단호박 찜

단호박 1개, 양파 40g, 파프리카(빨강)30g, 파프리카(노랑) 30g, 양송이버섯 3개, 오징어 100g, 칵테일 새우 50g, 저지방 모차렐라 50g

※양념: 고추장 1큰 술, 케첩 1큰 술, 고춧가루 1/2큰 술, 진간장 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 맛술 약간, 스테비아 약간

1. 단호박을 깨끗이 씻어서 전자레인지에 5분 돌리고, 윗부분을 약간 자른 후 속을 파낸다.
2. 단호박을 다시 전자레인지에 10분 돌리고, 속에 생긴 물은 버린다.
3. 양파, 파프리카는 1.5*1.5cm 크기로 자른다.
4. 양송이버섯은 모양을 살려 0.3cm 두께로 슬라이스 한다.
5. 오징어는 한입크기로 자른다.
6. 끓는 물에 오징어와 칵테일 새우를 살짝 데친다.
7. 양념 재료를 모두 섞어 양념을 만든다.
8. 프라이팬에 기름을 살짝만 두르고 양파를 먼저 볶은 후 나머지 채소, 해물, 양념장을 넣어 마저 볶는다.
9. 단호박 속에 볶은 재료를 넣고 위에 치즈를 올린 다음 전자레인지에 넣고 치즈가 녹을 정도로 익힌다.(3~5분)
10. 칼로 조각내 그릇에 담아낸다.