당뇨가 있으면 밥 대신 고구마를 먹는 게 더 좋은가요?

Question

당뇨나 혈당 관리 이야기를 찾아보면 밥 대신 고구마를 먹는다는 분들이 꽤 많습니다.

저도 흰쌀밥보다 고구마가 건강한 음식이라는 인식이 있어서 당뇨가 있다면 고구마를 마음껏 먹어도 되는 건지 궁금해졌습니다.

고구마도 탄수화물이 들어 있는 식품인데 밥을 고구마로 바꾸면 혈당 관리에 무조건 더 유리한 건지 궁금합니다.

또 고구마를 그냥 쪄서 먹는 것과 다른 재료와 함께 조리하는 것도 차이가 있는지 알고 싶어유

지니1525579 · Accepted Answer

고구마가 식이섬유가 풍부해 건강한 음식이라고 하지만 조리방법에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라요.
굽는 것보다 생으로 드시거나 쪄서 차갑게 드시는 걸 추천해요.

정승은 원장님 · Answer

안녕하세요~ 밥을 고구마로 바꾼다고 무조건 유리해지지는 않습니다. 고구마도 탄수화물 식품이라 100g에 약 30g 가까운 당질이 들어 있고, 이건 밥 3분의 2공기와 비슷한 양이어서 마음껏 드시는 순간 오히려 총량이 늘어납니다. 유리한 점이 없지는 않은데, 흰쌀밥보다 식이섬유가 많아 같은 양이면 흡수가 조금 느리다는 부분입니다. 조리법 차이도 실제로 있어서, 오래 굽거나 군고구마처럼 만들면 전분이 더 잘 분해돼 혈당이 빨리 오르고, 쪄서 식혀 드시면 저항성 전분이 늘어 상승 폭이 낮아집니다. 밥 대신이 아니라 밥의 자리를 대신하는 개념으로 보시고, 중간 크기 하나를 한 끼 탄수화물 몫으로 계산해서 단백질 반찬과 채소를 꼭 같이 드셔 보세요.

당뇨/혈당 Q&A

당뇨가 있으면 밥 대신 고구마를 먹는 게 더 좋은가요?