연근 호두조림

• 재료: 연근 1뿌리, 호두 한 줌, 식초 1큰술.

• 양념: 저염간장 2큰술, 올리고당(또는 조청) 1.5큰술, 물 1컵, 참기름, 통깨 약간.

• 조리법:

 1. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썬 후, 식초를 넣은 끓는 물에 1~2분간 데쳐 아린 맛을 뺍니다.

 2. 냄비에 물, 저염간장, 데친 연근을 넣고 조립니다.

 3. 국물이 반으로 줄어들면 호두와 올리고당을 넣고 약불에서 윤기 나게 졸입니다.

 4. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.