'삶은 계란' 관련 커뮤니티 게시글 모음

매일 몸속에 쌓이는 ‘당독소’ 줄이는 3가지 방법

방송인 이경규가 혈당으로 인한 건강 이상을 호소하며 ‘당독소’가 다시 주목을 받고 있다. 당독소는 고온에서 조리된 음식과 잘못된 생활습관으로 축적되며, 전신 건강을 위협한다. 하지만 많은 이들이 당독소에 대해 잘 알지 못하거나 단순히 당분 섭취 문제로만 인식하고 있는 실정이다. 이에 ‘당독소’란 무엇인지, 건강에 어떤 영향을 미치는지 내분비대사내과 고정해 교수(인제대해운대백병원)와 심층적으로 알아본다 피로부터 노화, 각종 질환까지∙∙∙ 당독소란? ‘당독소’는 학술적으로 ‘최종당화산물(AGEs, Advanced Glycation End Products)’이라고 하며, 이는 단백질이나 지방이 혈당과 비정상적으로 결합하는 ‘당화(glycation)’ 과정에서 생성되는 물질이다. 최종 당과 산물은 당화로 인한 최종 결과물로, 신장을 통해 배출된다. 문제는 전부 배출되지 못한다는 것이다. 이렇게 체내에 남은 당독소는 당뇨 합병증을 비롯해 만성피로, 심혈관 질환, 신장 질환, 알츠하이머병, 노화 촉진 등 각종 질환의 원인이 된다. 당독소를 ‘독소계의 폭탄’이라 칭하는 이유다. 체내 산화 스트레스 수치가 높은 경우, 탄수화물 위주의 식사 습관, 그리고 일상에서 무심코 하는 흡연이나 음주, 운동을 하지 않는 습관도 ‘당독소’ 생성의 원인이 될 수 있다. 고온 조리된 갈색 음식이 위험한 이유… 전신 염증·심혈관 질환까지 체내에 축적되는 대부분의 당독소는 음식을 통해 유입된다. 특히 튀김이나 구이처럼 고온에서 오랜 시간 조리된 음식일수록 당독소 함량이 높다. 대체로 갈색빛을 띠며 우리의 입맛을 당기는 붉은 육류, 가공육, 설탕이 많은 디저트류, 포장 식품도 대표적인 고당독소 식품으로 꼽힌다. 문제는 당독소가 단순한 혈당 문제를 넘어 전신 건강에 영향을 준다는 점이다. 당독소가 과도하게 쌓이면 인슐린 수용체의 민감도가 떨어져 인슐린 저항성이 증가하고, 이로 인해 고혈당 상태가 지속되며 각종 대사 질환의 위험이 커진다. 고정해 교수는 “당독소는 단순히 혈당 조절 기능에만 영향을 주는 것이 아니라, 전신 염증을 유발하고 동맥경화나 고혈압 같은 심혈관 질환의 위험도 높인다”며 “고혈당과 산화 스트레스, 만성 염증이 악순환처럼 이어지는 점에서 매우 주의가 필요하다”고 경고했다. 증상 미미하나 심혈관 질환 등 당뇨 합병증 유발∙∙∙ “당뇨 있다면 더욱 주의해야” 이미 당뇨를 앓고 있다면 당독소로 인한 위험성은 더욱 높아진다. 혈당 조절이 어려운 당뇨 환자는 일반인보다 당화 반응이 활발해지기 때문에 당독소가 체내에 빠르게 축적되기 때문. 이로 인해 다양한 합병증 발생 위험이 가중되는데, 고정해 교수는 “당뇨 환자라면 일반적인 증상을 넘어, 과하게 통증을 느끼는 통증 과민 상태, 단백뇨로 인한 거품뇨 등의 증상이 자주 나타날 수 있다”고 설명했다. 덧붙여 “당뇨 환자의 경우 심근경색, 협심증 같은 심혈관질환뿐 아니라 말기 신부전, 알츠하이머병과 같은 신경계 질환까지 유발할 수 있어 각별한 주의가 필요하다”고 당부했다. 당독소는 체내에 서서히 축적되기 때문에 자각 증상이 거의 없거나 매우 미미할 수 있다. 가장 흔하게는 피로감, 기억력 저하, 집중력 장애 같은 증상이 나타날 수 있지만 제대로 인지하지 못해 방치되기 쉽다. 고 교수는 “만성 질환자가 아니더라도 노인, 신장질환자, 흡연·음주 습관이 있는 사람이라면 절대 방심해서는 안 된다”고 덧붙여 조언했다. 평소 조리법 개선하고 산화 스트레스 줄이는 습관 중요 당독소를 예방하는 가장 쉬운 방법은 바로 조리법을 바꾸는 것이다. 앞서 말했듯 고온 조리법은 당독소 발생의 대표적인 요인으로 음식을 할 때 굽거나 튀기는 조리법 보다 끓이기, 삶기, 찌기 같은 저온 조리법을 선택하는 것이 당독소 생성을 줄이는 데 효과적이다. 이처럼 당독소에 대한 위험성이 점점 높아지면 당독소를 억제하기 위한 식품소재 개발과 조리법 개선에 대한 연구도 활발히 이루어지고 있다. 2020년 한국식품연구원에서는 옥수수수염 추출물 내 메틸글리옥살 성분이 당독소를 저감하는 데 활용될 수 있다는 가능성을 보고한 바 있다. 이에 대해 고정해 교수는 ”당독소 저감 효과가 입증되긴 했지만 아직까지 약물로 개발되지는 못했으며, 식품소재 하나만으로 당독소를 충분히 억제하기는 어렵다”고 설명했다. 이어 고 교수는 “특정 성분의 섭취보다는 평소 조리법을 개선하고, 산화 스트레스를 줄이기 위한 금연, 금주, 체중조절 등 생활습관 전반을 조정하는 것이 보다 현실적이고 중요한 접근”이라고 강조하며, 다음과 같이 당독소를 줄일 수 있는 생활 속 실천법을 권장했다.   당독소 줄이는 생활 습관 3 ① 고온에서 조리한 음식은 가급적 피하고 찜이나 끓이는 조리법을 선택한다 ② 항산화 영양소가 풍부한 채소와 과일을 충분히 섭취한다 ③ 금연, 금주, 적당한 운동 등 산화 스트레스를 낮추는 습관을 유지한다 ========================== 굽거나 튀긴 음식을 줄이고 찌거나 삶은 음식위주로 먹는  식습관으로 건강을 지켜야 한데요~ 

Popcorn

비빔냉면

안녕하세요! 냉면위에 상추 오이 양배추 당근 채 썰어서  올려 놓고 양념장 한 숟가락 얹어 놓고 계란과  방울토마토 키위 놓고 비벼서 먹었어요.

최강수인

산책후 간식 🥪

산책후 배가 급 고파서 계란 감자 샐러드 넣고 조금 챙겨 먹었네요~ 대파도 조금 넣었더니 괜찮아요ㅎ😋

쩡♡

아침에 샐러드로

아침을 간단하게 샐러드로 먹습니다 찐계란도 없어 계란후라이해서 먹어요

꼬마꼬마

컬러푸드 구워서 한 접시에 🍎🥕🥦🍅🥒

양배추와 적양배추에 들기름과 생들깨가루  끼얹고 노랑ㆍ빨강 파프리카랑 당근,방울토 마토 올리브오일에 구워주고,오이와 브로콜 리 찐계란과 달달한 사과로 상큼한  아침식사 챙겨 주네요. 빨간색,노란색,초록색 다양한 색의  채소와 과일류가 브레인 푸드로 항산화 기능을 높이고 치매 예방과 기억력 향상에 도움을 주네요. 생으로 먹었을 때도 좋지만,  익혀 먹었을 때 흡수율이 더  좋은 컬러푸드네요.

정수기지안맘

참치볶음밥에 죽순 장아찌 좋네요.🍛🍆

참치와 묵은지에 양파 대파 넣고 볶아서  가지 나물과  매콤 아삭아삭한 죽순 장아찌  계란 후라이 반숙으로 저녁 준비했어요.

정수기지안맘

음식 알러지 검사 해보셨나요?

일찍 퇴근하고 호흡기 내과 왔어요 알러지 기본검사말고 이번엔 음식에 대한 알러지 결과 보러온건데 마늘/돼지고기/연어/계란흰자....ㅜㅜ 원래 고양이/집먼지/꽃가루에 대한 알러지는 있는데 음식도 알러지가 있더라구요 몸에 좋다고 해서 자주 챙겨먹고 있었는데... 급우울... 점점 먹을게 없어지네요..ㅜ 음식 알러지를 방치할 경우 스트레스와 염증이 체내 독소로 쌓일 수가 있다고 해요..ㅜ   병원온김에 수액도 ㅜㅜ

장보고

시원하게 열무국수에 참외를????

잘익은 열무김치에  소면을 살짝 비빔으로  계란은 역시 맛좋죠  바닥에는 샐러드 쌈채소를 깔아주고,  참외도 올려 봤는데.. 감칠맛이 좋아요 

뽀봉

떡만두국으로 점심 해결~🥣🥣

오늘은 사골 육수에 떡과 만두를 넣고 계란 풀어 맛있게 챙겨 먹었어요~점심 맛있게 챙겨드셨죠?ㅎ

쩡♡

아침 챙겨요

큰딸과 아침 먹어요. 야채없이 과일과 고구마.계란으로 아침 챙겼어요.

줄리아언니

🧠 브레인 푸드 한 접시로 🥗

양배추와 적양배추에 들기름과 생들깨가루, 빨간색 파프리카,방울토마토 당근 🍅🥕 노란색 파프리카 초록색 오이랑 브로콜리 🥦 🥒 사과와 찐계란으로 든든히 챙기네요. 뇌 건강에 좋은 음식으로는 색깔이 있는  빨간색,노란색,초록색 다양한 색의  채소와 과일류가 브레인 푸드로 항산화 기능을 높이고 치매 예방과 기억력 향상에 도움을 주네요.

정수기지안맘

든든한 아침식사

운동하고 든든히 아침 챙겨요 올리브듬뿍 들어간 베이글에 치즈한장 로메인 베이비 3장 계란까지 넣어서 든든히 먹고 출근해요

장보고

다이어트보조제 톡스올로지 클렌즈48시간

식품유형;과채.주스 나트륨:50mg  3%.탄수화물;25g  8%. 당류;17g 17%.콜레스테롤:0mg. 지방:0g. 트랜스지방:0g 포화지방:0g  단백질:1g .2% 섭취방법시에 꿀팁을 나누고자한다면. 1:시작 1-2일전에 자극적인 음식.과식.과음피하기 2:섭취중에는 카페인.탄산음료 먹지않고 충분한 수분섭취하기 너무 공복감이 느껴지거나 힘들때는 소량의 견과류나 계란을 한알 섭취하는 방법도 좋은듯하다 3:복용이 끝난후에는 수프나.죽.샐러드등 자극적이지 않은 음식을 먹어 위를 보호하자 복용후기작성:이 제품은 사과.비트.당근.푸룬.파인애플.청귤.비타민등 건강한 식품으로  만들어져서 안심하고 먹을수있고 직장생활하면서도 쉽게복용할수 있는 장점이 있어서  힘들지 않게 복용을했다.물과 주스를1:1로 희석하고 4시간마다 125ml씩을 1:1로  희석 해서 마셔주면되므로 어렵지 않았으나 복용후 물을 충분히 많이 먹어야속이 쓰리지 않은 느낌이다 .물을 많이 먹지않고 희석한 주스만 먹으먼 속이쓰림(나의 개인의견) 먹었을때 첫 느낌은 그냥 주스마시는듯 맛이있어서 생각보다는 맛이있어서 추천해도 좋을듯함.나는1:1보다는 물을 조금더해서 먹으면 부담이 더없어서 좋다 도전후기:생각보다 더 많은 살을 빼야해서 다른음식을 먹지않고 오직 주스만 마셨고 시간을 지켜서 먹으려고 애를썼으며 그결과 2일이 지난시점 몸무게 변화:1,3키로 감량 시작전보다 거북하고 더부룩한 몸이 가벼워진듯 하고 속이 훨씬 편해지고. 상쾌한 기분이다 쿠팡가격:24800원 부담스럽지 않은가격에 톡스올로스 클렌즈주스를 먹으면서 큰부작용은 없는듯하나 속이 조금쓰림 그래서 물을 더 넣어서 마심.몸에 독소를 배출하고 싶은 분들께 추천합니다

토마토4랑

보글보글 꿇이고 부쳤네요.🥘🍳

저녁은 울 아들 좋아하는  참치 고추장찌개에 감자랑 양파 🥔🧅 듬뿍 넣어서 보글보글 꿇이고, 계란에 참치랑 당근 쪽파 송송 썰어 넣어  말아서 먹으니 꿀맛이네요.^^🥕

정수기지안맘

양배추 들깨드레싱과 야채로 🥗🍅🥒🍎🥦

양배추와 적양배추 썰고 들기름과  생들깨가루 끼얹고 노랑ㆍ빨강 파프리카랑  오이,방울토마토,브로콜리 찌고 찐계란으로  단백질 가득히 한 접시에 담았네요. 🥒🥦🍅🫑채소는 항산화 물질을  다량 함유해 면역력을 높이고 알레르기 반응을 줄이는 데 효과가있어 아침 식사에 채소 골고루 담아 왔어요.

정수기지안맘

남편 아침 샐러드 도시락🥗

양상추, 버터헤드, 프릴 아이스, 방울토마토 단호박 아몬드 샐러드 한쿱 넣고 발사믹 소스  삶은 달걀과 함께 챙겨 줬어요~

쩡♡

아침식단

안녕하세요! 다시마물에 간장 한 숟가락 넣고 끓인 무와 방울토마토 참외 상추 당근 계란 파프리카 수박으로 아침먹어요. 낮은 덥지만 아침 저녁으로 덥지 않아서 좋네요. 건강하고 행복한 시간되세요!

최강수인

맛있는 저녁~

임시 공휴일 저녁 맛있게 드셨나요? 전 김치찌개에와 계란말이 만들었어요 김치찌개에는 계란말이만 있어도 최고입니다~🫠🤭

제벌

냉동새우, 돼지간 챙겨먹었어요

냉동새우, 돼지간 챙겨먹었어요 보통 새우는 손질이 좀 귀찮은데 언니가 좋아해요 뱃고랑이 커졌는지 저는 좀 부족해서 돼지간도 챙겼어요 무게를 재어봤는데 67g 먹더라고요. 계란 먹으려다가 돼지간을 먹었어요 오늘 날씨가 넘 덥네요. 저는 이제야 투표하러 나가고 있어요 2시까지 집에서 해야할 일이 있었거든요! 점심도 지났으니 줄이 적었으면 좋겠네요~

더달달

건강한 아침 먹어요~😋

아침 한접시에 골고루 담았어요ㅎ 계란 촉촉하고 토마토와 사과 맛나고 올리브치아바타에 바질페스토와 시나몬 향이 나는 사과잼을 발랐더니 아주 맛나요😋 그릭요거트에 레몬수 알룰로스를 조금 섞었는데 요것도 맛있네요😅🤭 넘 잘 먹었네요~🫠😁

제벌

아침 먹었어요

가벼운 아침 먹었어요  매일 먹는 사과와 야채 계란 두유와 함께 했어요 ~

애플짱

아침식단

안녕하세요! 방울토마토 키위 계란 파프리카 수박 무로 아침 먹어요. 무를 생으로 먹으니 너무 맛이 없네요. 심심하게 무조림해서 먹어야겠어요. 날씨는 덥지만 시원한 오늘되길 바랄게요!

최강수인

양배추 들기름 샐러드 한접시로 🥗🥑🫐🍎

양배추와 적상추ㆍ 적양배추에 들기름과  생들깨가루 뿌려 주고, 사과와 방울토마토, 아보카도 🥑 🍎🍅🫐그릭요거트에  냉동 블루베리와 호두 아몬드 견과류와  찐계란에 말린 파슬리 가루 솔 ~솔 뿌리고  아침 챙기네요.

정수기지안맘

걷기후 간식

걷기 6000보하고 살짝 허기져서 계란 한개와 윌 같이 먹으니 아주 좋아요

마음그릇

아침 간단히

아침 간단히 두유와 계란 사과 바나나 오이 두부와 가볍게 먹었어요  들기름에 부친 두부가 고소하네요 ~

애플짱

아침식단 한 접시로 🍽

양상추와 적양배추 썰고 호두와 아몬드  견과류와 노랑ㆍ빨강 파프리카랑  냉동 블루베리 딸기와 찐계란으로  든든히 챙기네요.🥗🫐🍓 딸기가 시가가 지나 맛은 좀 떨어지네요.

정수기지안맘

아침식사

삶은 병아리 콩과 방울토마토 리코타 치즈로 아침 간단하게 챙겨 먹었어요.ㅎ

쩡♡

야채찜으로 든든하게

안녕하세요! 숙주 청경채  방울토마토 양파 당근 새송이버섯  어제 샤브샤브 국물소스에 썼던 다시마  당근  계란 오리엔탈소스에 찍어 아침 먹어요. 날씨는 흐리지만 맑고 경쾌한 오늘 되셔요!

최강수인

아침식단

안녕하세요! 함박스테이크위에 치즈와계란 올리는 걸 잊었네요. 아침 걷기 후 배가 너무 고파 정신이 없어나봐요. 채썬 야채와 방울토마토 참외로 허기를 채웁니다. 운동 후 먹는 아침 완전 꿀맛입니다. 경건하게 충분히 힐링하는 오늘 되셔요!

최강수인

아침 챙겨요

사과 땅콩버터랑 방울토마토.계란에 꿀딴지로 가볍게 아침챙기고 출근합니다

줄리아언니

점심은 직원 식당에서 부대찌개

엄마 면회 갔다 오고 서울대병원에서 엄마 보험 문제로 서류를 준비해야 됐었거든요. 토요일은 1시까지는 한다고 그래서 얼른 가서 서류 준비하고 간 김에 직원식당에서 점심 먹었답니다. 오늘 메뉴는 부대찌개와 라면사리 더라고요. 그런데 부대찌개 담을 때 라면 사리 뺄 수 있냐니까 가능하다해서 라면 사리를 뺐어요. 부대찌개, 쌀밥 반그릇, 날치알계란찜, 미나리초무침, 미역줄기볶음, 배추김치, 양배추 샐러드 3접시 입니다. 먼저 양배추 샐러드 2접시 갖고 와서 각각 오리엔탈드레싱과 키위드레싱 조금 뿌려와 견과류 더해서 먼저 먹고~ 양배추 샐러드 한 접시 더 갖고 왔어요. 오늘은 메뉴에 잡곡밥이 없어서 쌀밥으로 갖고 왔는데 쌀밥은 혈당을 급하게 올린다니까 비빔밥처럼 야채랑 섞어 먹으면 더 낫지 않을까 싶어서 양배추를 밥에다 조금 섞었구요 반찬들이 간이 있으니까 뭐 소스 같은 걸로 안 비벼도 되겠더라고요. 그냥 덮밥처럼 밥과 야채 같이 먹는 느낌으로 먹으면 될 것 같았는데 먹기 괜찮았답니다. 부대찌개는 건데기만 건져 먹고 다른 반찬은 다 먹었답니다. 오늘도 맛있는 한 끼 잘 먹었네요. 마그네슘까지 챙기고 점심 식사 완료. 사실 오늘 여기 올 생각이 없었기 때문에 샐러드 도시락도 준비해서 출근했거든요. 그런데 한 3일 계속 샐러드 도시락 먹고 팥빙수 먹어놔서 너무 비슷하게 먹는 거 같아 오늘은 서울대병원 온 김에 직원식당 갔네요. 오늘 챙겨온 샐러드 도시락은 가게에 놔뒀다가 일요일이나 월요일 날 먹으면 될 것 같더라고요. 소스 안 뿌려서 괜찮은 것 같아요.😊

성실한라떼누나