오징어 속에 미나리와 목이버섯을 채워 찌니 씹는 맛이 꽤 재미있네요

오징어는 볶음이나 데침으로 많이 먹지만 몸통 안에 채소를 채워 찌면 모양도 색다르고 식감도 좋아요. 이번에는 미나리와 목이버섯을 넣어 향과 씹는 맛을 살렸습니다.

재료

통오징어 1마리

미나리 한 줌

불린 목이버섯 40g

양파 1/4개

다진 마늘 약간

간장 1작은술

식초 1작은술

후추

만드는 법

오징어 몸통은 터지지 않게 조심해서 손질하고 깨끗하게 씻습니다.

미나리와 목이버섯, 양파를 잘게 썰어 가볍게 섞습니다. 오징어 몸통 안에 준비한 채소를 70% 정도만 채워주세요.

입구를 이쑤시개로 고정한 뒤 김이 오른 찜기에 넣어 속까지 익힙니다. 다 익은 뒤 바로 자르지 말고 3~5분 정도 식힌 다음 도톰하게 썹니다.

혈당 친화 선택 이유

당면이나 전분을 속재료로 사용하지 않고 오징어와 채소만으로 구성했습니다.

맛있게 먹는 팁

간장과 식초를 섞은 소스를 아주 조금만 곁들이면 오징어와 미나리 향이 깔끔하게 살아납니다.

조리 팁

속재료를 너무 많이 넣으면 오징어가 익으면서 수축할 때 터질 수 있어요.

포만감 ★★★★☆

단맛 ☆☆☆☆☆

맛 평가 ★★★★☆

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