녹두그득 삼계탕

친청엄마가 여름이면 해주던 삼계탕레시피예요...

제일 중요한건 기본삼계탕 약재에 황기를 듬뿍넣고 먼저 국물을 만드는거예요...

국물을 낸뒤에 닭을 넣으면 뒷맛이 담백해진답니다..

두번째는 잡내가 많이나는 속은 깨끗이 씻은다음

마늘을 왕창 넣고 묶어주면 마늘향이 은은하게 나와서 가슴살이 먹기 훨씬 좋아요

세번째는 불린 녹두와 찹살을 살짝 으깨 줍니다..

삼계국물이 잘 스며들고, 짧은 시간에  퍽퍽하지 않게 먹을 수 있어요

 - 녹두성분엔 관상동맥질환을 예방해주고, 입맛을 높여주는 성분이 들어있답니다..

무엇보다 토종닭 800gr정도가 살도 있고 질기지 않아서 삼계탕으로 제일 적당하다고 합니다..