황금팽이버섯 샐러드

• 메인 재료:

• 황금팽이버섯 1봉지

• 샐러드용 채소 (어린잎 채소, 양상추, 파프리카 등) 적당량

• 방울토마토 4~5개 (선택)

• 오이 1/3개 (선택)

• 추천 드레싱 (상큼 오리엔탈 드레싱):

• 간장 2큰술

• 식초 1.5큰술

• 올리브유 1큰술

• 꿀 또는 올리고당 1큰술

• 다진 마늘 0.5작은술

• 통깨 약간

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🍳 만드는 법

1.재료 손질하기

• 황금팽이버섯은 밑동을 잘라내고, 가닥가닥 먹기 좋게 찢어줍니다.

• 샐러드 채소와 방울토마토, 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

2.버섯 조리하기 (택 1)

• 데치기 (깔끔한 맛): 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 황금팽이버섯을 20~30초간 아주 살짝 데친 후, 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (오래 데치면 식감이 죽으니 살짝만 데쳐주세요!)

• 볶기 (고소한 맛): 달군 팬에 올리브유를 약간 두르고 소금·후추 한 꼬집을 넣어 강불에서 1분 정도 재빠르게 볶아 식혀둡니다.

3.드레싱 만들기

• 분량의 간장, 식초, 올리브유, 꿀, 다진 마늘, 통깨를 잘 섞어 오리엔탈 드레싱을 만듭니다.

4.담아내기

• 접시에 신선한 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 조리한 황금팽이버섯과 방울토마토 등을 예쁘게 올려줍니다.

• 먹기 직전에 준비한 드레싱을 곁들여 뿌려 드시면 완성입니다!

💡 TIP: 황금팽이버섯 외에 닭가슴살이나 삶은 계란, 두부 등을 추가하면 더욱 든든한 단백질 샐러드로 즐기실 수 있습니다.