현미검은콩 단호박밥 만들기

재료

단호박 1개, 현미찹쌀 90g, 현미 90g, 서리태(검은 콩) 30g, 소금 약간

레시피

1. 검은 콩은 6시간 불려둔다. 

2. 현미찹쌀과 현미는 씻어서 30분 정도 불린다.

3. 불린 콩, 현미찹쌀, 현미에 소금을 약간 넣고 밥을 짓는다. 

4. 단호박을 깨끗이 씻어 꼭지를 중심으로 2cm 원을 그려 뚜껑을 따낸 후 씨를 다 파낸다.

5. 단호박 속을 밥으로 채운 후 꼭지 따낸 것을 다시 끼워 막는다.

6. 5의 단호박을 찜통에 넣고 20~30분 찐다. 15분 정도 찐 뒤 한 번 꺼내 위치를 바꿔 골고루 잘 익도록 한다.

7. 먹기 좋은 크기로 가른다. 

일반 단호박 대신 미니 단호박을 사용하면 탄수화물 섭취량을 줄일 수 있습니다.

검은 콩인 서리태는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부해 다른 콩보다 항당뇨·항염·항암 효과가 뛰어납니다. 

현미밥은 흰쌀밥보다 가공이 덜 돼 섬유질, 비타민, 단백질 등 영양소가 풍부하고 섭취 시 혈당을 덜 올립니다. 식감이 거친 편이라 더 오래 씹어 먹게 되는데 식사 시간이 길어지면 포만감이 오래 유지되고 혈당은 더 천천히 오릅니다. 

단호박밥 만들어 간편하게 혈당건강 챙길수 있겠어요