'아침에 좋은 사과와 당근' 관련 커뮤니티 게시글 모음

치커리 무침

주재료: 치커리 1~2줌 양념 재료: 된장 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 깨 약간 (선택) 매실청 0.5큰술 (된장의 짠맛을 중화하고 감칠맛을 더해줍니다) (선택) 고추장 0.3큰술 (칼칼한 맛을 원할 때) ​ [만드는 순서] 치커리 손질: 치커리를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썹니다. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 치커리를 약 10~20초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요. 물기 짜기: 데친 치커리를 바로 찬물에 헹군 뒤, 손으로 물기를 너무 꽉 짜지 말고 적당히 제거해 줍니다. 양념 만들기: 볼에 된장, 다진 마늘, 참기름, (매실청/고추장)을 넣고 잘 섞어줍니다. 무치기: 양념 볼에 물기를 뺀 치커리를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

명이나물 밥

쌀 2컵 명이나물(장아찌 또는 생잎) 15~20장 다시마 우린 물(또는 물) 2컵 (평소 밥물보다 약간 적게 잡으세요) 선택 재료: 표고버섯, 들기름 1큰술 ​ 🥣 만드는 순서 1.쌀 불리기: 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 2.명이나물 손질: 장아찌 사용 시: 간장기를 살짝 짜낸 후 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하고 1cm 간격으로 채 썹니다. (장아찌를 사용하면 별도의 간이 필요 없어 훨씬 간편합니다.) 생잎 사용 시: 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 3.밥물 맞추기: 밥솥에 불린 쌀을 넣고 다시마 우린 물(또는 일반 물)을 평소 밥물보다 아주 살짝 적게 붓습니다. (명이나물에서 수분이 약간 나올 수 있기 때문입니다.) 4.취사: 장아찌 사용 시: 밥이 다 된 후 뜸 들일 때 명이나물을 넣고 가볍게 섞어주세요. 생잎 사용 시: 밥을 안칠 때 명이나물을 쌀 위에 골고루 펴 올린 뒤 취사 버튼을 누릅니다. 5.마무리: 밥이 완성되면 들기름 1큰술을 살짝 두르고 골고루 섞어주세요. 들기름의 고소한 향이 명이나물의 풍미를 극대화해 줍니다. ​ 🧂 곁들임 양념장 추천 간장 3큰술, 물 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 깨, 참기름(또는 들기름)을 섞어 준비하세요. 장아찌 간장을 활용해도 좋습니다.

로블ㅎ

느타리버섯 불고기

기본 재료 준비 주재료: 불고기용 소고기(400~600g), 느타리버섯 1팩, 양파 1/2~1개, 대파 1대 선택 재료: 당근, 피망, 당면 등 취향에 따라 추가 양념 재료: 간장, 설탕(또는 올리고당), 다진 마늘, 참기름, 맛술(미림), 후추, 매실액 등 ​ 만드는 순서 1,소고기 핏물 제거: 키친타월을 이용해 소고기의 핏물을 가볍게 닦아주면 잡내를 줄일 수 있습니다. 2.재료 손질: 느타리버섯: 밑동을 제거하고 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다. Tip: 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비하면, 요리 시 물이 덜 생기고 식감이 훨씬 쫄깃해집니다. 채소: 양파, 대파, 당근 등은 채 썰어 준비합니다. 3.고기 재우기: 볼에 소고기와 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추, 참기름 등의 양념을 넣고 조물조물 버무려 약 20~30분 정도 재워둡니다. 4.볶기: 팬을 달구고 기름을 약간 두른 뒤, 양념한 고기를 먼저 볶습니다. 고기가 어느 정도 익어가면 준비해 둔 양파와 대파, 데쳐둔 느타리버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. Tip: 강불에서 빠르게 볶아야 수분이 너무 많이 생기지 않고 맛있게 완성됩니다. 5.마무리: 부족한 간은 간장이나 굴소스로 맞추고, 마지막에 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

콜라비 물김치

주재료: 콜라비 2개, 무 1/3개(선택), 배추 3~4장(선택·색감과 시원한 맛용) 부재료: 쪽파 5~6개, 홍고추 2개(색감용), 마늘 5쪽, 생강 1쪽(마늘의 1/3 양) 절임용: 천일염 2큰술, 설탕 1큰술 김치 국물(풀국 포함): 물 2리터 (약 10컵) 찹쌀가루 2큰술 (또는 밀가루) + 물 1컵 (풀국 쑤기용) 고춧가루 2큰술 (고운체에 걸러 맑은 국물을 내거나, 면포에 싸서 우려내면 깔끔합니다) 매실액 3큰술 천일염(굵은 소금) 또는 액젓(까나리나 참치액)으로 최종 간 맞추기 2~3큰술 ​ 2. 조리 순서 ① 재료 손질 및 절이기 콜라비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 두껍게 깎아냅니다. (콜라비 껍질은 질길 수 있으므로 하얀 과육이 나올 때까지 넉넉히 깎아주세요.) 먹기 좋은 한 입 크기(약 2~2.5cm 두께)로 나뭇잎 모양이나 네모 모양으로 깍둑썰기 합니다. 무를 곁들인다면 비슷한 크기로 썰어줍니다. 썬 콜라비와 무에 천일염 2큰술과 설탕 1큰술을 골고루 뿌려 약 30~40분간 절여줍니다. (절인 후 나오는 물은 버리지 않고 국물에 활용해도 좋습니다.) ② 풀국 쑤기 냄비에 물 1컵과 찹쌀가루 2큰술을 넣고 잘 저어준 뒤 불에 올려 끓입니다. 뽀글뽀글 끓어오르면 불을 끄고 완전히 식혀줍니다. ③ 국물 만들기 큰 대야나 김치통에 물 2리터를 붓습니다. 식힌 찹쌀풀을 넣고 잘 풀어줍니다. 마늘과 생강은 다져서 면포에 넣거나, 믹서기에 갈아 즙만 국물에 섞어주면 국물이 지저분하지 않고 깔끔합니다. 고춧가루 2큰술을 면포에 담아 국물 속에서 주물러 고운 붉은빛 국물을 우려냅니다. (깔끔하게 하려면 고춧가루 없이 하거나 붉은 고추를 갈아 넣어도 좋습니다.) 매실액과 소금(또는 액젓)으로 간을 맞춥니다. 맛을 보았을 때 살짝 짭조름하다 싶어야 나중에 채소에서 물이 나와 간이 딱 맞습니다. ④ 버무리기 및 숙성 절여둔 콜라비(물기 가볍게 뺀 것)를 김치통에 넣습니다. 5~6센티미터 길이로 썰은 쪽파와 어슷 썬 홍고추를 함께 넣습니다. 만들어 둔 시원한 김치 국물을 부어줍니다. 실온에서 반나절~하루 정도(날씨에 따라 다름) 숙성시킨 뒤, 기포가 살짝 오르거나 익은 냄새가 나기 시작하면 냉장고에 넣고 시원하게 드시면 됩니다

로블ㅎ

치킨디럭스 샌드위치

치킨디럭스 샌드위치 치즈, 햄, 닭가슴살, 야채로 구성 빵빵 아침에 간단하게 먹기 좋음

로블ㅎ

차가운 날씨에 손발이 시려울 때 혈압이 오르는 원인

  추운 날씨에 손발이 차가워지면 순간적으로 혈압이 크게 오를 수 있어 주의가 필요합니다. 우리 몸은 찬 공기에 노출되면 체온을 빼앗기지 않기 위해 말초 혈관을 좁히게 됩니다. 손발로 가는 혈관이 좁아지면 혈액이 중심부 큰 혈관으로 쏠리게 되면서 심장과 큰 혈관이 받는 압력이 순식간에 높아지게 돼요. 외출할 때는 장갑과 두꺼운 양말을 착용하여 손발을 따뜻하게 보호해 주시는 것이 말초 혈관 수축으로 인한 갑작스러운 혈압 상승을 막는 가장 좋은 방법입니다.

오와둥둥

샐러리 딥스틱

샐러리 손질 및 스틱 만들기 샐러리는 줄기의 질긴 섬유질을 제거하는 것이 핵심입니다. 세척: 샐러리를 한 대씩 떼어내어 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 잎 부분은 쓴맛이 강하므로 필요 없다면 제거하고 줄기만 사용합니다. 섬유질 제거: 줄기 끝부분(뿌리 쪽)을 살짝 잘라낸 뒤, 칼로 껍질을 살짝 벗기듯 당기면 질긴 섬유질이 줄기를 따라 길게 벗겨집니다. 이렇게 하면 훨씬 식감이 부드러워집니다. 자르기: 먹기 좋은 길이(보통 7~10cm)로 토막을 낸 뒤, 줄기 굵기에 따라 2등분 또는 4등분으로 길쭉하게 썹니다. ​ 2. 더 아삭하게 만드는 꿀팁 (얼음물 담그기) 손질한 샐러리를 얼음물에 10~20분 정도 담가두세요. 수분이 흡수되어 갓 딴 것처럼 훨씬 더 아삭하고 시원한 식감이 살아납니다. ​ 3. 보관 방법 먹고 남은 샐러리를 신선하게 보관하려면 다음 방법을 추천합니다. 밀폐용기 활용: 손질한 샐러리를 밀폐용기에 담고, 샐러리가 충분히 잠길 정도의 찬물을 부어 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 며칠이 지나도 시들지 않고 아삭함이 유지됩니다. (물은 1~2일에 한 번씩 갈아주세요.) 키친타월 활용: 물에 담그는 것이 번거롭다면, 씻은 샐러리의 물기를 완전히 제거한 후 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 보관하세요.

로블ㅎ

파래 무나물조림

주재료: 파래 2~3덩이, 무 200g (약 3~4cm 두께) 양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 다진 파 1큰술, 멸치 육수(또는 물) 1/2컵, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1. 재료 손질하기 파래: 볼에 파래를 담고 굵은 소금을 약간 넣어 조물조물한 뒤, 찬물에 2~3번 깨끗이 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 가볍게 썰어줍니다. 무: 채칼이나 칼을 사용하여 너무 굵지 않게 채 썰어 준비합니다. 2. 무 볶기 냄비나 팬에 들기름을 두르고 채 썬 무와 다진 마늘을 넣고 중불에서 볶습니다. 무가 살짝 투명해지기 시작하면 됩니다. 3. 조리기 준비한 멸치 육수(또는 물)와 국간장을 넣고 뚜껑을 덮어 무가 충분히 익을 때까지 약 3~5분 정도 졸여주세요. 4. 파래 넣고 마무리 무가 완전히 익으면 손질해 둔 파래와 다진 파를 넣습니다. 파래가 뭉치지 않게 젓가락으로 살살 풀어주며 약 1~2분간 더 볶아주세요. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다. ​ 💡 더 맛있게 만드는 팁 들기름 활용: 파래와 무는 들기름과 궁합이 아주 좋습니다. 마지막에 들기름을 살짝 더 추가하면 풍미가 훨씬 살아납니다. 육수 사용: 맹물보다는 멸치 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 깊어져 조림의 완성도가 높아집니다. 너무 오래 볶지 마세요: 파래는 너무 오래 조리하면 색이 변하고 식감이 질겨질 수 있으니, 무를 충분히 익힌 후 마지막 단계에서 짧게 볶아주시는 것이 포인트입니다.

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키조개 관자볶음

키조개 관자볶음 레시피 주재료: 키조개 관자 3~5개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 마늘 5알(편으로 썰기) 양념 재료: 굴소스 1큰술, 간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술, 통깨 ​ 👨‍🍳 조리 순서 관자 손질하기: 관자는 결 반대 방향으로 너무 얇지 않게 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다. 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (물기가 없어야 볶을 때 물이 나오지 않고 쫄깃하게 볶아집니다.) 채소 손질하기: 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다. 고추는 송송 썰고, 마늘은 편으로 얇게 썰어 준비합니다. 마늘 향 내기: 팬에 식용유를 두르고 편마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 냅니다. 채소 볶기: 마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 관자 넣고 빠르게 볶기: 관자를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 관자는 너무 오래 익히면 질겨지므로 겉면이 하얗게 변하면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 양념하기: 굴소스, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 골고루 볶아줍니다. 마무리: 대파와 고추를 넣고 30초 정도 더 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려주세요. ​ 💡 더 맛있게 만드는 Tip 센 불 사용: 관자는 열에 민감합니다. 강한 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 가두어지고 질기지 않은 식감을 유지할 수 있습니다

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샐러리 참치무침

준비 재료 주재료: 샐러리 2~3대, 캔참치 1캔(약 100~150g) 선택 재료: 양파 1/4개 (매운맛 제거), 청양고추 1개 (칼칼한 맛 원할 시) 양념장: 마요네즈 3큰술 연겨자 0.5큰술 (깔끔한 맛을 원할 경우 생략 가능) 간장 0.5큰술 (또는 소금 한 꼬집) 레몬즙 1큰술 (참치 비린내 제거 및 풍미 향상) 후추 약간 통깨 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1.재료 손질: 샐러리: 깨끗이 씻은 후, 겉면의 억센 섬유질을 필러(감자 깎는 칼)로 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽게 드실 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 해주세요. 참치: 캔참치는 체에 밭쳐 기름기를 꼼꼼하게 제거합니다. (기름기가 많으면 무침이 눅눅해질 수 있어요.) 부재료: 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거합니다. 2.양념 만들기: 볼에 마요네즈, 연겨자, 간장, 레몬즙, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 3.버무리기: 큰 볼에 손질한 샐러리, 기름기를 뺀 참치, 양파를 넣습니다. 준비한 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않도록 숟가락으로 살살 버무려주세요. 4.마무리: 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. ​ 💡 더 맛있게 즐기는 팁 식감 살리기: 샐러리는 바로 무쳐서 먹어야 아삭함이 살아있습니다. 먹기 직전에 버무리는 것을 추천합니다. 다양한 활용: 크래커 위에 올려 카나페로 드시거나, 식빵 사이에 넣어 샌드위치 속재료로 활용해도 아주 맛있습니다. 비린내 잡기: 참치 비린내에 민감하시다면 양념에 다진 마늘을 아주 조금 추가하거나, 후추를 넉넉히 뿌려주세요. ​

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브로콜리 참치무침

주재료: 브로콜리 1개, 참치캔 1개 (약 150g) 선택 재료 (색감과 아삭함을 위해): 양파 1/4개, 청양고추 또는 홍고추 1개 (매콤함을 원할 때) 양념장: 마요네즈 2~3큰술 간장 또는 소금 약간 (간 맞추기용) 다진 마늘 반 큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 약간 후추 톡톡 ​ 🍳 만드는 순서 1. 브로콜리 손질 및 데치기 브로콜리는 먹기 좋은 한 입 크기로 송이송이 잘라줍니다. 굵은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 브로콜리를 넣고 약 1~2분 정도 살짝만 데쳐주세요. (너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라져요.) 데친 브로콜리는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 받쳐 물기를 꽉 짜줍니다. 2. 참치 기름기 제거 참치캔은 체에 밭치거나 뚜껑을 살짝 덮어 숟가락으로 지긋이 눌러 기름기를 쏙 빼줍니다. (기름기가 너무 많으면 무침이 질척해질 수 있어요.) 3. 부재료 준비 (선택) 양파를 얇게 채 썰어 아린 맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거해 줍니다. 매콤한 맛을 원하시면 고추를 송송 썰어 준비합니다. 4. 버무리기 넓은 볼에 물기를 뺀 브로콜리와 참치, 양파를 담습니다. 준비한 양념장(마요네즈 2~3큰술, 다진 마늘 반 큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 후추)을 넣고 골고루 버무려줍니다. 간을 보고 싱겁다면 소금이나 간장을 아주 약간 추가해 간을 맞춥니다.

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감태 콩나물무침

주재료: 콩나물 200g, 감태(마른 감태 혹은 구운 감태) 2~3장 양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 소금 약간(간 조절용) ​ 만드는 순서 1. 콩나물 손질 및 데치기 콩나물은 깨끗이 씻어 지저분한 꼬리는 다듬어 줍니다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금을 약간 넣은 뒤, 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 3분 정도 삶습니다. 다 삶아진 콩나물은 찬물에 바로 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 2. 감태 준비하기 감태는 가볍게 살짝 구워 잡내를 날려준 뒤, 먹기 좋은 크기로 손으로 잘게 찢거나 가위로 잘라둡니다. (생감태라면 그대로 사용해도 좋습니다.) 3. 무치기 볼에 물기를 짠 콩나물을 넣고 국간장, 다진 마늘을 먼저 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 합니다. 준비해둔 감태를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (감태는 너무 세게 치대면 뭉치므로 살살 섞어주세요.) 마지막으로 참기름과 깨를 넣어 고소한 맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 살짝 조절합니다. ​ 💡 맛있는 팁 감태의 풍미: 감태는 열에 약하므로 마지막에 넣어야 향이 잘 살아납니다. 깔끔한 맛: 국간장 대신 액젓을 아주 조금 넣으면 감칠맛이 더해집니다. 다양한 활용: 고추장을 아주 조금 추가해서 매콤하게 무쳐도 밥도둑이 됩니다.

로블ㅎ

콜라비 튀김

주재료: 콜라비 1~2개 오일: 올리브유 (또는 아보카도유 등 내열성 좋은 오일) 1~2큰술 시즈닝: 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카 가루(또는 고춧가루) 적당량 선택사항: 더 바삭한 식감을 원하시면 감자 전분이나 밀가루를 살짝 묻혀주셔도 좋습니다. ​ 👨‍🍳 만드는 방법 1.손질하기: 콜라비의 껍질은 다소 두껍고 질기므로 칼로 깨끗하게 벗겨내 주세요. 그 후 집어 먹기 좋게 1cm 정도 두께의 기다란 스틱 모양(감자튀김 형태)으로 썰어줍니다. 2.밑간하기: 볼에 썰어둔 콜라비와 올리브유, 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카 가루를 넣고 골고루 버무려주세요. 3.굽기: 에어프라이어를 200도로 예열합니다. 바스켓에 콜라비가 겹치지 않게 펼쳐 넣습니다. 20~30분 정도 익혀주세요. 중간에 한 번씩 뒤집어주면 골고루 노릇하게 익습니다. 4.마무리: 겉이 노릇하고 바삭해지면 꺼내어 기호에 따라 소금을 추가로 살짝 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

곤드레 두부무침

주재료: 삶은 곤드레 200g, 두부 1/2모 양념 재료: 국간장 1큰술, 된장 0.5큰술(또는 들깨가루 2큰술), 다진 마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간 선택 재료: 대파 1/4대(다진 것) ​ 만드는 방법 1.곤드레 손질하기 삶아놓은 곤드레를 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짭니다. 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어 준비합니다. 2.두부 데치고 으깨기 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐내면 더 부드럽고 고소합니다. 면보나 키친타월을 이용해 두부의 물기를 완전히 제거한 뒤, 볼에 담아 칼등이나 숟가락으로 곱게 으깹니다. 3.양념장 만들기 다른 볼에 국간장, 된장(혹은 들깨가루), 다진 마늘, 들기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. Tip: 된장을 살짝 넣으면 곤드레의 구수한 풍미가 더 살아납니다. 4.버무리기 으깬 두부와 썰어둔 곤드레를 양념장에 넣고 조물조물 충분히 무쳐줍니다. 간이 골고루 배도록 양손을 이용해 가볍게 섞어주세요. 5.마무리 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

송이 샤브샤브

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 송이버섯 3~5개, 소고기(불고기용 또는 양지) 200g, 배추 3~4잎, 대파 1대, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 쑥갓 약간 선택 재료: 표고버섯, 팽이버섯 등 다른 버섯류, 두부 1/2모 육수: 다시마 멸치 육수 800ml ~ 1L 양념장: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간(부족한 간 조절용), 후춧가루 약간 ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 송이버섯: 물에 살짝 씻거나 젖은 키친타월로 이물질을 닦아낸 뒤, 결대로 찢거나 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다. (향을 살리기 위해 너무 얇지 않게 썹니다.) 채소: 배추, 양파, 애호박, 대파는 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 큼직하게 썹니다. 소고기: 핏물을 가볍게 닦아내고 키친타월로 눌러 제거합니다. 2. 육수 만들기 냄비에 물과 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 냅니다. 육수가 끓어오르면 멸치와 다시마를 건져냅니다. 3. 전골 담기 전골냄비 바닥에 배추와 양파를 깔고, 그 위에 소고기, 애호박, 두부, 각종 버섯을 보기 좋게 돌려 담습니다. 가운데에 메인인 송이버섯을 예쁘게 올려주세요.

로블ㅎ

목이버섯 청경채볶음

청경채 4개 건목이버섯 15g (또는 생목이버섯 1줌) 마늘 3쪽 (편으로 썰기) 홍고추 1개 (선택 사항, 어슷썰기) 양념 재료 간장 1큰술 -굴소스 1큰술 맛술 1큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 식용유 적당량 ​ 만드는 방법 1.목이버섯 불리기 및 손질하기 건목이버섯을 미지근한 물에 20분에서 30분 정도 불려줍니다. 잘 불어난 목이버섯은 물기를 꽉 짜낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 찢거나 썹니다. 단단한 밑동 부분이 있다면 칼로 잘라내 정리합니다. 2.청경채 손질하기 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 큰 것은 길쭉하게 2등분이나 4등분으로 쪼개고 작은 것은 통째로 준비합니다. 3.재료 살짝 데치기 (선택 과정) 끓는 물에 소금 약간을 넣고 청경채와 목이버섯을 살짝(약 10초에서 20초 정도) 데쳐낸 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 이 과정을 거치면 볶을 때 물기가 생기지 않고 아삭함이 살아납니다. 4.향신채 볶기 달군 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 5.재료 넣고 볶기 마늘 향이 우러나면 손질해 둔 청경채와 목이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 홍고추를 넣는다면 이때 함께 넣어줍니다.

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브로콜리 참치무침

주재료: 브로콜리 1개, 참치캔 1개 (약 150g) 선택 재료 (색감과 아삭함을 위해): 양파 1/4개, 청양고추 또는 홍고추 1개 (매콤함을 원할 때) 양념장: 마요네즈 2~3큰술 간장 또는 소금 약간 (간 맞추기용) 다진 마늘 반 큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 약간 후추 톡톡 ​ 🍳 만드는 순서 1. 브로콜리 손질 및 데치기 브로콜리는 먹기 좋은 한 입 크기로 송이송이 잘라줍니다. 굵은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 브로콜리를 넣고 약 1~2분 정도 살짝만 데쳐주세요. (너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라져요.) 데친 브로콜리는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 받쳐 물기를 꽉 짜줍니다. 2. 참치 기름기 제거 참치캔은 체에 밭치거나 뚜껑을 살짝 덮어 숟가락으로 지긋이 눌러 기름기를 쏙 빼줍니다. (기름기가 너무 많으면 무침이 질척해질 수 있어요.) 3. 부재료 준비 (선택) 양파를 얇게 채 썰어 아린 맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거해 줍니다. 매콤한 맛을 원하시면 고추를 송송 썰어 준비합니다. 4. 버무리기 넓은 볼에 물기를 뺀 브로콜리와 참치, 양파를 담습니다. 준비한 양념장(마요네즈 2~3큰술, 다진 마늘 반 큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 후추)을 넣고 골고루 버무려줍니다. 간을 보고 싱겁다면 소금이나 간장을 아주 약간 추가해 간을 맞춥니다.

로블ㅎ

🥬 돼지안심 사과 양배추샌드위치

🥬 돼지안심 사과 양배추샌드위치 재료: 통밀빵 2장, 돼지안심 100g, 사과 1/4개, 양배추 50g 만드는 방법 돼지안심을 얇게 썰어 완전히 익혀주세요. 사과와 양배추를 가늘게 채 썰어줍니다. 통밀빵 위에 돼지안심을 올려주세요. 사과와 양배추를 넣고 빵을 덮으면 완성입니다. 다이어트 포인트: 지방이 적은 돼지안심과 사과의 자연스러운 단맛을 활용한 샌드위치예요.

팔망미인

미나리 오징어 부침

주재료: 미나리 1단, 오징어 1마리 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 1컵 (부침가루와 물의 비율은 1:1), 튀김가루 2스푼 (바삭함을 더해줍니다) 선택 재료: 청양고추 1~2개 (매콤한 맛을 원할 때), 홍고추 약간 (색감용) 식용유: 넉넉하게 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 미나리는 지저분한 잎이나 질긴 줄기를 정리하고 식초를 푼 물에 10분 정도 담갔다가 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썹니다. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 너무 두껍지 않게 얇고 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. (다리도 먹기 좋게 썰어주세요.) 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추와 홍고추는 송송 썰어둡니다. 2.반죽 만들기 볼에 부침가루 1컵, 튀김가루 2스푼, 물 1컵을 넣고 골고루 섞어 묽은 반죽을 만듭니다. 팁: 너무 걸쭉하지 않고 주르륵 흐를 정도의 농도가 되어야 부침개가 두껍지 않고 바삭해집니다. 냉동실에 있던 얼음을 한두 조각 넣어주면 더 바삭해집니다. 3.재료와 반죽 섞기 완성된 반죽물에 손질해 둔 미나리와 오징어, 고추를 넣고 가볍게 버무려줍니다. 미나리가 부서지지 않도록 살살 섞어주세요. 4.맛있게 부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 중불로 예열합니다. 버무려둔 재료를 팬에 얇게 넓게 펴서 올립니다. (두껍게 올리면 식감이 떨어지므로 얇게 펼치는 것이 포인트입니다.) 아랫면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 부친 뒤 뒤집어줍니다. 뒤집은 후에는 뒤집개로 지긋이 눌러가며 양면이 노릇하고 바삭하게 익도록 부쳐냅니다.

로블ㅎ

멍게 두유 파스타

준비 재료 (1인분 기준) 주재료: 파스타 면(링귀니 또는 스파게티) 80~100g, 신선한 멍게 100g (손질된 것) 소스 재료: 두유 150ml, 우유 50ml (생크림만 사용해도 무방), 다진 마늘 1큰술, 양파 1/4개(채 썰기) 부재료: 올리브오일, 화이트 와인 1큰술(선택), 소금, 후추, 파슬리가루 또는 페퍼론치노 약간(매콤한 맛을 원할 때) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 파스타 면 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금(약 1큰술)을 넣은 뒤 물이 끓으면 면을 넣어줍니다. 면은 제품 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게(알덴테 상태) 삶아줍니다. (소스와 함께 졸여내는 시간이 있기 때문입니다.) 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 남겨둡니다. 2. 재료 손질 및 멍게 준비 손질된 멍게는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. (너무 작게 썰면 크림소스 속에서 형체가 사라질 수 있으므로 약간 도톰하게 썰어도 좋습니다.) 팁: 멍게의 향을 온전히 즐기기 위해 일부는 마지막에 넣고, 일부는 소스에 살짝 익혀 풍미를 우려냅니다. 3. 마늘 및 야채 볶기 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 나도록 볶아줍니다. 매콤한 맛을 원한다면 이때 페퍼론치노를 부숴서 함께 볶아줍니다. 4. 크림소스 붓기 및 끓이기 볶아진 마늘과 양파에 생크림과 우유를 붓고 중불에서 살짝 끓여줍니다. 화이트 와인이 있다면 이때 1큰술 넣어 잡내를 잡아줍니다. 5. 면과 멍게 넣고 버무리기 소스가 살짝 끓어오르면 삶아둔 파스타 면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 1~2분간 볶아줍니다. 농도가 너무 뻑뻑하다면 남겨둔 면수를 조금씩 부어 맞춥니다. 준비한 멍게의 절반을 먼저 넣고 가볍게 섞어주며 멍게의 바다 향이 크림에 우러나오게 합니다. 6. 완성 및 플레이팅 불을 끄기 직전, 남겨둔 나머지 멍게를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다. (멍게를 너무 오래 익히면 질겨지고 향이 날아갈 수 있습니다.) 그릇에 예쁘게 담은 뒤 후추를 톡톡 뿌리고 파슬리가루를 얹어 완성합니다.

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양상추 피클

주재료: 양상추 1/2통 (한입 크기로 큼직하게 썰어주세요) 부재료(선택): 오이 1개, 양파 1/2개, 청양고추 1~2개 (취향껏 넣으면 매콤하고 맛있습니다) 피클 물: 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1큰술, 피클링 스파이스 1큰술 (없으면 통후추와 월계수 잎으로 대체 가능) ​ [만드는 순서] 1.채소 손질: 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 최대한 확실하게 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 피클이 빨리 무를 수 있습니다. 오이, 양파, 고추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 열탕 소독한 유리병에 모든 채소를 차곡차곡 담아주세요. 2.피클 물 끓이기: 냄비에 물, 설탕, 소금, 피클링 스파이스를 넣고 끓입니다. 설탕과 소금이 다 녹고 팔팔 끓어오르면 마지막에 식초를 넣고 한소끔만 더 끓인 뒤 바로 불을 끕니다. (식초를 나중에 넣어야 향이 날아가지 않아요.) 3.붓기: 끓는 상태의 피클 물을 채소를 담아둔 유리병에 바로 부어줍니다. 양상추가 뜨거운 물에 숨이 죽으며 국물에 잠기게 됩니다. 4.숙성: 병 뚜껑을 바로 닫지 말고, 실온에서 한 김 식힌 후 뚜껑을 닫아주세요. 하루 정도 냉장고에서 숙성시킨 뒤 바로 드셔도 충분히 맛있습니다.

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양상추 나물

주재료: 양상추 1/2통 양념: 국간장(또는 액젓) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간, 소금 약간(간 조절용) ​ 만드는 순서 손질하기: 양상추는 잎을 한 장씩 떼어내어 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 손으로 찢거나 칼로 큼직하게 썹니다. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 양상추를 넣습니다. 양상추는 금방 숨이 죽으므로 약 10~15초 정도 아주 살짝만 담갔다가 바로 건져냅니다. 물기 짜기: 데친 양상추를 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 뺍니다. 물기를 너무 꽉 짜면 아삭한 식감이 줄어드니, 적당히 살짝만 눌러 물기를 제거하세요. 무치기: 볼에 양상추를 담고 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣습니다. 골고루 버무린 후 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 깨를 뿌려 완성합니다.

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🐚 바지락 브로콜리 마늘찜

🐚 바지락 브로콜리 마늘찜 재료: 바지락 200g, 브로콜리 120g, 다진 마늘 1/2작은술 만드는 방법 바지락을 충분히 해감해주세요. 브로콜리를 한입 크기로 나눠줍니다. 냄비에 바지락과 브로콜리, 마늘, 물을 조금 넣어주세요. 바지락이 충분히 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 바지락의 감칠맛으로 별도 소스 없이 즐기기 좋은 요리예요.

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🥒 에어프라이어 바삭 오이칩

🥒 에어프라이어 바삭 오이칩 재료: 오이 1개 만드는 방법 오이를 깨끗하게 씻어 아주 얇게 썰어주세요. 키친타월로 오이의 물기를 충분히 제거합니다. 에어프라이어에 겹치지 않게 펼쳐주세요. 120도에서 25~40분 정도 건조하듯 구워줍니다. 중간에 뒤집고 타지 않는지 확인해주세요. 식힌 뒤 바삭하게 즐기면 완성입니다. 다이어트 포인트: 오이는 수분이 많고 열량이 낮아 기름 없이 가볍게 즐기기 좋아요. 한줄 총평: 과자 대신 먹기 좋은 간단한 원푸드 채소 간식이에요.

팔망미인

고혈압 징후가 있을까?

대부분의 고혈압 환자는 혈압 상승과 관련된 특이한 증상이 없습니다. 대부분 우연히 발견하거나 심뇌혈관질환의 증상이 있을 때 진료실을 찾게 되는데요. ​ 고혈압과 동반되어 나타나는 두통은 대개 뒤통수 부위에 국한되며 잠에서 깨어나는 이른 아침에 발생하고 몇 시간 후에 저절로 사라지게 됩니다. ​ 그 밖에 어지러움, 피로, 두근거림, 성기능 장애와 혈뇨, 시야 흐림, 어지러움, 협심증 등이 있을 수 있습니다. 하지만 혈압과 관련된 특징적인 증상이 없기 때문에 정기적으로 혈압을 체크해 보는 것이 중요합니다.

로블ㅎ

간 기능이 떨어지면 공복 혈당이 잘 안 잡히는 이유

식단을 잘 지키는데도 아침 공복 혈당이 유독 높다면 간 기능 상태를 점검해 볼 필요가 있습니다. 간은 우리가 자는 동안 혈당이 너무 떨어지지 않도록 적절한 양의 당을 만들어 혈액으로 보내주는 저장 창고 역할을 합니다. 하지만 간에 지방이 많이 쌓이거나 기능이 떨어지면 이 조절 능력이 고장 나서 자는 내내 당을 필요 이상으로 과도하게 만들어 내보내게 돼요. 이 때문에 아침에 일어났을 때 공복 혈당이 높게 측정되는 것이므로, 평소 간 건강과 내장지방 관리에도 신경을 쓰셔야 합니다.  

오와둥둥

혈압 재는법-혈압기록

혈압은 한 번 잴 때 2회 이상 측정하는 게 좋은데요. ​ 심리적으로 더 높게 나온 혈압 기록을 기피하게 되기 때문에 측정한 결과값의 평균을 내 기록합니다. ​ 이때 측정한 혈압 수치를 그날그날 바로 기록하는 것이 중요한데요. ​ 이를 통해 혈압의 변화를 파악하고 필요한 조치를 취할 수 있습니다. ​ 혈압은 스트레스나 약물, 자세, 주변 환경 등 다양한 요인에 따라 시시때때로 변합니다. ​ 그렇기 때문에 집에서 주기적으로 본인의 혈압 수치를 측정하고 관리하는 것이 중요한데요. ​ 꼭 고혈압이 아니더라도 자주 혈압을 측정해 확인하는 것은 건강 관리를 위한 좋은 습관입니다.

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혈압 재는법-혈압 측정 전 준비

혈압 측정 전 준비 ​ 혈압 측정 전 가장 먼저 할 일은 방광을 비우는 것인데요. ​ 소변이 마렵게 되면 혈압이 올라가기 때문에 방광이 비어 있을 때보다 혈압이 더 높게 측정될 수 있습니다. ​ 또 혈압은 아침에 일어난 후, 저녁 식사 후 두 차례 재야 합니다.

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고혈압 토마토 좋다?

스페인 바르셀로나대 연구팀이 토마토 섭취와 혈압 간의 관계를 분석한 결과, 큰 토마토를 매일 1개만 먹어도 고혈압 위험이 36%나 줄어든다고 밝혔는데요. ​ 토마토에는 항산화 효과가 있는 라이코펜과 혈관 긴장을 낮추는 칼륨이 풍부하게 들어 있어 고혈압 호전에 도움이 되는 것입니다. ​ 큰 토마토가 아닌 방울토마토에도 칼륨이 209mg 들어있기 때문에 혈압 관리에 좋은 효과를 줍니다.

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고혈압 환자 운동 주의사항-시간대

시간대 ​ 고혈압이 있다면 오전 시간대 운동하는 것을 피해야 합니다. ​ 하루 중 몸의 혈압이 가장 높을 때가 아침인데요. ​ 더욱이 아침은 하루 중 가장 기온이 낮고 혈압약의 효과가 가장 떨어지는 때입니다. ​ 이 같은 상황에서 아침에 운동을 하게 되면 혈압이 갑자기 오르면서 심장과 뇌에 무리가 갈 수 있습니다. ​ 운동은 기온이 오르기 시작하는 오후에 일주일에 3~4회 30분 이상 하는 것을 권장합니다.

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유산소 운동 VS 근력 운동 중에 어떤게좋을까요

고혈압 환자는 유산소 운동 위주로 하는 게 좋습니다. ​ 유산소 운동은 혈압을 5~7mmHg 정도 감소시키는 효과가 있는데요. ​ 특히 수영이나 아쿠아로빅, 자전거 타기, 달리기 등이 혈압 감소에 좋은 운동입니다. ​ 반면 근력 운동은 유산소 운동에 비해 혈압 감소 폭도 작을뿐더러 순간적으로 큰 힘을 쓰게 되면 혈압이 높게 올라 혈관에 부담을 주게 됩니다. ​ 고혈압 환자의 경우 무리하면 뇌출혈이나 심근경색을 일으킬 위험이 있기 때문에 주의해야 합니다.

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