담백하고 영양가 좋은 반달 고구마 토스트

 

겨울 고구마, 맛도 영양도 최고인건 모두가 다 아는 사실인데요

그냥 찌거나 구워먹어도 너무 맛있지만 저는 이번에 고구마 토스트를 만들어봤어요

담백하고 고소한게 자꾸만 손이 가는 마성의 요리랍니다

요리방법도 너무나 간단하고 또 기름지지도 않아서 식사대용으로도 아이들 간식으로도 좋은것 같아요

 

-고구마 효능-

 

고구마는 식이섬유 및 베타카로틴과 칼륨이 풍부해서 항암 및 면역력 증진, 변비해소에도 도움이 되구요

시력보호, 피부미용, 다이어트에도 효과적입니다

고구마를 껍질째 먹게 되면 더 많은 효과를 볼수가 있구요

 

특히 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈건강에 도움을 준다고 하네요

저는 이 사실을 이번에 처음 알았거든요

군고구마 먹을때 껍질은 안 먹고 늘 버렸었는데 앞으론 꼭 챙겨 먹어야겠어요

 

-레시피-

 

1.먼저 메인이 되는 고구마를 준비해줍니다

 

사이즈는 커도 작아도 상관은 없지만 너무 작은 건 자르거나 할때도 불편해서 오히려 큰게 나은것 같아요

저는 중간사이즈라 이번에는 한개 반 이용했어요

 

고구마를 깨끗히 씻어 물기를 제거하고 껍질을 벗겨 줍니다

채썰기 할건데 저는 최대한 얇게 하고 싶어서 슬라이스기에서 얇게 자른 다음 손으로 채썰어줬어요

 

칼질 잘 하시는 분들은 처음부터 얇게 썰어서 채썰기를 해도 되구요

처음부터 슬라이스기 채썰기 도구를 이용해도 될 것 같아요

상황에 맞게 하시면 될것 같습니다

 

 

2.다음은 부재료 계란과 치즈를 준비해 줍니다

 

치즈는 냉파를 위해서 냉동실에 자잘하게 돌아다니는 치즈들 꺼내왔어요

피자치즈랑 슬라이스치즈 이용했습니다

계란은 왕란으로 2개 사용했구요

간단히 소금간만 해서 준비해 줍니다

 

 

3.후라이팬에 기름을 두른후 적당히 달궈지면 채썰어둔 생고구마를 볶아줍니다

 

센불에서는 쉽게 타기 때문에 타거나 부서지지 않게 약불에서 살짝 익힌 뒤 색깔이 노릇노릇해지면 계란물을 부어서 골고루 펴발라줍니다

 

고구마 사용할때 전분기를 빼기 위해서 물로 한번 씻는 분들도 계시는데 전 오히려 고구마의 전분기를 이용하기 위해서 그대로 사용했어요

 

전분기가 있으면 점성이 생기기 때문에 오히려 채 썬 고구마가 흩어지지 않게 도와주고 고구마랑 계란물이 잘 붙게 만들어 주더라구요

 

계란물을 골고루 펴 발라 중불인 상태로 3분 정도 뚜껑을 닫고 기다립니다

 

 

4.3번과정이 끝났다면 그 다음에는 기호에 맞게 치즈를 넣어주시면 됩니다

 

단짠의 맛이 즐기고 싶다면 치즈만, 아삭아삭하게 씹히는 맛을 원한다면 옥수수콘이나 양파를 넣어도 좋아요

저는 고구마 본연의 맛을 즐기고 싶어서 치즈만 넣었습니다

 

 

5.치즈를 넣고 절반을 접어 반달 모양으로 만들어 줍니다

 

다시 약불로 골고루 익히면서 모양을 잡아줍니다

뒤집을 때 모양 흐트러지지 않게 최대한 신경써주구요

살짝 눌러보면서 치즈랑 계란상태 확인하며 완성시킵니다

마지막 과정에서는 불을 끄고 뚜껑을 닫고 잠시 예열로 완전히 익혀줍니다

 

 

6.스테비아나 알룰로스를 넣을까 말까 하는 고민이 생기는데 이건 고구마의 당도에 따라 다를것 같아요

단맛이 별로 없는 고구마라면 약간 추가해도 될것 같구요

 

저는 이번 고구마가 단맛이 아주 좋아서 설탕이나 스테비아, 알룰로스 등은 일절 첨가하지 않았습니다

고구마 자체의 단맛과 치즈의 짠맛이 적절히 조화로워서 단짠의 맛을 제대로 느낄수 있었어요

 

 

-완성-

 

 

완성된 반달 고구마 토스트는 굉장히 맛이 담백하구요

치즈양에 따라 단맛과 짠맛이 우위를 가리며 입안을 맴돕니다

 

포만감도 있어서 식사대용으로도 좋구요

만들어놓고 하나씩 간식용으로 꺼내먹어도 좋을것 같아요

 

저는 먹다보니 야금야금 다 집어먹어버려서 다시 또 만들어야겠어요

어른들에게도 괜찮은 음식이지만 자극적이지 않아서 아이들 먹이기에도 좋은 요리라는 생각을 했습니다

 

겨울 고구마, 만들기도 쉽고 영양가도 높은 고구마 토스트로 활용해 보시면 어떨까요