'올리브 치아바타' 관련 커뮤니티 게시글 모음

터키식 속 채운 가지찜

재료 2 pcs 가지 2 pcs 양파 3 pcs 토마토 4 pcs 마늘 1 tbsp 토마토 페이스트 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일 10 g 이탈리안 파슬리 0.75 tsp 소금 0.25 tsp 후추 레시피 1>오븐을 180°C(350°F)로 예열해주세요. 가지는 꼭지부터 밑동까지 반으로 잘라주세요. 날카로운 칼로 자른 면에 깊게 격자무늬 칼집을 내주세요. 껍질 가까이 자르되, 가지 모양이 유지되도록 약 1cm 정도는 남겨두세요 2>칼집 낸 가지 단면에 소금 절반 정도를 뿌리고 10분간 두세요. 이렇게 하면 조렸을 때 더 부드러운 식감이 됩니다 3>가지가 절여지는 동안 속 재료를 준비해주세요. 양파는 반으로 갈라 얇게 반달 모양으로 썰고, 토마토는 약 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 잘게 다져주세요. 4>키친타월로 가지 단면의 수분을 완전히 닦아내세요. 넓고 오븐 사용이 가능한 팬에 올리브 오일 1큰술을 넣고 중강불에서 데워주세요. 가지 단면이 아래로 가도록 팬에 올리고 움직이지 않고 약 3분간 구워 진한 황금빛 껍질이 생기도록 해주세요. 접시에 옮겨 따로 두세요 5>불을 중불로 줄이고 남은 올리브 오일 2큰술을 부어주세요. 썰어둔 양파와 남은 소금을 넣고 가끔 저어가며 약 4분간 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 볶아주세요 6>다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶아주세요. 깍둑썰기한 토마토와 후추를 넣고 토마토가 부드러워지면서 즙이 나오기 시작할 때까지 부드럽게 저어가며 2분 더 볶아주세요 7>가지 단면이 위로 오도록 팬에 다시 넣어주세요. 토마토-양파 혼합물을 칼집 낸 가지 속으로 넉넉히 채워 넣고, 남은 것은 가지 주변에 고루 뿌려주세요. 팬에 물 60ml(¼컵)를 붓고 뚜껑으로 단단히 덮어주세요 8>뚜껑을 덮은 팬을 예열된 오븐에 넣고 35분간 조려주세요. 가지는 찔렀을 때 완전히 부드러워야 하고, 소스는 걸쭉하고 윤기 나는 농도로 졸아들어야 합니다. 오븐에서 꺼내 찢은 파슬리를 위에 뿌리고 드시면 됩니다 가지는 수용성 식이섬유가 위 배출 속도를 늦추고, 식후 혈당 스파이크를 완화하는 데 도움이 된다고해요 오일에 푹 익혀서 만들어 정제탄수화물이 없어도 포만감을 느끼게 한다고해요 저는 여기에 단백질이 부족한거 같아 두부나 닭고기 추가해도 좋을꺼 같아요

메가망나뇽

시금치를 곁들인 코티지 치즈 스크램블 에그

재료 1 tbsp 올리브 오일 120 g 방울토마토 80 g 베이비 시금치 4 pcs 달걀 150 g 코티지치즈 0.25 tsp 소금 1 pcs 후춧가루 5 g 차이브                                                                                                                                                       레시피 1>방울토마토는 길게 반으로 썰어주세요. 차이브는 가위나 날카로운 칼로 잘게 썰어 준비해둡니다 2>넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 데워주세요. 반으로 썬 토마토를 자른 면이 아래로 가도록 한 겹으로 올리고, 약 2분간 그대로 두어 익혀줍니다. 작은 접시에 옮겨 담아 따로 준비해둡니다. 3>불을 중불로 줄여주세요. 팬에 베이비 시금치를 모두 넣고 1분간 뒤적이며 볶아줍니다. 숨이 죽은 시금치는 팬 가장자리로 밀어 중앙에 공간을 만들어주세요. 4>믹싱 볼에 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 코티지치즈, 소금, 후춧가루를 넣고 포크로 흰자와 노른자가 대충 섞일 정도로만 가볍게 저어줍니다. 5>달걀과 코티지치즈 혼합물을 팬 중앙에 붓고 시금치 주변으로 퍼지게 합니다. 약 20초간 그대로 둡니다. 6>유연한 주걱을 사용해서, 익은 가장자리를 중앙으로 부드럽게 접어주세요. 이때 팬을 기울여 익지 않은 달걀물이 빈 공간을 채우도록 합니다. 반복해서 크고 부드러운 덩어리가 생기도록 해주세요.  7>달걀이 아직 약간 촉촉하고 부분적으로 덜 익은 듯 보일 때 팬을 불에서 내리세요. 팬의 잔열이 30초 안에 완벽한 농도로 만들어 줄 거예요. 8>스크램블 에그를 담으세요. 옆에 구운 방울토마토를 곁들이고, 잘게 썬 차이브를 위에 넉넉히 뿌려주세요. 바로 드세요 시금치 식이섬유와 달걀의 단백질이 넉넉하게 들어간 한그릇 요리입니다 최적의 혈당 관리를 위해, 아침식사로 하면  새벽 효과를 완화시켜 줍니다.  건강을 위해 적당량의 지방이 있는 얇게 썬 아보카도나 한 줌의 호두를 곁들이면 좋다고 합니다. 

메가망나뇽

두부 면 파스타

채반에 두부 면을 붓고 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 꽉 짜줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 새우(혹은 닭 가슴살)를 볶아줍니다. 준비한 소스를 넣고 보글보글 끓으면, 물기를 뺀 두부 면을 투하합니다. 소스가 면에 잘 묻어나도록 딱 1~2분만 가볍게 볶아내면 끝! (너무 오래 볶으면 두부 면이 질겨지거나 끊어질 수 있으니 주의하세요!)

로블ㅎ

팽이버섯 두부 부침 레시피 (밀가루 X)

준비 재료 팽이버섯 1봉지 두부 1/2모 (부침용 단단한 두부 추천) 달걀 2개 대파 또는 쪽파 약간 홍고추 1/2개 (색감용, 생략 가능) 소금 0.3스푼 후추 약간 올리브유 (또는 들기름) 👨‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질하기 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 1~2cm 크기로 잘게 쫑쫑 썰어줍니다. 대파와 홍고추도 잘게 다지듯 썰어서 준비해 주세요. 2. 두부 으깨고 수분 짜기 두부는 칼등으로 부드럽게 으깬 뒤, 면포에 넣고 꾹 짜서 물기를 최대한 빼줍니다. (이 과정을 대충 하면 반죽이 질어져서 부치기 힘들어져요!)   3. 반죽 믹스하기 넓은 볼에 물기를 짠 으깬 두부, 썰어둔 팽이버섯, 대파, 홍고추를 모두 넣습니다. 여기에 달걀 2개를 풀어서 넣고 소금 0.3스푼과 후추를 톡톡 뿌려 가며 골고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 밀가루가 안 들어가서 묽어 보이지만, 달걀이 들어가서 잘 뭉쳐지니 걱정 마세요! 4. 노릇노릇하게 부치기 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 약불과 중불 사이에서 반죽을 한 스푼씩 크게 떠서 올려줍니다.  

로블ㅎ

왜 아침 대용 식단으로 '토달볶'일까?

방울토마토 8~10알 (또는 일반 토마토 1개) 달걀 2개 대파 약간 (파기름용) 굴소스 0.5스푼 (또는 진간장) 올리브유 1스푼 소금, 후추 약간 👨‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질하기 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 대파는 쫑쫑 썰어줍니다. 달걀은 볼에 풀어 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 2. 스크램블 에그 만들기 팬에 올리브유를 살짝 두르고 풀어둔 달걀물을 부어줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 젓가락으로 살살 휘저어 촉촉한 스크램블 에그를 만든 뒤, 따로 접시에 덜어둡니다. (너무 바짝 익히지 않고 촉촉할 때 빼주는 게 포인트!) 3. 파기름 내고 토마토 볶기 다시 팬에 올리브유를 두르고 대파를 볶아 향긋한 파 기름을 내줍니다. 파 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 볶아주세요. 토마토가 부드러워지고 즙이 나오기 시작할 때까지 볶아줍니다. 4. 소스로 간하기 토마토가 어느 정도 익으면 굴 소스 0.5스푼을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 다이어트 식단으로 즐기실 분들은 굴 소스 대신 소금과 후추로만 간을 해주셔도 충분히 맛있어요! 5. 합쳐서 마무리하기 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그를 팬에 함께 넣고, 양념이 잘 베이도록 센 불에서 30초간 빠르게 볶아내면 끝입니다! 취향에 따라 후추나 파슬리 가루를 톡톡 뿌려주세요.  

로블ㅎ

돼지안심 브로콜리볶음

재료 | 1인분 돼지안심 120g · 브로콜리 120g · 양파 40g · 파프리카 40g · 다진 마늘 ½작은술 · 간장 1작은술 · 올리브유 1작은술 · 후추 약간 만드는 순서 돼지안심은 한입 크기로 자르고 브로콜리는 작은 송이로 나눠요 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼요 팬에 기름을 조금 두르고 돼지안심과 마늘을 먼저 볶아요 고기가 익으면 브로콜리 양파 파프리카를 넣어 빠르게 볶아요 간장과 후추로 가볍게 간해 완성해요 TIP 브로콜리를 너무 오래 볶지 않으면 식감이 살아 있고 기름 사용량도 줄이기 좋아요 한줄 총평 : 기름기 적은 돼지안심과 브로콜리를 듬뿍 넣어 단백질과 채소를 함께 챙기는 다이어트 메뉴예요

팔망미인

소고기 양파 달걀볶음

재료 | 1인분 소고기 살코기 100g · 달걀 2개 · 양파 80g · 대파 약간 · 간장 1작은술 · 다진 마늘 ½작은술 · 올리브유 1작은술 · 후추 약간 만드는 순서 소고기는 한입 크기로 자르고 양파는 얇게 채 썰어요 팬에 기름을 조금 두르고 달걀을 부드럽게 익힌 뒤 잠시 덜어둬요 같은 팬에 소고기와 다진 마늘을 넣어 볶아요 고기가 익으면 양파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶아요 달걀을 다시 넣고 간장과 후추로 가볍게 간해 완성해요 TIP 양파를 넉넉하게 넣으면 자연스러운 단맛이 나서 별도의 설탕이나 달콤한 소스 없이도 맛있게 먹을 수 있어요 한줄 총평 : 소고기와 달걀로 단백질을 든든하게 챙기고 양파를 넉넉하게 넣은 간단한 다이어트 볶음요리예요

팔망미인

대구살 양송이버섯구이

재료 | 1인분 대구살 120g · 양송이버섯 100g · 양파 40g · 올리브유 1작은술 · 레몬즙 1작은술 · 다진 마늘 ½작은술 · 소금 약간 · 후추 만드는 순서 대구살은 물기를 닦고 소금과 후추를 살짝 뿌려요 양송이버섯과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어요 대구살과 채소에 다진 마늘과 올리브유를 가볍게 발라요 에어프라이어나 오븐에서 대구살이 속까지 익도록 구워요 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려 완성해요 TIP 버섯을 넉넉하게 넣으면 별도의 진한 소스 없이도 풍미와 포만감을 더할 수 있어요 한줄 총평 : 담백한 대구살과 양송이버섯을 함께 구워 기름과 양념을 많이 쓰지 않고 즐기는 다이어트 메뉴예요

팔망미인

돼지안심 가지볶음

재료 | 1인분 돼지안심 120g · 가지 1개 · 양파 40g · 대파 약간 · 다진 마늘 ½작은술 · 간장 1작은술 · 올리브유 1작은술 · 후추 약간 만드는 순서 돼지안심과 가지는 한입 크기로 자르고 양파는 채 썰어요 팬에 돼지안심과 다진 마늘을 넣어 먼저 익혀요 고기가 익으면 가지와 양파를 넣고 함께 볶아요 물을 1~2큰술 넣고 뚜껑을 잠시 덮어 가지를 촉촉하게 익혀요 간장과 후추로 가볍게 간하고 대파를 넣어 완성해요 TIP 가지는 기름을 잘 흡수하므로 기름을 많이 넣기보다 물을 조금 넣어 익히면 더 가볍게 만들 수 있어요 한줄 총평 : 기름기 적은 돼지안심과 가지를 촉촉하게 볶아 부담 없이 즐기는 다이어트 한 끼예요

팔망미인

닭안심 양배추 달걀덮밥

재료 | 1인분 닭안심 100g · 양배추 120g · 달걀 1개 · 현미밥 100g · 양파 ¼개 · 간장 1작은술 · 다진 마늘 ½작은술 · 올리브유 약간 · 후추 만드는 순서 닭안심은 한입 크기로 자르고 양배추와 양파는 채 썰어요 팬에 기름을 조금 두르고 닭안심과 마늘을 먼저 익혀요 양배추와 양파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아요 간장과 후추로 가볍게 간하고 달걀을 익혀 올려요 밥은 적당량만 담고 볶은 닭안심과 양배추를 넉넉하게 올려요 TIP 밥 양을 늘리기보다 양배추를 넉넉하게 넣으면 한 그릇을 푸짐하게 먹기 좋아요 한줄 총평 : 닭안심과 달걀로 단백질을 챙기고 양배추를 듬뿍 넣은 든든한 다이어트 한 끼예요

팔망미인

가자미 양배추구이

재료 | 1인분 가자미 1마리 또는 순살 120g · 양배추 150g · 양파 ¼개 · 올리브유 1작은술 · 레몬즙 1작은술 · 다진 마늘 ½작은술 · 소금 약간 · 후추 만드는 순서 가자미는 물기를 닦고 소금과 후추를 살짝 뿌려요 양배추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어요 팬이나 오븐 용기에 양배추를 깔고 가자미를 올려요 올리브유와 다진 마늘을 조금 넣고 속까지 익도록 구워요 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려 완성해요 TIP 양배추를 넉넉하게 넣으면 생선과 함께 먹기 좋고 별도의 진한 소스 없이도 든든해요 한줄 총평 : 담백한 가자미와 양배추를 함께 구워 단백질과 채소를 가볍게 챙길 수 있어요

팔망미인

닭안심 새송이버섯 꼬치

재료 | 1인분 닭안심 120g · 새송이버섯 1개 · 파프리카 ½개 · 대파 ½대 · 간장 1작은술 · 올리브유 1작은술 · 다진 마늘 ½작은술 · 후추 약간 만드는 순서 닭안심과 새송이버섯 파프리카 대파를 비슷한 크기로 잘라요 꼬치에 닭안심과 채소를 번갈아 끼워요 간장 다진 마늘 후추를 섞어 꼬치에 가볍게 발라요 팬이나 에어프라이어에서 앞뒤로 노릇하게 구워요 닭안심이 속까지 충분히 익으면 완성이에요 TIP 양념을 많이 바르기보다 버섯과 파프리카를 넉넉하게 넣으면 담백하면서도 맛있어요 한줄 총평 : 닭안심과 버섯 채소를 한 번에 챙길 수 있어 가볍고 든든한 다이어트 메뉴예요

팔망미인

새우 양배추 달걀볶음

재료 | 1인분 새우 100g · 양배추 150g · 달걀 2개 · 양파 30g · 대파 약간 · 간장 1작은술 · 올리브유 1작은술 · 후추 약간 만드는 순서 양배추와 양파는 채 썰고 새우는 깨끗하게 손질해요 팬에 기름을 조금 두르고 새우와 양파를 먼저 볶아요 새우가 익으면 양배추를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아요 한쪽에 달걀을 풀어 부드럽게 익힌 뒤 재료와 섞어요 간장과 후추로 가볍게 간하고 대파를 넣어 완성해요 TIP 양배추는 너무 오래 익히지 않으면 아삭한 식감이 살아 있어 포만감 있게 먹기 좋아요 한줄 총평 : 새우와 달걀로 단백질을 챙기고 양배추를 듬뿍 넣어 가볍게 즐기는 다이어트 볶음요리예요

팔망미인

토마토 스프

1 토마토 잘라 우유와 함께 믹서기 돌린다  2 냄비에 올리브오일 두르고 양파잘게 썬거 볶다가 토마토 우유간거 넣고 보글보글 끓이면 완성

송쩡

방울토마토 콩피

1에프 돌릴수있는 내열 그릇에 방토 마늘 여러개 담고 올리브오일 소금후추 뿌리고  2에프에 180도 15분 돌려서 빵위에 올려 드세요

송쩡

딜 흰살생선찜

흰살생선 필렛 (대구, 우럭, 가자미 등) 2조각 신선한 딜(Dill) 4~5줄기 (다진 것 1큰술 + 장식용) 레몬 1개 (반개는 슬라이스, 반개는 즙) 올리브오일 2큰술 다진 마늘 1작은술 화이트 와인 2큰술 (또는 청주, 생략 가능) 소금, 후추 약간 ​ 조리 순서 생선 밑간하기: 흰살생선에 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추를 골고루 뿌려 10분간 재워둡니다. 소스 만들기: 작은 볼에 올리브오일, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 딜, 화이트 와인을 섞어 허브 오일소스를 만듭니다. 팬에 담기: 팬이나 냄비에 바닥이 타지 않도록 레몬 슬라이스를 깔고, 그 위에 밑간한 생선 필렛을 올립니다. 소스 붓기: 생선 위에 만들어둔 허브 오일소스를 골고루 끼얹어 줍니다. 찌기: 뚜껑을 닫고 약불~중약불에서 8~10분간 뜸 들듯 부드럽게 쪄냅니다. (오븐을 사용할 경우 180°C에서 12~15분간 구워도 좋습니다.) 완성하기: 그릇에 담아낸 뒤 남겨둔 신선한 딜과 레몬 조각을 곁들여 완성합니다.

로블ㅎ

양상추 닭가슴살 샐러드

주재료: 양상추 1/4통, 닭가슴살 1팩(약 100g~150g), 방울토마토 5~6개 선택 재료 (추가하면 좋은 재료): 오이 반 개, 아보카도 반 개, 견과류 약간, 치즈 가루나 슬라이스 치즈 드레싱 소스: 간장 드레싱: 간장 1큰술, 올리브오일 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 또는 꿀 0.5큰술, 다진 마늘 약간 또는 오리엔탈 드레싱 / 발사믹 드레싱 (시판용 사용 가능) ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.양상추 손질하기 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어줍니다. (칼을 사용하면 갈변이 빨리 일어날 수 있습니다.) 찬물에 5~10분 정도 담갔다가 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거해 주어야 샐러드가 눅눅해지지 않고 아삭합니다. 2.닭가슴살 준비하기 생 닭가슴살인 경우: 소금과 후추를 살짝 뿌려 팬에 구워주거나 끓는 물에 삶아줍니다. 시판 닭가슴살(훈제 또는 스팀)인 경우: 전자레인지에 약 1분간 데운 뒤, 결대로 찢거나 한 입 크기로 썹니다. 3.부재료 손질하기 방울토마토는 흐르는 물에 씻은 뒤 꼭지를 떼고 반으로 잘라줍니다. 오이나 아보카도가 있다면 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 4.드레싱 만들기 작은 볼에 간장, 올리브오일, 식초, 설탕(또는 꿀), 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다. 5.담아내기 및 완성 넓은 접시나 볼에 물기를 뺀 양상추를 가장 먼저 깔아줍니다. 그 위에 손질해 둔 닭가슴살과 방울토마토, 기타 부재료들을 보기 좋게 얹습니다. 먹기 직전에 준비한 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 섞어 드시면 됩니다.

로블ㅎ

단짠 채소구이

1 애호박 1/2,가지1,새송이버섯1 동글모양으로 자르기 2  채소 올리브오일 굽기 3소스 부어  졸이듯 굽기  소스 간장2 다진마늘 1 설탕0.5 물3 4 구운거 접시에 담고. 참기름 뿌려 먹기

송쩡

버섯볶음밥

새송이 2개 포고버섯3개 먹기 좋게 썰고 파도 조금 썰어서준비 올리브오일 버섯을 볶다가 뚜껑덮어 채수가 나오면 간장1 굴소스1  넣어 볶다 밥1공기 참기름1 깨 후추 조금넣고 볶다가 파도 넣어 볶음 완성 밥보다는 버섯이 많을수록 맛나요

송쩡

강레오 양송이 버섯볶음

1 양송이 버섯 키친타올 먼지 닦기 2 양송이 버섯십자모양자르기  3올리브오일에 두르고 버섯볶다가 소금,후추간하고 수분을 날리듯이 볶다가 다진양파좀 넣고 볶아요  4 버터 넣고 볶다가 불끄고 다진마늘 넣고 파슬리넣고 끝

송쩡

간단아침메뉴 신경계가 안정된대요 방토달걀브로콜리김

1 계란 2개 삶아주고 2 브로콜리 조금 데쳐주고 3 방토 썰어서 소금 후추넣고 올리브오일 두르고 전자렌지 90초 돌리기 4방토 돌린 그릇에 달갈 반잘라 담고 브로콜리 올리고 김잘라 네개 잘 섞어 먹음되요

송쩡

혈당 관리 중에도 피자,이렇게 먹으면 괜찮아요

샐러드는 피자에 부족한 식이섬유를 채워주는 동시에 음식이 소화되는 속도를 늦춰서 혈당이 천천히 오르도록 도와줘요 🥬 포드는 비타민과 미네랄이 풍부한 어두운 초록빛 잎채소에 올리브 오일·식초·소금·후추로 만든 드레싱을 곁들이길 추천했답니다. 샐러드가 부담스럽다면 브로콜리나 애호박처럼 전분이 적은 채소를 구워서 곁들이는 것도 좋은 대안이에요 🥦

로블ㅎ

두부면 탄탄멘

1소스 만들기 땅콩버터 2.5 간장2 다진양파2 쫑쫑썬쪽파2 깨2 고추가루1 크러쉬드페퍼1 마늘2개 다진거 올리브유4 (끓인거) 식초2티스푼 2물기뺀 두부면  1봉 준비 소스에 비벼먹음 되요

송쩡

차돌박이 파스타 샐러드

1 소금조금넣고 파스타면 삶기 2 소스만들기 올리브오일 5-6 화이트발사믹 4 꿀2 다진마늘1 소금 후추 진간장2.5 3 차돌박이 굽기 4 상추, 방토준비해 5 소스만든 볼에 야채 고기 파스타 넣어 비벼주고 먹음되요 올리브오일 좀더 뿌려 먹어도 됨

송쩡

미생이 소스 샐러드

샐러드 채소: 양상추, 어린잎 채소, 방울토마토, 연어 또는 칵테일 새우, 두부 등 (취향에 맞게 준비) 매생이 소스(드레싱) 재료: 손질한 매생이: 3~4큰술 간장(또는 액젓): 1.5큰술 식초(또는 레몬즙): 2큰술 매실청(또는 꿀/설탕): 1.5큰술 올리브유(또는 참기름/들기름): 1큰술 다진 마늘: 0.5큰술 통깨나 깨소금: 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.매생이 손질하기 매생이는 고운 체에 받쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거합니다. 물기를 꼭 짠 뒤, 칼이나 가위로 먹기 좋게 2~3번 정도 숭숭 썰어줍니다. (※ 생매생이가 비릴 것 같다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용해도 좋습니다.) 2.샐러드 채소 준비하기 샐러드용 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어내고, 먹기 좋은 크기로 손질해 접시에 담아둡니다. 해산물(새우, 연어)이나 구운 두부를 곁들이면 훨씬 더 푸짐한 샐러드가 됩니다. 3.매생이 드레싱 만들기 볼에 손질한 매생이를 넣고, 간장 1.5큰술, 식초 2큰술, 매실청 1.5큰술, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 새콤달콤하면서도 짭조름한 간이 매생이에 쏙 배어들도록 잘 저어준 뒤, 마지막에 통깨를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 4.버무려 내기 준비해 둔 샐러드 채소 위에 상큼하게 완성된 매생이 소스를 먹직스럽게 얹어냅니다

로블ㅎ

아보카도 드레싱

잘 익은 아보카도 1개 레몬즙 2큰술 (또는 라임즙) 플레인 요거트 2큰술  올리브오일 1큰술 다진 마늘 반 큰술 소금 약간 후추 약간 꿀 또는 올리고당 반 큰술 (선택사항, 신맛을 중화하고 싶을 때 추가) ​ 만드는 방법 아보카도 손질하기: 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고, 숟가락으로 과육만 파내어 믹서기나 볼에 담습니다. 재료 섞기: 아보카도가 담긴 볼에 레몬즙, 플레인 요거트, 올리브오일, 다진 마늘을 넣습니다. (부드러운 식감을 원하시면 믹서기나 핸드블렌더를 사용하고, 약간의 질감을 살리고 싶다면 포크로 곱게 으깨어 섞어도 좋습니다.) 간 맞추기: 소금과 후추로 간을 맞추고, 단맛을 원하시면 꿀이나 올리고당을 약간 넣어 섞습니다. 농도 조절하기: 드레싱이 너무 되직하다면 물을 1큰술씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춥니다.

로블ㅎ

양상추 시저 샐러드

주재료: 양상추 1/2통, 베이컨 4줄, 식빵 1~2장 (또는 크루통) 드레싱 재료: 그릭요거트 3큰술 다진 마늘 1/2작은술 레몬즙 1큰술 알룰로스 1/2큰술 파마산 치즈 가루 2큰술 우유 1큰술 (농도 조절용, 생략 가능) 소금 & 후추 약간 (선택) 엔초비 페이스트 1/3작은술 (깊은 풍미를 원할 때 추가) ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 양상추: 먹기 좋은 한 입 크기로 손으로 뜯거나 큼직하게 썰어준 뒤, 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 완전히 제거합니다. (샐러드는 물기가 없어야 드레싱이 겉돌지 않아요!) 베이컨: 팬에 바삭하게 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2. 식빵 크루통 만들기 (선택) 식빵을 사방 1~2cm 크기로 깍둑썰기합니다. 달군 팬에 버터나 올리브오일을 살짝 두르고, 식빵 조각을 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. (에어프라이어 180°C에서 5~7분 구워도 좋아요.)

로블ㅎ

김나영 파스타 계란 노른자 파스타

1 파스타면을 삶고 면수도 조금 두세요 2 올리브오일 두른 팬에 편마늘굽굽 .. 3 구운 편마늘뻐주고 그기름에 파스타넣고 볶다가 불끄고 면수조금 백간장조금 노른자 2알 넣고 빠르게 저어주세요 크리미하게 되면 완성 그릇에 면 담고 치즈갈아서 좀 뿌리고 편마늘 구운거 올려드세요

송쩡

비트 파스타

준비 재료 (2인분 기준) 주재료: 파스타 면 (페투치네 또는 스파게티) 160g, 비트 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 4쪽 소스 재료: 생크림 200ml (또는 우유 150ml + 체다치즈 1장), 올리브유, 소금, 후추 선택 재료: 베이컨이나 새우 약간, 파르메산 치즈 가루, 파슬리 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질 및 비트 익히기 비트는 껍질을 벗긴 후 믹서기에 갈기 좋게 적당한 크기로 썰어줍니다. 냄비에 물을 끓여 썰어둔 비트를 넣고 5~10분 정도 부드러워질 때까지 삶아줍니다. (이때 삶은 비트 물은 면을 삶거나 소스의 농도를 맞출 때 활용할 수 있으므로 버리지 말고 조금 남겨두세요.) 2. 비트 퓨레 만들기 삶아낸 비트와 약간의 물(또는 생크림 약간)을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 비트 퓨레를 완성합니다. 3. 파스타 면 삶기 넉넉한 물에 소금(약 1큰술)을 넣고 파스타 면을 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶아줍니다. (면수는 버리지 말고 반 컵 정도 남겨둡니다.) 4. 부재료 볶기 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 나도록 볶아줍니다. 베이컨이나 새우를 추가할 경우 이때 함께 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 5. 소스 만들기 및 졸이기 볶아진 재료가 있는 팬에 생크림과 만들어 둔 비트 퓨레를 넣고 골고루 섞어줍니다. 보글보글 끓어오르면 삶아둔 파스타 면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 1~2분 정도 함께 볶아줍니다. 소스가 너무 뻑뻑하다면 남겨둔 면수를 조금씩 부어 농도를 맞춥니다. 6. 간 맞추기 및 플레이팅 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 후 불을 끕니다. 그릇에 먹기 좋게 담고 파르메산 치즈 가루나 파슬리가루를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

삶은 달걀 야채 치즈밥

1 전자레인지 용기에 뜨거운물 넣고 달걀 3개 넣고 렌지 5분돌려 삶은 달걀 준비해주고 2 전자레인지용기에 채썬 양배추 버섯찢어서 넣고 삶은 달걀도 잘라 넣고 굴소스 1 다진마늘 1 후추 올리브오일 뿌려서 치즈넣고 렌지3분 돌리면 완성

송쩡

쌀쌀한 저녁에는 토마토와 콜리플라워에 병아리콩을 넣어 끓이면 따뜻하고 든든하네요

아침저녁으로 공기가 서늘해지면 차가운 샐러드보다 따뜻하게 한 그릇 먹을 수 있는 음식이 더 당길 때가 있어요. 그렇다고 크림수프나 고기 듬뿍 들어간 스튜처럼 묵직한 메뉴는 조금 부담스럽고요. 이럴 때 토마토와 콜리플라워에 병아리콩을 넣어 자작하게 끓이면 채소도 넉넉하게 먹을 수 있고 씹는 맛도 있어서 한 끼로 꽤 든든합니다. 토마토의 새콤한 맛이 콜리플라워와 병아리콩의 담백함을 잡아주기 때문에 소스를 진하게 만들지 않아도 맛이 심심하지 않아요. 국물을 많이 잡기보다는 숟가락으로 떠먹을 수 있을 정도로 자작하게 끓이는 게 잘 어울립니다. 재료 삶은 병아리콩 120g 콜리플라워 180g 완숙 토마토 2개 양파 1/3개 마늘 2쪽 토마토페이스트 1큰술 물 180ml 파프리카가루 1/2작은술 후추 약간 올리브유 1작은술 파슬리 약간 만드는 법 콜리플라워는 한입 크기의 작은 송이로 나누고 양파는 굵게 채 썹니다. 토마토는 껍질째 큼직하게 잘라도 괜찮아요. 냄비에 올리브유를 아주 조금 두르고 양파와 마늘을 먼저 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 토마토페이스트를 넣어 30초 정도 같이 볶아주세요. 이렇게 하면 토마토 맛이 조금 더 진해집니다. 잘라둔 토마토와 콜리플라워를 넣고 가볍게 섞은 뒤 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 7~8분 정도 끓여주세요. 콜리플라워가 반쯤 익으면 삶은 병아리콩과 파프리카가루, 후추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조금 더 끓입니다. 마지막에 파슬리를 뿌리면 됩니다. 맛있게 먹는 팁 토마토가 너무 시다면 후추와 파프리카가루를 조금 더 넣어보세요. 설탕을 넣지 않아도 양파가 충분히 익으면서 자연스러운 단맛이 나와 신맛이 한결 부드러워집니다. 식감 살리는 법 콜리플라워를 너무 오래 끓이면 쉽게 부서지고 전체가 죽처럼 느껴질 수 있어요. 젓가락이 들어가면서도 살짝 단단한 정도에서 불을 끄는 게 좋습니다. 실패하기 쉬운 포인트 병아리콩을 처음부터 오래 끓이면 으깨지면서 국물이 지나치게 걸쭉해질 수 있습니다. 이미 삶은 병아리콩이라면 중간 이후에 넣어주세요. 대체 재료 병아리콩 대신 흰강낭콩을 사용할 수 있고 콜리플라워 대신 브로콜리를 넣어도 괜찮습니다. 매콤하게 먹고 싶은 날에는 페페론치노를 조금 추가해도 잘 어울려요. 따뜻한 음식은 먹고 싶은데 밥이나 면을 많이 먹기는 부담스러운 날, 채소와 콩을 자작하게 끓여 한 그릇으로 먹기 좋은 메뉴입니다.

지니5632044