[여름 몸보신] 고담백 고급요리 단호박 오리찜

재료 : 단호박, 훈제오리, 마늘, 양파, 파프리카,

           팽이버섯, 소금, 후춧가루, 굴소스

 

요즘 더위로 많이 지치더라구요.

기력을 회복할 수 있는 음식 중에

단호박 오리찜을 해보려고 해요.

 

열량이 낮고 섬유질이 풍부하여

체중 감량 및 다이어트에 좋은 단호박과

저지방 고단백 훈제오리를 이용하여

만든 요리입니다.

 

단호박은 깨끗이 씻어서

꼭지가 아래로 가게 하여

전자레인지에 3분 돌린 후

뒤집어서 2분 돌려줍니다.

 

단호박 상단을 정사각형으로

잘라내서 뚜껑을 만들고

단호박 속을 숟가락으로 긁어내면서

씨를 덜어내요.

 

오리는 마트에서 구매 가능한

진공포장팩에 있는 훈제 오리를 씁니다.

이미 감미가 되어 있기 때문에

살짝만 볶아도 풍미가 있거든요.

 

팬에 오리를 볶다가 기름이 나오면

슬라이스 마늘을 볶아줍니다.

깍둑썰기 한 양파와 파프리카를 넣어

채소 부분에만 살짝 소금을 뿌려주고

팽이버섯과 함께 전체적으로 볶아줍니다.

 

잡내가 사라지도록 후춧가루를 뿌리고

굴소스로 양념을 하여 마무리합니다.

 

속이 비어 있는 단호박 안에

볶은 오리와 채소를 담으면

부드러운 단호박으로 양념이 스며들어요.

 

단호박 뚜껑을 닫고

한 번 더 전자레인지에 5분 돌려줍니다.

 

커다란 접시에 

단호박 오리찜을 담아주고

 

자, 이제 모두가 보는 앞에서

커팅식을 하는거에요^^

 

 

과도로 스스슥 단호박의 단면을 자르면

단호박이 갈라지며

방사형으로 스르르 펼쳐졌을 때

탄성이 쏟아집니다.

 

단호박 꽃이 피어나면

고급진 느낌이 뿜뿜~~!!

 

 

개인 접시에 조금씩 덜어서

부드러운 단호박과 오리, 야채와 함께 먹으면

담백하면서도 깊은 풍미가 전해집니다.