콩국수의 유혹

안녕하세요.
지니어트 코치 민트홀릭입니다~

콩국수는 “건강식처럼 보이지만 혈당 관점에서는 살짝 애매한 음식”에 가까워요

좋은 점부터 보면
콩국물은 단백질과 지방이 있어서
단독으로 먹는 것보다는 혈당 상승을 어느 정도 완만하게 만들어주는 편입니다

하지만 핵심 변수는 “흰 소면”이에요

소면은 정제 탄수화물이라
혈당을 빠르게 올릴 수 있는 음식이라서
당뇨 전단계이신 경우에는 이 부분이 가장 영향을 크게 줍니다

그래서 콩국수는 구조적으로 보면
콩국물 + 좋은 단백질 + 소면(고혈당 요소) 조합이라서
“완전히 괜찮다 / 완전히 나쁘다”로 나누기보다는
양 조절이 중요한 메뉴입니다

드실 때 도움이 되는 방법은 이런 쪽이에요

소면 양을 줄이고 콩국물 비중을 늘리기
가능하면 통밀면, 메밀면 같은 대체면 활용
단독으로 먹기보다는 채소나 단백질 반찬을 같이 곁들이기
너무 차갑게 먹기보다는 과식만 피하기

콩국물을 많이 드시는 건 오히려 괜찮은 편인데
결국 혈당에 가장 큰 영향을 주는 건 소면 양이라고 보시면 이해가 쉬워요

지금처럼 보리밥, 콩밥으로 양을 줄이고 계신 습관은 이미 방향이 아주 좋고
여기에 “흰 탄수화물 양 조절”만 조금 더 신경 쓰시면
전체 혈당 관리에도 충분히 도움이 됩니다~

안녕하세요~ 지니어트 코치 블루베리입니다.

당뇨 전단계 이야기 들으면 평소 먹던 음식도 괜히 신경 쓰이기 시작하죠.

콩국물 자체는 단백질과 지방이 들어 있어서 혈당 관리 측면에서는 나쁘지 않은 편으로 보는 경우가 많아요.

문제는 대부분 콩국수에서 혈당에 영향을 크게 주는 건 콩국물보다 흰소면인 경우가 많고요.

그래서 콩국물을 많이 드시는 것 자체보다 소면 양이 얼마나 되는지가 더 중요할 수 있습니다.

다행히 평소 보리밥이나 콩밥을 반 공기 정도로 드시고 계시다면 이미 식습관을 꽤 신경 쓰고 계신 편인 것 같아요.

콩국수를 계속 드시고 싶으시다면 소면 양을 조금 줄이고 콩국물 비중을 늘리거나, 오이나 삶은 계란 같은 고명을 추가해서 드시는 분들도 많더라고요.

그리고 드시고 나서 10~20분 정도 가볍게 걷는 것도 혈당 관리에는 도움이 될 수 있고요.

너무 걱정하실 필요는 없지만, 당뇨 전단계라면 "콩국물은 괜찮은데 소면은 조금 신경 쓰기" 정도로 생각하시면 부담이 덜하실 것 같습니다.

워니s

콩국수에 들어가는 일반 소면은 밀가루로 만들어져서 식후 혈당을 올릴 수 있어요
혈당 관리하시려면 면 양을 줄이거나, 두부면, 곤약면, 두유면 같은 대체면을 쓰거나, 채소와 단백질을 함께 섭취하는 것도 도움되요

윤아쌤

영양사

답변수 25건강 식단·레시피, 체중감량·다이어트 전문

안녕하세요, 영양코치 윤아쌤입니다!

여름엔 콩국수 진짜 못 참죠ㅋㅋㅋ 시원하고 든든하고.. 저도 여름되면 일주일에 한 번은 꼭 생각나는 메뉴예요ㅎㅎ

콩국수에 대해 정리해드릴게요!

좋은 점부터 말씀드리면, 콩국물 자체는 진짜 좋아요. 단백질도 풍부하고 식이섬유도 들어있어서 혈당 스파이크를 어느 정도 완충해주는 역할을 하거든요. 보리밥, 콩밥으로 반 공기만 드시는 것도 진짜 잘하고 계신 거예요!

다만 신경 쓰이는 부분은 흰소면이에요. 소면은 정제된 밀가루로 만들어서 혈당이 빠르게 올라가는 음식 중 하나거든요. 콩국물이 어느 정도 완충은 해줘도 면 양이 많으면 결국 혈당이 꽤 올라갈 수 있어요ㅠㅠ

당뇨전단계셔서 신경 쓰이신다면 몇 가지만 살짝 바꿔보세요!

소면 양을 평소의 절반 정도로 줄이시고, 대신 콩국물을 충분히 드시는 방향이 좋아요. 콩국물은 많이 드셔도 부담이 적거든요. 그리고 면을 메밀면이나 통밀면으로 바꿔보시는 것도 추천드려요~ 메밀면이 혈당 올라가는 속도가 흰소면보다 훨씬 완만해요!

또 한 가지 꿀팁! 콩국수 드실 때 오이채 듬뿍 올려서 같이 드시면 식이섬유가 늘어나서 혈당 스파이크가 더 줄어들어요. 토마토 슬라이스 옆에 놓고 같이 드시는 것도 좋고요~~

그리고 식후에 10~15분만 천천히 걸어주시면 식후 혈당이 확실히 덜 올라가요. 콩국수처럼 시원한 한 끼 드신 다음에 산책 한 바퀴 하시면 딱 좋아요!

당뇨전단계 신경 쓰시면서 보리밥·콩밥 챙기시고 양도 조절하고 계신 거 보면 관리 진짜 잘하고 계세요. 콩국수도 완전히 끊지 마시고 면 양이랑 토핑만 살짝 신경 쓰시면 충분히 즐기실 수 있어요ㅎㅎ

혹시 평소에 다른 면 요리(잔치국수, 비빔국수 등) 자주 드시는 거 있으시면 알려주세요. 비슷하게 조절할 수 있는 팁 더 드릴게요~