양배추 곤약어묵볶이 만들기

재료

어묵 4장, 양배추 300g, 곤약 1/4봉, 양파 1/2개 , 홍고추 1개, 대파 1/2개, 통깨 약간, 식용유 약간, 참기름 약간, 알룰로스 약간

※양념: 고춧가루 1큰 술, 고추장 1큰 술, 간장 1/2큰 술, 맛술 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 스테비아 약간

레시피

1. 양배추는 깨끗이 씻어서 2cm 너비로 채 썬다. 

2. 곤약, 어묵과 양파는 양배추와 같은 크기로 채 썬다. 

3. 양파는 슬라이스 한다. 

4. 대파는 5cm 길이로 썬 후 채를 썬다. 

5. 홍고추도 대파와 같이 길이대로 채 썬다. 

6. 양념 재료를 그릇에 넣고 골고루 섞는다. 

7. 팬이 식용유를 두르고 대파, 양파를 먼저 볶는다. 

8. 양파가 투명해지면 어묵, 곤약, 양배추, 양념장을 넣고 볶는다. 

9. 8에 홍고추를 넣고 볶다가 참기름과 통깨를 넣고 볶는다. 

10. 알룰로스를 약간 넣어 단맛을 낸다.

양배추는 양껏 먹어도 체내에 칼로리가 거의 남지 않아 체중, 혈당 관리가 필수인 당뇨병 환자가 먹기 제격인데요. 곤약은 수용성 섬유질인 글루코만난이 풍부해 포만감을 오래 유지하며 열량이 거의 없는 저칼로리 식품입니다. 글루코만난은 탄수화물의 체내 흡수 속도를 늦춰 혈당을 천천히 오르게 하는 효과를 냅니다. 

요리에 사용한 스테비아, 알룰로스 등은 설탕 대신 사용하기 좋은 인공감미료입니다.