방풍나물 계란말이

• 달걀: 4~5개

• 방풍나물: 한 줌 (약 50g)

• 소금: 1/3 작은술 (기호에 따라 조절)

• 맛술: 1큰술 (달걀의 비린내를 잡고 부드러움을 더해줍니다)

• 식용유: 약간

• (선택 재료) 당근 썬 것 약간, 다진 양파나 대파 약간 (색감을 내고 싶을 때 추가하세요)

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[만드는 법]

1. 방풍나물 손질 및 데치기

1. 방풍나물의 억센 줄기는 떼어내고 잎 위주로 골라냅니다.

2. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 살짝(약 30초~1분 정도) 데쳐줍니다.

3. 데친 방풍나물은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 꽉 짜줍니다.

4. 물기를 짠 방풍나물은 달걀말이에 섞기 좋도록 쫑쫑 곱게 다져줍니다.