'삶은 또는 찐 왕새우' 관련 커뮤니티 게시글 모음

모듬콩 샐러드

• 준비물: 삶거나 캔에 든 모둠콩(병아리콩, 강낭콩,렌틸콩 등 15oz), 오이 1/2개, 체리토마토 1컵, 적양파 1/4개, 올리브오일 3큰술, 레드와인식초(또는 레몬즙) 2큰술, 소금·후추 약간 • 만드는 법:  1. 캔에 든 콩은 체에 받쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.  2. 오이와 체리토마토는 먹기 좋은 크기로 썰고, 적양파는 얇게 채 썹니다.  3. 큰 볼에 준비한 콩과 채소를 모두 넣습니다.  4. 올리브오일, 레드와인식초(또는 레몬즙), 소금, 후추를 골고루 섞어 드레싱을 만든 뒤 샐러드에 뿌려 가볍게 버무려 줍니다.

송쩡

병아리콩 콩물

• 준비물: 병아리콩, 무설탕 두유, 소금 약간 • 만드는 법:  1. 병아리콩을 물에 충분히 불린 뒤, 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 센 불로 끓입니다.  2. 끓어오를 때 생기는 하얀 거품을 걷어내고, 중불로 줄여서 20분간 삶아줍니다.  3. 삶은 병아리콩을 건져내어 한 김 식힙니다.  4. 믹서기에 삶은 병아리콩과 무설탕 두유를 넣고 곱게 갈아줍니다 (두유는 농도를 보며 나누어 넣습니다).  5. 콩물 자체에는 소금을 넣지 않고, 먹기 직전에 소금으로 간을 맞춥니다. (냉장 보관 시 3~4일 이내 섭취 권장)

송쩡

토마토 어묵볶음

주재료: 사각어묵 3장, 방울토마토 10~12개 (또는 일반 토마토 1개) 부재료: 마늘 3쪽 (다진 마늘 1스푼 대체 가능), 대파 약간, 청양고추 1개 (선택) 양념장: 간장 1.5큰술 굴소스 0.5큰술 (없으면 간장으로 대체 가능) 올리고당(또는 설탕) 1큰술 맛술 1큰술 참기름 0.5큰술 후추 약간, 통깨 약간 식용유 1~2큰술 ​ 🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 어묵: 먹기 좋은 크기로 한 입 크기(네모 모양이나 길쭉한 모양)로 썹니다. (뜨거운 물을 살짝 부어 기름기를 빼주면 더 깔끔합니다.) 토마토: 방울토마토는 반으로 썰고, 일반 토마토라면 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다. 채소: 대파와 마늘은 편으로 썰고, 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 2.향신유 만들기 달군 팬에 식용유를 두르고 편으로 썰어둔 마늘과 대파를 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 3.어묵 볶기 향이 올라오면 손질한 어묵을 넣고 노릇노릇해질 때까지 1~2분간 볶아줍니다. 4.양념과 토마토 넣기 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 어묵에 배도록 가볍게 볶습니다. 곧이어 썰어둔 토마토를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. Tip: 토마토를 너무 오래 볶으면 형태가 다 뭉개지므로, 살짝 숨이 죽고 따뜻해질 정도(약 30초~1분)만 볶는 것이 포인트입니다.

로블ㅎ

더덕 해물전

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 더덕 150~200g 해물 믹스 (또는 오징어 반 마리, 새우살 1/2컵, 칵테일 새우, 조갯살 등 취향껏) 1컵 쪽파 또는 부추 1줌 청양고추 1~2개 (매콤함을 원할 경우) 반죽 재료: 부침가루 1컵 반 튀김가루 반 컵 (튀김가루를 섞어주면 더 바삭해집니다) 물 1컵 반 ~ 1컵 양재기 (재료가 어우러질 정도의 묽은 농도) 국간장 또는 소금 약간 (밑간용) 기타: 식용유, 들기름 (들기름을 살짝 섞어 부치면 더덕 향이 훨씬 살아납니다) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 더덕 손질하기 더덕은 흙을 털어내고 깨끗이 씻은 후, 칼로 돌려깎아 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 더덕은 쓴맛을 우려내고 부드럽게 만들기 위해 연한 소금물에 10~20분 정도 담가둡니다. 물기를 닦아낸 뒤 도마 위에 놓고 밀대나 방망이로 자근자근 두드려 납작하게 펴줍니다. (너무 두껍지 않게 찢거나 얇게 편썰어 주셔도 좋습니다.) 손질한 더덕에 참기름 약간과 소금(또는 연두순 등)을 살짝 발라 밑간을 해둡니다. 2. 해물 및 부재료 준비하기 오징어는 먹기 좋은 두께로 굵직하게 썰고, 새우나 조갯살 등은 소금물에 가볍게 흔들어 씻어 준비합니다. 해물 비린내가 걱정된다면 끓는 물에 청주나 맛술을 살짝 넣고 30초 정도 살짝 데쳐서 물기를 완전히 빼주면 전이 눅눅해지지 않고 바삭합니다. 쪽파는 4~5cm 길이로 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 반죽 만들기 볼에 부침가루와 튀김가루를 섞고, 물을 부어 가며 주르륵 흐를 정도의 묽은 농도로 반죽을 만듭니다. 반죽에 약간의 국간장을 살짝 넣어 밑간을 해주면 전의 감칠맛이 살아납니다. 준비해 둔 쪽파와 해물, 그리고 얇게 찢거나 썬 더덕을 반죽에 가볍게 버무려줍니다. 4. 노릇노릇하게 부쳐내기 달궈진 팬에 식용유와 들기름을 넉넉하게 두릅니다. (들기름이 더덕과 궁합이 아주 좋습니다.) 반죽을 팬에 얇고 넓게 펼쳐 올립니다. 해물과 더덕, 쪽파가 골고루 분포되도록 얹어줍니다. 중불에서 바닥면이 노릇하고 바삭해질 때까지 부친 뒤, 뒤집어서 노릇하게 마저 익혀줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 센 불로 살짝 올려 겉면을 바삭하게 마무리한 후 불을 끕니다.

로블ㅎ

김치 페스토 파스타

재료: 파스타 90g, 김치 40g, 깻잎 5장, 견과류 1큰술, 올리브유, 마늘. 조리: 깻잎·견과류·올리브유를 갈아 페스토를 만든다. 김치를 볶고 삶은 면과 페스토를 넣어 섞는다. 특징: 이탈리아식 페스토에 김치의 감칠맛을 더한 퓨전 요리다.

열정남자

검은깨 두유 푸딩

재료: 두유 200ml, 검은깨 가루 1큰술, 젤라틴 또는 한천, 기호에 따른 감미료. 조리: 제품 설명에 따라 젤라틴이나 한천을 두유에 녹인다. 검은깨를 섞어 용기에 붓고 냉장고에서 굳힌다. 특징: 검은깨의 고소한 풍미를 살린 디저트다.

열정남자

태국풍 코코넛 버섯 수프

재료: 버섯 150g, 두부 100g, 코코넛밀크 100ml, 라임즙, 레몬그라스 또는 생강, 육수. 조리: 육수에 향신료와 버섯을 끓인다. 두부와 코코넛밀크를 넣어 데운 뒤 라임즙으로 마무리한다. 특징: 새콤하고 고소한 동남아풍 풍미가 특징이다.

열정남자

들깨 배추 두부탕

재료: 배추 150g, 두부 150g, 들깻가루 1큰술, 대파, 멸치 또는 채소 육수. 조리: 배추를 육수에 넣어 부드럽게 끓인다. 두부와 들깻가루를 넣고 한소끔 더 끓인다. 특징: 담백한 국물에 들깨의 고소함을 더한다.

열정남자

주키니 바질 병아리콩 파스타

재료: 파스타, 병아리콩 100g, 주키니, 바질, 올리브유, 레몬즙. 조리: 주키니를 볶고 병아리콩과 삶은 면을 넣는다. 바질과 레몬즙을 더해 섞는다. 특징: 콩류를 곁들여 식물성 식재료의 비중을 높인다.

열정남자

김치 참치 통밀 파스타

재료: 통밀 파스타, 참치 80g, 김치 50g, 마늘, 올리브유, 대파. 조리: 김치와 마늘을 볶고 참치와 삶은 면을 넣어 섞는다. 면수를 넣어 농도를 조절한다. 특징: 김치의 산미가 참치의 풍미와 어우러진다.

열정남자

미소 된장 연어 파스타

재료: 파스타, 익힌 연어 100g, 된장 1작은술, 우유 100ml, 브로콜리. 조리: 된장을 우유에 풀어 약불에서 데운다. 익힌 연어와 브로콜리, 삶은 면을 넣어 섞는다. 특징: 된장의 감칠맛으로 소스의 풍미를 강화한다.

열정남자

레몬 새우 통밀 파스타

재료: 통밀 파스타, 새우 120g, 레몬, 마늘, 시금치, 올리브유. 조리: 마늘과 새우를 볶고 삶은 면, 시금치, 면수를 넣는다. 레몬즙을 더해 마무리한다. 특징: 산뜻한 향과 해산물의 감칠맛이 특징이다.

열정남자

두부 크림 버섯 파스타

재료: 파스타 90g, 두부 100g, 양송이버섯, 우유 100ml, 마늘. 조리: 두부와 우유를 갈아 소스를 만들고 볶은 버섯과 삶은 면에 넣어 끓인다. 특징: 두부로 소스의 부드러운 질감을 만든다.

열정남자

포만감 높은 부드러운 닭가슴살 오트밀 죽 만드는 법

바쁜 아침이나 속을 편안하게 달래고 싶을 때 가끔 먹는 닭가슴살 오트밀 죽이에요. ​[만드는 순서] ​삶은 닭가슴살은 결대로 먹기 좋게 찢어둡니다. ​냄비에 퀵오트밀 3~4스푼과 물 한 컵 반을 넣고 중불에서 끓여줍니다. ​오트밀이 풀어지기 시작하면 찢어둔 닭가슴살을 넣어 함께 끓입니다. ​참치액이나 국간장 한 스푼으로 살짝 간을 맞추고, 오트밀이 부드럽게 퍼질 때까지 푹 저어가며 끓입니다. ​불을 끄고 참기름 반 스푼과 깨를 살짝 뿌려 마무리합니다. ​쌀밥 대신 오트밀을 활용해 혈당이 급격히 오르는 것도 막아주고 점심까지 포만감이 오래 유지되어 다이어트 식단으로 좋습니다 

오와둥둥

된장 연어 메밀 샐러드

재료: 메밀면 100g, 익힌 연어 100g, 에다마메 50g, 오이, 된장 1작은술, 레몬즙. 조리: 된장과 레몬즙, 물을 섞어 소스를 만든다. 삶은 면과 에다마메, 오이, 연어를 담고 소스를 뿌린다. 특징: 생선과 콩을 함께 활용하며 된장의 감칠맛을 더한다.

열정남자

배 흑임자 오버나이트 오트

오트밀 50g, 우유 또는 두유 150ml, 플레인 요거트 80g, 배 1/2개, 흑임자 1작은술. 조리: 오트밀, 우유, 요거트를 섞어 냉장고에서 4시간 이상 불린다. 먹기 전에 잘게 썬 배와 흑임자를 올린다. 특징: 전날 준비할 수 있으며, 과일의 수분감과 흑임자의 고소함이 어우러진다.

열정남자

김치 달걀 오트밀 리소토

재료: 오트밀 50g, 달걀 1개, 잘게 썬 김치 40g, 우유 또는 두유 150ml, 대파, 참기름 약간. 조리: 김치와 대파를 볶고 오트밀과 우유를 넣어 3~5분 끓인다. 달걀을 풀어 넣고 충분히 익힌 뒤 참기름을 소량 더한다. 특징: 오트밀의 식이섬유와 달걀의 단백질을 한 그릇에 담은 한식 퓨전 메뉴다.

열정남자

닭가슴살 그릴 파스타

재료 8 oz 닭가슴살 (껍질 없는 순살) 1 tbsp 엑스트라 버진 올리브유 0.5 cup 다진 양파 1 cup 슬라이스한 버섯 1 cup 흰 강낭콩 (무염) 2 tbsp 다진 마늘 0.25 cup 다진 생바질 12 oz 통곡물 로텔레 파스타 (익히지 않은 것) 0.25 cup 파마산 치즈 가루 0.25 tsp 후추 1 tsp 쿠킹 스프레이 레시피 1> 그릴을 중강불로 예열하거나 오븐 브로일러를 강으로 설정하세요. 달라붙지 않게 그릴 석쇠나 브로일러 팬에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려줍니다. 고르게 익을 수 있도록 열원에서 10~15cm 정도 떨어진 곳에 조리판을 놓아주세요. 2> 준비된 그릴이나 브로일러 팬에 닭가슴살을 올립니다. 한쪽 면을 5분 정도 구워 노릇한 그릴 자국이 생기면 뒤집어서 5분 더 구워주세요. 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하고 육즙이 투명하게 나오면 다 익은 것입니다. 도마로 옮겨 5분간 휴지시켜 육즙을 가둔 뒤, 얇게 썰어주세요. 3> 닭고기가 휴지되는 동안 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 통곡물 로텔레 파스타를 넣고 포장지에 적힌 시간에 맞춰 알덴테 상태가 될 때까지 삶아주세요. 보통 10~12분 정도 걸립니다. 통곡물 파스타는 일반 파스타보다 익는 데 시간이 조금 더 걸리지만, 혈당 조절에는 훨씬 좋습니다 4> 커다란 코팅 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 달굽니다. 다진 양파와 썰어둔 버섯을 넣고 5분 정도 볶아주세요. 양파가 투명해지고 버섯에서 수분이 나오면서 노릇하게 색이 변할 때까지 볶으면 됩니다. 5> 버섯을 볶던 팬에 흰강낭콩, 다진 마늘, 신선한 바질을 넣고 잘 섞어주세요. 썰어둔 구운 닭고기도 함께 넣어 가볍게 버무립니다. 마늘 향이 올라오고 콩이 따뜻하게 데워질 때까지 2~3분 더 조리하세요. 마지막으로 후추를 뿌려 입맛에 맞게 간을 합니다. 6> 삶은 파스타는 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다. 이때 소스 농도를 조절할 수 있게 면수 1/4컵 정도는 따로 남겨두세요. 물기를 뺀 파스타를 다시 냄비에 담고 닭고기와 채소 볶은 것을 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어주시고, 퍽퍽하다면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞추세요. 7> 파스타를 접시나 오목한 그릇에 담습니다. 파마산 치즈 가루 1큰술과 후추를 살짝 더 뿌려주세요. 따뜻할 때 바로 드시는 게 가장 맛있습니다.  정성껏 준비한 이 파스타 요리는 클래식한 이탈리안 조합을 저혈당 건강식으로 재탄생시킨 메뉴입니다. 통곡물 로텔레 파스타에 단백질이 풍부한 닭가슴살과 식이섬유가 가득한 흰강낭콩을 더해 혈당 반응을 조절하는 균형 잡힌 한 끼를 완성했습니다. 버섯은 감칠맛을 더할 뿐만 아니라 식이섬유와 비타민 B군이 풍부해 대사 건강에도 도움을 줍니다.

메가망나뇽

애호박덮밥

• 재료: 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1스푼, 굴소스 1스푼, 참치액 1스푼, 알룰로스 1스푼, 고춧가루 약간, 계란후라이 1개, 현미밥(또는 곤약밥) 1/2공기 • 만드는 법:  1. 애호박과 양파를 채 썹니다.  2. 팬에 올리브유와 다진 마늘을 볶다가 양파와 애호박을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.  3. 굴소스, 참치액, 알룰로스, 고춧가루를 넣어 양념이 배도록 볶아줍니다.  4. 밥 위에 볶은 애호박 양념과 계란후라이를 올려 비벼 먹습니다.

송쩡

애호박 달걀 볶음

• 재료: 애호박 1/2개, 계란 2개, 소금 또는 참치액 약간, 올리브유 0.5스푼 • 만드는 법:  1. 애호박을 반달 모양이나 채썰기로 썹니다.  2. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 애호박을 먼저 볶습니다.  3. 애호박이 부드러워지면 풀어둔 계란과 소금을 넣고스크램블 하듯 함께 볶아 완성합니다.

송쩡

차돌박이 숙주찜

• 재료: 숙주 2줌 가득, 차돌박이 또는 기름기 적은 대패삼겹살(또는 우삼겹/닭가슴살 슬라이스) 100~150g, 청경채나 팽이버섯(선택) • 소스: 간장 2큰술, 물 1큰술, 알룰로스(또는 대체당) 0.5큰술, 식초 1큰술, 와사비나 청양고추 약간 • 만드는 법:  1. 냄비나 깊은 팬 바닥에 깨끗이 씻은 숙주를 두툼하게 깔아줍니다. (취향에 따라 청경채나 버섯을 함께 넣어도 좋습니다.)  2. 숙주 위에 고기가 겹치지 않게 얇게 펴서 올려줍니다.  3. 물이나 기름을 전혀 넣지 않고 냄비 뚜껑을 닫은 뒤, 중약불에서 7~10분간 쪄줍니다. (숙주 자체에서 수분이 나와 타지 않습니다.)  4. 고기가 하얗게 익고 숙주의 숨이 살짝 죽으면 완성입니다. 준비한 간장 소스에 찍어 드세요.

송쩡

명이나물 해물전

주재료: 명이나물 15~20장, 오징어 반 마리(또는 새우살), 홍고추 1개, 청양고추 1개 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 3/4컵(반죽 농도를 보며 조절), 다진 마늘 0.5큰술 기타: 식용유, 간장 양념장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간) ​ 만드는 방법 1.재료 손질: 명이나물은 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어주세요. 오징어는 깨끗이 손질하여 작은 크기로 깍둑썰기하거나 채 썰어 준비합니다. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어주세요. 2.반죽 만들기: 볼에 부침가루와 물을 넣고 멍울이 없도록 잘 섞어줍니다. 반죽에 다진 마늘을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 3.재료 섞기: 반죽 볼에 썰어둔 명이나물, 오징어, 고추를 넣고 가볍게 버무려주세요. 재료에 반죽이 고루 묻을 정도로만 가볍게 섞는 것이 좋습니다. 4.부치기: 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다. 반죽을 한 입 크기나 적당한 넓이로 얇게 펴서 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다. 해산물이 들어있으므로 속까지 잘 익도록 중불에서 충분히 부쳐주세요.

로블ㅎ

미나리 오칭어무침

주재료: 오징어 1마리, 미나리 한 줌(약 80~100g), 대파 1/2대, 청양고추 1개(생략 가능) 오징어 데치기용: 청주 또는 맛술 1큰술 양념장 재료: 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 식초 2큰술 설탕 1큰술 올리고당 또는 물엿 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 ​ 1단계: 황금 비율 양념장 만들기 무치기 전에 양념장을 미리 섞어두면 고춧가루가 불어서 색도 고와지고 양념이 겉돌지 않아요. 양념 믹스: 고추장 2, 고춧가루 1, 식초 2, 설탕 1, 올리고당 1, 다진 마늘 0.5를 작은 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어둡니다. (참기름과 통깨는 마지막에 넣어요!)

로블ㅎ

오징어 미나리전

주재료: 미나리 한 줌, 오징어 1마리 반죽재료: 부침가루(또는 튀김가루) 1/2컵, 차가운 물 1/2컵, 홍고추 1개 (색감용) 양념: 간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 설탕 약간 (초간장용) ​ ### 요리 순서 1.재료 손질하기 미나리: 식초를 한 큰술 넣은 물에 5분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어주세요. 물기를 탈탈 털어낸 뒤 4~5cm 길이로 일정하게 썰어줍니다. 오징어: 몸통은 얇게 채 썰고 다리도 비슷한 길이로 잘라줍니다. 키친타월로 물기를 살짝 닦아내면 반죽이 겉돌지 않아요. 2.반죽 만들기 볼에 부침가루와 차가운 물을 1:1 비율로 넣고 가볍게 섞어주세요. Tip: 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 바삭함이 줄어드니 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주는 게 좋습니다. 3.버무리기 손질한 미나리와 오징어를 반죽물에 넣고 가볍게 버무립니다. 반죽은 재료들이 서로 겨우 달라붙을 정도면 충분합니다. 4.노릇하게 부치기 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중강불로 예열합니다. 반죽을 한입 크기로 떼어 넣거나 넓게 펴줍니다. 그 위에 홍고추 슬라이스를 올려 포인트를 주세요.

로블ㅎ

오징어 연근전

오징어 1마리 (몸통 위주) 연근 10~12cm (껍질을 벗긴 것) 부침가루(또는 밀가루) 1/2컵 달걀 1~2개 쪽파 또는 부추 약간 (색감을 위해) 홍고추 약간 (선택 사항) 소금, 후추 약간 ​ 만드는 법: 1.재료 손질: 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 아주 잘게 다지거나, 믹서기에 살짝 갈아 반죽용으로 준비합니다. 연근은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어줍니다. 식초를 푼 물에 5분 정도 담가 아린 맛을 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 닦아냅니다. (연근에 부침가루를 살짝 묻히면 반죽이 훨씬 잘 달라붙습니다.) 2.반죽 만들기: 다진 오징어에 소금, 후추로 밑간을 합니다. 여기에 잘게 썬 쪽파와 부침가루를 넣고 섞어줍니다. (오징어 자체의 수분이 있으므로 물은 아주 조금만 넣거나, 질감을 보며 조절하세요.) 3.부치기: 준비한 연근 위에 밀가루를 얇게 입힌 뒤, 연근의 구멍을 중심으로 오징어 반죽을 소복하게 올립니다. 달군 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 올린 면이 바닥으로 가게 먼저 올려 익힙니다. 중약불에서 노릇하게 색이 나면 뒤집어서 반대쪽도 익혀줍니다.

로블ㅎ

오징어 토마토스튜

재료 준비 주재료: 오징어 1마리, 마늘 3~5알(편썰기), 양파 1/2개, 방울토마토 5~6알(또는 토마토 1개) 선택 재료: 새우, 홍합, 바지락 등 다른 해산물, 샐러리, 당근, 아스파라거스, 페페론치노(매콤한 맛을 원할 경우) 소스 및 양념: 토마토소스(시판용) 또는 홀토마토 캔, 올리브유, 화이트 와인(청주로 대체 가능), 소금, 후추, 월계수 잎(선택), 바질이나 파슬리 가루 ​ 2. 만드는 법 재료 손질: 마늘은 편으로 썰고, 양파와 다른 채소는 한입 크기로 썹니다. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 링 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 향 내기: 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. (매콤한 맛을 원하시면 이때 페페론치노를 함께 넣어주세요.) 채소 볶기: 준비한 다른 채소(당근, 샐러리, 버섯 등)를 넣고 함께 볶습니다. 해산물 볶기: 손질한 오징어(및 기타 해산물)를 넣고 가볍게 볶다가, 화이트 와인을 살짝 부어 해산물의 잡내를 날려줍니다. 끓이기: 토마토소스(또는 홀토마토)와 물(또는 육수)을 자작하게 붓고 방울토마토를 넣습니다. 월계수 잎이 있다면 이때 한두 장 넣어주세요.

로블ㅎ

오징어뭇국

재료 준비 주재료: 오징어 1마리, 무 1/4토막 (약 300g), 대파 1/2대, 청양고추 1개 양념: 들기름(또는 참기름) 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 소금 약간, 물(또는 육수) 1L ​ 2. 조리 순서 재료 손질: 무는 나박썰기(얇고 네모나게) 하고, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썹니다. 대파와 고추는 어슷썰기 합니다. 무 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 무와 고춧가루를 넣어 중불에서 달달 볶습니다. (고추기름이 살짝 돌 때까지 볶으면 국물이 훨씬 진해집니다.) 물 붓고 끓이기: 무가 살짝 투명해지면 물을 붓고 센 불에서 끓입니다. 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 더 좋아집니다. 간 하기: 물이 끓어오르면 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣습니다. 오징어 넣기: 무가 거의 다 익었을 때 오징어를 넣습니다. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣는 것이 포인트입니다. 마무리: 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞추면 완성입니다. ​ 💡 맛을 높이는 꿀팁 액젓의 활용: 간장만으로 간을 하는 것보다 멸치액젓이나 까나리액젓을 1큰술 섞어주면 식당에서 먹는 듯한 깊은 감칠맛이 납니다. 거품 제거: 끓이면서 올라오는 하얀 거품을 숟가락으로 살짝 걷어내면 국물 맛이 한층 더 깔끔해집니다. 냉동 오징어 사용 시: 냉동 오징어를 쓸 때는 해동 후 맛술 1큰술을 뿌려두면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다.

로블ㅎ

오징어 먹물 리조또

📋 재료 준비 (1~2인분 기준) 주재료: 쌀 1컵 (또는 불린 쌀), 물오징어 1마리, 오징어 먹물 소스 (1~2큰술) 부재료: 양파 1/4개, 마늘 3~4알, 버터 1큰술, 치킨스톡 500ml (물에 치킨스톡 고체를 녹여 준비), 화이트 와인 2큰술 (생략 가능) 마무리: 파마산 치즈 가루, 올리브유, 후추, 파슬리 약간 ​ ## 🍳 만드는 순서 1.재료 손질: 오징어는 깨끗이 씻어 몸통은 링 모양으로 썰고, 다리는 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 잘게 다져줍니다. 2.오징어 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다. 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 살짝 익으면 따로 그릇에 덜어둡니다. (너무 오래 볶으면 질겨지므로 나중에 다시 넣을 거예요.) 3.쌀 볶기: 오징어를 볶았던 팬에 버터 1큰술과 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 씻어서 물기를 뺀 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 이때 화이트 와인을 넣어 잡내를 날려주면 좋습니다. 4.육수 넣고 익히기: 준비한 치킨스톡 육수를 한 국자씩 나누어 넣으며 저어줍니다. 쌀이 육수를 흡수하면 다시 한 국자를 추가하는 과정을 반복합니다. (약 15~18분 소요) 5.먹물 소스 넣기: 쌀알이 거의 익었을 때 오징어 먹물 소스를 넣고 골고루 섞어 검은 빛깔을 냅니다. 덜어두었던 오징어를 다시 넣고 가볍게 섞으며 농도를 조절합니다.

로블ㅎ

오징어 두부면

주재료: 오징어 1~2마리, 두부면 1인분, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근 1/4개, 애호박 1/4개, 청양고추 1~2개 양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 ​ [만드는 순서] 1. 재료 손질 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 두께)로 링 모양이나 길쭉하게 썹니다. 양파, 당근, 애호박은 채 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다. 2. 양념장 만들기 분량의 양념 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 후추)를 골고루 섞어 둡니다. 3. 오징어와 채소 볶기 팬에 식용유를 두르고 마늘향이 올라오면 딱딱한 채소(당근, 양파)부터 볶습니다. 채소가 살짝 익으면 오징어와 나머지 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.

로블ㅎ

청포묵 달걀볶음

• 재료: 청포묵 1모, 계란 2개, 당근 1/4개, 부추 또는 쪽파 한 줌, 올리브유 1큰술 • 양념: 진간장 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 청포묵은 한입 크기(깍둑썰기 또는 도톰한 스틱 모양)로 썰고, 당근과 부추도 비슷한 크기로 채 썹니다.  2. 계란 2개는 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 접시에 덜어둡니다.  3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 당근을 볶다가 향이 올라오면 청포묵을 넣어 겉이 투명해질 때까지 볶습니다.  4. 간장과 굴소스를 넣어 묵에 간이 배도록 볶은 뒤, 만들어 둔 계란과 부추를 넣고 숨이 죽을 때까지만 가볍게 더 볶아 후추로 마무리합니다.

송쩡

부추 오징어 초무침

주재료: 오징어 1마리, 부추 한 줌(약 100g), 양파 1/4개 선택 재료: 오이 1/2개, 당근 약간 (색감을 위해 추가하면 좋습니다) 양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 1.5큰술(또는 매실액), 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 만드는 법 1.오징어 손질 및 데치기: 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기(몸통은 링이나 직사각형, 다리는 한입 크기)로 썹니다. 끓는 물에 청주나 식초를 살짝 넣고 오징어를 살짝만 데쳐주세요(너무 오래 데치면 질겨지니 1~2분 내외로). 데친 오징어는 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 2.채소 손질: 부추는 깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 썹니다. 양파와 오이, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 3.양념장 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 간장을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 4.버무리기: 큰 볼에 물기를 뺀 오징어와 손질한 채소를 모두 넣습니다. 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무립니다. (부추가 너무 짓이겨지지 않도록 가볍게 무쳐주세요.) 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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