독일식 오이 요거트 샐러드 레시피

재료

 

• 1 pcs 오이
• 0.75 tsp 소금
• 150 g 그릭 요거트
• 1 tbsp 화이트 와인 식초
• 1 pcs 마늘
• 2 tbsp 딜
• 0.5 tsp 에리스리톨
• 0.25 tsp 후추

 

 

레시피

1> 오이를 씻어 양쪽 끝을 잘라내고 껍질은 벗기지 마세요. 껍질에는 당분 흡수를 더욱 늦추는 섬유질이 들어있습니다. 2~3mm 두께로 아주 얇게 썰어주세요. 

 

2> 썬 오이를 볼 위에 놓인 체에 담으세요. 고운 소금을 뿌리고 부드럽게 섞어 소금이 고루 묻도록 한 다음 8~10분간 그대로 두세요

 

3> 오이를 재운 후, 손으로 오이 조각을 부드럽게 짜거나 깨끗한 키친타월에 싸서 단단히 눌러 최대한 많은 수분을 제거하세요. 

 

4> 중간 크기의 믹싱 볼에 그릭 요거트, 화이트 와인 식초, 간 마늘, 다진 딜, 에리스리톨을 넣고 드레싱이 완전히 부드럽고 균일해질 때까지 휘저어 섞으세요

 

5> 드레싱에 갓 갈아낸 후추를 넉넉히 뿌려 간을 맞추세요. 

 

6> 물기를 뺀 오이 조각을 드레싱이 있는 볼에 넣으세요. 주걱이나 큰 숟가락으로 모든 오이 조각에 드레싱이 고루 묻도록 부드럽게 섞어주세요.

 

7> 맛을 보고 간을 맞추세요. 좀 더 새콤한 맛을 원하면 식초를 조금 더 넣고, 소금이 부족하면 한 꼬집 더 넣으세요. 접시에 담아 완성합니다

 

 

 

그릭요거트와 오이만남이 기대되는 샐러드 레시피예요

대체당이 들어가서 단맛이 나도 부담이 적고 식초도 새콤하게 맛을 내겠어요

신진대사에 도움을 주고 혈당을 안정적으로 유지되게 도와주는 샐러드 입니다