'파스타' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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감자는 차게 먹어라?…잘 먹는 방법 5가지

일찌감치 무더위가 시작되면서 신체뿐만 아니라 정신 건강에도 압박감이 미치고 있는 시기다. 이럴 때일수록 먹는 음식에 신경을 써야 한다. 음식은 육체뿐만 아니라 정신 건강에도 영향을 미치기 때문이다. 또한 음식을 먹을 때 종류도 중요하지만 어떻게 준비하고 요리해서 먹느냐에 따라 건강에 미치는 영향도 달라진다. . “감자는 차게 먹어라”= 감자를 요리하면, 녹말이 팽창하면서 분해되기 시작한다. 이는 점도가 높은 풀로 변하는 과정으로 젤라틴화라고 부른다. 그 결과 소화가 쉽게 된다. 요리한 감자를 차게 하면 이 젤라틴화한 전분이 강하고 딱딱한 형태로 소화가 어려운 저항성 녹말로 바뀌게 된다. 이 저항성 녹말은 섬유소처럼 대장까지 가서 배변 기능을 돕는다. 연구에 따르면 요리한 감자에는 저항성 녹말이 7% 있는데, 차게 하면 13%로 늘어난다. 또한 감자 샐러드를 만들 때는 마요네즈에 버무리지 말고, 무 지방 그리스 요구르트나 파, 쪽파를 대신 넣는 게 좋다. “당근은 찌지 말고 끓여라”= 이탈리아 과학자들은 날것과 찐 당근, 끓인 당근을 비교한 결과 했을 때, 끓인 것에 카로티노이드가 가장 많다는 사실을 알아냈다. 카로티노이드는 인체에서 비타민A를 만드는 항산화제다. 카로티노이드는 성장, 생식기능, 면역성을 발달시키고, 피부와 눈, 모발의 건강을 돕는다. 당근 100g을 기준으로 했을 때, 비타민C가 날것의 31㎎보다는 적지만, 끓인 것에는 28㎎, 찐 것에는 19㎎이 들어있다. “파스타는 너무 익히지 마라”= 파스타는 혈당 지수가 낮은 음식이므로 배를 채워 극심한 배고픔을 덜 느끼게 해준다. 쫄깃쫄깃 씹히게 요리를 해야 한다. 파스타가 딱딱하면, 장의 소화 효소가 녹말을 당으로 분해하는 데 시간이 오래 걸린다. 이는 포만감을 오래 느끼게 해주므로 체중 유지에도 도움을 준다. 지나치게 많이 익히면, 혈당 지수가 올라가 녹말이 당으로 더 쉽게 분해가 된다. 따라서 쫄깃쫄깃한 파스타를 먹으려면 규정 시간보다 2, 3분 덜 익혀야 한다. “바나나는 녹색일 때 먹어라”= 익은 바나나가 덜 익은 것보다 칼로리가 많다는 것은 오해다. 더 단 것은 사실이다. 바나나가 익으면서 일부 녹말이 당으로 변하기 때문이다. 칼로리 자체에는 별다른 영향이 없다. 익은 정도에 따라 흡수되는 칼로리 양은 차이가 난다. 덜 익은 바나나일수록 저항성 녹말이 더 많이 있으므로, 인체 흡수가 늦춰지며 혈당지수도 낮아진다. 소화가 안 된 녹말이 대장까지 가기 때문에 녹색의 덜 익은 바나나를 먹으면 열량도 적게 흡수하게 되는 셈이다. “차는 적어도 1분은 우려라”= 차에 있는 폴리페놀은 심장 세포를 지켜주는 항산화 물질이다. 폴리페놀은 차가 뜨거워야 나오는 것이므로, 뜨거운 물을 붓고 1~4분은 기다려야 한다고 영양학자들은 말한다. The post 감자는 차게 먹어라?…잘 먹는 방법 5 appeared first on 코메디닷컴.

뽀봉

7월14일(일) 날히:비 혈당일기 7기 7일차

날짜:2024.07.14 오늘 혈당측정 시간:아침식사 후 오늘아침은 크림파스타를 조금해서 옥수수 스프랑 먹었다.모처럼 집에서 파스타를 해보니 괜찬아서 기분이 좋다. 남편도 좋아하고 나도 맛있게 성공한것 같아서 자주 해먹어야 겠다.비가오니 습하지만 실내운동이나 해야겠다.

jeonghee

7월 13일 (토) | 혈당일기 7기 6일차

날짜 : 2024. 07. 13 혈당측정시간 : 저녁식사 후 내용 : 오늘 저녁식사 후 혈당측정 기록입니다 오늘은 아침과 점심을 많이 먹엇다 남편이 오랜만에 아침은 베이글샌드위치랑 커피를 해주엇다 너무 배가불럿는데 늦은 점심을 파스타로 만들어왓다 오늘하루는 아침 점심을 남편찬스로 너무 많이먹어서 저녁은 간단하게 커피우유만먹고 지금 혈당을 재어보니 102가 나왓다

ymittang

7월13일(토)/혈당일기 7기 5일차 인증

날짜: 7월13일 혈당체크시간: 어제 저녁식사후 8시간이상 공복후 식단: (어제 저녁)두부면파스타 내용: 어제 저녁에 두부면으로 파스타를 해먹고 바닷가에서 어씽하고 12시전에 취짐했더니 오늘 아침혈당이 매우 안정적이었다

핑코스모스

혈당일기 7기 4일차

2024.7.13 점심 후 혈당99 식단에 신경을 쓰니 먹고도 혈당 100안에 들어왔다. 항상 장마기간에는 몸무게도 늘고 컨디션도 안좋았는데 식단 관리하니 컨디션이 아주 굿이다. 오늘도 먹고 싶은거 양조절 하며 먹는다. 피자2쪽, 냉파스타 1/2, 아메리카노

민니23

7월 12일(금)/혈당일기 7기 4일차

7월 12일 금요일 측정시간:아침공복에 약먹고 바로 측정했다 어제밤 늦게 들어온 아들이 먹던.파스타 두젖가락먹었다.너무 맛있었다.그러나 먹고 나서 후회가 썰물이되어 나를 묻어버렸다

쪼물딱

7월 12일 혈당일기7기5일차인증

날짜 2024년 7월12일 혈당측정시간 오후 2시 48분 점심식후 오늘 점심은 투움바파스타를먹고 후식으로 카페라떼를 마셨다 카페라떼에 생크림이 많이 달았던것 같다 요즘 혈당관리에 소홀해졌다 오늘의 혈당은 214가 나왔다

피타

7월 12일 (금) | 혈당일기 7기 4일차

7월 12일 (금) | 혈당일기 7기 4일차 날짜: 2024.07.12 혈당 측정 시간 : 점심 식사 후 내용 : 오늘은 휴가라서 늦잠을 자서 아침은 아이스아메리카노 크로와상을 먹었고 점심은 오랜만에 친구들과 모임으로 양식 파스타 피자 샐러드 리조또 여러음식을 시켜서 셰어해서 먹었다 밀가루를 많이먹어서 혈당이 높게나왔다 ㅠㅠ 저녁은 클린식을 먹을 예정이다!

듀듀링

혈당일기 7기 2일차

2024.7.11 점심식사 후 혈당109 아침: 패스 점심겸 저녁 :고사리 파스타, 맥주, 토마토 샐러드 식사하고 한강에서 러닝 1:30분 집에 와서 스트레칭

클로니

곤약면… 밀가루면 대신할 건강 국수

곤약면. [GETTYIMAGES] © 제공: 주간동아 건강에 대한 관심이 높아지면서 맛과 건강을 모두 챙기려는 식품 소비가 확산하고 있다. 그 흐름이 두드러지는 분야 중 하나가 ‘면’이다. 면은 ‘면치기’라는 말이 나올 정도로 후루룩하고 흡입할 때 얻는 고유의 즐거움이 크다. 또 라면, 짜장면, 냉면, 칼국수 등 다양한 면 요리가 발달한 한국 식문화 특성상 밥보다 면을 선호하는 사람이 많다. 하지만 건강을 생각하면 탄수화물 섭취를 줄여야 하기에 밀가루면을 대신할 ‘대체면’을 찾는 소비자가 늘어나는 추세다. 이러한 소비자 니즈에 맞춰 면 시장에선 밀가루면보다 영양성분이 좋은 다양한 면제품이 출시되고 있다. 대표적인 게 ‘곤약면’이다. 돼지감자를 주원료로 하는 곤약면은 탄수화물을 포함한 모든 영양성분이 0에 가까워 칼로리가 매우 낮다는 특징이 있다. 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 면인 것이다. 곤약면 파스타 [출처: 만개의 레시피] 🟡 곤약은 물에 깨끗히 헹군 뒤 채에 받쳐 물기를 빼주세요 곤약면 200g 1팩 채반 조리전에 곤약면을 두번정도 냉면 자르듯이 약간 잘라주면 면이 엉키지 않아요 🟡 양송이는 사진과 같이 껍질을 제거해줍니다. 🟡 껍질을 제거한 양송이는 1센티 이내로 채썰고, 닭가슴살은 결대로 손으로 찢어주세요 🟡 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘을 중불 이하에서 타지않게 볶아줍니다. 사진처럼 하얗게 익으면서 향이 날때까지 볶아주세요 🟡 손질한 양송이버섯과 닭가슴살을 넣고 볶아주세요 🟡 물기를 털어낸 곤약면을 넣어주세요 🟡 프레스코 트러플크림 스파게티 소스를 밥숟가락으로 3스푼 넣어줍니다. 🟡 꾸덕꾸덕해질때까지 수분을 날리며 볶아주면 완성입니다. 꾸덕꾸덕한 크림을 이용한 곤약면 크림 파스타

뽀봉

7월 11일 (목) | 혈당일기 7기 2일차

-날짜: 2024.07.11 -혈당 측정 시간: 점심 식사 2시간 후 -내용: 점심으로 파스타, 오므라이스, 해산물그라탕, 깔조네 먹고 측정한 수치입니다. 오늘은 팀 회식으로 어제보다 너무 많은 양의 음식을 먹었네요. 다행히 혈당 수치는 괜찮습니다. 휴=33 저녁은 무조건 소식 할 생각입니다!!

쫌님

7월 9일 (화) | 혈당일기 7기 1일차

7월 9일 (화) | 혈당일기 7기 1일차 날짜: 2024.07.09 혈당 측정 시간 : 저녁 식사 후 내용 : 아침은 요거트와 베이글먹고 직원들과 점심으로 피자 먹고 파스타는 안먹었습니다 저녁엔 찜닭을 현미밥과 먹었습니다 이번주도 혈당 정상 화이팅!!!!

듀듀링

달걀 씻어서 보관하면 안되는 치명적인 이유(+꿀팁)

물에 씻으면 절대로 안 되는 요리 재료들 보통 요리를 하기 전에 들어가는 재료는 깨끗하게 씻는 것이 정석이지요. 하지만 물에 씻으면 안 되는 음식이 있다는 거 알고 계셨나요? 🥚 계 란 계란은 표면이 더러운 경우가 있어 물로 씻어내야 한다고 생각하는 분들이 있는데요. 물로 씻으면 껍질에 있는 보호막이 벗겨져 세균이 침투할 수 있어요. 또한, 계란을 씻으면 이른 시간 안에 변질되기 때문에 씻지 않는 것이 좋습니다. 따라서 표면이 더러운 경우라면 키친타월 등으로 가볍게 닦아주는 것이 가장 좋고, 그런데도 세척하고 싶다면 조리 전에 빠르고 가볍게 세척한 후 바로 사용하는 것이 중요해요. 🍗 + 🥩 생닭과 육류 생닭을 비롯한 육류도 물에 씻으면 안 되는 재료인데요. 고기를 씻어낸 물이 주변에 튀면서 식중독을 유발하는 균을 옮길 수 있기 때문! 또한 육류들을 물에 오래 씻게 되면 특유의 맛이 없어질 수 있다고 하니, 꼭 씻어야 하는 상황이라면 아주 빠르고 간단하게 세척만 해야 합니다. 🍄 버 섯 버섯도 씻으면 안 되는 재료 중 하나에요. 버섯은 물을 너무 잘 흡수하기 때문에 쉽게 무르고 특유의 식감과 향을 잃어요. 오우 노우~ 그렇게 되면 양념도 잘 배지 않아 맛이 없어진답니다. 따라서 이물질이 묻은 부위만 털거나 잘라서 사용하는 것이 베스트. 🍜 파스타면 파스타면은 씻으면 녹말 성분이 사라지게 된다고 해요. 녹말 성분은 면과 소스를 흡착시켜주는 역할을 하기 때문에 물에 씻겨 내려가면 소스가 잘 스며들지 않아요. 소스가 잘 밴 맛있는 파스타를 먹고 싶다면 파스타면을 헹구는 일은 절대 금물! 🍒 냉동 블루베리 블루베리도 물에 씻으면 안 되는 것 중 하나에요. 마트에서 냉동 블루베리 사서 꺼내 먹을 때 씻어서 먹는 분들 있죠? 블루베리는 보통 수확하는 즉시 냉동 보관하는 경우가 많아요. 그래서 처음에는 항산화 물질인 안토시아닌 성분을 그대로 가지고 있게 되지만, 다시 한번 씻으면 그 성분이 씻겨 내려갈 수 있어요. 그렇다면 몸에 좋은 성분은 다 흘러내려 버리는 꼴.. 씻지 않고 그대로 먹어도 괜찮아요! [출처: 살림브라다 홍란기자]

뽀봉

혈기챌 7기 1일차 공복 107

주말에도 라면 떡볶이 어제저녁 식사 7시반 새우토마토 넣은 통밀파스타로 나름 챙긴다고 챙겼지만 운동도 안하고 주말식사도 신경 안쓴 결과 또 세자리. 그나마 혈기챌 하느라 좀 더 신경쓰게 되서 좋아요

셰어

친구들과 점심

비가 적당히 와서 친구들이랑 화덕피자 먹고 왔네요 파스타도 맛있었어요

당근쥬스쪼아

설탕 중독

1.해로운 걸 알면서 설탕을 왜 못 끊을까? 2.설탕은 뇌와 호르몬을 제압해 갈망을 일으킨다. 3.중독성이 코카인의 8배다." 4.의사인 저자도 설탕 중독자 5.시행착오 끝에 3개월 반 만에 체중 19㎏ 줄고, 활력 느낌 6.터득한 방법 7.스트레스를 받을 때 당이 당기는 것은 자연스러운 생리 반응 8.식품 산업은 우리가 설탕에 느끼는 이러한 애착을 강화하기 위해 온갖 음식에 교묘하게 단맛을 집어넣는다. 9.일일 당류 권장 섭취량이 하루 6작은술 10.이는 오렌지 주스 한 잔만 마셔도 채워지는 양 11.가공식품은 다양한 이름으로 위장된 설탕 폭탄인 경우가 많다. 12.파스타 소스 반 컵에 오레오 쿠키 두 개 분량의 당이 들어 있는 줄 누가 알겠는가. 13.탈설탕 프로그램이 다른 다이어트 식단과 차별화되는 점 14.‘빼지 말고 더하라’라는 원칙이다. 15.설탕이 중독성 물질이라는 사실을 염두에 두지 않으면 아무리 좋은 식단 계획도 실패할 수밖에 없다. 16.몸이 당 중독에서 벗어나는 데 필요한 것, 즉 갈망을 억제하는 미네랄, 지방 연소 모드로 전환해서 탄수화물 욕구를 줄이는 건강한 지방, 지속적인 에너지를 공급하는 질 좋은 단백질, 그리고 설탕 없이도 만족감과 보상을 느낄 수 있는 대체 수단을 적절히 공급해야 한다. 17.그러다 보면 자연스럽게 탈설탕 습관이 형성된다. 꿀팁 일단 잠들기 3시간 전부터 음식을 먹지 않거나, 다이어트 콜라를 마시기 전에 녹즙을 먼저 마시는 등 사소한 변화 하나만이라도 시작해 보자고 조언한다. ㅡㅡ 파스타 소스에 설탕이 않이들어가는거 이번에 알았네요.

야고

혈당기록 / 6기 / 5회차

1.혈당측정시간대 - 식후4시간 후 측정 2. 섭취식단 - 저녁: 토마토파스타 이게 맞나? 4시간이 지났는데 이러면 곤란ㅠ

밀루땡땡

7.3(수)혈기챌6기 7일차

점심식후혈당입니다. 점심:닭가슴살1팩.두부호박고추장찌개.현미밥1팩(130g) 저녁:두부면크림명란파스타 맛난거 먹고싶어요.날도 더우니.시원하고.짭쪼름한것들. 아들 시험기간이라서 집에 넘 일찍오네요. 점심은먹고오지만ᆢ저녁을 일찍먹게되니 저까지 식단지키는게 어렵네요

지니1024

7월1일. 혈당

7월1일. 월요일 점심. 파스타. 먹음 걷기운동. 30분

유건8454

수미감자를 맛있게 수미감자🥔 또띠아 피자 🍕

수미감자를 맛있게 수미감자🥔 또띠아피자 🍕 어제 그저께 부터 머릿속에 그리던 🥔감자 또띠아피자!! 오늘 드디어 만듭니다👩‍🍳 이거 만들려고 1키로 피자치즈도 사왔어요. 🥔쪄논 수미감자를 으깨어요 계란 넣고 양배추 넣고 소금 후추 간하고 미렌초 통밀또띠아 한장에 파스타소스 바르고 감자계란 반죽을 가득 올려줍니다. 붉은 파프리카 잘라 놓은것이 있어서 터핑하고 모짜렐라 치즈 올려서 구웠어요. 굽는 동안 설겆이 마쳤습니다. 두조각이면 배부른것 같아요. 다음엔 감바스 새우라도 올려야겠어요. 감자 계란이 주재료라서 기본으로 단백하게 맛있어요.👍

레몬그린

6월 30일(일)혈당일기 6일차

6월 30일 일요일 혈당측정시간:아침 공복에 측정 비가 계속온다.집이 눅눅한것 같다.내 몸도 습기를 먹었나?축축 늘어지네.점심에 아들과 파스타 먹기로했다

쪼물딱

혈당일기 6기 7일차

측정일시 : 6/30 취침전 측정수치 : 102 mg/dL 저녁에 스테이크랑 파스타를 먹고 40분 정도 걸었다. 그리고 쉬다가 자기 전에 혈당을 재보니 102가 나왔다. 먹은지 한참 되었는데도 100이 넘네. 밀가루가 안좋긴 한가보다.

냥냥써브

6월29일 토 / 혈당일기 6기 6일차

6월29일 토 / 혈당일기 6기 6일차 날짜 : 2024년 6월 29일 혈당측정시간 : 아침식사후 아침은 아이스아메리카노 간단하게먹고 오늘 점심은 친구들이랑 브런치를 먹었다 샐러드 파스타 피자 건강하게 먹었다 저녁은 막창을 먹을예정이다!!!! 내가제일좋아하는막창!

듀듀링

6월 28일 (금) 혈당일기 6기 3일차

날짜 : 2024.06.28 혈당측정시간 : 식후 2시간 내용 : 점심 먹고 2시간 후 혈당 측정 기록입니다. 아침에 바빠서 공복혈당을 못 쟀는데 역시나 식후 2시간이 공복혈당보다 낮은 수치! 😅 점심으로 샌드위치와 파스타, 과일 조금씩 먹었어요. 저녁먹고 산책도 할 예정이고 내일은 공복혈당 측정해보려 합니다.

지구외계인

샐러드 파스타

면 새우 삶고 야채 방토넣고 차지키소스에 칼레스 스프레드로 간하고 올리브유 듬뿍 치즈 샤샤삭~~~~

아쟈아쟈

하루한끼 샐러드

삶아놓은 파스타 버리기 아까워 바질페스토에 버물버물 삶은 계란도 없고.. 단백질 부족한 샐러드네요 ㅠㅠ

당근쥬스쪼아

혈당일기 6가 3일차

2024년 6월 27일 아침 공복 혈당74 아침 건너뛰고 점심으로 파스타 1/2 마카롱 2개 처리할 일이 많이 이리 뛰고 저리 뛰고 배는 안고파도 달달이 땡겨 또 마카롱 2개 오늘은 제대로 식단 못하고 과당만 먹었어요. 저녁은 바나나 2개로 해결. 오늘은 스쿼트 100개로 운동 끝

이워닌

6월 26일 수 혈당일기 6기 3일차

저녁으로 식당에서 여러개 시켜 조금씩 나눠 먹었습니다. 파스타 조금, 소고기 조금, 해산물스튜 조금, 낚지볶음밥 조금 이렇게 먹고 1시간 쯤 지나 수박 2조각 먹었습니다. 혈당은 수박 먹고 1시간 정도 지난 후에 츧정했구요. 10시 9분 혈당 130 입니다. 수박영향이 약간 남았겠지요.