미생이 소스 샐러드

• 샐러드 채소: 양상추, 어린잎 채소, 방울토마토, 연어 또는 칵테일 새우, 두부 등 (취향에 맞게 준비)

• 매생이 소스(드레싱) 재료:

• 손질한 매생이: 3~4큰술

• 간장(또는 액젓): 1.5큰술

• 식초(또는 레몬즙): 2큰술

• 매실청(또는 꿀/설탕): 1.5큰술

• 올리브유(또는 참기름/들기름): 1큰술

• 다진 마늘: 0.5큰술

• 통깨나 깨소금: 약간

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👩‍🍳 만드는 법

1.매생이 손질하기

• 매생이는 고운 체에 받쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거합니다.

• 물기를 꼭 짠 뒤, 칼이나 가위로 먹기 좋게 2~3번 정도 숭숭 썰어줍니다. (※ 생매생이가 비릴 것 같다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용해도 좋습니다.)

2.샐러드 채소 준비하기

• 샐러드용 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어내고, 먹기 좋은 크기로 손질해 접시에 담아둡니다.

• 해산물(새우, 연어)이나 구운 두부를 곁들이면 훨씬 더 푸짐한 샐러드가 됩니다.

3.매생이 드레싱 만들기

• 볼에 손질한 매생이를 넣고, 간장 1.5큰술, 식초 2큰술, 매실청 1.5큰술, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

• 새콤달콤하면서도 짭조름한 간이 매생이에 쏙 배어들도록 잘 저어준 뒤, 마지막에 통깨를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

4.버무려 내기

• 준비해 둔 샐러드 채소 위에 상큼하게 완성된 매생이 소스를 먹직스럽게 얹어냅니다