표고버섯 볶음밥

• 기본: 현미밥1공기, 표고버섯 2개, 계란 1개, 대파 1/2대

• 양념: 식용유 2T, 진간장 1T, 굴소스 0.5T, 참기름 0.5T, 통깨/후추 약간

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🍳 조리 순서

1.재료 손질

• 표고버섯은 갓 부위를 깍둑썰기(또는 슬라이스)하고, 대파는 송송 썹니다.

2.파기름 & 버섯 볶기

• 팬에 식용유 2T를 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다.

• 표고버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 중불에서 함께 볶습니다.

3.풍미 내기 & 계란 볶기

• 재료를 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 진간장 1T를 넣어 눌린 뒤 재료와 섞어줍니다.

• 다시 한쪽에 계란 1개를 깨뜨려 스크램블을 만듭니다.

4.밥 넣고 마무리

• 밥 1공기와 굴소스 0.5T를 넣고 센 불에서 밥알을 풀어가며 볶습니다.

• 불을 끄고 참기름 0.5T, 후추, 통깨를 뿌려 완성합니다.

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💡 핵심 팁: 표고버섯은 물에 오래 헹구지 말고, 젖은 행주나 키친타올로 겉만 살짝 닦아내야 향과 식감이 잘 살아납니다.