'쌀 국물 떡볶이' 관련 커뮤니티 게시글 모음

나트륨 섭취가 많은 날 나타날 수 있는 변화

라면이나 찌개, 배달 음식을 먹은 다음 날 몸이 붓거나 체중이 평소보다 늘어나는 경우가 있어요. 나트륨을 많이 섭취하면 체내 수분이 일시적으로 증가할 수 있고, 혈압에도 영향을 줄 수 있답니다. 다만 붓는 증상만으로 혈압이 높아졌다고 판단할 수는 없어요. 식사 후에는 국물과 짠 반찬을 줄이고 평소 식사 패턴으로 돌아가는 것이 좋으며, 특별한 수분 제한 지시가 없다면 평소에 맞는 수분 섭취를 유지해 주세요. 부종이 자주 반복되거나 갑자기 심해지고 호흡곤란까지 나타난다면 다른 원인이 있는지 진료를 받아보는 것이 좋아요.

블루베리

혈압 관리할 때 외식 메뉴판에서 놓치기 쉬운 부분

국물 음식만 짜다고 생각하기 쉽지만 햄이나 소시지, 절임 반찬, 각종 소스에도 나트륨이 많이 들어 있을 수 있어요. 샌드위치나 샐러드처럼 비교적 가벼워 보이는 메뉴도 가공육이나 드레싱에 따라 나트륨 함량이 높아질 수 있어요. 외식할 때는 메뉴의 종류뿐 아니라 소스와 곁들임 음식까지 함께 살펴보는 것이 좋아요. 가능하다면 소스를 따로 요청하고, 짠 반찬이나 가공식품을 여러 종류 함께 먹는 습관을 줄여 보세요. 작은 선택이지만 이런 습관을 꾸준히 이어가면 하루 전체의 나트륨 섭취량을 조절하는 데 도움이 돼요.

2민트홀릭

강된장과 보리밥

구수하고 든든한 강된장과 보리밥 재료 (1인분) 보리밥 ½공기, 두부 80g, 애호박 ¼개, 양파 ¼개, 표고버섯 1개, 된장 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 물 ½컵 만드는 방법 두부와 애호박, 양파, 표고버섯을 작은 크기로 썰어요. 냄비에 양파와 애호박, 표고버섯을 넣고 물을 조금 부어 볶아요. 된장과 다진 마늘, 물 ½컵을 넣고 중약불에서 끓여요. 두부를 넣고 국물이 자작해질 때까지 저어가며 졸여요. 따뜻한 보리밥에 완성된 강된장을 곁들이면 완성이에요.

팔망미인

잡곡밥 까끌까끌한데 찹쌀 넣어도 괜찮을까요?

멥쌀은 찹쌀보다 찰기가 적죠. 그만큼 혈당지수(GI)도 낮습니다. 혈당지수가 낮은 식품은 높은 식품에 비해 혈당을 천천히 올리기 때문에 인슐린 필요량을 줄이고 포만감은 늘립니다. 이러한 이유로 당뇨 환자들은 찹쌀보다는 멥쌀을, 멥쌀 중에서도 백미보다 현미를 드시는 것이 더 좋습니다. 밥에 잡곡을 섞으라는 이유도 혈당지수가 쌀보다 낮기 때문입니다. 다만 현미밥이나 잡곡밥은 까끌까끌한 식감 때문에 먹기 힘들다는 분들이 계신데요. 이럴 땐 찹쌀을 추가로 넣기 보다는 현미와 잡곡을 조금 줄이더라도 백미의 비율을 늘리는 편이 더 낫습니다. 그래도 기호에 맞지 않는다면 찹쌀을 약간 섞어 드시되, 혈당지수를 낮추기 위해 섬유소가 풍부한 채소는 더 많이 드세요. 멥쌀이냐 찹쌀이냐는 부수적인 문제입니다. 모든 탄수화물은 소화된 후 식후혈당을 높입니다. 혈당 관리를 위해서는 탄수화물 식품을 한 번에 많이 먹지 않아야 합니다. 매 끼니 탄수화물 섭취를 적정량 일정하게 유지하는 게 무엇을 먹느냐보다 더 중요합니다.

로블ㅎ

🥘 목살김치찌개

돼지고기 목살 200g ​ 잘 익은 김치 200g ​ 두부 200g ​ 양파 1/4개 ​ 대파 1/2대 ​ 다진 마늘 1작은술 ​ 고춧가루 1작은술 ​ 물 500ml ​ 국간장 1작은술 (필요할 때만) ​ 식용유 1/2작은술 (선택) ​ 냄비나 깊이가 있는 팬을 중불로 예열해주세요. ​ 손질한 목살을 넣고 약 2-3분 정도 볶아줍니다. ​ 팬에 잘 달라붙는다면 식용유를 1/2작은술 정도만 사용해 주세요. ​ 여기서 중요한 건 고기를 너무 오래 볶지 않는 거예요. ​ 목살의 겉면이 익으면서 고소한 향이 올라올 정도면 충분해요. ​ 고기를 오래 볶으면 나중에 찌개를 끓였을 때 식감이 질겨질 수 있답니다. ​ ━━━━━━━━━━━━ ​ 3. 김치를 넣고 충분히 볶아주기 ​ 고기 겉면이 익으면 준비한 김치를 넣어주세요. ​ 중불에서 3-4분 정도 함께 볶아주면 됩니다. ​ 이 과정이 목살김치찌개 맛있게 끓이는 법에서 중요한 포인트예요. ​ 김치를 바로 물에 넣고 끓이는 것보다 먼저 볶아주면 돼지고기의 고소한 맛과 김치의 감칠맛이 자연스럽게 어우러져요. ​ 양파와 다진 마늘도 함께 넣어 볶아주세요. ​ 김치가 타거나 바닥에 달라붙으려고 하면 물을 1-2큰술 정도 넣어주면 돼요. ​ 기름을 많이 사용하지 않아도 충분히 맛있게 만들 수 있답니다. 물을 넣고 보글보글 끓이기 ​ 이제 물 500ml를 부어주세요. ​ 고춧가루 1작은술도 넣고 센 불에서 끓여줍니다. ​ 국물이 끓기 시작하면 중약불로 낮춰 약 10-12분 정도 더 끓여주세요. ​ 이때 국물 위로 올라오는 거품이나 기름을 조금 걷어내면 맛이 한결 깔끔해져요. ​ 고기는 속까지 완전히 익혀주세요. ​ 김치가 푹 익으면서 국물에 맛이 배어들면 두부를 넣어줍니다. ​ 마지막으로 대파를 넣고 3분 정도 더 끓이면 완성이에요. ​ 간을 보고 부족할 때만 국간장을 조금 넣어주세요. ​ 김치 자체에 간이 되어 있기 때문에 처음부터 양념을 많이 넣을 필요는 없답니다.

로블ㅎ

참외 물김치

주재료: 참외 2개, 무 1토막 (약 300~400g), 양파 1/2개 부재료: 쪽파 5~6줄기 (또는 실파), 홍고추 2개 (색감용, 생략 가능) 절임용: 소금 1~2큰술 국물(김치 국물) 재료: 물 1.5 ~ 2리터 다진 마늘 1큰술 (국물에 둥둥 뜨지 않도록 면포에 넣거나 체에 걸러 사용하면 깔끔합니다) 생강즙 약간 (선택) 액젓(까나리 또는 멸치액젓) 1~2큰술 소금 (간 조절용) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 재료 세척 및 손질 참외 씻기: 참외 껍질을 채 썰거나 그대로 활용할 수 있으므로 베이킹소다나 식초를 푼 물에 깨끗이 씻어줍니다. 참외 썰기: 참외는 깨끗이 씻은 후 양끝을 자르고 반으로 갈라 씨를 살리거나 깔끔한 국물을 원한다면 숟가락으로 가볍게 긁어내고 먹기 좋은 한 입 크기(반달 모양이나 납작한 사각형)로 썹니다. (씨를 함께 넣으면 국물이 더 달달해지지만, 지저분해 보일 수 있어 취향에 따라 선택하세요.) 채소 손질: 무와 양파는 나눔 도톰하게 한 입 크기(나박썰기)로 썰고, 쪽파는 4~5cm 길이로 썹니다. 홍고추는 얇게 어슷썰어 씨를 털어냅니다. 2. 재료 절이기 손질한 참외와 무를 볼에 담고 소금 1~2큰술을 골고루 뿌려 약 20~30분간 절여줍니다. 절여진 채소와 참외에서 나온 수분은 버리지 않고 국물에 함께 활용하면 맛이 더 진해집니다. (너무 짤 경우 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.) 3. 김치 국물 만들기 큰 용기나 김치통에 물 1.5L~2L를 붓습니다. 액젓, 다진 마늘(체에 걸러 즙만 넣거나 면포 사용), 소금을 넣어 전체적인 간을 맞춥니다. 슴슴하면서도 간이 딱 맞을 정도가 적당합니다. (참외에서 단맛이 우러나오기 때문에 설탕은 따로 많이 넣지 않아도 됩니다.) 4. 합치기 및 숙성 김치통에 절여둔 참외, 무, 양파와 쪽파, 홍고추를 모두 담습니다. 만들어 둔 시원한 국물을 재료가 충분히 잠기도록 부어줍니다. 숙성하기: 실온에서 반나절~하루 정도(날씨에 따라 다름) 익힌 뒤, 거품이 살짝 오르기 시작하면 냉장고에 넣어 시원하게 보관합니다. 💡 맛있게 먹는 팁 참외 물김치는 너무 오래 익히면 참외가 물러질 수 있으므로, 담근 지 2~3일 내외로 시원할 때 드시는 것이 가장 아삭하고 맛있습니다.

로블ㅎ

토란대 추어탕

1. 준비 재료 (4~5인분 기준) 주재료: 미꾸라지 1kg, 토란대(삶은 것) 300g, 부추 1단(또는 얼갈이배추 1단), 대파 2대, 청양고추·홍고추 각 2개 비린내 제거 재료: 굵은소금 3큰술, 청주(또는 소주) 반 컵, 생강 1쪽, 마늘 한 줌 양념장: 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 들기름(또는 참기름) 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 0.5큰술, 국간장 2큰술, 액젓(참치 또는 연두 등) 1~2큰술, 산초가루(또는 방아잎 기호에 따라) ​ 2. 조리 순서 ① 미꾸라지 해감 및 손질하기 큰 볼에 미꾸라지를 담고 굵은소금 3큰술과 청주를 부어 뚜껑을 덮어둡니다. (미꾸라지가 뻘과 점액질을 뱉어내며 요동칩니다.) 10~15분 정도 지나 거품과 점액질이 빠져나오면, 흐르는 물에 바락바락 문질러 깨끗이 씻어낸 뒤 헹궈줍니다. ② 미꾸라지 푹 끓여 갈기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질한 미꾸라지와 생강, 대파 잎, 소주 약간을 넣어 푹 삶아줍니다. (약 30~40분간 푹 끓여 살이 뼈에서 잘 분리되도록 합니다.) 삶아진 미꾸라지와 육수를 한 김 식힌 뒤, 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 곱게 갈은 후 고운 체에 걸러 뼈와 잔가지를 걸러내 주세요. ③ 토란대 및 부재료 준비하기 토란대는 먹기 좋은 길이로 썰어두고, 질긴 부위가 있다면 껍질을 살짝 벗겨냅니다. (시판 말린 토란대를 불려 쓰시는 경우, 쌀뜨물에 한 번 삶아 아린 맛을 빼고 사용하세요.) 부추는 5cm 길이로 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다. ④ 양념과 함께 끓이기 큰 냄비에 갈아놓은 미꾸라지 육수를 붓고, 된장 3큰술과 고추장 1큰술을 체에 풀어 가라앉은 찌꺼기 없이 깔끔하게 풀어줍니다. 손질해 둔 토란대를 먼저 넣고 불을 켜서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 국간장을 넣고 중불에서 토란대에 맛이 푹 배도록 20분 정도 끓여줍니다. ⑤ 마무리 및 완성 국물이 진하게 우러나면 썰어둔 부추, 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 부족한 간은 액젓이나 소금으로 맞추고, 마지막에 들기름 2큰술을 살짝 둘러 풍미를 더해줍니다. 그릇에 담아낼 때 취향에 따라 산초가루나 후추를 톡톡 뿌려 드시면 비린내는 잡히고 훨씬 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

로블ㅎ

보양식 먹어도 괜찮을까요?

당뇨 환자라고 해서 보양식을 먹지 못하는 건 아닙니다. 다만 적정 섭취량은 지켜야 합니다. 추어탕, 갈비탕, 장어구이는 사실 탄수화물, 나트륨, 열량이 높은 편에 속하는 음식입니다. 여기에 밥을 국물에 말아 먹으면, 혈당 상승은 물론 비만으로 이어질 수도 있습니다. 밥은 조금만, 국물은 가급적 안 먹도록 해야 합니다. 당뇨 환자의 보양식으로는 삼계탕과 콩국수를 가장 추천합니다. 지방 함량이 적고 양질의 단백질은 풍부합니다. 다만 삼계탕은 국물에 나트륨이 많으니 조금만 드세요. 닭 껍질은 떼어내시고요. 콩국수의 면은 통밀면이나 메밀면을 사용하는 식당이면 좋겠습니다. 어떤 음식이든 주치의에게 처방받은 하루 표준 섭취량을 고려해 먹는 습관을 들이세요. 평균적으로 남성은 600~700칼로리, 여성은 500~600칼로리를 매 끼니 섭취하면 됩니다. 본인의 활동량을 고려한 적정한 양을 먹되, 탄수화물:단백질:지방을 4:3:3으로 구성한 식단을 지키면 좋습니다. 여름에 면역력을 키워준다는 제철 과일 과식은 삼가길 권합니다. 수박, 참외 등은 의외로 혈당지수가 높아 혈당을 급격히 올릴 수 있습니다. 하루에 한 번, 식후 한두 조각 정도가 적당합니다.  

로블ㅎ

연근 들깨찜

연근 들깨찜 재료 연근 120g, 들깨가루 1큰술, 국간장 ½작은술, 물 반 컵 만드는 방법 연근의 껍질을 벗기고 얇게 썰어요. 냄비에 연근과 물을 넣고 끓여요. 연근이 부드러워지면 국간장을 넣어요. 들깨가루를 넣고 골고루 섞어요. 국물이 자작해질 때까지 익혀요.

팔망미인

표고버섯 간장조림

표고버섯 간장조림 재료 표고버섯 4개, 간장 1작은술, 물 4큰술, 올리고당 ½작은술 만드는 방법 표고버섯의 밑동을 제거해요. 버섯을 도톰하게 썰어 준비해요. 냄비에 버섯과 물을 넣고 끓여요. 간장과 올리고당을 넣고 섞어요. 국물이 조금 남을 때까지 졸여요.

팔망미인

무 들깨볶음

무 들깨볶음 재료 무 150g, 들깨가루 1큰술, 국간장 ½작은술, 물 3큰술 만드는 방법 무를 가늘게 채 썰어 준비해요. 팬에 무와 물을 넣고 중약불에서 익혀요. 무가 부드러워지면 국간장을 넣어요. 들깨가루를 넣고 골고루 섞어요. 국물이 자작해질 때까지 볶아 완성해요.

팔망미인

정호영 쉐프의 매콤비빔국수 레시피

(주재료) 1인분 기준 오트밀국수 오이 1/3 두부 1/2 (양념장재료) 3인분 기준 고추장 3 숟가락 고춧가루 3 숟가락 후추 톡톡톡 통깨 1 숟가락 식초 1 숟가락 레몬 탄산수 5 숟가락 간 마늘 1/2 숟가락 간장 2 숟가락 참기름 1/2 숟가락 신김치 취향껏 신김치 국물 3 숟가락 조리순서 1. 끓는 물에 국수 1인분 조금 안 되게 삶아줍니다. 물이 끓어오를 때마다 차가운 물을 조금씩 부어주는 과정을 3번 반복한 뒤 차가운 물에 바락바락 씻어 물기를 빼줍니다. 2. 오이를 채를 썰어 준비합니다. 3. 신김치를 포함해 양념장 재료를 한데 섞어 양념장을 만들어줍니다.  4. 삶아진 국수를 양념에 버무려 준비합니다. 5. 고명으로 두부를 올린 뒤 양념장을 추가로 올려줘요. 채 썬 오이를 올려주면 끝 6. 다양한 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 더욱 맛있어요. 오트밀 국수도 있다니 신기합니다 두부를 올려서 먹으면 부족한 단백질도 잘 챙길수 있네요 양념장 조절해주면 맛있게 잘 먹을것 같네요

메가망나뇽

혈압이 높다면 라면을 먹을 때 이것부터 바꿔보세요!

❤️ 혈압이 높다면 라면을 먹을 때 이것부터 바꿔보세요! 라면은 국물뿐 아니라 면과 수프에도 나트륨이 들어 있어요. 수프를 줄이고 국물을 적게 먹으면 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 돼요. 채소를 추가하더라도 나트륨이 없어지는 것은 아니라는 점을 기억하세요.

팔망미인

🩸 당뇨병 환자, 흰쌀밥에 콩을 넣으면 달라질까요?

🩸 당뇨병 환자, 흰쌀밥에 콩을 넣으면 달라질까요? 흰쌀밥에 콩을 섞으면 단백질과 식이섬유를 보충할 수 있어요. 식사 구성을 개선하고 포만감을 높이는 데 도움이 될 수 있어요. 다만 콩밥도 탄수화물이 포함돼 있으므로 밥의 양을 조절해야 해요.

팔망미인

미더덕 김치전

주재료: 미더덕 1컵, 잘 익은 배추김치 1컵(송송 썰기), 부침가루 1컵, 물 3/4컵 부재료 (선택): 청양고추 1~2개, 양파 1/4개, 대파 약간 양념: 김칫국물 2~3숟가락, 다진 마늘 반 숟가락, 설탕 아주 약간(김치의 신맛을 잡기 위함), 식용유 ​ 만드는 방법 1.미더덕 손질하기 미더덕은 깨끗이 씻은 후, 살이 터져 물이 튀는 것을 방지하기 위해 이쑤시개 등으로 살짝 구멍을 내거나 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 2.반죽 만들기 볼에 송송 썬 김치, 손질한 미더덕, 그리고 채 썬 양파와 고추, 대파를 넣습니다. 부침가루와 물, 그리고 감칠맛과 색감을 더해줄 김칫국물을 함께 넣고 골고루 섞어줍니다. (너무 묽지 않게 농도를 조절해 주세요.) 3.부치기 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 국자로 떠서 얇고 넓게 펴줍니다. 바삭하게 굽는 팁: 불은 너무 세지 않게 중불로 유지하고, 밑면이 노릇하게 익고 가장자리가 바삭해질 때까지 충분히 부쳐줍니다. 4.완성하기 밑면이 잘 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐낸 뒤 접시에 담아냅니다.

로블ㅎ

고등어 우엉 간장조림

고등어 우엉 간장조림 재료 고등어 1토막, 우엉 80g, 간장 1큰술, 다진 생강 약간, 물 반 컵 만드는 방법 고등어를 깨끗하게 씻어 준비해요. 우엉은 얇게 썰어 물에 잠깐 담가요. 냄비에 우엉과 물을 넣고 먼저 끓여요. 고등어와 간장, 생강을 넣고 졸여요. 고등어가 완전히 익으면 국물을 끼얹어 마무리해요.

팔망미인

들깨 닭가슴살버섯 덮밥

• 준비재료: 닭가슴살 스테이크 1팩, 팽이버섯 1/2봉지, 표고버섯 1개, 대파 1/4대, 현미/곤약밥 1/2공기, 물 100ml • 양념: 들깨가루 2스푼, 진간장 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 들기름 0.5스푼 • 만드는 법:  1. 닭가슴살 스테이크는 결대로 얇게 썰거나 한입 크기로 슬라이스합니다. 버섯과 대파도 채 썰어 줍니다.  2. 팬에 들기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸 뒤, 표고버섯과 팽이버섯을 넣어 볶습니다.  3. 버섯 숨이 죽으면 물 100ml와 진간장, 알룰로스를 넣고 끓입니다.  4. 국물이 끓어오르면 썰어둔 닭가슴살 스테이크를 넣고 양념이 배도록 중불에서 자작하게 졸입니다.  5. 불을 끄기 직전 들깨가루 2스푼을 넣어 걸쭉하게 섞어준 뒤, 준비한 밥 위에 소복하게 얹어냅니다.

송쩡

현미밥은 까칠해서 먹기 싫어요. 흰쌀밥 먹으면 안 되나요?

쌀밥, 감자, 파스타를 도저히 포기 못 하는 분들이라면, 방법이 하나 있어요. 차갑게 식혔다가 데워 먹는 거예요. 밥을 짓고, 감자를 삶고, 파스타를 익힌 후 바로 먹지 말고 한 김 식혀 먹으면 저항성 전분의 비중이 늘어나요. 저항성 전분이란 전분(녹말)의 한 종류로, 식이섬유가 최대 90% 포함된 전분을 말해요. 전분을 많이 섭취하면 지방이 축적되지만, 식이섬유가 든 전분 즉 저항성 전분을 섭취하면 오히려 지방 분해가 촉진돼요. 저항성 전분을 먹으면 혈당이 급격히 오르지 않기 때문에 혈당 관리에도 도움이 된다고 알려져 있어요. 한 줄 요약 : 현미밥에 저항성전분이 많지만, 흰쌀밥을 정 먹고 싶다면 차갑게 식혀 드세요!

로블ㅎ

저염식 실천하기 어려워요. 비법이 있나요?

당뇨 환자는 심혈관 합병증을 막기 위해 짠 음식을 줄이는 게 좋아요. 하지만 처음부터 음식의 간을 싱겁게 하는 건 아주 어려운 일이에요. 싱거운 맛에 익숙해지는 게 어렵다면 짠 음식부터 섭취를 줄여나가 보세요. 대표적으로 찌개와 국의 국물, 젓갈, 장아찌, 장류, 김치 등이 있어요. 식사 때 이런 것들만 덜 먹어도 나트륨 섭취량이 크게 줄어요. 이후에는 음식을 만들 때 소금을 조금씩 덜 넣는 게 좋아요. 짠맛 대신 신맛(식초), 매운맛(고춧가루, 겨자 등), 고소한맛(깨, 참기름, 들기름 등), 단맛(올리고당, 인공감미료 등)을 좀 더 살리면 음식의 맛을 해치지 않으면서 염분 섭취는 줄일 수 있어요!

로블ㅎ

일상에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법

나트륨은 소금뿐 아니라 간장과 된장, 각종 소스, 가공식품에도 포함되어 있습니다. 국이나 찌개를 먹을 때 국물 섭취량을 줄이고, 양념을 추가하기 전에 간을 확인하는 습관을 들여 보세요. 음식의 풍미가 부족하게 느껴진다면 마늘이나 후추, 식초, 레몬즙 등을 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 단기간에 식습관을 완전히 바꾸기보다 자주 먹는 음식부터 조금씩 조절하면 꾸준히 실천하기 수월해요.

이하린80

나트륨 섭취를 줄이는 식품 선택하여 섭취하며 도움이 돼요

나트륨은 소금뿐 아니라 간장과 된장, 각종 소스, 가공식품에도 포함되어 있습니다. 국물 요리를 먹을 때 국물 섭취량을 줄이고, 양념을 추가하기 전에 음식의 간을 확인하는 습관이 도움이 됩니다. 제품을 구매할 때는 1회 제공량당 나트륨 함량을 비교하는 것이 좋습니다. 나트륨 섭취를 줄이는 동시에 채소와 과일 등 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.

기춘이530707

닭가슴살 연근 간장조림

닭가슴살 연근 간장조림 재료 닭가슴살 120g, 연근 100g, 간장 1큰술, 올리고당 ½작은술, 물 반 컵 만드는 방법 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어요. 닭가슴살을 한입 크기로 잘라요. 냄비에 연근과 물을 넣고 먼저 끓여요. 닭가슴살과 간장을 넣고 속까지 익혀요. 올리고당을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여요.

팔망미인

매운 고추김밥

기본 재료: 현미밥, 김밥용 김 4장, 참기름 약간, 통깨 약간 핵심 재료 (매운 고추조림): 청양고추 10~15개, 다진 마늘 0.5큰술, 식용유 1큰술 양념장: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술 속재료 (취향에 따라 추가): 달걀 3개 (지단용) 단무지, 우엉 (김밥용 세트 활용 가능) 어묵 2장 (간장, 참기름에 살짝 볶아 준비) 참치 마요나 어묵 볶음을 함께 넣으면 매운맛을 부드럽게 잡아주어 더욱 맛있습니다. ​ 2. 조리 순서 ① 밥 밑간하기 따뜻한 밥 3공기에 소금 약간, 참기름 1~2큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어 밑간을 해둡니다. ② 매운 고추조림 만들기 (가장 중요) 청양고추는 송송 썰거나 다져서 준비합니다. (씨를 털어내지 않고 그대로 사용해야 매콤한 맛이 살아납니다.) 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 냅니다. 썬 청양고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 준비한 양념장(간장 2, 맛술 1, 올리고당 1)을 넣고 국물이 거의 없을 때까지 센 불에서 빠르게 조려낸 뒤 접시에 담아 식혀줍니다. ③ 부재료 준비하기 달걀: 소금을 살짝 쳐서 풀은 뒤 두툼하게 지단을 부쳐 김밥용 크기로 길게 썰어줍니다. 어묵: 길게 채 썰어 간장과 올리고당을 살짝 넣고 볶아줍니다. ④ 김밥 말기 김밥용 김의 거친 면이 위로 오도록 놓습니다. 밑간한 밥을 김의 4/5 정도 두께감 있게 골고루 펼쳐 얹습니다. 밥 위에 단무지, 우엉, 달걀지단, 볶은 어묵을 올립니다. 그 위에 달콤짭조름하게 조려둔 매운 청양고추를 듬뿍 얹어줍니다. 재료가 흐트러지지 않도록 단단하게 말아줍니다. ⑤ 썰어내기 김밥 표면에 참기름을 얇게 바른 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어내면 완성입니다.

로블ㅎ

다시마 조림

주재료: 건다시마 2장 (약 15cm x 15cm 크기) 또는 쌈다시마 200g 조림장: 간장 4큰술 맛술(미림) 2큰술 설탕 1큰술 올리고당(또는 물엿) 1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 물 1컵 (종이컵 기준) 부재료: 식용유 약간 (볶을 때), 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 2. 조리 순서 ① 다시마 손질하기 건다시마를 사용할 때: 표면에 하얀 가루는 염분이니 젖은 키친타월로 가볍게 닦아낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2cm x 4cm 정도의 한 입 크기)로 썰어줍니다. 쌈다시마를 사용할 때: 소금기가 많으므로 찬물에 20~30분 정도 담가 짠기를 뺀 후, 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짜고 먹기 좋게 썹니다. ② 초벌 끓이기 (건다시마의 경우) 썰어둔 건다시마를 냄비에 담고 잠길 정도의 물을 부어 센 불에서 한 번 팔팔 끓인 뒤, 첫물은 따라 버려주세요. 팁: 이 과정을 거치면 다시마 특유의 쌉싸름한 맛과 눅진한 진액이 줄어들어 식감이 더 깔끔해집니다. ③ 조리기 냄비에 손질한 다시마를 넣고, 준비한 조림장(물 1컵, 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술)을 모두 부어줍니다. 센 불에서 조림장이 끓어오르면 중약불로 줄여서 뚜껑을 살짝 덮고 은은하게 졸여주세요. 중간중간 국물이 골고루 배도록 뒤적여 줍니다. ④ 마무리하기 국물이 자작하게 줄어들고 다시마가 부드러워지면 올리고당 1.5큰술을 넣어 윤기와 단맛을 더해줍니다. 국물이 거의 다 졸아들면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

로블ㅎ

버섯 모듬 샤브샤브

샤부샤부용 소고기 정육 80g, 각종 채소250g(배추, 버섯, 청경채, 숙주 등) 육수 재료: 국물용 멸치 20g, 건새우 10g, 양파 1/4개, 대파 10cm, 다시마 1조각, 간장 1 작은 술, 물 800mL, 소금 소스 재료: 간장 2 작은 술, 식초 1 작은 술, 다진 양파 0.5 작은 술, 맛술 0.5 작은 술, 레몬즙 0.5 작은 술, 물 1 작은 술, 그린스위트 약간 1.  채소는 잘 세척한 후 먹기 좋은 크기로 준비한다. 2. 물에 멸치, 새우, 양파, 대파를 넣고 끓이다가 마지막에 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후 간장을 넣는다. 3. 끓인 육수를 포나 가는 체에 거른다. 4. 소스 재료를 섞어 완성한다. 5. 준비한 육수를 냄비에 담아 끓이면서 고기와 채소를 넣어 익혀 먹는다. 6. 육수에 해초국수면을 끓여 먹어도 좋다.

로블ㅎ

닭다리 삼계탕

장각(닭다리) 1개, 통마늘 4개, 건대추 2개, 수삼 1뿌리, 귀리곤약밥(용기제품) 1개 1.  닭다리는 눈에 보이는 기름을 떼어내고 깨끗이 세척한다.  2. 건대추와 수삼은 깨끗이 손질해 놓는다.  3. 물 1L에 위 재료와 통마늘을 넣고, 닭고기가 야들야들 푹 익을 때까지 뭉근한 불에 끓인다.  4. 국물을 차게 식혀 굳은 기름을 걷어낸 뒤, 귀리곤약밥을 넣고 한 번 더 끓인다.

로블ㅎ

두부면 짬뽕

오징어 50g, 홍합 6개, 돼지고기(살코기)20g, 배추 80g, 양파 30g , 애호박 30g, 대파 20g, 마늘, 고춧가루 1.5큰술(기호에 따라 조절), 간장 1큰술, 생강즙 0.5작은 술, 맛술 0.5작은 술, 식용유 1.5큰술, 물 5컵 그리고 두부면 100g  1. 대파, 배추, 양파를 길쭉하게 썰고 애호박은 반달 모양으로 썬다. 2. 돼지고기를 가볍게 두드려 칼집을 낸 후 채 썰고, 생강즙과 맛술에 재어둔다. 3. 오징어는 길쭉하게 썰고, 홍합은 깨끗하게 씻는다. 4. 팬에 식용유와 썰어놓은 파를 넣고 볶는다. 5. 볶은 파에 돼지고기를 넣고 또 볶다가, 오징어와 간장을 넣는다. 6. 오징어가 약간 익으면 나머지 채소를 몽땅 넣어 볶는다. 7. 채소가 익으면 고춧가루를 넣고 고루 섞은 뒤, 물과 홍합을 넣고 끓인다. 8. 두부면을 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거하고, 국물을 붓는다.

로블ㅎ

떡만둣국

떡국: 기름을 완전히 제거한 육수, 말랑한 현미가래떡 70g, 파·마늘·계란 1/5개   만두: 명태껍질 10g, 으깬 두부 30g, 다진 닭 살코기 20g, 표고버섯 1개, 부추15g, 청양고추 약간, 다진 마늘 1/4작은술, 계란 1/4개, 후추·소금·참기름 약간, 미나리 1. 명태껍질의 잔가시를 제거한 후 물에 충분히 불린다.  2. 만두소 재료를 치대어 뭉친다.  3. 미나리를 살짝 데친다.  4. 불린 명태껍질의 물기를 제거한 뒤, 펴서 만두소를 놓고 돌돌 말아 찜통에 찐다.  5. 데친 미나리로 만두를 묶는다.  6. 파와 마늘을 송송 썰어 계란 물에 넣는다.  7. 사골이나 사태 등을 끓이고 냉동실에 식혀, 굳은 기름을 걷어낸 육수를 준비한다.  8. 육수가 끓으면 찬물에 헹군 떡을 넣는다.  9. 떡이 익으면 준비해 놓은 계란 물을 푼다.  10. 만들어 놓은 명태껍질 만두를 얹는다. Tip. 커피 여과지에 육수를 거르면 기름을 제대로 제거한 맑은 국물을 얻을 수 있다.  Tip. 미나리 향이 싫다면 실파로 대체 가능하다.  Tip. 나트륨 섭취량을 줄이기 위해, 떡만둣국을 접시로 옮길 때 국물의 양은 1컵이 넘지 않도록 하는 게 좋다

로블ㅎ

삼치 시래기조림

• 재료: 삼치 1마리, 삶은 시래기 두 줌, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 멸치 다시마 육수 2컵. • 양념장: 된장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 저염간장 1큰술, 맛술 1큰술. • 조리법:  1. 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자른 후, 분량의 양념장 절반을 넣어 조물조물 밑간을 해둡니다.  2. 냄비 바닥에 밑간 한 시래기를 깔고 그 위에 토막 낸 삼치와 채 썬 양파를 올립니다.  3. 남은 양념장을 삼치 위에 얹고 멸치 다시마 육수 2컵을 자작하게 부어줍니다.  4. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸인 뒤, 대파를 올려 마무리합니다. (된장이 들어가므로 간장은 최소한만 사용합니다.)

송쩡

연근 호두조림

• 재료: 연근 1뿌리, 호두 한 줌, 식초 1큰술. • 양념: 저염간장 2큰술, 올리고당(또는 조청) 1.5큰술, 물 1컵, 참기름, 통깨 약간. • 조리법:  1. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썬 후, 식초를 넣은 끓는 물에 1~2분간 데쳐 아린 맛을 뺍니다.  2. 냄비에 물, 저염간장, 데친 연근을 넣고 조립니다.  3. 국물이 반으로 줄어들면 호두와 올리고당을 넣고 약불에서 윤기 나게 졸입니다.  4. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

송쩡

비오는날 혈압관리

• 체온 유지하기: 비가 오면 기온이 떨어지거나 찬바람이 불어 혈관이 수축할 수 있으므로, 얇은 겉옷을 챙겨 체온을 따뜻하게 유지합니다. • 실내에서 가볍게 운동하기: 야외 산책이 어려울 때는 무리한 등산이나 야외 운동 대신 실내에서 가벼운 스트레칭이나 제자리걸음을 합니다. • 규칙적인 혈압 측정: 날씨 변화에 따른 혈압 변동을 체크하기 위해 아침과 저녁으로 정기적으로 혈압을 측정합니다. • 염분 섭취 줄이기: 비오는 날에는 따뜻하고 국물 있는 음식을 찾기 쉬우나, 나트륨 과다 섭취는 혈압을 올리므로 국물보다는 건더기 위주로 먹습니다. • 약 복용 임의로 중단하지 않기: 날씨나 컨디션 변화로 혈압이 변하더라도 의사의 처방 없이 혈압약을 임의로 줄이거나 끊으면 안 됩니다.

송쩡