토마토 어묵볶음

• 주재료: 사각어묵 3장, 방울토마토 10~12개 (또는 일반 토마토 1개)

• 부재료: 마늘 3쪽 (다진 마늘 1스푼 대체 가능), 대파 약간, 청양고추 1개 (선택)

• 양념장:

• 간장 1.5큰술

• 굴소스 0.5큰술 (없으면 간장으로 대체 가능)

• 올리고당(또는 설탕) 1큰술

• 맛술 1큰술

• 참기름 0.5큰술

• 후추 약간, 통깨 약간

• 식용유 1~2큰술

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🍳 만드는 법

1.재료 손질하기

• 어묵: 먹기 좋은 크기로 한 입 크기(네모 모양이나 길쭉한 모양)로 썹니다. (뜨거운 물을 살짝 부어 기름기를 빼주면 더 깔끔합니다.)

• 토마토: 방울토마토는 반으로 썰고, 일반 토마토라면 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.

• 채소: 대파와 마늘은 편으로 썰고, 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 송송 썰어 준비합니다.

2.향신유 만들기

• 달군 팬에 식용유를 두르고 편으로 썰어둔 마늘과 대파를 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다.

3.어묵 볶기

• 향이 올라오면 손질한 어묵을 넣고 노릇노릇해질 때까지 1~2분간 볶아줍니다.

4.양념과 토마토 넣기

• 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 어묵에 배도록 가볍게 볶습니다.

• 곧이어 썰어둔 토마토를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

• Tip: 토마토를 너무 오래 볶으면 형태가 다 뭉개지므로, 살짝 숨이 죽고 따뜻해질 정도(약 30초~1분)만 볶는 것이 포인트입니다.