'다진 소고기' 관련 커뮤니티 게시글 모음

아보카도 오이 카나페 만들기

재료: 오이, 아보카도, 라즈베리 양념: 올리브오일, 소금, 알룰로스, 2배식초, 후추 만드는 법: 1. 오이는 먹기 좋은 크기를 모양대로 자른 후 오이 속을 파내 소금, 식초, 알룰로스에 버무려 새콤달콤한 맛이 나도록 절여 준비한다. 2. 아보카도는 숙성이 잘된 걸로 준비하여 적당히 다져 준비한다.(입자가 씹히는 식감이 있을 정도) 3. 다진 아보카도에 올리브오일, 소금, 식초, 알룰로스 등으로 맛을 내 준비한다. 4. 절인 오이는 물기를 최대한 제거해주고 파낸 오이 속 안에 맛을 낸 아보카도를 넣어주고 다시 위에 라즈베리로 장식하여 요리를 완성한다.  고혈압 관리할때 먹으면 좋은 아보카도가 들어갔어요 시원한 오이와 아보카도의 조합이 싱그러울꺼 같아요 면역충전에도 도움을 준다고하니 에피타이저로 활용해보려구요

메가망나뇽

마소스와 두부스테이크 만들기

재료: 두부, 다진 닭고기, 마, 토마토, 마늘, 표고버섯, 껍질콩 양념: 통밀가루, 카놀라유, 올리브유, 소금, 후추, 알룰로스, 감자 전분, 맛술, 간장, 참기름, 달걀 만드는 법: 1. 두부는 으깨고, 표고버섯과 마늘은 곱게 다져 다진 닭고기와 함께 감자전분, 통밀가루, 달걀, 소금, 후추, 참기름 등을 넣어 스테이크 모양으로 반죽한 후 카놀라유를 두른 팬에 약불에서 천천히 익힌 후 다시 오븐 150도에서 약 10분간 익혀 준비한다. 2. 토마토는 가로, 세로 1cm로 잘라 오븐 140도 온도에서 약 20분간 구워 준비한 후 올리브유, 소금, 알룰로스, 식초 등으로 양념하여 준비한다. 3. 마는 믹서기에 곱게 간 후 간장, 맛술, 참기름, 식초, 후추 등을 넣어 준비한다. 4. 껍질콩은 1cm 크기로 잘라 팬에 소금 등 밑간을 한 후 볶는다. 5. 접시에 구운 두부 스테이크와 마 소스를 올리고 가니쉬(Garnish)로 구운 토마토, 껍질콩, 다진 견과류 등을 올려 요리를 완성한다. 두부와 닭고기로 만든 두부스테이크네요 단백질이 가득해서 다이어트식으로 딱인거 같아요 가니쉬로 야채들 구워서 같이 즐기고 싶네요

메가망나뇽

바질 홍합찜

주재료: 홍합 1kg, 생바질 잎 15~20장 향신 채소: 마늘 5~6쪽(편 썰기), 페페론치노 3~4개(취향에 따라 조절), 양파 1/2개(다지기) 국물/양념: 화이트와인 1컵(약 150ml), 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 버터 1큰술, 소금·후추 약간 ✨ 깔끔한 맛을 내는 3가지 핵심 팁 홍합 손질 완벽히 하기: 족사(실 같은 수염)는 위쪽(넓은 쪽)이 아닌 아래쪽(족사가 붙은 뿌리 방향)으로 끌어당겨 제거해야 홍합 살이 손상되지 않고 깔끔합니다. 화이트와인으로 잡내 날리기: 와인을 넣고 뚜껑을 열어 센 불에서 알코올과 비린내를 함께 날린 후 뚜껑을 닫아 익혀줍니다. 바질은 불을 끄고 넣기: 바질을 처음부터 넣고 끓이면 향이 날아가고 잎이 까맣게 변합니다. 마지막에 불을 끄고 남은 열로 숨을 죽여야 향이 가장 싱그럽습니다. ​ 🍳 조리 순서 1.홍합 세척 및 손질:홍합끼리 서로 비벼 가며 껍질의 이물질을 닦아내고, 밖으로 나와 있는 족사(수염)를 떼어냅니다. 깨끗한 물로 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. (깨진 홍합이나 입을 벌린 채 안 닫히는 홍합은 버려주세요.) 2.향신 채소 볶기:달군 팬이나 깊은 냄비에 올리브 오일 3큰술을 두르고, 편 썰은 마늘과 페페론치노, 다진 양파를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 노릇하게 볶아줍니다. 3.홍합과 와인 넣기:손질한 홍합을 넣고 전체적으로 오일 코팅이 되도록 30초~1분간 살짝 볶아준 뒤, 화이트와인 1컵을 둘러 부어줍니다. 4.뚜껑 닫고 찌기:센 불에서 알코올이 5~10초간 날아가게 둔 뒤, 뚜껑을 덮고 중센 불에서 3~5분간 쪄줍니다. 홍합이 입을 벌리기 시작하면 다 익은 것입니다. (너무 오랫동안 익히면 홍합 살이 질겨집니다.) 5.버터와 바질로 마무리:뚜껑을 열고 불을 끈 뒤, 버터 1큰술과 손으로 살짝 찢은 생바질 잎을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 간을 보고 필요시 소금과 후추로 맞춰 완성합니다.

로블ㅎ

양상추 마늘볶음

메인 재료: 양상추 1포기, 통마늘 8~10알 양념 재료: 굴소스 1큰술, 진간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 식용유 2큰술, 후춧가루 약간 (선택: 전분물 약간) ​ 2.재료 손질 및 세척: 손으로 찢어야 식감이 좋습니다 1.양상추는 한 입 크기로 손으로 큼직하게 찢어줍니다. (칼을 대면 단면이 변색되기 쉽습니다.) 2.찬물에 2~3번 깨끗이 씻은 후, 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 남아있으면 볶을 때 아삭함이 사라지고 물이 많이 생깁니다.) 3.통마늘은 편으로 썰거나 칼등으로 굵게 짓이겨 다져둡니다. ​ 3.마늘기름 내기: 중약불에서 천천히 향 올리기 1.달군 팬에 식용유 2큰술을 두릅니다. 2.다진 마늘(또는 편마늘)을 넣고 중약불에서 타지 않게 노릇하게 볶아 마늘향을 충분히 냅니다. ​ 4.양상추 넣고 센 불에 볶기: 30초~1분 이내로 빠르게 1.마늘 향이 올라오면 불을 센 불로 높입니다. 2.준비한 양상추를 한꺼번에 넣고 굴소스 1큰술과 진간장 0.5큰술을 팬 가장자리에 두르듯 넣어줍니다. 3.양상추의 숨이 살짝 죽을 때까지 30초~1분 내외로 매우 빠르게 휘저으며 볶아냅니다. ​ 5.마무리 및 완성: 불을 끄고 남은 열로 조리 1.불을 끄고 참기름 0.5큰술과 후춧가루를 약간 뿌려 가볍게 섞어줍니다. 2.접시에 담아 따뜻할 때 바로 맛있게 즐깁니다.

로블ㅎ

계란장

기본 재료: 계란 6~8개, 소금 1큰술, 식초 1큰술 (계란 삶기용) 간장 양념물: 물 1컵 (200ml), 진간장 1컵 (200ml), 설탕 또는 올리고당 1/2컵~2/3컵 (취향에 따라 조절) 부재료: 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1~2개, 홍고추 1개, 통깨 1큰술 ​ 1.계란 실온 보관하기: 냉장 상태의 계란을 그대로 삶으면 터지기 쉽습니다 1.계란을 냉장고에서 미리 꺼내 최소 30분~1시간 정도 실온에 두어 찬 기운을 빼줍니다. ​ 2.반숙 계란 삶기: 시간을 엄수해야 쫀득한 반숙 노른자가 완성됩니다 1.냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣은 뒤 물을 끓입니다. 2.물이 끓어오르면 계란을 조심스럽게 넣고 6분~6분 30초간 삶아줍니다. (중간에 한두 번 저어주면 노른자가 가운데로 모입니다.) ​ 3.찬물에 식혀 껍질 까기 :급열 식힘이 매끈하게 까는 핵심입니다 1.삶아진 계란은 즉시 얼음물이나 찬물에 담가 열기를 완전히 식혀줍니다. 식힌 뒤 껍질을 매끈하게 벗겨냅니다. ​ 4.간장 양념물 만들기: 불로 끓이지 않고 섞어주기만 하면 됩니다 1.밀폐용기에 물 200ml, 진간장 200ml, 설탕(또는 올리고당)을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 저어줍니다. 2.송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘, 통깨를 함께 넣고 섞어줍니다. ​ 5.계란 침지 및 숙성하기: 최소 6시간 이상 숙성해야 간이 베어듭니다 1.양념물에 껍질을 깐 반숙 계란을 넣고 내용물이 잘 잠기도록 합니다. 2.뚜껑을 덮어 냉장고에서 6시간~하루 정도 숙성시킨 뒤 맛있게 드시면 됩니다.

로블ㅎ

간장 버섯치킨

1표고버섯 6개 식감있게 살짝 도톰하게썰어주고  찹쌀가루 뭍히고 물조금 찹살가루넣어 걸쭉한 반죽을 만들어 버섯에 넣고 뭍히고 기름두른팬에  버섯을 앞뒤로 구워줍니다 2팬에 간장1 알룰로스 2 물3 다진마늘 0.5 버터 깨 넣고 소스를 끓이다가 자작해지면 버섯넣어주고 빠르게 소스 입혀주기

송쩡

차돌박이 야채샐러드

1차돌박이 300g밑간 하기 10분 재우기 간장1맛술1 설탕1t 참기름1t 후추약간 2부추 양파 반개 깻잎 5장 먹기 좋게 썰기 3 야채 양념장  고추가루 1.5 멸치액젓 1 식초 1설탕  0.5 다진마늘0.5 깨 1 참기름조금 4 팬에 고기 굽고  체에 바쳐 기름 빼고  5볼에 고기 ,2와 3 넣고버무리면 완성

송쩡

고구마 그라탕

고구마 손질후 잘라 물조금넣고 렌지 용기에담고 10분돌린후  으깨고  우유 조금 섞기 오븐 그릇에 고구마 담고  계란 하나 까서 넣고 토마토소스 바르고  다진양파 올리고. 치즈올려 에프 170도 10분 굽기

송쩡

오트밀 버섯 우유 들깨죽

1냄비에 기름 두르고 다진마늘 1 표고버섯썬거 넣고 볶기 2 거기에 오트밀 ,물 넣고 국간장,참치액 각1넣고 간하고  우유와 들깨가루 넣고 좀더 끓이면 완성

송쩡

익힌 가지 샐러드

1 가지를 잘라 렌지용기에 넣고 4분돌리고  접시에 가지를 하나씩 펼쳐주고 2 가지위에 소스 뿌리고 올리브오일 한바퀴 두름 완성 소스 다진마늘1 연두1 알룰로스 1 레몬즙3 간깨 1 파슬리가루

송쩡

묵은지 김 메밀 국수

1 메밀국수 삶아서 준비 2 묵은지 준비해 쫑쫑 썰어주기 3 양념장만들기 간장3 참기름3 알룰로스 2 다진마늘1 4 볼에 국수 묵은지 김 부셔서 넣고 양념장 비비면 되요

송쩡

익힌고기 가지방토 간장무침

1대패 삽겹살 물에 익혀주고 건지기 2 가지1개 살짝 두께있게 썰고 올리브오일 두르고 앞뒤 굽기 방토 4개반썰고 굽기  3접시에 1.2 담고 소스 뿌려드세요 쯔유2 간장1 식초 1 참기름1다진마늘1 물5

송쩡

고기버섯 함박스테이크

1고기다짐육300g준비  큰 양파반개 팽이버섯1 느타리버섯 잘게 썰고 섞어서 동그랗게 반죽 만들고 2 기름 두르고 앞뒤로 굽다  물 150, 토마토소스 각 150ml 토마토페이스트1 우스터소스1다진마늘 0.5 올리고당1t넣고 익히다  마지막 버터1넣고 함박익히면 완성 

송쩡

김치 오징어 콩나물국

1콩나물 이분간 데치고 꺼내기 2 오징어 적당크기로 자르기 3큰볼에 콩나물 오징어 대파, 청양고추 썬거 넣고 다진마늘3 액젓3 고추가루2 다진 김치, 가루육수 넣고 잘섞어주고 4 각 용기 밥깔고 3번 올리고 콩나물데친물 부어 얼리면  됨 ( 밀프렙) 바로 먹을 건 얼리지말고 냄비넣고 끓이면됨

송쩡

참치 무조림

1무껍집벗기고 얇게 썰고 반잘라주기 2 양념장 간장.맛술 각 4 고추가루2 다진마늘1 올리고당1 다시다1 3 냄비에 얇게 썬무 깔고 양념장넣고물 400ml 끓입니다  4 무에 양념배고 졸여지면 참치기름뺀거 , 쏭쏭자른 파 넣고 좀더 익히면 완성

송쩡

파래 완자

주재료: 물파래 1묶음 (약 100~150g) 부재료 (선택): 다진 새우살 100g 또는 다진 돼지고기 100g, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 당근 약간, 청양고추 또는 홍고추 1개 반죽 및 양념: 부침가루(또는 튀김가루) 3~4큰술, 계란 1개, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장(또는 액젓) 0.5큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 소금 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.파래 손질하기:짠기 및 이물질 제거.파래를 굵은소금 1큰술로 박박 주물러 씻은 뒤, 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 헹궈줍니다. 물기를 꼭 짜낸 후, 칼로 여러 번 짧게 잘라 마구 엉키지 않게 해줍니다. ​ 2.부재료 준비 및 물기 제거:두부: 베보자기나 키친타올로 감싸 수분을 바짝 짜낸 뒤 으깨줍니다. 새우살/돼지고기: 키친타올로 핏물/수분을 제거한 뒤 잘게 다집니다. 야채: 양파, 당근, 고추를 아주 잘게 다져줍니다. ​ 3.반죽 치대기:큰 볼에 손질한 파래, 두부, 다진 고기/새우, 야채를 넣습니다. 계란 1개, 부침가루 3~4큰술, 다진 마늘, 국간장(0.5큰술), 참기름, 후춧가루를 넣고 재료가 잘 엉기도록 치대어 반죽합니다. (Tip: 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 조금씩 추가하세요.) ​ 4.동글동글 모양잡기:반죽을 한 입 크기(한 손에 쏙 들어오는 크기)로 떼어내어 동글납작하게 모양을 만듭니다. ​ 5.노릇하게 구워내기:달군 팬에 식용유를 충분히 두르고, 중약불에서 완자를 올려줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 잘 익도록 노릇하게 구워냅니다

로블ㅎ

느타리버섯 리조또

주재료: 느타리버섯 200g, 쌀 1컵 (또는 불린 쌀 / 찬밥 1.5공기), 양파 1/2개, 마늘 4~5알, 치킨스톡 또는 채수 3~4컵 양념 & 소스: 올리브유 2큰술, 버터 2큰술, 생크림 1/2컵 (선택), 화이트 와인 3큰술 (생략 가능), 파마산 치즈 가루 3~4큰술, 소금·후추 약간 ​ 만드는 방법 1.재료 손질 및 육수 준비: 따뜻한 육수를 사용해야 리조또가 잘 익고 식지 않습니다 1.느타리버섯: 결대로 먹기 좋게 가늘게 찢어줍니다. 2.양파·마늘: 양파는 굵게 다지고 마늘은 편으로 썰거나 다져둡니다. 3.육수: 치킨스톡 1개를 따뜻한 물 3~4컵에 풀어 준비합니다. ​ 2.느타리버섯 먼저 볶기: 수분을 날려 쫄깃한 식감과 고소한 향을 극대화합니다 1..팬에 올리브유 1큰술을 두르고 느타리버섯을 올려 센 불에서 볶습니다. 2.소금과 후추를 살짝 치고 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 완성을 위해 고명용 버섯 일부를 따로 빼두고 나머지는 접시에 담아둡니다. ​ 3.향신 채소 및 쌀 볶기: 쌀알 겉면이 투명해질 때까지 천천히 볶아줍니다 1.같은 팬에 올리브유 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2.씻어서 물기를 뺀 생쌀(또는 찬밥)을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아줍니다. 3.화이트 와인 3큰술을 넣어 알코올 향과 잡내를 날려줍니다. ​ 4.육수 추가하며 졸이기: 육수를 조금씩 나눠 부으며 저어주는 것이 핵심입니다 1.준비해 둔 따뜻한 육수를 1~2국자씩 넣어가며 중약불에서 저어줍니다. 2.국물이 자작하게 졸아들면 다시 육수를 넣는 과정을 반복합니다. (생쌀 기준 약 15~18분 소요) 3.쌀알 중심에 심지가 약간 남아있는 알덴테(Al dente) 상태나 원하는 식감이 될 때까지 익힙니다. ​

로블ㅎ

팽이버섯 돼지고기말이

주재료: 팽이버섯 1~2봉지, 대패삼겹살 또는 샤브샤브용/불고기용 돼지고기 300~400g 밑간: 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1스푼 소스 (간장소스): 간장 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 0.5스푼, 물 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼 (선택: 청양고추나 홍고추 송송 썰어 넣기) ​ 2.팽이버섯 손질하기: 밑동 제거 및 결 분리 1.팽이버섯의 밑동을 1~2cm 정도 칼로 잘라냅니다. 2.흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 완전히 털어냅니다. (물기가 많으면 구울 때 기름이 튈 수 있어요) 3.먹기 좋은 한 입 크기(손가락 두 마디 정도 굵기)로 결을 찢어 나눕니다. ​ 3.고기로 말고 간하기: 돌돌 말아준 뒤 밑간하기 1.도마 위에 돼지고기를 길게 펼칩니다. (고기가 겹치지 않게 펴주세요) 2.손질한 팽이버섯을 적당량 집어 고기 끝에 올린 뒤, 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다. 3.다 만 고기말이에 소금과 후추를 살짝 톡톡 뿌려 밑간을 하고, 비린내를 잡고 싶다면 맛술을 아주 살짝 발라줍니다. ​ 4.팬에 굽기: 이음새가 아래로 가게 굽기 1.달군 팬에 식용유를 아주 살짝 두릅니다. (삼겹살 자체에서 기름이 나오므로 많이 두를 필요 없어요) 2.고기말이의 이음새(끝부분)가 아래로 향하게 팬에 올려야 풀리지 않습니다. 3.굴려가며 표면이 노릇노릇해질 때까지 골고루 익혀줍니다.

로블ㅎ

보양식 콩계탕 만들기

재료  생수 2L, 콩단백 100g, 현미찹쌀 + 현미 1컵, 수삼(큰 것) 4뿌리, 대추 12알, 밤 8개, 생강 2톨, 으깬 마늘 2큰술, 실파, 소금, 후춧가루 조금씩  1. 현미찹쌀과 현미는 깨끗이 씻어 1시간가량 불려 물기를 뺀다.  2. 콩단백을 미지근한 물에 넣어 30분가량 불린 뒤 냉수에 두어 번 헹군 다음 적당한 크기로 찢고, 소금, 후춧가루, 참기름으로 밑간한다.  3. 밑간해둔 콩단백을 해바라기씨유를 두른 팬에서 노릇하게 볶는다. 또는 오븐에 굽는다.  4. 넓은 냄비에 생수, 수삼, 대추, 밤, 생강 등을 넣고 중불에서 30분 정도 끓이다가 국물이 우러나면 불려두었던 쌀을 넣은 뒤 익을 때까지 끓인다.  5. 4를 그릇에 담고 팬에서 노릇하게 볶은 콩단백과 다진 실파를 올리고 후춧가루를 조금 뿌린 후 소금을 곁들여 낸다.  영양 과잉의 시대에 조금은 덜어내는 다이어트는 필요합니다 이때 칼로리는 과하지 않고 속이 편한 보양식으로 콩계탕이 있습니다. 보양요리라고 해서 욕심내어 많이 먹을 필요는 없습니다. 소식하는 게 그 자체로 약이 됩니다. 

메가망나뇽

칼슘왕! 검은깨 스파게티 만들기

재료  스파게티 면 280g, 두유 600g, 검은깨 40g, 볶은 아몬드 20g, 새송이버섯 1개, 파슬리·비건치즈가루(없으면 생략) 조금씩, 소금·후춧가루 약간씩 1. 새송이버섯은 작은 주사위모양으로 썰고, 검은깨는 기름기 없는 팬에 살짝 볶는다.  2. 믹서기에 두유와 볶은 검은깨, 볶은 아몬드를 넣고 부드럽게 갈아 소스를 만든다.  3. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 스파게티 면을 넣어 7~8분 정도 삶아 건진 후 오일을 조금 뿌려둔다. 면을 삶은 국물도 반 컵 정도 남겨 소스의 농도를 맞출 때 사용한다.  4. 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 새송이버섯을 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 삶아둔 스파게티 면과 검은깨 소스, 남겨둔 국물을 조금 넣은 뒤 같이 익혀낸다.  5. 비건치즈가루와 다진 파슬리를 살짝 뿌려낸다.  단백질 무기질, 칼슘이 많이 들어있는 검은깨인데요 고소함과 포만감을 주지만 그만큼 지방량이 많이 들어있어요 적정량 챙겨서 먹는것이 좋습니다

메가망나뇽

몸을 건강하게 하는 채소찜 만들기

재료 가지, 애호박 1개씩, 마 1/2개, 단호박 1/4개, 방울토마토 10개, 송송 썬 실파 약간  고명 | 잣, 대추, 청고추, 홍고추 조금씩  들깨소스 | 들기름 2큰술, 들깨 가루·간장·두유 1큰술씩  1. 가지, 애호박, 마, 단호박은 적당한 크기로 썰어 김이 오른 찜솥에 10분가량 찐다.  2. 방울토마토는 다진 실파를 같이 넣어 볶으면서 소금, 후춧가루로 간한다.  3. 분량의 재료를 섞어 들깨소스를 만든다.  4. 접시에 가지런히 담아낸 뒤 고명으로 장식하고 들깨소스를 곁들인다.  요리Tip: 오방채소찜은 고소한 들깨소스와 잘 어울리지만 깔끔한 맛을 즐기고 싶다면 간장소스를 곁들이면 좋다.  간장소스 재료 | 국간장·현미식초·두유 2큰술씩, 매실효소·포도씨유 1큰술씩, 청양고추·다진 실파·후춧가루 조금씩  * 분량의 재료를 한데 모아 잘 섞는다.   야채는 생식보다는 찜상태가 좋습니다 위장에 부담도 적고요 속도 편하고 클린하고 든든하게 먹을수 있겠어요

메가망나뇽

매콤 갈릭 새우 숙주볶음

재료 • 1인분 손질 새우 150g•숙주 200g • 다진 마늘 1작은 술 고추장 12g • 간장 1작은술 • 식용유 1작은술  만드는 법 새우와 씻은 숙주의 물기를 충분히 빼요. 중불에 기름•마늘을 볶다가 새우를 거의 익혀요. 중강불에서 물기 뺀 숙주•고추장•간장을 넣고 1~2분 짧게 볶아요. 약 260kcal • 단백질 37g • 지방 6g• 탄수화물 19g

로블ㅎ

보양식 무조림 만들기

재료  무 350g, 불린 건표고버섯 250g, 양파 100g, 배 1/4개, 영양부추 조금 양념 | 채소국물 1컵(가감), 간장 3큰술, 조청 1큰술, 원당·참기름·다진 생강·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루, 채식중화소스(생략해도 됨) 조금씩 1 무는 두껍게 썰고 불린 건표고버섯은 밑둥을 제거한다. 2 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 반달모양으로 썬다. 양파는 굵게 채 썬다. 3 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 넣어 볶다가 ①의 무와 표고버섯을 넣고 살짝 볶은 다음 배와 분량의 양념(조청, 참기름, 후춧가루 제외)을 넣고 채소국물을 자박하게 부어 끓이다가 한번 끓으면 중불로 줄여 서서히 졸인다. 4 무에 양념이 충분히 배면 조청을 넣은 후 국물을 자주 끼얹어 윤기를 내고, 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리한다. 5 완성된 요리를 접시에 담아내거나 밥 위에 얹어낸다. 다진 영양부추로 장식한다. 무에는 소화효소가 들어 있어 소화력이 좋지 못한 노년기에 먹으면 특히 좋아요.  무는 원래 약이 되는 재료라고 합니다.  독을 풀어주고 가래와 담을 분해하는 데에도 특효라고해요. 건강도 챙기며 관리해야지요.

메가망나뇽

밥 한 공기가 종합영양제! 단호박영양밥 만들기

이 영양밥은 백미밥에 비해 반 공기만 먹어도 속이 든든하고 에너지가 지속돼 활력이 생기므로 다이어트를 할 때좋아요. 현미와 기타 잡곡으로 탄수화물을, 콩 종류로 지방과 단백질의 조화를, 견과와 씨앗으로 지방을, 채소와 버섯으로 비타민을 채워주니 다이어트 기간에 생기기 쉬운 영양불균형을 예방할 수 있지요.  현미와 흑미, 현미찹쌀 등을 섞은 것이 70%가 되면 속도 편하고 영양적으로도 좋다고 합니다 재료  단호박 1통, 멥쌀·물 1컵씩, 흑미 2큰술, 수삼(큰 것) 1개, 호두·깐 밤 4개씩, 대추 3개, 껍질 깐 은행 10개, 다시마(5 × 10cm) 1장, 표고버섯 2개, 아몬드·소금 조금씩 달래양념장 |  국간장 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 달래 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 청양 * 양념장에 냉이를 살짝 데쳐 다져 넣으면 향과 맛이 좋다. 1  쌀은 씻어 충분히 불린다. 불리지 않은 쌀이라면 물을 약 1/3컵 정도 더 추가한다. 2  수삼과 표고버섯은 한 입 크기로 썰고, 대추는 씨를 제거한다.  3  단호박은 꼭지를 따고 속을 파내 준비한다.  4  쌀과 수삼, 표고버섯, 호두, 밤, 대추, 은행, 아몬드를 한데 섞은 후 다시마를 넣어 밥을 짓는다.  5  ③의 단호박에 ④의 밥을 담아 김 오른 찜솥에 10분가량 찐다. 6  달래양념장을 만들어 곁들여 먹는다.

메가망나뇽

매콤 무 명태조림

명태 500g ​ 무 200g ​ 양파 1/2개 ​ 대파 1/2대 ​ 청양고추 1개 (선택) ​ 물 250ml ​ 양념장 재료 ​ 진간장 2큰술 ​ 고춧가루 1.5큰술 ​ 고추장 1/2큰술 ​ 다진 마늘 1큰술 ​ 알룰로스 1작은술 (선택) ​ 후추 약간 첫 번째, 무부터 익혀주세요. ​ 넓은 냄비나 깊이가 있는 프라이팬 바닥에 무를 깔아주세요. ​ 물을 붓고 중불에서 약 8분 정도 끓여 무가 살짝 투명해질 때까지 익혀줍니다. ​ 무를 먼저 익혀야 명태살이 지나치게 익지 않으면서 무까지 부드럽게 완성할 수 있어요. ​ 두 번째, 명태와 양념장을 넣어주세요. ​ 무 위에 손질한 명태를 올리고 미리 섞어둔 양념장을 골고루 얹어주세요. ​ 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 12-15분 정도 조려줍니다. ​ 이때 명태를 자꾸 뒤집지 않는 것이 중요해요. ​ 생선살이 부드러워 쉽게 부서질 수 있거든요. ​ 대신 숟가락으로 끓고 있는 양념 국물을 떠서 명태 위에 살살 끼얹어 주세요. ​ 세 번째, 채소를 넣고 마무리해요. ​ 명태살이 거의 익었을 때 양파와 대파, 청양고추를 넣어주세요. ​ 뚜껑을 열고 약 3-5분 더 조리면서 국물 농도를 맞춰줍니다. ​ 명태의 두꺼운 부분까지 속살이 불투명하게 익었는지 확인하면 좋아요. ​ 국물이 너무 많으면 조금 더 졸이고, 너무 빨리 줄어들면 물을 2-3큰술 추가해 주세요. ​ 윤기 있는 양념이 명태와 무에 촉촉하게 배어들면 완성이에요.

로블ㅎ

다이어트 마라탕

닭가슴살 200g ​ 두부 200g ​ 숙주나물 150g ​ 청경채 2포기 ​ 알배추 3장 ​ 팽이버섯 1/2봉지 ​ 마라탕 소스 1-1.5큰술 ​ 다진 마늘 1작은술 ​ 물 650ml ​ 물 2큰술 (볶을 때 사용) 첫 번째는 소스를 조금씩 넣는 거예요. ​ 처음에는 마라탕 소스 1큰술만 넣고 끓여보세요. ​ 완성 직전에 맛을 본 뒤 부족하다면 1/2큰술을 추가하면 됩니다. ​ 처음부터 많이 넣으면 짠맛과 매운맛을 조절하기 어려워요. ​ 두 번째는 채소를 아끼지 않는 거예요. ​ 숙주와 알배추는 국물 맛을 부드럽게 만들고, 씹는 재미도 더해줘요. ​ 세 번째는 닭가슴살을 너무 오래 끓이지 않는 거예요. ​ 속까지 충분히 익히되 필요 이상으로 오래 끓이지 않으면 퍽퍽한 식감을 줄일 수 있어요. ​ 마지막으로 마라탕 국물은 전부 마시지 않아도 괜찮아요. 다이어트 식단이라고 해서 매번 심심한 음식만 먹을 필요는 없잖아요. ​ 마라탕의 가장 큰 매력은 좋아하는 재료를 취향껏 골라 넣을 수 있다는 점이에요. ​ 이번 레시피는 면을 빼고 닭가슴살과 두부를 넣어 단백질을 챙기면서, 채소로 든든함을 더하는 방식이에요. ​ 진한 마라 향에 아삭한 숙주, 부드러운 두부가 어우러져 한 그릇으로도 제법 만족스러운 식사가 된답니다. ​ 물론 마라 소스의 종류와 사용량에 따라 칼로리는 달라지지만, 재료를 직접 선택할 수 있다는 게 집에서 만드는 마라탕의 장점이에요. ​

로블ㅎ

다이어트식 동태탕 만들기

손질된 동태 400g 무 200g 콩나물 120g 두부 150g 대파 1/2대 청양고추 1개 쑥갓 한 줌 (선택) 물 850ml ​ 양념 재료 ​ 고춧가루 1큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 1작은술 소금 약간 ​ 🍚 다이어트 동태탕, 더 맛있게 먹는 방법 ​ 동태탕은 깊이가 있는 도자기 그릇에 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요. ​ 무와 두부를 먼저 담고 동태살을 가운데 올린 뒤, 콩나물과 쑥갓으로 마무리해 보세요. ​ 마지막으로 국물을 넉넉하게 부으면 집에서도 제법 근사한 한 그릇이 완성된답니다. ​ 다이어트 중이라면 밥은 평소보다 조금 적게 담고, 동태살과 두부를 충분히 곁들여 보세요. ​ 특히 동태살은 담백하면서도 단백질을 섭취하기 좋아 운동 후 저녁 식사로도 잘 어울려요. ​ 다만 국물까지 전부 마시면 나트륨 섭취가 많아질 수 있으니 적당히 즐기는 것이 좋겠죠?   첫 번째, 무부터 끓여주세요. ​ 냄비에 물 850ml와 썰어둔 무를 넣고 센 불에서 끓여주세요. ​ 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 7분 정도 익혀줍니다. ​ 무 가장자리가 조금씩 투명해지면 다음 단계로 넘어가면 돼요. ​ 두 번째, 양념과 동태를 넣어주세요. ​ 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 가볍게 풀어주세요. ​ 이어서 손질한 동태를 조심스럽게 넣어줍니다. ​ 중불에서 약 8분 정도 끓이면서 위에 올라오는 거품은 국자로 걷어주세요. ​ 이 과정을 잘 챙기면 국물 맛이 한결 깔끔해져요. ​ 세 번째, 콩나물과 두부를 넣어주세요. ​ 동태가 어느 정도 익으면 콩나물과 두부를 넣고 약 4-5분 더 끓여주세요. ​ 이때 동태를 너무 자주 뒤집지 않는 것이 중요해요. ​ 생선살이 부드러워 쉽게 부서질 수 있거든요. ​ 네 번째, 마지막 향을 더해주세요. ​ 대파와 청양고추를 넣고 1-2분 정도 끓인 뒤 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요. ​ 동태살이 속까지 불투명하게 익고 쉽게 결대로 갈라지면 완성이에요. ​ 불을 끄기 직전에 쑥갓을 올리면 향긋함까지 더해진답니다.    

로블ㅎ

무샤브샤브

1 무 껍질 벗기고 채칼로 길고얇게 벗겨줍니다 2가루육수 2개넣고 무넣고 샤브샤브소고기 넣고 또 무넣고  끓여서 먹음되요 찍먹소스 간장1 연겨자조금 참기름 깨 

송쩡

포토벨로 버섯 달걀구이 — 커다란 버섯에 시금치와 달걀을 채워 굽는 빵 없는 한 끼

포토벨로 버섯 달걀구이 재료(2인분): 포토벨로 버섯 4개, 달걀 4개, 생시금치 60g, 다진 생바질 2큰술, 소금과 후추 약간. 1. 오븐을 200도로 예열해주세요. 버섯은 표면의 흙과 이물질을 닦고 기둥을 제거해 달걀이 들어갈 공간을 만듭니다. 2. 시금치와 바질은 씻어 물기를 충분히 제거한 뒤 잘게 썰어주세요. 3. 오븐 팬에 버섯의 오목한 면이 위로 향하도록 놓고, 시금치와 바질을 네 개에 나눠 담습니다. 4. 달걀은 작은 그릇에 하나씩 깨서 버섯 안으로 조심스럽게 부어주세요. 버섯이 작으면 흰자 양을 조절해 넘치지 않도록 합니다. 5. 소금과 후추를 가볍게 뿌리고 15~18분 정도 굽습니다. 달걀 크기와 오븐에 따라 시간을 조절하며 충분히 익혀주세요. 빵 대신 버섯을 바탕으로 사용하는 간단한 요리예요. 버섯의 감칠맛에 달걀과 바질 향이 어우러집니다. 구우면서 나온 수분은 살짝 따라내고, 따뜻할 때 1인당 두 개씩 나눠 드세요.

지니5632044

애호박 병아리콩 바질전 — 밀가루 대신 병아리콩가루로 만드는 채소 듬뿍 한 끼

애호박 병아리콩 바질전 재료: 병아리콩가루 1컵, 채 썬 애호박 2컵, 다진 생바질 1/4컵, 강황가루 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 물 3/4컵, 올리브유 1/4컵. 1. 큰 볼에 병아리콩가루와 소금, 강황가루를 넣고 골고루 섞어주세요. 2. 채 썬 애호박과 바질, 올리브유 2작은술, 물을 넣어 반죽합니다. 되직하면 물을 한 큰술씩 추가해 팬케이크 반죽 정도로 맞춰주세요. 3. 반죽을 냉장고에서 30분 이상 쉬게 합니다. 꺼낸 뒤 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣어주세요. 4. 달군 논스틱 팬에 남은 올리브유를 조금씩 나눠 두르고, 반죽을 지름 7~8cm로 얇게 펼칩니다. 5. 중강불에서 앞뒤로 약 2분씩 굽되, 타지 않도록 불을 조절하며 속까지 익혀주세요. 바질 향과 애호박의 촉촉한 식감이 어우러지는 전이에요. 따뜻할 때 무가당 플레인 요거트를 곁들이면 좋습니다. 기름은 한 번에 붓지 말고 여러 장에 나눠 사용해주세요.

지니5632044

김파스타

1 조미김 위생백넣고 부셔주고 볼에 담고 간장1,참기름1, 설탕0.5 깨 노른자 넣고 비벼주기 2 팬에 새우잘게썬거 소금 후추 다진마늘 페퍼노치노 넣고 볶아 토핑 준비 3 파스타면 간장2넣고 삶아요 4 면이 익으면  1 에 면 넣고 면수1국자 새우토핑 올리고 섞어서 드세요

송쩡