바지락에 시금치와 마늘을 듬뿍 넣어 볶으니 달달한 소스 없이도 감칠맛이 좋네요

바지락은 국으로만 먹는 경우가 많은데 물기 없이 시금치와 볶아도 꽤 잘 어울립니다. 바지락에서 짭조름한 감칠맛이 나오기 때문에 간장이나 소금을 많이 넣지 않아도 맛이 살아나요.

재료

바지락살 150g
시금치 한 줌
양파 1/4개
마늘 2쪽
레몬즙 1작은술
후추 약간
올리브유 조금

만드는 법

바지락은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 시금치는 4~5cm 정도로 자릅니다.

팬에 올리브유를 아주 조금 두르고 편으로 썬 마늘과 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 바지락을 넣고 익힙니다.

마지막에 시금치를 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶고 레몬즙과 후추로 마무리합니다.

혈당 친화 선택 이유
설탕이나 물엿이 들어가는 소스를 사용하지 않고 바지락과 잎채소를 중심으로 구성했습니다. 바지락 자체의 짠맛이 있으니 추가 간은 맛을 보고 결정하는 게 좋아요.

맛있게 먹는 팁
시금치를 너무 오래 익히면 물이 많이 생기니 마지막에 넣는 것이 좋습니다.

포만감 ★★★☆☆
단맛 ☆☆☆☆☆
맛 평가 ★★★★☆
추천 조합 삶은 달걀이나 생채소
재조리 의향 Y

한줄 총평
재료는 단순한데 바지락 감칠맛 덕분에 양념을 세게 하지 않아도 밋밋하지 않은 반찬입니다.