'밥이랑 해물' 관련 커뮤니티 게시글 모음

숙주 카레 두유면

주재료:  두유 면 1개, 숙주 1~2줌, 대파 약간 선택 재료 (고기나 해물): 베이컨, 차돌박이, 돼지고기 얇은 핏감 혹은 새우 중 택 1 (없어도 맛있습니다!) 카레 소스: 카레 가루 2~3큰술 (또는 카레 고형분 1~2조각), 물 350ml (약 1.5컵) 감칠맛 양념: 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술 (선택) 기름: 식용유 또는 버터 1큰술 ​ [ 조리 순서 ] 1.우동 면 삶기 끓는 물에 두유 면을 넣고 약 2~3분간 삶아줍니다. 면이 살짝 풀어질 정도만 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. (나중에 카레 소스에서 한 번 더 끓이므로 완전히 익히지 않아도 됩니다.) 2.재료 볶기 (고기 추가 시) 팬에 식용유(또는 버터)를 두르고 다진 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 고기나 해물을 넣는 경우, 이때 함께 넣고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 3.카레 소스 만들기 볶던 팬에 물 350ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 카레 가루(또는 카레 고형분)를 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다. 간장 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 걸쭉한 농도가 될 때까지 1~2분 정도 살짝 끓입니다. 4.면과 숙주 넣기 만들어진 카레 소스에 데쳐 둔 두유면을 넣고 소스가 잘 배도록 1분 정도 끓여줍니다. 불을 끄기 직전, 준비한 숙주를 듬뿍 올리고 30초~1분 정도만 가볍게 섞어 숨이 살짝 죽을 정도로만 익혀줍니다. (숙주를 너무 오래 익히면 아삭함이 사라지므로 마지막에 살짝만 익히는 것이 포인트입니다!)

로블ㅎ

해산물 오일 스파게티

세몰리나 스파게티 80g, 올리브 2~3알, 중새우 3마리, 오징어 50g, 조갯살 20g, 올리브유, 양파 30g, 마늘 2쪽, 소금, 후추, 허브가루 1.  새우를 세척 후 머리를 떼고, 먹기 좋게 손질한다.  2. 오징어를 세척 후 1 cm 정도 넓이로 자른다.  3. 조갯살은 세척 후 물기를 뺀다.  4. 마늘은 편 형태로 썰고, 씨를 제거한 올리브는 얇게 썰어 놓는다.  5. 물 1.5컵을 끓이다가 떼어낸 새우머리와 껍질을 넣어 육수를 만든다.  6. 끓는 물에 스파게티 면을 삶는다.  7. 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘편, 양파에 소금을 약간 뿌려 볶는다.  8. 위 프라이팬에 해물, 올리브를 넣어 함께 볶다가 내용물이 약간 잠길 정도로 육수를 붓고 센 불에서 한소끔 끓인다.  9. 익은 스파게티면을 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞추고 허브가루를 뿌린다.

로블ㅎ

해산물 가득 볶음라면

라면사리 1개, 오징어 50g, 새우살 40g, 양배추 40g, 양파 30g, 당근 10g, 부추10g, 간장 1 작은 술, 맛술 1 작은 술, 두반장 1/2 작은 술, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 1 작은 술 1. 오징어는 7cm*0.7cm 길이로 먹기 좋게 썬다. 2. 양배추와 양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 반달썰기 한다. 3. 부추는 5cm 길이로 자른다. 4. 끓는 물에 라면을 삶아 찬물에 헹궈 체에 건져 둔다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 새우와 오징어를 넣고 볶다가 양배추, 양파, 당근을 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 6. 채소가 익으면 삶아 둔 라면을 넣고 볶다가 간장, 맛술, 두반장을 넣고 간을 한다. 7. 부추를 넣어 살짝 볶은 후 그릇에 담아낸다. Tip. 오징어, 새우살은 냉동 제품이나 해물 모둠으로 대체할 수 있다.

로블ㅎ

당뇨병 환자 매일 실천해야 할 ‘생활 관리 십계명’

전문가들은 당뇨병이 단순한 약물 치료만으로는 충분하지 않으며 생활습관 변화가 혈당 조절과 질병 진행 완화에 핵심적인 역할을 한다고 입을 모읍니다. 경희대병원 내분비대사내과 전숙 교수는 “생활습관 개선은 효과적이고 실용적인 당뇨병 접근법 중 하나다”라며 “최근 생활습관 개선의 비용효율성을 뒷받침하는 증거가 늘어나면서 건강 결과 개선뿐 아니라 장기적인 의료비 지출 감소에도 유용한 전략임이 입증되고 있다”고 말했습니다.  최근 국제학술지 ‘네이처’에 발표된 연구에서도 ▲최적화된 영양 섭취(천연식품, 식물성 식단 위주로 식사하고 가공식품 피하기) ▲신체활동(매일 유산소, 근력, 유연성 운동 루틴에 포함하기) ▲스트레스 관리 ▲7~9시간 수면 ▲사회적 관계 유지하기 ▲음주·흡연 등 유해물질 피하기 여섯 가지 생활습관 핵심 요소를 실천하면 당뇨병 예방, 관해를 도왔습니다. 

로블ㅎ

새우 해물감바스

재료 오징어 한 마리, 왕새우 5~6개, 올리브유 1~1½컵, 방울토마토, 브로콜리, 다진 마늘, 소금, 바게트빵 만드는 방법 오징어를 손질해 먹기 좋게 썰고 새우도 준비해요. 브로콜리는 데치고 방울토마토는 반으로 잘라요. 팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 약불로 끓여요. 오징어와 새우를 넣어 충분히 익혀요. 브로콜리와 방울토마토를 넣고 살짝 더 익혀요. 소금으로 간하고 바게트빵을 곁들여요.

팔망미인

병아리콩 해물채소전

• 재료: 삶은 병아리콩 1컵, 칵테일 새우(또는 오징어) 한 줌, 양배추 1장, 당근 약간, 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 올리브유 1큰술 • 만드는 법:  1. 삶은 병아리콩은 믹서기에 물 2~3큰술과 함께 넣고 너무 곱지 않게 식감이 살도록 거칠게 갈아줍니다.  2. 양배추와 당근은 얇게 채 썰고, 새우는 깨끗이 씻어 반으로 저며 줍니다.  3. 볼에 갈아둔 병아리콩, 썬 채소, 새우, 달걀 1개, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 치대어 반죽을 뭉칩니다.  4. 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 도톰하게 올려 중약불에서 속까지 은근하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.

송쩡

단호박 찜

단호박 1개, 양파 40g, 파프리카(빨강)30g, 파프리카(노랑) 30g, 양송이버섯 3개, 오징어 100g, 칵테일 새우 50g, 저지방 모차렐라 50g ※양념: 고추장 1큰 술, 케첩 1큰 술, 고춧가루 1/2큰 술, 진간장 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 맛술 약간, 스테비아 약간 1. 단호박을 깨끗이 씻어서 전자레인지에 5분 돌리고, 윗부분을 약간 자른 후 속을 파낸다. 2. 단호박을 다시 전자레인지에 10분 돌리고, 속에 생긴 물은 버린다. 3. 양파, 파프리카는 1.5*1.5cm 크기로 자른다. 4. 양송이버섯은 모양을 살려 0.3cm 두께로 슬라이스 한다. 5. 오징어는 한입크기로 자른다. 6. 끓는 물에 오징어와 칵테일 새우를 살짝 데친다. 7. 양념 재료를 모두 섞어 양념을 만든다. 8. 프라이팬에 기름을 살짝만 두르고 양파를 먼저 볶은 후 나머지 채소, 해물, 양념장을 넣어 마저 볶는다. 9. 단호박 속에 볶은 재료를 넣고 위에 치즈를 올린 다음 전자레인지에 넣고 치즈가 녹을 정도로 익힌다.(3~5분) 10. 칼로 조각내 그릇에 담아낸다.

로블ㅎ

팔보채

모둠 해물(새우, 오징어, 홍합, 주꾸미, 바지락살 등) 400g, 파프리카(빨강) 1/2개, 파프리카(주황) 1/2개, 양송이 3개, 표고버섯2개, 목이버섯 2개, 청경채 1개, 대파10cm, 식용유 1.5큰 술, 굴 소스 1큰 술, 녹말 물 2큰 술, 간장 1작은 술, 참기름 1작은 술, 마늘 3톨, 후추 약간, 청주 약간   1. 해물은 씻은 후, 물기를 제거한다. 2. 양송이버섯, 표고버섯은 얇게 슬라이스하고 목이버섯은 물에 불린 뒤 한입 크기로 썬다.  3. 청경채는 세로로 4등분하고, 파프리카는 2*2cm 크기로 썬다. 4. 대파는 곱게 다지고 마늘은 편을 썬다.  5. 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불로 대파와 마늘을 볶다가 간장 1작은 술, 청주 약간을 넣고 계속 볶는다. 6. 5에 해물을 넣고 볶은 후 절반 정도 익으면 나머지 채소와 버섯을 넣고 같이 볶는다. 7. 굴 소스를 넣고 볶은 후 재료가 약간 잠길 정도로 물을 부어 끓인다. 8. 전분 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 조절한 뒤, 참기름을 두른다.

로블ㅎ

해물짜장

재료&레시피(2인분) 통밀면 200g, 돼지고기(잡채용) 50g, 오징어 1/2마리, 칵테일 새우 60g, 양파 1개, 당근 50g, 양배추 50g, 부추 약간, 다진 파2큰 술, 춘장 2큰 술, 식용유 약간, 베이킹 소다 약간  1. 오징어는 먹기 좋은 크기로 자른다.  2. 양파, 당근, 양배추는 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 부추는 5~6cm 길이로 자른다.  4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 파는 볶아 파 기름을 낸다. 5. 파가 볶아지면 돼지고기, 오징어, 새우를 넣고 볶는다. 6. 5에 양파, 당근, 양배추를 넣고 볶은 뒤 재료가 어느 정도 익으면 춘장을 넣고 물을 약간 넣어 볶는다. 7. 통밀면은 삶아 물기를 뺀다. 8. 볶은 짜장 소스에 통밀면을 넣고 볶다가 부추를 넣어 골고루 섞는다.

로블ㅎ

오리부추볶음밥

훈제오리 300g 뜨거운물에 기름 한 번 빼서 팬에 볶 다가 (기름 X) 밥 2공기 넣어서 한 번 더 볶고 한쪽으로 밀기 계란 2개 스크램블 해서 밥이랑 섞어 주고 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 부추는 마지막에 넣어 주 다 볶아진 채로 약불에서 3분 정도 방치 후 완성

로블ㅎ

멍게 누룽지탕

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 손질된 생물 멍게: 1컵 (약 150~200g) 찹쌀 누룽지 (또는 일반 누룽지): 적당량 (시판용 또는 직접 만든 누룽지) 각종 채소: 청경채, 양파, 표고버섯, 당근, 대파, 다진 마늘 약간 해물 보완용 (선택): 새우나 오징어 살 약간 (멍게만으로 부족할 때 추가하면 좋습니다.) 소스 양념: 굴소스: 1.5 ~ 2큰술 진간장: 0.5 ~ 1큰술 맛술(또는 청주): 1큰술 물 또는 육수 (닭육수나 채수): 2컵 (약 400ml) 참기름: 1큰술 후춧가루 약간 농도 맞추기: 전분물 (감자전분 1큰술 + 물 2큰술) 튀김용: 식용유 넉넉히 ​ 📝 조리 순서 1. 누룽지 튀기기 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 온도를 올립니다. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도) 먹기 좋은 크기로 부각된 누룽지를 넣고 중·센 불에서 20~30초 정도 짧게 튀겨냅니다. 노릇하게 부풀어 오르면 건져내어 체에 받쳐 기름기를 빼줍니다. 2. 채소 및 멍게 손질하기 청경채, 양파, 표고버섯, 당근 등은 먹기 좋은 크기로 채썰거나 썹니다. 멍게는 이물질이 없도록 가볍게 씻어 물기를 뺍니다. 너무 크다면 한두 번만 먹기 좋게 썰어주세요. (멍게는 너무 오래 끓이면 질겨지고 향이 날아갈 수 있으므로 마지막 단계에 넣는 것이 포인트입니다.) 3. 소스 볶고 끓이기 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다. 향이 올라오면 준비한 채소와 추가 해산물(새우·오징어 등)을 넣고 살짝 볶아줍니다. 간장 1큰술과 맛술 1큰술을 팬 가장자리에 흘려보내 불향을 입히고, 굴소스를 넣어 함께 볶습니다. 분량의 물(또는 육수) 2컵을 붓고 팔팔 끓여줍니다. 4. 멍게 투입 및 농도 맞추기 국물이 끓어오르면 손질해 둔 멍게를 넣고 1분 정도 가볍게 끓여 멍게 향이 국물에 우러나오게 합니다. 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 나누어 부어가며 걸쭉한 농도(주르륵 흐르는 시럽 농도)를 맞춥니다. 불을 끄기 직전 참기름 1큰술과 후춧가루를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 5. 완성 및 세팅 완성된 튀긴 누룽지를 넓고 깊은 그릇에 담습니다. 식탁에 내기 직전 뜨겁게 끓여낸 멍게 소스를 누룽지 위에 부어줍니다. ("촤하하-" 소리와 함께 누룽지가 소스를 머금으면서 맛있게 어우러집니다.) ​

로블ㅎ

해산물 가득 볶음라면

재료&레시피 라면사리 1개, 오징어 50g, 새우살 40g, 양배추 40g, 양파 30g, 당근 10g, 부추 10g, 간장 1 작은 술, 맛술 1 작은 술, 두반장 1/2 작은 술, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 1 작은 술 1. 오징어는 7cm*0.7cm 길이로 먹기 좋게 썬다. 2. 양배추와 양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 반달썰기 한다. 3. 부추는 5cm 길이로 자른다. 4. 끓는 물에 라면을 삶아 찬물에 헹궈 체에 건져 둔다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 새우와 오징어를 넣고 볶다가 양배추, 양파, 당근을 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 6. 채소가 익으면 삶아 둔 라면을 넣고 볶다가 간장, 맛술, 두반장을 넣고 간을 한다. 7. 부추를 넣어 살짝 볶은 후 그릇에 담아낸다. Tip. 오징어, 새우살은 냉동 제품이나 해물 모둠으로 대체할 수 있다. 쉽게 구할 수 있는 채소 듬뿍 당근, 양파, 양배추와 같이 쉽게 구할 수 있는 채소로 감칠맛을 더했습니다. 이런 채소들에는 식이섬유가 풍부합니다. 식사 후 혈당을 서서히 올리려면 식이섬유를 충분히 섭취하는 게 도움이 됩니다. 항산화물질도 듬뿍 들어서 심혈관질환을 예방하는 데도 좋습니다. 양파 속 퀘르세틴은 혈관 벽 손상을 막고 나쁜 콜레스테롤인 LDL의 혈중 농도를 낮춥니다. 면보다 채소의 양을 많이 넣어 ‘면 먹는’ 죄책감 덜었습니다. 고기 대신 해산물로 단백질 보충 해산물을 듬뿍 넣어 단백질을 보충했습니다. 새우의 단백질 함량은 붉은 고기만큼 높지만, 지방은 훨씬 적습니다. 새우는 탄수화물 함량이 낮아 혈당 조절에 용이합니다. 인슐린이 원활히 분비되게 돕는 아연도 풍부하게 들어있습니다. 오징어에는 아미노산의 일종인 타우린이 풍부하게 들어있어 피로 해소 효과를 냅니다. 특히, 오징어에 함유된 아미노산이 폐경 이후 에스트로겐 호르몬 결핍으로 일어나는 심혈관질환 개선에 도움 돼 여성에게 좋습니다. 혈관 지켜주는 부추 부추에는 칼슘, 철분, 칼륨, 비타민E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 베타카로틴은 대표적인 항산화 성분으로 혈관 노화를 유발하는 체내 활성산소를 제거하고, 뇌 신경세포 퇴화를 예방하는 효과가 있습니다. 대표적인 당뇨 합병증인 심혈관질환을 막는 데 도움을 줍니다.

팔망미인

사찰식 배추된장찜 만들기

재료 알배추 1개 된장 30g 풋고추 1~2개 소금 약간 다시마 1장 레시피 1> 알배추를 1/2 또는 1/4 크기로 자르고 풋고추는 송송 썰어 주세요. TIP. 칼칼한 맛을 좋아하시면 풋고추 대신 청양고추를 넣어 주세요. 2> 냄비에 다시마와 물을 넣은 뒤, 알배추를 넣고 10분 가량 쪄주세요. TIP. 너무 오래 찌면 식감이 물러지니 부드러워질 정도로만 익혀 주세요. 3> 된장, 풋고추, 소금을 넣고 약불에서 3~5분간 더 쪄주세요.  TIP. 된장은 제품마다 염도가 다르니 마지막에 소금으로 간을 조절해 주세요. 4> 그릇에 담으면 완성이에요. 알배추는 더 아삭하고 달큰한 맛이 있는거 같아요 된장넣고 쪄내면 구수하고 달달한 맛을 느끼겠어요 잡곡밥이랑 먹으면 든든할거 같네요

메가망나뇽

오트밀 쪽파전

• 주재료: 쪽파 1줌(약 10~15대), 오트밀 가루(또는 퀵오트밀) 4~5큰술, 계란 1개 • 선택 재료 (단백질 추가): 칵테일 새우 5~6마리 또는 오징어 약간 • 반죽 간: 물 4~5큰술, 국간장(또는 액젓) 0.5작은술, 후추 약간, 올리브오일 만드는 법 1. 오트밀 반죽 만들기  • 볼에 오트밀 가루 4~5큰술, 물 4~5큰술, 계란 1개, 국간장 0.5작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.  • 💡 Tip: 오트밀 입자가 살아있는 퀵오트를 쓰실 경우, 물을 넣고 5분 정도 불려두면 부드러운 반죽이 됩니다. 2. 재료 손질하기  • 쪽파는 깨끗이 씻어 팬 크기에 맞게 반으로 자르거나 4~5cm 길이로 송송 썰어줍니다.  • 해물(새우, 오징어 등)을 넣는다면 물기를 완전히 제거해 준비합니다. 3. 반죽 섞기  • 준비한 오트밀 반죽에 손질한 쪽파(와 해물)를 넣고 가볍게 버무려줍니다. 오트밀 반죽이 쪽파에 밀착하는 느낌이면 충분합니다. 4. 바삭하게 굽기  • 달군 팬에 올리브오일을 적당히 두르고 반죽을 얇고 넓게 폅니다.  • 약불~중불에서 아래 면이 단단해지고 노릇해질 때까지 충분히 익힌 후 뒤집어줍니다. (밀가루가 없어 자주 뒤집으면 찢어질 수 있으니 한 번만 뒤집는 것이 좋습니다.)

송쩡

임신 중 환경호르몬 노출, 고혈압 위험 높일 수도

임신 중 환경호르몬 노출, 고혈압 위험 높일 수도 생활 속 환경호르몬이 임신 중 혈압에 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔어요. ① PFAS란? 일부 방수 제품과 생활용품 등에 사용되는 잘 분해되지 않는 화학물질이에요. ② 임신 중 고혈압과 연관성 연구에서는 PFAS 노출이 높은 여성에게 임신 중 고혈압 위험이 높게 나타났어요. ③ 생활 속 노출 줄이기 제품의 성분과 사용 지침을 확인하고 불필요한 노출을 줄이는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 임신 중에는 혈압 관리와 함께 환경 유해물질 노출에도 관심을 가져야 해요.

팔망미인

라이스페이퍼 파전

• 재료: 쪽파(또는 파채) 한 줌, 라이스페이퍼 1장, 달걀 1~2개, 소금 1~2꼬집, 식용유(올리브유나 아보카도 오일) 1T • 고명 추천: 칵테일 새우 또는 오징어 살 약간 (생략 가능) • 만드는 법:  1. 쪽파를 팬이나 라이스페이퍼 길이에 맞게 썰어줍니다. (시판 파채를 사용하면 더 간편합니다.)  2. 볼에 달걀을 깨 넣고 소금 1~2꼬집을 넣어 잘 풀어준 뒤, 준비한 파를 넣어 가볍게 섞어줍니다.  3. 마른 팬에 기름을 1T 두르고 불을 켜지 않은 상태(또는 아주 약한 불)에서 라이스페이퍼 1장을 얹습니다.  4. 라이스페이퍼 위에 달걀물에 적신 파(와 해물)를 골고루 펼쳐 올려줍니다.  5. 약중불로 불을 올린 뒤 달걀이 익으면서 라이스페이퍼와 결합할 때까지 구워줍니다.  6. 바닥면이 바삭해지면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 달걀물까지 노릇하게 익혀내면 완성입니다.

송쩡

견과류·통곡물 챙겨 먹으면, ‘이 장기’ 보호 효과

지중해식 식단은 신선한 채소, 과일, 통곡물, 견과류 등에 올리브 오일을 곁들여 먹는 식습관이다. 지중해식 식단은 심혈관질환을 예방하고 면역력을 높이는 식단으로 알려져 있다. 최근, 지중해식 식단이 당뇨병 환자의 신장 기능 저하를 방지하는 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.  사진=게티이미지뱅크 스페인 코르도바대와 마이모니데스 생물 의학 연구팀이 당뇨병 환자 540명을 약 5년간 추적 관찰했다. 참여자들은 ▲지중해식 식단(탄수화물 최대 50%, 지방 35%, 단백질 15%로 구성) ▲저지방 식단(탄수화물 55% 이상, 단백질 15%, 지방 30% 미만) 섭취 그룹으로 분류됐다. 연구팀은 참여자들의 체중, 체질량지수(BMI), 혈압, 콜레스테롤 수치, 트리글리세라이드, 공복혈당 및 인슐린, 당화혈색소 등을 측정했다.  추적 관찰 결과, 지중해식 식단을 섭취한 사람은 저지방 식단을 섭취한 사람보다 혈중 유해 화합물 수치가 낮았다. 특히 최종당화산물(AGEs)이라는 당독소 수치가 낮았다. 최종당화산물은 혈액 속 당분이 혈중 단백질과 결합해 생성되는 독성 물질로, 체내에서 염증 및 산화 반응을 일으켜 노화를 촉진하고 신장 기능을 저하시킨다. 최종당화산물은 단백질 식품을 고열로 가열할 때 생기기 때문에 식품을 섭취해 체내로 들어오기도 하고 인체에서 자연적으로 생성되기도 한다. 최종당화산물은 일반적으로 소변을 통해 배출되지만 고혈당에 의해 신장 기능이 저하된 당뇨병 환자는 체내 최종당화산물 수치가 정상인보다 더 높다.  연구팀은 지중해식 식단이 신장의 유해물질 해독 과정을 더 활성화시킨다고 분석했다. 지중해식 식단의 주재료인 버진 올리브 오일은 항산화 능력이 뛰어나 체내 염증 반응을 줄이고 유해물질을 체외로 배출한다.  연구를 주도한 엘레나 유베로 박사는 “지중해식 식단은 신진대사를 조절해 신장의 해독 과정을 활성화시키고 최종당화산물을 감소시키는 효과가 있다”며 “당뇨병 환자의 지중해식 식단 실천이 체내 유해 물질을 관리하는 효과적인 전략이 될 수 있다”고 말했다.

팔망미인

사방에 널린 ‘이 물질’이 당뇨병 위험 높인다

일상 곳곳에 있는 유해물질, 당뇨병 위험 높일 수도 있어요 우리가 매일 사용하는 생활용품 속 일부 화학물질이 혈당 조절에 영향을 줄 수 있다는 연구들이 있어요. ① 환경호르몬 주의 비스페놀A와 프탈레이트 같은 물질은 인슐린 기능과 대사 건강에 영향을 줄 가능성이 있어요. ② 어디에 있을까요? 일부 플라스틱 제품과 식품 포장재, 생활용품 등에 사용될 수 있어요. ③ 노출을 줄이는 방법 뜨거운 음식은 내열성이 확인된 용기에 담고, 플라스틱 제품은 사용 지침에 맞게 사용하는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 생활 속 화학물질 노출을 줄이는 작은 습관이 건강 관리에 도움이 될 수 있어요.

팔망미인

어릴 때 ‘이것’ 노출이 당뇨병 위험 키운다

어릴 때 유해물질 노출, 당뇨병 위험 높일 수 있어요 어린 시절 환경도 성인이 된 후 혈당 건강에 영향을 줄 수 있어요. ① 환경호르몬 주의 일부 플라스틱과 생활용품에 포함된 내분비계 교란물질은 인슐린 기능에 영향을 줄 가능성이 있어요. ② 대사 건강에 영향 어린 시절 특정 유해물질에 노출되는 것과 이후 비만, 인슐린 저항성 사이의 연관성이 연구되고 있어요. ③ 생활 속 노출 줄이기 뜨거운 음식을 플라스틱 용기에 담지 않고, 식품은 안전한 용기에 보관하는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 어린 시절부터 불필요한 유해물질 노출을 줄이는 습관이 건강 관리에 도움이 될 수 있어요.

팔망미인

다이어트 나시고랭

레시피 올리브오일 두스푼에 다진마늘 한스푼 넣어서 마늘 향 입혀서 새우넣 어주세요 저당 굴소스 한스푼, 간장 반스푼, 알룰로스 한스푼, 스리라차 한스푼 밥 반공기(현미,흰쌀 믹스) 넣고 볶아주다가 옆에서 계란 스크램블 해서 익으면 밥이랑 같이 볶 아주고 숙주 한주먹 넣어서 숨 살짝 죽을때까지만 익혀주면 완성

로블ㅎ

노밀가루 새우 가지 라자냐

  밀가루 파스타면 대신 제철 가지를 도톰하게 슬라이스하여 레이어로 깔고, 탱글한 새우와 저당 토마토소스로 풍미를 더한 이탈리안 스타일 건강 요리입니다 가지는 길쭉하고 도톰하게 슬라이스한 뒤 팬에 소금을 살짝 뿌려 수분을 날려가며 구워둡니다. ​새우와 양파, 버섯을 잘게 다져 저당 토마토소스와 함께 볶아 라자냐 소스를 만듭니다. ​오븐 용기에 구운 가지 - 토마토 해물 소스 - 저지방 모차렐라 치즈 순으로 층층이 쌓아줍니다. ​180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에서 치즈가 녹을 때까지 10~12분간 구워냅니다.

오와둥둥

다이어트표 나시고랭

나시고랭 올리브오일 2스푼, 다진마늘 1스푼, 새우넣고 볶아준다 저당 굴소스 1스푼, 간장 0.5 스푼, 알룰로스 1스푼 스리라차 1스푼, 밥 반공기 넣고 볶아준다 옆에서 계란 스크램블 해서 밥이랑 같이 볶아준다 숙주 한 주먹 넣고 숨 죽을 때까지 익혀준다

로블ㅎ

해물 얼큰 우동

재료: 우동면 1인분, 새우 60g, 오징어 60g, 양배추, 대파, 고춧가루, 국간장. 조리: 물 450ml에 대파와 양배추를 끓이고 해산물을 넣어요. 고춧가루와 국간장으로 간한 뒤 우동면을 넣어 충분히 익혀요. 시간: 15분. 포인트: 국물과 채소까지 즐기는 든든한 면 요리.

열정남자

버섯 강된장 ​

주재료] 표고버섯 3개 느타리버섯 한 줌 애호박 1/4개 양파 1/4개 두부 1/4모 청양고추 1개 ​ [양념] 된장 2큰술 고추장 1/2큰술 다진 마늘 1작은술 참기름 1작은술 물 1컵 (200ml) ​ 1. 재료 손질 버섯은 모두 굵게 다져주세요. 애호박 양파 두부는 0.5cm 크기로 깍둑썰기 해주시고요. ​ 2. 향 내기 참기름을 두르고 다진 마늘부터 볶아요. 향이 올라오면 버섯을 넣고 1분 정도 볶아주세요. ​ 3. 끓이기 된장 고추장을 풀고 물을 부어주세요. 애호박 양파 두부를 넣고 중불에서 5-6분간 뭉근히 끓여주세요. ​ 4. 마무리 청양고추를 썰어 넣고 1분 더 끓이면 완성! 쌈채소에 밥이랑 같이 싸 먹으면 정말 꿀맛이에요 😋

로블ㅎ

명이나물 해물전

주재료: 명이나물 15~20장, 오징어 반 마리(또는 새우살), 홍고추 1개, 청양고추 1개 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 3/4컵(반죽 농도를 보며 조절), 다진 마늘 0.5큰술 기타: 식용유, 간장 양념장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간) ​ 만드는 방법 1.재료 손질: 명이나물은 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어주세요. 오징어는 깨끗이 손질하여 작은 크기로 깍둑썰기하거나 채 썰어 준비합니다. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어주세요. 2.반죽 만들기: 볼에 부침가루와 물을 넣고 멍울이 없도록 잘 섞어줍니다. 반죽에 다진 마늘을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 3.재료 섞기: 반죽 볼에 썰어둔 명이나물, 오징어, 고추를 넣고 가볍게 버무려주세요. 재료에 반죽이 고루 묻을 정도로만 가볍게 섞는 것이 좋습니다. 4.부치기: 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다. 반죽을 한 입 크기나 적당한 넓이로 얇게 펴서 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다. 해산물이 들어있으므로 속까지 잘 익도록 중불에서 충분히 부쳐주세요.

로블ㅎ

혈당관리에 대한 Q&A

Q 소화가 되지 않고, 몸이 아파 죽을 먹어야 하는데 혈당 관리도 해야 한다면 어떻게 먹어야 할까? A 이럴 때는 소고기죽, 고기채소죽 등 단백질과 채소가 함께 들어간 죽을 선택하면 혈당 지수를 낮출 수 있다. Q 뻥튀기(튀밥)처럼 팽화된 전분은 혈당 지수가 밥보다 낮을까? A 아니다. 높은 온도와 압력으로 팽화된 전분은 밥보다 혈당 반응이 빠르다. 따라서 뻥튀기만 먹는 다이어트는 결코 성공할 수 없다. Q 쌀국수가 밀가루 국수보다 다이어트에 좋다고 하던데 혈당 지수도 낮을까? A 그렇다. 쌀국수 면은 혈당 지수가 낮은 편이다. 그래도 탄수화물로만 이루어졌으므로 달걀 고명, 채소 반찬을 함께 먹어야 혈당 지수를 더 낮출 수 있다. Q 더운 여름에는 시원한 미숫가루 한 잔이 좋은데 혈당 지수가 높을까? A 미숫가루를 만드는 과정에서 볶음과 분쇄를 하면서 혈당 지수가 올라간다. 하지만 한 번 먹는 분량이 한 숟가락 정도라면 신경 쓰지 않아도 된다. 물보다 우유에 타서 먹으면 더 좋다. Q 찐 감자를 좋아하는데 혈당 지수가 높다고 하여 꺼려진다. A 찐 감자는 혈당 지수가 높지만 간식으로 한 개를 먹는다면 걱정하지 않아도 된다. 적절한 양이 중요하다. 특히 잘 씻어서 껍질을 함께 먹는다면 혈당 지수는 낮아지고, 감미료를 넣어 찌면 설탕에 찍어 먹지 않아도 달고 맛있게 먹을 수 있다. Q 호박죽, 팥죽을 좋아하는데 혈당 지수가 높을까 봐 걱정이다. 어떻게 먹어야 할까? A 팥 자체는 혈당 지수가 높지 않으나 팥을 으깨어 만든 팥죽은 혈당 지수가 올라간다. 따라서 팥을 삶을 때에는 모두 으깨지 않는 게 좋고, 설탕을 첨가하면 혈당 지수가 올라갈 수 있으므로 혈당 관리가 중요하다면 설탕을 적게 넣거나 대체감미료를 사용한다. 호박으로 만든 죽은 혈당 지수가 낮은 편이지만, 찹쌀가루와 설탕을 넣으면서 혈당이 상승하므로 주의해야 한다. Q 스파게티는 건강에 좋다고 하는데 괜찮을까? A 스파게티 면은 혈당 지수가 높은 편이므로 채소와 해물을 꼭 함께 넣도록 하고, 소스에 들어 있는 설탕량을 반드시 확인해야 한다. 제가 궁금했던것들이 질의에 있어서 가져와 봤어요 죽이 혈당을 올린다해서 꺼렸는데 단백질+채소조하의 죽 먹어야겠네요 조리방법과 양조절을 한다면 혈당관리도 어렵지 않겠다고 생각이 들었네요

메가망나뇽

계란 매콤 카레

1 계란 3개 삶아서 껍질까주기 2 후라이팬에 기름두르고 계란 살짝 구워주고 양파썬것도 넣어서 같이 볶다가 물 자작히 붓고 카레가루 2 고추가루 4 넣고 보글 끓여주면되요 고추가루는 자기가 원하는 만큼 넣어 맵기를 조절해요 밥이랑 드세요

송쩡

닥터유 단백질칩

단백질 12g 함유 일반 스낵 대비 지방 40% 낮춤 칠리살사소스, 버터구이 오징어, 해물 야끼소바맛

로블ㅎ

매콤간계밥

 그릇에 삶은 계란 세개에 껍질까서 준비 계란위에 간장2  알룰로스 1 고추가루1 참기름1 넣고  계란 으깨서 비벼서  밥이랑 드세요

송쩡

순두부간계밥

1 전자레인지 용기에 밥 깔아주세요 2  여기에 계란을 2개 톡톡 까준 뒤에 밥이랑 잘 섞어주세오 3  순두부는 반으로 갈라서 한 입 크기로 잘 썰어주세요 4  한 입 크기로 썰어준 순두부는 밥 위로 차례대로 착착 올려주세요 5  여기에 간장 3스푼과 참치액 1스푼을 넣어 간계밥 소스를 만들어주세요 6  만들어준 소스는 순두부 위로 알맞게 부어주세요 7  마지막으로 쪽파도 다져서 밥 위로 올려주면 준비는 다 되었어요 8  순두부 간계밥을 랩으로 잘 감싸준 뒤에 칼로 숨구멍을 뚫어주세요 9  그릇 그대로 전자레인지에 딱 3분만 돌려주세요 10  여기에 추가로 들기름 1스푼과 참깨를 솔솔 뿌려만 주면 불 없이도 간단하게 만드는 초간단 다이어트 식단인 순두부 간계밥 완성입니다

송쩡

샐러리볶음밥

주재료: 밥 1공기, 샐러리 1대, 대파 반 대, 계란 1개 (선택) 부재료 (고기 또는 해물 중 택일): 베이컨 2줄, 다진 마늘 0.5큰술, 햄 또는 새우 약간 (생략 가능) 양념: 간장 1큰술, 식용유, 소금, 후추 약간, 참기름 또는 통깨 ​ 🍳 조리 순서 1.재료 손질하기 샐러리는 질긴 섬유질을 제거하기 위해 겉껍질 쪽의 굵은 심을 감자칼(필러)로 살짝 긁어낸 뒤, 잘게 다져줍니다. (잎 부분도 향이 좋으니 깨끗이 씻어 다져 넣어도 좋습니다.) 대파와 베이컨(또는 햄)도 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 2.파기름 내기 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다. 3.베이컨과 샐러리 볶기 파와 마늘 향이 올라오면 베이컨(또는 햄)을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 이어서 다져둔 샐러리를 넣고 센 불에서 1~2분 정도 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 샐러리는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 가볍게 볶는 것이 포인트입니다. 4.간장 누리기 (풍미 더하기) 볶던 재료들을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 바글바글 끓인 뒤 재료들과 함께 섞어줍니다. 간장이 살짝 눌어붙으면서 감칠맛이 확 살아납니다. 5.밥 넣고 볶기 밥 1공기를 넣고 불을 줄인 후, 주걱으로 으깨듯이 골고루 볶아줍니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ