'버섯 후리카케' 관련 커뮤니티 게시글 모음

무표고버섯밥

1 무 채썰고 표고버섯 밑동자르고 먹기좋게 썰기 2쌀은 한시간전 불리기 3냄비에 쌀담고 물은 평소보다 적게 넣고 무, 버섯올리고 밥하기 끓어오르면 약불에서 15분 불끄고 오분 뜸들이기

송쩡

표고버섯 볶음

1 표고버섯5개 썰어주고 양파반개썰어주고 청양고추 취향껏썰기 2양념 만들기 진간장2.5 굴소스1.5 설탕0.5 다진마늘1 3 팬에 기름 두르고 야채를 좀 볶다가 양념넣고 버섯넣고 양념베이게 볶아주면 완성

송쩡

참송이버섯 리조또

1참송이버섯 몇개는 결대로 찢어주고 나머지는 잘게 썰어주세요 2팬에 올리브오일 달군후 다진마늘 쏭쏭 썬 대파1줌넣고 볶다가버섯도 넣고 볶아준다 현미밥도 넣고 볶음밥처럼 볶다가 참치액1넣고 간하기 3 우유1컵 넣고 끓이다가 후추 소금넣고 최종간보고  올리브오일 두르면 완성

송쩡

양배추 버섯 참치 계란말이

1 양배추는 1cm넓이로 썰어주고 2 표고버섯 하나 완전 잘게 썰기 3 컵에 계란3개까서 넣고 버섯넣고 간장0.5넣고 잘 섞어주세요 4 팬에 기름 두르고 양배추 앞.뒤로 굽다 그위에 계란물 붓고 기름팬 참치 올리고 채썬 양배추도 조금 올리고 치즈 올리고  뚜껑덮어 익히다 돌돌 말아주면 완성

송쩡

황금팽이버섯 샐러드

메인 재료: 황금팽이버섯 1봉지 샐러드용 채소 (어린잎 채소, 양상추, 파프리카 등) 적당량 방울토마토 4~5개 (선택) 오이 1/3개 (선택) 추천 드레싱 (상큼 오리엔탈 드레싱): 간장 2큰술 식초 1.5큰술 올리브유 1큰술 꿀 또는 올리고당 1큰술 다진 마늘 0.5작은술 통깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 황금팽이버섯은 밑동을 잘라내고, 가닥가닥 먹기 좋게 찢어줍니다. 샐러드 채소와 방울토마토, 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 2.버섯 조리하기 (택 1) 데치기 (깔끔한 맛): 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 황금팽이버섯을 20~30초간 아주 살짝 데친 후, 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (오래 데치면 식감이 죽으니 살짝만 데쳐주세요!) 볶기 (고소한 맛): 달군 팬에 올리브유를 약간 두르고 소금·후추 한 꼬집을 넣어 강불에서 1분 정도 재빠르게 볶아 식혀둡니다. 3.드레싱 만들기 분량의 간장, 식초, 올리브유, 꿀, 다진 마늘, 통깨를 잘 섞어 오리엔탈 드레싱을 만듭니다. 4.담아내기 접시에 신선한 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 조리한 황금팽이버섯과 방울토마토 등을 예쁘게 올려줍니다. 먹기 직전에 준비한 드레싱을 곁들여 뿌려 드시면 완성입니다! 💡 TIP: 황금팽이버섯 외에 닭가슴살이나 삶은 계란, 두부 등을 추가하면 더욱 든든한 단백질 샐러드로 즐기실 수 있습니다.

로블ㅎ

버터 버섯 구이

미니새송이버섯 표고버섯 먹기잘라주기 팬에 버섯 넣고수분날리듯 볶다  올리브오일 두르고 소금 후추 넣고볶기 버터 양파썬거 다진마늘 넣고 볶으면 완성

송쩡

표고버섯 덮밥

기본 재료: 생표고버섯 3~4개 (또는 불린 건표고버섯) 양파 1/2개 대파 1/2대 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항) 계란 1개 따뜻한 밥 1공기 식용유 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 덮밥 소스 재료: 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 또는 올리고당 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 물 5~6큰술 (약 80ml) 전분물 (전분가루 1/2큰술 + 물 1큰술) ※ 걸쭉한 농도를 원할 때 선택 ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질하기 표고버섯은 밑동을 떼어내고 슬라이스 형태로 얇게 썰어줍니다. (밑동은 버리지 않고 육수용으로 활용하시면 좋습니다.) 양파는 채 쓸고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 2.양념장 만들기 볼에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 5~6큰술을 넣어 잘 섞어둡니다. 3.향신 채소 볶기 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 먼저 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아줍니다. 4.버섯과 소스 넣고 조리기 준비한 표고버섯을 넣고 살짝 볶다가, 만들어둔 양념장 소스를 모두 부어줍니다. 불을 중불로 줄이고 표고버섯에 양념이 쏙 배어들 때까지 2~3분간 자작하게 조려줍니다. (선택) 걸쭉한 덮밥 소스를 원하시면 이때 준비한 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춰주세요. 5.마무리 및 담아내기 기호에 따라 계란을 살짝 풀어서 가장자리에 둘러 익혀주거나, 반숙 계란후라이를 따로 준비합니다. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러 풍미를 더합니다. 따뜻한 밥 위에 볶은 표고버섯 요리를 얹고, 통깨와 어슷 썬 고추를 고명으로 올려 완성합니다.

로블ㅎ

황금팽이버섯 들깨무침

주재료: 황금팽이버섯 1~2봉지, 쪽파 1~2대 (선택) 양념 재료: 들깨가루 1.5큰술 ~ 2큰술 국간장 (또는 참치액) 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 들기름 1큰술 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) 통깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1. 버섯 손질하기 황금팽이버섯은 밑동을 칼로 잘라내고, 가닥가닥 먹기 좋은 크기로 떼어내 줍니다. 버섯은 물에 오래 씻으면 수분을 흡수해 질겨질 수 있으므로, 먼지가 있다면 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 털어냅니다. 2. 데치기 냄비에 물을 자작하게 끓인 뒤 소금 한 꼬집을 넣습니다. 손질한 황금팽이버섯을 넣고 약 30초~1분 정도 가볍게 데쳐줍니다. 데친 버섯은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. (물기를 잘 짜주어야 무쳤을 때 양념이 겉돌지 않고 맛있습니다.) 3. 양념에 무치기 볼에 데친 황금팽이버섯을 담고, 쏭쏭 썬 쪽파를 넣습니다. 국간장(또는 참치액) 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 들깨가루 2큰술, 들기름 1큰술을 넣고 손으로 살살 털어가며 버무려 줍니다. 간을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 깔끔하게 맞춰줍니다. 4. 완성하기 그릇에 담고 위에 통깨를 살짝 뿌려 완성합니다. 💡 조리 팁 (Tip) 볶음으로 즐기기: 데치지 않고 들기름을 두른 팬에 버섯과 다진 마늘을 먼저 볶다가, 숨이 죽었을 때 간장과 들깨가루를 넣고 살짝 볶아내도 감칠맛 나는 들깨볶음으로 만드실 수 있습니다. 들깨가루 양: 고소하고 꾸덕한 느낌을 좋아하시면 들깨가루를 1큰술 더 추가하셔도 좋습니다.

로블ㅎ

능이버섯 베이컨말이

주재료: 능이버섯 한 줌, 베이컨 한 팩(길이에 따라 적당량) 선택 재료 (곁들임): 쪽파 또는 부추 약간 (색감을 내고 함께 말아주면 좋습니다), 이쑤시개 또는 꼬치(고정용, 생략 가능) 양념: 후추 약간 (베이컨 자체가 짜기 때문에 소금은 따로 넣지 않습니다) ​ 🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 능이버섯 준비: 능이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 먹기 좋은 결대로 찢거나 너무 크지 않은 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. 팁: 생능이버섯이거나 데친 능이버섯이라면 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거해 주어야 구울 때 물이 생기지 않습니다. 베이컨 준비: 베이컨이 너무 길면 버섯을 말았을 때 겹치는 부분이 너무 두꺼워지므로, 용도에 따라 반으로 잘라 준비합니다. 2. 돌돌 말아주기 도마 위에 베이컨을 길게 펼칩니다. 손질한 능이버섯을 적당량 올리고, 취향에 따라 쪽파나 부추를 몇 가닥 함께 얹어줍니다. 김밥을 말듯 속재료가 빠지지 않도록 힘주어 돌돌 말아줍니다. 팁: 베이컨 끝부분에 풀리지 않도록 물을 살짝 바르거나, 구울 때 바닥면으로 향하게 하면 자연스럽게 고정됩니다. 잘 고정이 안 되면 이쑤시개로 꽂아주셔도 좋습니다. 3. 노릇하게 구워내기 달군 프라이팬에 기름을 두르지 않고 베이컨말이를 올립니다. (베이컨 자체에서 기름이 충분히 나옵니다.) 이음새(끝부분)가 아래로 향하게 먼저 올려야 모양이 풀어지지 않고 잘 붙습니다. 약불~중불에서 팬을 굴려가며 전면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 골고루 구워줍니다. 기호에 따라 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 4. 완성 및 플레이팅 이쑤시개를 사용했다면 안전을 위해 빼낸 뒤 먹기 좋은 크기로 접시에 담아냅니다. 능이의 깊은 향과 베이컨의 짭조름함이 어우러져 따뜻할 때 바로 먹으면 가장 맛있습니다. ​

로블ㅎ

느타리버섯 청경채볶음

주재료: 느타리버섯 1봉지(약 150~200g), 청경채 3~4포기 부재료: 마늘 3~4알, 홍고추 1개 (색감용, 생략 가능) 양념: 굴소스 1큰술, 진간장(또는 양조간장) 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 2큰술 ​ 만드는 방법 1. 재료 손질하기 느타리버섯: 밑동을 잘라내고 결대로 굵직하게 찢어줍니다. 청경채: 밑동을 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 물기를 탈탈 털어냅니다. (크기가 크면 길게 반으로 잘라주세요.) 마늘 & 고추: 마늘은 편으로 슬라이스하고, 홍고추는 어슷하게 쓸어줍니다. 2. 느타리버섯 데치기 (선택) 느타리버섯은 바로 볶아도 되지만, 끓는 물에 10초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜주면 볶을 때 물이 덜 나오고 식감이 더욱 쫄깃해집니다. 3. 향신 기름 내기 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 올려줍니다. 4. 센 불에서 재료 볶기 마늘 향이 올라오면 불을 센 불로 올리고 느타리버섯을 먼저 넣어 30초~1분간 볶아줍니다. 버섯 숨이 살짝 죽으면 청경채와 홍고추를 넣습니다. 5. 양념 넣고 빠르게 마무리 굴소스 1큰술과 진간장 0.5큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 1분 내외로 휘리릭 볶아줍니다. Tip: 청경채는 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭함이 사라지니, 양념이 섞일 정도로만 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다!

로블ㅎ

팽이버섯 오이무침

팽이버섯: 1봉지 오이: 1개 당근: 약간 (색감용, 생략 가능) 소금: 0.5큰술 (오이 절임용) 양념장 재료 고춧가루: 1~1.5큰술 진간장 (또는 양조간장): 1큰술 식초: 1.5~2큰술 설탕: 1큰술 다진 마늘: 0.5큰술 참기름: 0.5큰술 통깨: 약간 ​ 단계별 조리 순서 1. 오이 밑간하기 오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤, 반으로 갈라 얇게 어슷썰기(또는 채썰기)합니다. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 10분 정도 절여둡니다. 절여진 오이는 물에 살짝 헹군 후 베갯잇이나 면포로 물기를 꼭 짜줍니다. (물기를 잘 짜야 무침이 물러지지 않고 아삭합니다.) 2. 팽이버섯 데치기 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 밑부분을 결대로 가볍게 찢어줍니다. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 팽이버섯을 10~20초간 살짝 데쳐줍니다. 데친 팽이버섯은 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 눌러 물기를 꽉 짜줍니다. 3. 양념장 만들기 볼에 양념 재료를 모두 섞어줍니다. 양념 비율: 고춧가루 1~1.5큰술 + 간장 1큰술 + 식초 1.5~2큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 마늘 0.5큰술

로블ㅎ

양배추 버섯 치즈 피자

1 양송이버섯 썰고 팬에서 버섯 볶아주고그릇에 대기 2 양배추채썬거와 달걀 소금 후추 섞어주고 3 팬에 기름 두르고 2를 굽다 익히고 뒤집고 버섯을 올려주고 치즈올리고 익히면 완성

송쩡

고구마 버섯 현미 영양밥 만들기

1. 현미·찰현미·차조를 섞어 깨끗이 씻고 6시간 이상 불린다. 2. 불린 다시마를 믹서에 넣어 곱게 간다. 3. 고구마, 양송이, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯은 채를 친다. 대파는 송송 썰어준다. 4. 불린 잡곡에 고구마, 양송이, 표고버섯, 당근, 대파, 다시마 국물도 넣어 밥을 짓는다. 5. 완성된 밥 위에 채 썬 적양배추를 올리고, 통참깨를 솔솔 뿌려 마무리한다. 잡곡과 고구마는 혈당을 안정시키며 포만감을 오래 유지합니다.  버섯은 식물성 단백질을 충전할수 있게 합니다 혈당걱정 덜되고 식이섬유 풍부한 영양밥 한그릇 먹으면 딱일거 같아요

메가망나뇽

새우 버섯 루꼴라 샐러드

1 새우, 버섯 찢어서 준비 2 팬에 새우, 버섯 넣고  후추넣고 잘 볶아주세요 3 볼에 올리브오일2 화이트발사믹1 미소된장1t 소금 한꼬집 후추 넣고 드레싱 만들기 4 3에 삶은 달걀 반갈라 넣고 루꼴라자른거 새우 버섯넣고 비벼서 드세요

송쩡

브로콜리 매시를 채운 포토벨로 버섯구이 (구운 마늘과 아몬드 토핑으로 풍미와 씹는 맛을 살린 채소 요리)

브로콜리 매시를 채운 포토벨로 버섯구이 재료(1인분) 포토벨로 버섯 2개, 브로콜리 150g, 마늘 3쪽, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1작은술, 다진 아몬드 1큰술, 영양효모 1작은술, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 마늘은 껍질째 올리브유를 조금 묻혀 200도로 예열한 오븐에서 15~20분 구워요. 부드러워지면 식혀 껍질을 벗겨주세요. 2. 브로콜리는 작게 나눠 찜기에 8~10분 쪄요. 포크로 쉽게 으깨질 정도가 되면 꺼내 물기를 충분히 빼주세요. 3. 버섯은 젖은 키친타월로 닦고 기둥과 안쪽 주름을 숟가락으로 살살 제거해요. 겉면에 올리브유를 얇게 발라주세요. 4. 브로콜리와 구운 마늘에 남은 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 포크로 으깨요. 씹는 맛이 남도록 너무 곱게 갈지 않아요. 5. 버섯 안에 매시를 나눠 담고 아몬드와 영양효모를 섞어 위에 눌러 올려요. 6. 230도 오븐에서 약 10~15분 구워 버섯이 부드러워지고 윗면이 노릇해지면 완성이에요.

지니5632044

고소한 통메밀에 버섯과 양파를 듬뿍, 딜과 파슬리 향으로 즐기는 폴란드식 카샤

버섯과 양파를 듬뿍 넣은 폴란드식 카샤 재료(2인분) 볶은 통메밀 100g, 양송이버섯 200g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 저염 채소육수 250ml, 올리브유 2작은술, 다진 딜과 파슬리 각 1작은술, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 메밀은 면이나 가루가 아닌 알곡 형태로 준비해요. 제품에 표시된 세척·조리 방법을 먼저 확인해주세요. 2. 버섯은 밑동을 정리해 도톰하게 썰고, 양파는 잘게 다져요. 3. 냄비에 올리브유 1작은술을 두르고 양파와 마늘을 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 통메밀과 육수를 넣어요. 4. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 12~15분 익혀요. 메밀이 단단하면 물을 조금 보충해 더 익힌 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들여요. 5. 별도 팬에 남은 기름을 두르고 버섯을 볶아요. 버섯에서 나온 수분이 날아가고 표면이 노릇해지면 소금과 후추를 넣어요. 6. 익힌 메밀에 버섯, 딜, 파슬리를 넣어 가볍게 섞으면 완성이에요. 메밀이 뭉개지지 않도록 익히는 동안 자주 젓지 마세요.

지니5632044

버섯·양배추 보리 수프 — 생크림 없이 버섯의 감칠맛과 보리의 씹는 맛을 살려 든든하게 즐기는 따뜻한 한 끼

버섯·양배추 보리 수프 재료(2인분) 마른 찰보리 30g, 양송이버섯 150g, 양배추 150g, 양파 1개, 다진 마늘 1작은술, 올리브유 2작은술, 저염 채소육수 500ml, 물 300ml, 레몬즙 1작은술, 타임·파슬리·소금·후추 약간. 만드는 법 1. 보리는 씻어 물 300ml와 함께 냄비에 넣어요. 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30~40분, 부드러워질 때까지 익혀요. 물이 부족하면 조금 보충해요. 2. 양파와 버섯은 얇게 썰고 양배추는 짧게 채 썰어요. 3. 다른 냄비에 올리브유 1작은술을 두르고 양파를 중약불에서 25~30분 볶아 옅은 갈색을 내요. 4. 팬에 남은 기름과 마늘, 버섯을 넣고 노릇하게 볶은 뒤 양파 냄비에 옮겨요. 5. 양배추, 채소육수, 타임을 넣고 약불에서 20~30분 끓여요. 6. 익힌 보리와 삶은 물을 넣어 농도를 조절하고 한소끔 끓여요. 레몬즙, 소금, 후추로 간하고 파슬리를 뿌려요. 조리 팁 보리는 제품에 따라 익는 시간이 달라요. 보관할 때는 보리를 따로 담으면 국물이 덜 줄어들어요.

지니5632044

석이버섯 아위버섯 무침 만들기

재료 건석이버섯, 아위버섯, 양파, 고추, 참깨 양념 고추장, 설탕, 매실, 식초, 참기름 조리방법 1  건석이버섯은 물에 30분 정도 불린 후 손으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 돌돌 말아 곱게 채 썬다.  2  아위버섯은 지저분한 밑동을 제거한 후 가늘게 찢는다.  3  석이버섯과 아위버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠다.  4  양파는 채 썬다.  5  고추는 꼭지를 떼고 채 썬다.  6  볼에 분량의 양념을 넣고 고루 섞은 후 아위버섯, 석이버섯, 양파를 넣고 고루 버무린다. 부족한 간은 천일염으로 하고 참깨를 뿌린다. 아위버섯은 버섯 중에서도 식감이 부드러워 소화에 부담이 적고, 신진대사를 돕는 식재료입니다. 섬유질이 풍부해 위 더부룩함을 완화해 줍니다 석이버섯과 함께 먹으면 건강에도 좋고 칼로리도 걱정을 덜수 있습니다

메가망나뇽

석이버섯 알배추볶음 만들기

재료 알배기 배추, 건석이버섯, 대파, 다진마늘, 참기름 앙념  한식간장, 천일염, 들깨가루, 물  조리방법 1  배춧잎을 3~4cm로 썰어 끓는 물에 30초 정도 데친 뒤 체에 밭친다. 2 건석이버섯은 물에 30분 정도 불린 후 손으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 돌돌 말아 채 썬다. 3 대파는 송송 썬다. 4 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘 1t, 대파를 넣고 볶는다.  5 팬에 배추, 석이버섯, 양념을 넣고 국물이 자작해지도록 끓인 후 마지막에 참기름 1T를 넣는다. 장을 부드럽게 해주고 편하게 해주는 재료들로 구성되었어요 건강한 식재료 먹고 칼로리나 혈당걱정은 덜수 있어요 맛있게 먹고 건강하게 관리할수 있습니다

메가망나뇽

양배추 버섯 치즈 피자

양배추 150g• 달걀 2개 • 양송이 60g 모차렐라 30g 토마토소스 40g 식용유 5g • 소금•후추 약간 만드는 법 양배추를 가늘고 짧게 썰어 물기를 닦고 달걀• 소금•후추와 섞어요. 코팅팬에 버섯을 볶아 덜고, 기름을 펴 발라 반죽을 얇게 부쳐요. 바닥이 굳으면 뒤집어 소스•버섯•치즈를 올려요. 뚜껑을 덮어 속까지 익혀요. 약 360kcal 단백질 24g • 지방 21g 탄수화물 18

로블ㅎ

표고버섯 볶음밥

기본: 현미밥1공기, 표고버섯 2개, 계란 1개, 대파 1/2대 양념: 식용유 2T, 진간장 1T, 굴소스 0.5T, 참기름 0.5T, 통깨/후추 약간 ​ 🍳 조리 순서 1.재료 손질 표고버섯은 갓 부위를 깍둑썰기(또는 슬라이스)하고, 대파는 송송 썹니다. 2.파기름 & 버섯 볶기 팬에 식용유 2T를 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다. 표고버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 중불에서 함께 볶습니다. 3.풍미 내기 & 계란 볶기 재료를 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 진간장 1T를 넣어 눌린 뒤 재료와 섞어줍니다. 다시 한쪽에 계란 1개를 깨뜨려 스크램블을 만듭니다. 4.밥 넣고 마무리 밥 1공기와 굴소스 0.5T를 넣고 센 불에서 밥알을 풀어가며 볶습니다. 불을 끄고 참기름 0.5T, 후추, 통깨를 뿌려 완성합니다. ​ 💡 핵심 팁: 표고버섯은 물에 오래 헹구지 말고, 젖은 행주나 키친타올로 겉만 살짝 닦아내야 향과 식감이 잘 살아납니다.

로블ㅎ

간장 버섯치킨

1표고버섯 6개 식감있게 살짝 도톰하게썰어주고  찹쌀가루 뭍히고 물조금 찹살가루넣어 걸쭉한 반죽을 만들어 버섯에 넣고 뭍히고 기름두른팬에  버섯을 앞뒤로 구워줍니다 2팬에 간장1 알룰로스 2 물3 다진마늘 0.5 버터 깨 넣고 소스를 끓이다가 자작해지면 버섯넣어주고 빠르게 소스 입혀주기

송쩡

오트밀 버섯 우유 들깨죽

1냄비에 기름 두르고 다진마늘 1 표고버섯썬거 넣고 볶기 2 거기에 오트밀 ,물 넣고 국간장,참치액 각1넣고 간하고  우유와 들깨가루 넣고 좀더 끓이면 완성

송쩡

고기버섯 함박스테이크

1고기다짐육300g준비  큰 양파반개 팽이버섯1 느타리버섯 잘게 썰고 섞어서 동그랗게 반죽 만들고 2 기름 두르고 앞뒤로 굽다  물 150, 토마토소스 각 150ml 토마토페이스트1 우스터소스1다진마늘 0.5 올리고당1t넣고 익히다  마지막 버터1넣고 함박익히면 완성 

송쩡

느타리버섯 리조또

주재료: 느타리버섯 200g, 쌀 1컵 (또는 불린 쌀 / 찬밥 1.5공기), 양파 1/2개, 마늘 4~5알, 치킨스톡 또는 채수 3~4컵 양념 & 소스: 올리브유 2큰술, 버터 2큰술, 생크림 1/2컵 (선택), 화이트 와인 3큰술 (생략 가능), 파마산 치즈 가루 3~4큰술, 소금·후추 약간 ​ 만드는 방법 1.재료 손질 및 육수 준비: 따뜻한 육수를 사용해야 리조또가 잘 익고 식지 않습니다 1.느타리버섯: 결대로 먹기 좋게 가늘게 찢어줍니다. 2.양파·마늘: 양파는 굵게 다지고 마늘은 편으로 썰거나 다져둡니다. 3.육수: 치킨스톡 1개를 따뜻한 물 3~4컵에 풀어 준비합니다. ​ 2.느타리버섯 먼저 볶기: 수분을 날려 쫄깃한 식감과 고소한 향을 극대화합니다 1..팬에 올리브유 1큰술을 두르고 느타리버섯을 올려 센 불에서 볶습니다. 2.소금과 후추를 살짝 치고 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 완성을 위해 고명용 버섯 일부를 따로 빼두고 나머지는 접시에 담아둡니다. ​ 3.향신 채소 및 쌀 볶기: 쌀알 겉면이 투명해질 때까지 천천히 볶아줍니다 1.같은 팬에 올리브유 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2.씻어서 물기를 뺀 생쌀(또는 찬밥)을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아줍니다. 3.화이트 와인 3큰술을 넣어 알코올 향과 잡내를 날려줍니다. ​ 4.육수 추가하며 졸이기: 육수를 조금씩 나눠 부으며 저어주는 것이 핵심입니다 1.준비해 둔 따뜻한 육수를 1~2국자씩 넣어가며 중약불에서 저어줍니다. 2.국물이 자작하게 졸아들면 다시 육수를 넣는 과정을 반복합니다. (생쌀 기준 약 15~18분 소요) 3.쌀알 중심에 심지가 약간 남아있는 알덴테(Al dente) 상태나 원하는 식감이 될 때까지 익힙니다. ​

로블ㅎ

팽이버섯 돼지고기말이

주재료: 팽이버섯 1~2봉지, 대패삼겹살 또는 샤브샤브용/불고기용 돼지고기 300~400g 밑간: 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1스푼 소스 (간장소스): 간장 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 0.5스푼, 물 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼 (선택: 청양고추나 홍고추 송송 썰어 넣기) ​ 2.팽이버섯 손질하기: 밑동 제거 및 결 분리 1.팽이버섯의 밑동을 1~2cm 정도 칼로 잘라냅니다. 2.흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 완전히 털어냅니다. (물기가 많으면 구울 때 기름이 튈 수 있어요) 3.먹기 좋은 한 입 크기(손가락 두 마디 정도 굵기)로 결을 찢어 나눕니다. ​ 3.고기로 말고 간하기: 돌돌 말아준 뒤 밑간하기 1.도마 위에 돼지고기를 길게 펼칩니다. (고기가 겹치지 않게 펴주세요) 2.손질한 팽이버섯을 적당량 집어 고기 끝에 올린 뒤, 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다. 3.다 만 고기말이에 소금과 후추를 살짝 톡톡 뿌려 밑간을 하고, 비린내를 잡고 싶다면 맛술을 아주 살짝 발라줍니다. ​ 4.팬에 굽기: 이음새가 아래로 가게 굽기 1.달군 팬에 식용유를 아주 살짝 두릅니다. (삼겹살 자체에서 기름이 나오므로 많이 두를 필요 없어요) 2.고기말이의 이음새(끝부분)가 아래로 향하게 팬에 올려야 풀리지 않습니다. 3.굴려가며 표면이 노릇노릇해질 때까지 골고루 익혀줍니다.

로블ㅎ

소고기 버섯 크림볶음

지방 제거한 우둔살 120g• 양송이 150g 우유 70ml • 크림치즈 20g • 다진 마늘 3g 전분 2g• 식용유 ½작은술• 소금•후추 만드는 법 고기는 결 반대로 얇게 썰어 기름에 볶아 덜어요. 같은 팬에 버섯 수분을 날리며 볶고 마늘을 넣어요. 전분 푼 우유•크림치즈를 끓여 고기를 넣고 익혀요. 약 360kcal• 단백질 35g• 지방 20g• 탄수화물 12g 약 15~20분 • 고기는 소스 안에서 오래 끓이지 않기 

로블ㅎ

버섯스테이크 만들기

재료  채식스테이크 패티 2장, 느타리버섯·양파·애호박·가지·노랑파프리카·초록파프리카 각 30g씩, 참기름·후춧가루·소금·어린잎 채소 조금씩, 발사믹크림 적당량. 소스 | 복분자효소 1컵, 파인애플 200g, 레몬즙 5큰술 1  스테이크는 해동한 뒤 해바라기씨와 참기름을 두른 팬에서 노릇하게 양면을 지진다. 2 노릇하게 지진 스테이크에 복분자효소와 발사믹크림을 넣어 양면을 조린다.  3 채소와 버섯은 길게 채 썬 다음 기름을 두른 팬에 살짝 볶은 후 소금, 후춧가루를 넣어 간을 한다.  4 접시에 볶은 채소와 버섯을 적당량 담은 뒤 지져둔 스테이크를 올리고 발사믹크림을 뿌린 다음 어린잎 채소를 보기 좋게 곁들여 낸다. 채식스테이크 패티 만들기 : 두부, 버섯, 콩단백 불린 것, 연근, 견과류를 분쇄기에 넣어 거칠게 간 뒤 믹싱볼에 담고 소금, 간장, 후춧가루, 참기름, 채식씨즈닝, 전분가루, 찹쌀가루, 양파가루, 생강가루 등을 넣어 섞은 후 둥글게 만든다. 잘 빚은 패티를 김이 오른 찜 솥에서 살짝 찌거나 오븐에서 구운 뒤 식으면 냉동 보관하여 사용한다. 사용할 때는 해동 후 조리한다. 담백하고 건강한 채식 스테이크 레시피예여 재료들을 꼭 다 준비할 필요는 없어요. 구하기 쉬운것들로 넣어서 만들면 좋급니다 여러 채소와 같이 먹으면 식감도 좋고 맛도 챙길수 있겠어요

메가망나뇽

포토벨로 버섯 달걀구이 — 커다란 버섯에 시금치와 달걀을 채워 굽는 빵 없는 한 끼

포토벨로 버섯 달걀구이 재료(2인분): 포토벨로 버섯 4개, 달걀 4개, 생시금치 60g, 다진 생바질 2큰술, 소금과 후추 약간. 1. 오븐을 200도로 예열해주세요. 버섯은 표면의 흙과 이물질을 닦고 기둥을 제거해 달걀이 들어갈 공간을 만듭니다. 2. 시금치와 바질은 씻어 물기를 충분히 제거한 뒤 잘게 썰어주세요. 3. 오븐 팬에 버섯의 오목한 면이 위로 향하도록 놓고, 시금치와 바질을 네 개에 나눠 담습니다. 4. 달걀은 작은 그릇에 하나씩 깨서 버섯 안으로 조심스럽게 부어주세요. 버섯이 작으면 흰자 양을 조절해 넘치지 않도록 합니다. 5. 소금과 후추를 가볍게 뿌리고 15~18분 정도 굽습니다. 달걀 크기와 오븐에 따라 시간을 조절하며 충분히 익혀주세요. 빵 대신 버섯을 바탕으로 사용하는 간단한 요리예요. 버섯의 감칠맛에 달걀과 바질 향이 어우러집니다. 구우면서 나온 수분은 살짝 따라내고, 따뜻할 때 1인당 두 개씩 나눠 드세요.

지니5632044

새송이버섯 치즈구이

메인 재료: 새송이버섯 2개, 모짜렐라 치즈 1컵(약 80~100g) 양념/소스: 버터 1큰술 (또는 올리브유 1.5큰술), 다진 마늘 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 올리고당(또는 물엿) 0.5큰술, 후춧가루 약간 고명 (선택): 파슬리 가루 약간, 크러쉬드 페퍼(매콤함을 더하고 싶을 때) ​ 🍳 만드는 순서 1.재료 손질하기: 버섯에 칼집을 내면 양념이 잘 베어듭니다 1.새송이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 밑젖은 타월로 가볍게 닦아냅니다. 2.버섯을 도톰하게(약 1~1.5cm 두께) 동글동글하게 자르거나 길쭉하게 세로로 반을 가릅니다. 3.양면에 격자 모양(벌집 모양)으로 얕게 칼집을 내어 양념과 기름이 잘 스며들도록 합니다. 버섯의 수분을 잡고 풍미를 끌어올립니다 1.중불로 달군 프라이팬에 버섯을 올리고 만들어 둔 마늘 버터 소스를 붓거나 앞뒤로 솔로 꼼꼼히 발라줍니다. 2.버섯에서 수분이 나오며 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 70~80% 정도 익혀줍니다. ​ 4.치즈 올리고 녹이기: 에어프라이어 또는 프라이팬 활용 [방법 A: 에어프라이어 / 오븐 이용 시 (추천)] 구운 버섯을 에어프라이어 용기에 담고 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다. 180℃로 예열된 에어프라이어에서 4~5분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워줍니다.

로블ㅎ

능이버섯 청경채볶음

주재료: 능이버섯(말린 버섯 기준 30g 또는 생버섯 한 줌), 청경채 3~4포기 부재료: 마늘 5개(편으로 썰기), 대파 1/2대(또는 홍고추 1개 - 색감용) 볶음 양념장: 굴소스 1.5큰술 진간장 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술 참기름 1큰술, 통깨 약간 물전분 (녹말가루 0.5큰술 + 물 1큰술) - 선택사항 (소스가 겉돌지 않게 잡아줍니다) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 재료 손질하기 능이버섯: 말린 능이버섯이라면 미지근한 물에 1~2시간 이상 충분히 불려줍니다. (불린 물은 밥 지을 때 쓰거나 국물요리에 활용하면 좋아요!) 불린 능이버섯(또는 생버섯)은 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 썰어줍니다. 청경채: 큰 것은 길쭉하게 2~4등분으로 갈라주고, 작은 것은 통째로 씻어 준비합니다. 마늘과 대파: 마늘은 도톰하게 편 썰고, 대파는 송송 썰거나 어슷하게 썰어둡니다. 2. 양념장 만들기 작은 볼에 굴소스 1.5큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 0.5큰술을 미리 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 3. 향신채와 능이버섯 볶기 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 대파를 먼저볶아 향긋한 파기름을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 손질해 둔 능이버섯을 넣고 중불에서 1~2분간 달달 볶아 버섯의 풍미를 깨워줍니다. 4. 청경채와 양념 넣고 볶기 청경채를 팬에 넣고, 미리 만들어 둔 양념장을 골고루 뿌려줍니다. 불을 센 불로 올린 뒤, 청경채의 숨이 살짝 죽고 양념이 골고루 배도록 빠르게 1~2분간 볶아줍니다.(Tip: 청경채를 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지고 물이 생기므로 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다.) 5. 마무리하기 원하신다면 미리 준비한 물전분을 살짝 둘러 소스의 농도를 걸쭉하게 맞춰주면 중국집 요리처럼 윤기가 반르르 흐르게 완성할 수 있습니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 톡톡 뿌려 가볍게 섞어주면 향긋하고 건강한 능이버섯 청경채볶음이 완성됩니다! ​

로블ㅎ