명이나물 해물전

• 주재료: 명이나물 15~20장, 오징어 반 마리(또는 새우살), 홍고추 1개, 청양고추 1개

• 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 3/4컵(반죽 농도를 보며 조절), 다진 마늘 0.5큰술

• 기타: 식용유, 간장 양념장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간)

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만드는 방법

1.재료 손질:

• 명이나물은 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어주세요.

• 오징어는 깨끗이 손질하여 작은 크기로 깍둑썰기하거나 채 썰어 준비합니다.

• 홍고추와 청양고추는 송송 썰어주세요.

2.반죽 만들기:

• 볼에 부침가루와 물을 넣고 멍울이 없도록 잘 섞어줍니다.

• 반죽에 다진 마늘을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

3.재료 섞기:

• 반죽 볼에 썰어둔 명이나물, 오징어, 고추를 넣고 가볍게 버무려주세요. 재료에 반죽이 고루 묻을 정도로만 가볍게 섞는 것이 좋습니다.

4.부치기:

• 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다.

• 반죽을 한 입 크기나 적당한 넓이로 얇게 펴서 올립니다.

• 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다. 해산물이 들어있으므로 속까지 잘 익도록 중불에서 충분히 부쳐주세요.