느타리버섯 불고기

기본 재료 준비

• 주재료: 불고기용 소고기(400~600g), 느타리버섯 1팩, 양파 1/2~1개, 대파 1대

• 선택 재료: 당근, 피망, 당면 등 취향에 따라 추가

• 양념 재료: 간장, 설탕(또는 올리고당), 다진 마늘, 참기름, 맛술(미림), 후추, 매실액 등

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만드는 순서

1,소고기 핏물 제거: 키친타월을 이용해 소고기의 핏물을 가볍게 닦아주면 잡내를 줄일 수 있습니다.

2.재료 손질:

• 느타리버섯: 밑동을 제거하고 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다.

• Tip: 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비하면, 요리 시 물이 덜 생기고 식감이 훨씬 쫄깃해집니다.

• 채소: 양파, 대파, 당근 등은 채 썰어 준비합니다.

3.고기 재우기: 볼에 소고기와 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추, 참기름 등의 양념을 넣고 조물조물 버무려 약 20~30분 정도 재워둡니다.

4.볶기:

• 팬을 달구고 기름을 약간 두른 뒤, 양념한 고기를 먼저 볶습니다.

• 고기가 어느 정도 익어가면 준비해 둔 양파와 대파, 데쳐둔 느타리버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.

• Tip: 강불에서 빠르게 볶아야 수분이 너무 많이 생기지 않고 맛있게 완성됩니다.

5.마무리: 부족한 간은 간장이나 굴소스로 맞추고, 마지막에 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.