식사 순서만 바꿔도 혈당관리에 큰 도움이 될까요?

안녕하세요~ 지니어트 코치 블루베리입니다.

저도 주변에서 거꾸로 식사법 실천하시는 분들을 꽤 봤는데요.
솔직히 말씀드리면 대부분은 "와, 엄청 달라졌다!" 같은 체감보다는 조금씩 도움이 되는 느낌으로 이야기하시더라고요.

채소를 먼저 먹고, 단백질을 먹고, 탄수화물을 나중에 먹는 방식은 식이섬유와 단백질이 먼저 들어가면서 식후 혈당 상승을 완만하게 하는 데 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다.

그래서 혈당을 직접 측정하는 분들 중에는 식후 혈당이 조금 덜 오르거나, 식사 후 졸림이 줄었다고 말씀하시는 경우도 있고요.

반대로 혈당을 측정하지 않는 분들은 체감이 거의 없다고 하시는 경우도 많습니다.
체중이 갑자기 줄거나 몸 상태가 확 바뀌는 방법은 아니기 때문이에요.

그리고 거꾸로 식사법만 실천한다고 효과가 나타나는 건 아닙니다.
탄수화물 양이 너무 많거나, 간식과 음료 섭취가 많다면 식사 순서의 영향은 상대적으로 작을 수 있어요.

그래서 실제 혈당 관리에서는
채소 먼저 먹기, 단백질 충분히 먹기, 탄수화물 양 조절하기, 식후 10~20분 걷기 같은 습관을 함께 가져가는 경우가 많습니다.

만약 혈당계를 사용하고 계신다면 같은 메뉴를 먹되 식사 순서를 바꿨을 때 식후 1~2시간 혈당을 비교해 보시는 게 가장 정확합니다.
생각보다 체감보다 수치에서 먼저 차이가 보이는 경우가 많거든요.

그래서 아직 특별한 변화를 못 느끼고 계시더라도 이상한 건 아닙니다.
거꾸로 식사법은 혈당 관리에 도움이 될 수 있는 여러 습관 중 하나 정도로 생각하시면 부담이 덜할 것 같아

졸리안

채소 먼저 먹는 거 저도 해봤는데 확실히 식후에 덜 배고파지는 느낌이 있었어요! 대신 채소를 충분히 먹어야 효과가 나는 것 같더라고요~ 몇 젓가락만 먹으면 별 차이 없었어요

파인

저도 거꾸로 식사법 한 달째 실천 중인데 밥 먹고 나서 졸음이 확 줄었어요! 혈당 스파이크가 줄어든 게 체감으로 느껴지더라고요ㅎㅎ 처음엔 반신반의했는데 진짜 효과 있는 것 같아요