딜 흰살생선찜

• 흰살생선 필렛 (대구, 우럭, 가자미 등) 2조각

• 신선한 딜(Dill) 4~5줄기 (다진 것 1큰술 + 장식용)

• 레몬 1개 (반개는 슬라이스, 반개는 즙)

• 올리브오일 2큰술

• 다진 마늘 1작은술

• 화이트 와인 2큰술 (또는 청주, 생략 가능)

• 소금, 후추 약간

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조리 순서

1. 생선 밑간하기: 흰살생선에 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추를 골고루 뿌려 10분간 재워둡니다.

2. 소스 만들기: 작은 볼에 올리브오일, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 딜, 화이트 와인을 섞어 허브 오일소스를 만듭니다.

3. 팬에 담기: 팬이나 냄비에 바닥이 타지 않도록 레몬 슬라이스를 깔고, 그 위에 밑간한 생선 필렛을 올립니다.

4. 소스 붓기: 생선 위에 만들어둔 허브 오일소스를 골고루 끼얹어 줍니다.

5. 찌기: 뚜껑을 닫고 약불~중약불에서 8~10분간 뜸 들듯 부드럽게 쪄냅니다. (오븐을 사용할 경우 180°C에서 12~15분간 구워도 좋습니다.)

6. 완성하기: 그릇에 담아낸 뒤 남겨둔 신선한 딜과 레몬 조각을 곁들여 완성합니다.