약간 부침용: 식용유 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.맛조개 손질하기 맛조개는 껍데기에서 살을 발라낸 뒤, 내장이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물에 청주를 살짝 넣고 맛조개를 아주 잠깐(10~15초 정도) 데쳐낸 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. (너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데치는 것이 중요합니다.) 2.부재료 준비하기 쪽파는 깨끗이 씻어 다듬은 후, 맛조개 크기(약 5~7cm 정도)에 맞춰 길게 썰어줍니다. 3.양념장 만들기 제시된 분량의 양념장 재료(진간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 생강, 후추)를 골고루 섞어줍니다. 4.꼬치에 꿰기 산적 꼬치에 맛조개 ➡️ 쪽파(2~3줄기) ➡️ 맛조개 순서나, 재료를 번갈아가며 보기 좋게 꽂아줍니다. 5.굽기 및 양념 바르기 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올립니다. 중약불에서 앞뒤로 가볍게 구워주면서, 준비한 양념장을 붓이나 숟가락을 이용해 꼬치에 골고루 덧발라줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절을 하며 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성입니다.

로블ㅎ

토마토 멸치볶음

주재료: 잔멸치(세멸) 1컵(약 50g), 방울토마토 8~10개(또는 일반 토마토 1개) 양념 재료: 진간장 1큰술 맛술 1큰술 알룰로스 1~1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 식용유 1.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 ​ 조리 순서 1. 재료 손질하기 멸치: 기름을 두르지 않은 마른 팬에 중약불로 1~2분간 볶아 비린내와 수분을 날려줍니다. 체에 밭쳐 부스러기를 털어내면 깔끔해집니다. 토마토: 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 반으로 잘라줍니다. (일반 토마토 사용 시 한 입 크기로 깍둑썰기합니다.) 2. 양념장 만들기 작은 그릇에 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 섞어 준비합니다. 3. 토마토와 멸치 볶기 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 손질한 토마토를 먼저 넣어 중불에서 1분 정도 볶아줍니다. (토마토 표면이 부드러워지면서 감칠맛이 살아납니다.) 준비한 양념장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 보글보글 끓어오르면 볶아둔 멸치를 넣습니다. 양념이 멸치와 토마토에 골고루 베이도록 불을 약하게 줄이고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 4. 마무리하기 불을 끄고 올리고당 1~1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨를 넣어 잔열로 가볍게 섞어줍니다

로블ㅎ

황금팽이버섯 초무침

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 황금팽이버섯 1~2봉지 (약 150~200g) 오이 1/2개 양파 1/4개 당근 약간 (색감용) 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항) 새콤달콤 초무침 양념장: 고추장 1.5큰술 고춧가루 0.5큰술 식초 2큰술 알룰로스 1큰술 올리고당 0.5큰술 (또는 매실청 1큰술) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 1큰술 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 황금팽이버섯 데치기 및 식히기 1.손질: 황금팽이버섯은 밑동을 잘라내고, 손으로 큼직하게 찢어 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다. 2.데치기: 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고, 황금팽이버섯을 넣어 15~20초 정도만 살짝 데쳐냅니다. Tip: 너무 오래 데치면 버섯의 특유의 오독오독한 식감이 사라지고 수분이 과하게 빠져나옵니다. 3.열 식히기 및 수분 제거: 데친 버섯은 즉시 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 열기를 뺀 뒤, 손으로 물기를 꾹 짜서 준비합니다. STEP 2. 야채 손질하기 오이: 반으로 가른 뒤 어슷하게 슬라이스하거나, 채 썰어줍니다. 양파, 당근: 먹기 좋게 얇게 채 썰어줍니다. (양파의 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 5분 정도 담갔다 물기를 빼주세요.) 고추: 어슷하게 썰어 준비합니다. STEP 3. 양념장 만들기 볼에 고추장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 섞어줍니다. Tip: 양념장을 미리 섞어두면 고춧가루가 불어 색이 더욱 고와지고 맛이 잘 어우러집니다. STEP 4. 버무리기 및 완성 양념장이 담긴 볼에 물기를 짠 황금팽이버섯과 손질한 오이, 양파, 당근, 고추를 한데 넣습니다. 손끝으로 살살 버무려 양념이 골고루 배게 합니다. 마지막으로 참기름 0.5큰술과 통깨 1큰술을 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다. ​

로블ㅎ

매콤 감자 양파 두부찌개

감자는 깍뚝썰기 작게  양파 채썰기  두부는 자기가 먹기 좋게 자르기  우선 팬에 물 조금 넣고 감자 밑에 깔고 양파 깔고 두부 넣고끓여요  (감자 살짝 익히는 목적) 그사이 양념장만들기  물 넉넉히 고추가루3, 고추장1, 참기름1, 다진마늘1, 간장2, 참치액 조금  냄비에 물이 많다 싶음 버리고 자작하면 그위에 양념장 넣고 끓이면되요

송쩡

표고버섯고기 복음밥

표고버섯 먹기 좋고 자른뒤  팬에서 버섯만 먼저 덖어주다  고기 다짐육 넣고 볶아요 소금, 간장 넣고 볶다가  밥먹고 참치액 참기름넣고 다같이 볶아주면 완성

송쩡

고단백 다이어트 황태해장국

황태채 40g ​ 무 120g ​ 콩나물 120g ​ 두부 150g ​ 달걀 2개 ​ 대파 1/2대 ​ 다진 마늘 1작은술 ​ 참기름 1작은술 ​ 국간장 2작은술 ​ 물 800ml ​ 소금과 후추 약간 첫 번째, 황태를 볶아주세요. ​ 냄비에 참기름 1작은술을 두르고 중약불로 달궈주세요. ​ 준비한 황태채와 무를 넣고 약 2분 정도 가볍게 볶아줍니다. ​ 대파도 조금 넣어 함께 볶아주면 은은한 향이 살아나요. ​ 이 과정이 생각보다 중요해요. ​ 황태를 먼저 볶아주면 고소한 향이 올라오고 국물에도 깊은 맛이 더해지거든요. ​ 다만 센 불에서 오래 볶으면 황태가 쉽게 마르거나 탈 수 있으니 중약불을 유지해 주세요. ​ 두 번째, 국물을 끓여주세요. ​ 볶아진 황태에 물 800ml를 붓고 다진 마늘을 넣어주세요. ​ 중강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 6-7분 정도 끓여줍니다. ​ 국물이 서서히 뽀얗게 변하면서 황태 특유의 구수한 향이 올라올 거예요. ​ 별도의 사골육수나 조미료가 없어도 충분히 맛있는 국물을 만들 수 있답니다. ​ 세 번째, 콩나물과 두부를 넣어주세요. ​ 무가 어느 정도 익었다면 콩나물과 두부를 넣어주세요. ​ 뚜껑을 열어둔 상태로 약 4-5분 정도 더 끓여주면 됩니다. ​ 콩나물은 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 줄어들기 때문에 적당히 익혀주는 게 좋아요. ​ 두부는 부서지지 않도록 가볍게 저어주세요. ​ 네 번째, 달걀로 마무리해요. ​ 국간장 2작은술을 넣고 간을 본 다음 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요. ​ 달걀 2개를 가볍게 풀어 국물 위에 천천히 둘러줍니다. ​ 이때 바로 휘젓지 않는 것이 작은 비법이에요. ​ 달걀이 어느 정도 익을 때까지 기다리면 부드러운 달걀결이 살아나면서 국물도 지저분해지지 않아요. ​ 마지막으로 남은 대파와 후추를 조금 넣으면 완성이랍니다. *다이어트 식단으로 먹기 좋은 이유 ​ 황태해장국의 가장 큰 장점은 기름을 많이 사용하지 않아도 맛있는 국물을 낼 수 있다는 점이에요. ​ 황태에 들어 있는 단백질에 달걀과 두부의 단백질까지 더할 수 있어서 일반적인 채소국보다 단백질을 챙기기 좋아요.

로블ㅎ

애호박 표고 숙주 덮밥 만들기

재료) 애호박 숙주 표고버섯 두부 양파 현미유 간장 참기름 조리방법 1> 애호박, 양파, 표고를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2> 팬에 현미유를 두르고 두부를 튀기듯이 구워서 준비합니다. 3> 다시 팬에 현미유를 살짝 두르고, 애호박, 양파를 먼저 볶은 뒤 숙주, 표고를 넣고 볶습니다. 4> 천일염 한 티스푼과 간장을 4숟가락 넣고, 물 20ml 넣고 익을 때까지 볶아줍니다. 5> 현미밥에 볶은 채소와 두부를 올려줍니다. 참기름을 쪼로록 뿌려줍니다.  채로 가득넣고 두부가 들어가서 속이 든든한 덮밥이예요 현미밥 양을 조절하면 참 좋습니다 표고버섯의 밑둥도 쫑쫑 썰어 넣으면 혈당관리와 다이어트에 좋습니다

메가망나뇽

채소잡채 만들기

재료 당면 2인분 (30분 불려두기) 당근 1개 양파 1개 느타리 버섯 300g 시금치 무침 200g 현미유 간장 원당(설탕) 참기름 통깨 조리순서 1> 양파와 당근을 채 썰어 기름에 볶아줍니다. 2> 느타리버섯은 물로 볶아줍니다. 3> 명절에 먹다 남은 시금치 무침을 준비합니다. 4> 팬에 기름을 두르고 불린 당면을 넣습니다. 간장과 원당을 넣고 간이 배게 중불로 볶아줍니다. 5> 볶아둔 채소들을 모두 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 잡채는 칼로리 때문에, 또는 조리법이 복잡해서 먹을때 부담이예요 냉장고 속 채소를 활용해 맛있는 채소 듬뿍 잡채로 먹으면 칼로리 부담이 적어요 휘리릭 볶아서 먹어봐야 겠어요

메가망나뇽

오이두부비빔밥 만들기

재료 두부 한 모 오이 반 개 김가루 소금 참기름 통깨 조리 순서 1> 끓는 물에 두부를 데치고 물기를 빼서 준비합니다. 2> 오이는 잘게 썰어 줍니다. 3> 현미밥에 두부, 오이, 김가루, 참기름을 넣고 잘 섞습니다. 4> 기호에 따라 소금을 약간 넣고 간을 맞춥니다. 현미밥은 흰쌀밥보다 소화가 천천히 되어 혈당을 급격히 올리지 않으며, 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지할 수 있어요. 두부는 저지방 고단백 식품으로 근손실을 막고 다이어트 중에도 근육량을 유지하는 데 도움을 줍니다. 오이는 수분 함량이 높아 몸속 노폐물 배출을 돕고, 저칼로리 식재료라 부담 없이 섭취할 수 있지요

메가망나뇽

표고 가득국수 만들기

재료 표고버섯 소면 (옥수수면) 간장 참기름 후추 물엿 조리 순서 1> 데운 프라이팬에 기름을 두르고 표고 4개를 얇게 자르고 볶아줍니다. 마지막에 물(5숟가락) 소금과 후추를 넣고 간을 해준 후 잠시 버섯은 식혀둡니다. 2> 끓는 물에 소면을 원하는 만큼 넣고 삶아줍니다. 기왕이면 면은 적게 표고를 더 많이 먹는 걸 추천합니다.  3> 거품이 올라오면 찬물을 넣어줍니다. 3번을 반복한 후 흐르는 물에 씻어주고, 체에 밭쳐 물을 빼줍니다. 4> 소면 1인분에 간장 2 물엿 1 참기름 1 통깨 1 넣고 비벼줍니다. 볶은 표고버섯을 고명으로 가득 올려줍니다. 표고버섯은 베타글루칸 성분이 함유되어 면역력 향상에 도움을 줍니디.,  나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춘다고 합니다. 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 다이어트에 좋습니다.

메가망나뇽

콩나물 냉채

1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 콩나물 200g (약 1봉지) 게살(크래미) 3~4개 오이 1/2개 당근 1/4개 파프리카 (노랑/빨강) 각 1/4개 (선택 사항: 색감용) 겨자 냉채 양념장: 연겨자 1~1.5큰술 (취향에 따라 톡 쏘는 강도 조절) 식초 3큰술 설탕 2큰술 진간장 또는 국간장 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 (선택 사항: 고소함 추가) 통깨 약간 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 콩나물 삶기 및 열 식히기 (아삭함의 핵심) 콩나물 손질: 콩나물은 깨끗이 씻어 지저분한 껍질을 제거합니다. 삶기: 냄비에 물 1컵과 소금 0.5큰술을 넣고 물이 끓어오르면 콩나물을 넣어 약 2~3분간 삶아줍니다. (냄비 뚜껑은 처음부터 열고 삶아야 비린내가 나지 않습니다.) 냉옥욕: 삶아낸 콩나물은 즉시 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 열기를 빠르게 빼줍니다. 물기 제거: 체에 받쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (물기가 남아있으면 양념이 겉돌게 됩니다.) STEP 2. 부재료 손질하기 오이, 당근, 파프리카: 콩나물과 비슷한 길이(약 5cm)로 얇게 채 썰어줍니다. 크래미(게살): 결대로 얇게 찢어서 준비합니다. STEP 3. 새콤알싸한 겨자 양념장 만들기 볼에 연겨자 1~1.5큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 설탕과 연겨자가 덩어리지지 않고 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 잘 풀어 섞어줍니다. Tip: 만들어둔 양념장은 냉장고에 10~20분 정도 넣어두어 차갑게 만들면 더욱 상큼하고 맛있습니다. STEP 4. 버무리기 및 차갑게 내기 넓은 볼에 물기를 뺀 콩나물, 채 썬 야채, 찢어둔 게살을 모두 담습니다. 만들어둔 겨자 양념장을 붓고 손끝으로 가볍게 살살 버무려 줍니다. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

아티초코 된장무침

주재료: 아티초크 1~2개, 레몬 약간 (손질용) 된장무침 양념: 된장 1.5큰술 매실액 1큰술 (또는 설탕 약간) 다진 마늘 0.5큰술 참기름(또는 들기름) 1큰술 통깨 또는 깨소금 약간 (선택) 송송 썬 쪽파나 청양고추 약간 ​ 2. 조리 순서 ① 아티초크 손질하기 아티초크의 질긴 줄기 끝부분을 잘라내고, 겉면의 단단한 잎사귀 몇 장을 떼어냅니다. 봉오리 윗부분의 뾰족한 끝을 가위나 칼로 잘라내고, 잎 끝의 가시 부분을 다듬어줍니다. 아티초크를 반으로 갈라 속에 있는 털(수염 부위, choke)을 숟가락으로 깨끗이 파내어 제거합니다. (이 부분이 억세서 꼭 제거해야 합니다.) 손질하는 동안 갈변이 쉽게 일어나므로, 자른 단면에 레몬즙을 골고루 문질러줍니다. ② 아티초크 부드럽게 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 레몬 반 개를 조각내어 넣은 뒤 손질한 아티초크를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 약 25~30분간 푹 삶아줍니다. 젓가락으로 가장 두꺼운 밑동이나 심지 부분을 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다. 다 삶아진 아티초크는 건져내어 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 한 입 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. (부드러운 속살과 밑동 위주로 활용합니다.) ③ 된장 양념에 무치기 볼에 분량의 된장, 매실액, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다. 손질해 둔 아티초크를 볼에 담고 양념장이 골고루 배도록 가볍게 무쳐줍니다. 마지막에 참기름(또는 들기름)과 통깨, 송송 썬 쪽파를 넣고 살짝 더 버무려주면 구수하고 향긋한 아티초크 된장무침이 완성됩니다. 💡 팁: 아티초크는 특유의 은은한 단맛과 아삭하면서도 부드러운 식감을 가지고 있어 된장의 짭조름하고 구수한 맛과 아주 잘 어울립니다. 기호에 따라 청양고추를 아주 잘게 다져 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 입맛을 돋워줍니다.

로블ㅎ