'브리 오 블루' 관련 커뮤니티 게시글 모음

흔히 먹는 ‘이 당뇨약’, 식욕 조절 효과 뛰어나

당뇨병 치료제인 메트포르민이 식욕 조절에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 사진=클립아트코리아 아일랜드 트리니티 칼리지와 미국 프린스턴, 하버드대 공동 연구팀이 당뇨약 메트포르민을 분석했다. 연구팀은 “메트포르민은 일부 사람들에게 ‘기적의 약’으로 묘사되지만 우리는 아직 메트포르민의 정확한 작용 기전을 알지 못한다”며 연구 목적을 밝혔다. 연구팀은 브리검 여성 병원의 33명을 4개월간 분석했다. 참여자들은 ▲정상인 ▲마른 당뇨병 전 단계 ▲비만 ▲비만 당뇨병 전 단계 ▲비만 당뇨병 환자로 구성됐다. 연구팀은 액체 크로마토그래피 질량 분석법을 활용해 1168개의 혈청 대사체를 분석했다. 분석 결과, 건강한 사람과 당뇨병 환자 모두 메트포르민을 복용하면 N-락토일-페닐알라닌(Lac-Phe) 수치가 증가했다. N-락토일-페닐알라닌은 체내 식욕 조절 인자로 그렐린과 렙틴 등 식욕에 관여하는 호르몬에 영향을 미친다. 기존 연구에서 N-락토일-페닐알라닌이 규칙적인 운동을 하는 사람의 식욕을 억제해 체중 감소를 도왔다는 결과가 나온 바 있다. 단, 메트포르민은 식품에 대한 식욕은 감소시켰으나 설탕이 함유된 음료 등 액체에 대한 식욕 감소 효과는 미미했다. 연구를 주도한 데이비드 핀레이 박사는 “이번 연구 결과는 우리가 먹는 음식의 종류가 중요하다는 것을 보여준다”며 “가당 음료를 비롯한 액체류 섭취로 인한 칼로리가 비만을 유발할 수 있다는 사실을 기억해야 한다”고 말했다. 리디아 린치 박사는 “식욕과 포만감을 조절하는 요인을 파악하는 것은 비만의 기전을 이해하고 궁극적인 치료를 하는 데 도움이 된다”고 말했다. 추후 연구팀은 N-락토일-페닐알라닌을 분석해 메트포르민이 안전하고 효과적인 항비만 약물로 쓰일 수 있을지 분석할 예정이다.  한편, 이 연구 결과는 ‘Nature Metabolism’에 최근 게재됐다.

팔망미인

3D 바이오프린팅 기술 활용해 ‘당뇨발’ 치료한다

당뇨발(당뇨병성 족부질환)은 발로 가는 혈류 공급이 원활하지 않거나 신경이 손상돼 발에 궤양·염증이 생기거나 피부가 썩어 괴사되는 당뇨병 합병증이다. 증상이 심할 경우에는 발을 절단해야 한다. ▲발이 저리거나 ▲온도 변화를 느끼지 못하거나 ▲피부색이 변하거나 ▲무감각해지고 굳은살이 많아지는 등의 변화가 대표적인 당뇨발 의심 증상이다. 당뇨발이 생기면 발끝까지 혈액이 원활하게 공급되도록 하는 치료가 필요하며 이미 괴사가 진행된 경우에는 피부 재생 치료를 해야 한다.  이번 협약에 따라 명지병원은 피부 조직을 재생하는 로킷헬스케어의 3D 바이오프린팅 기술을 활용해 당뇨발로 인한 피부궤양이나 괴사 치료의 안전성 및 유효성을 검증한다. 위 기술은 살아있는 세포와 생체 재료를 활용해 장기조직을 구현해내는 기술로 한국보건의료연구원에 의해 혁신의료기술로 선정된 바 있다. 3D 바이오프린팅 기술을 활용하면 당뇨발을 치료하는데 필요한 피부 조직을 환자 맞춤형으로 제작 가능해 안전하고 효과적인 치료가 가능하다. 명지병원은 고압산소치료센터와 치료를 연계해 당뇨발 치료 효과를 더욱 높일 예정이다.  로킷헬스케어 윤석환 대표는 “로킷헬스케어의 재생의학 기술력과 명지병원의 풍부한 임상 경험을 토대로 당뇨발 환자들에게 진일보한 의료 서비스를 제공할 수 있을 것”이라고 말했다. 명지병원 김진구 병원장은 “본원에서는 정형외과와 내분비내과, 고압산소치료센터가 협력해 당뇨발 치료에 힘써왔다”며 “이번 협약을 통해 로킷헬스케어의 3D 바이오프린팅 기술까지 접목한다면 치료 효과 향상을 기대해 볼 수 있다”고 말했다.

팔망미인

야식 먹으면 살찐다? ‘의학적’으로 따져보니…

야식은 건강 최대의 ‘적’이다. 밤늦게 과식·폭식을 하고 곧바로 잠드는 습관은 만성 소화불량, 비만, 역류성 식도염, 불면증, 당뇨병 등 셀 수 없이 많은 질환의 원인이 되기도 한다. 야식이 몸에 좋지 않은 이유에 대해 알아본다.  클립아트코리아 ◇생체시계 교란돼 혈당 올라 야식은 당뇨병 위험을 높인다. 늦게 음식을 먹으면 생체시계가 교란돼 포도당 과민증이 일어날 수 있다. 포도당 과민증은 혈당 수치를 높여 당뇨병으로 이어진다. 하버드의대 부속 브리검여성병원 연구팀이 건강한 성인 19명을 대상으로 연구를 진행했다. 연구팀은 참가자들을 야식을 먹은 사람과 먹지 않은 사람으로 나눠 혈당 변화를 2주 동안 추적 관찰했다. 그 결과, 야간에 음식을 먹은 사람은 혈당치가 올라갔지만, 야식을 먹지 않은 사람은 혈당치에 큰 변화가 없었다. 또한, 야식을 먹은 사람은 야식을 먹지 않은 사람보다 췌장의 베타 세포 기능도 떨어졌다. 한밤중에 먹는 야식이 중앙 생체시계와 내인성 포도당 일주율 사이의 정렬을 흐트러뜨린 것으로 연구팀은 분석했다.  야식은 비만 위험을 높여 당뇨로 이어지기도 한다. 야식을 먹으면 식욕 관련 호르몬 변화가 일어나 식욕이 강해지며 살이 찌기 쉽기 때문이다. 비만은 당뇨의 주원인이기도 하다. 하버드의대 부속 브리검여성병원 연구팀이 과체중이거나 비만한 사람 16명을 대상으로 야식이 호르몬에 미치는 영향을 분석한 결과, 야식을 먹은 참가자들은 야식을 먹지 않은 그룹보다 기상 후 렙틴 수치가 평균 16% 낮았고, 그렐린 수치는 평균 34% 높았다. 질문지를 통한 조사에서도 야식 먹은 그룹에서 ‘음식이 아주 먹고 싶다’고 대답한 비율이 훨씬 높았다. ◇당뇨병 환자에겐 ‘독’ 인슐린 호르몬은 대부분 오전에 가장 많이 분비되고, 저녁에 분비량이 떨어진다. 인슐린 호르몬이 충분히 분비되면 섭취한 음식을 에너지로 소비하게 된다. 인슐린 호르몬 분비가 적거나 기능이 떨어졌을 땐 조금만 먹어도 지방으로 잘 축적된다. 혈당도 잘 내려가지 않는다. 그래서 밤에 먹는 음식이 혈당에 안 좋은 것이다. ◇피로감 높이고 기억력 떨어뜨려 야식은 비만 관련 합병증뿐 아니라, 역류성 식도염이나 수면장애도 일으킨다. ▶피로감=야식을 먹으면 다음 날 몸이 더 피곤해진다. 야식 섭취로 인해 수면 시간 동안 이뤄지는 컨디션 회복이 방해를 받기 때문이다. 우리 몸은 수면 중 피로 물질을 배출하고 숙면 호르몬을 분비하는 등 회복에 집중한다. 그러나, 야식을 먹을 경우 위장 운동, 호르몬 분비 교란, 위산 역류 등으로 인해 회복 과정이 원활하게 진행되지 않는다. 이로 인해 숙면 호르몬인 멜라토닌이 분비되지 않아 잠을 얕게 자게 돼 피로감이 커진다. ▶역류성 식도염=야식은 역류성 식도염 발생 위험을 높인다. 역류성 식도염은 위에 있는 내용물이 조금씩 식도로 역류하는 과정이 반복돼 식도 점막이 손상되고 염증이 생기는 질환이다. 본래 위와 식도의 연결 부위에 있는 '하부식도 괄약근'은 평소엔 닫혀 있다가 음식을 삼킬 때만 열려 음식물이 식도를 타고 위로 내려가게 한다. 이때 하부식도 괄약근이 제 기능을 하지 못하면, 경계 부위가 닫히지 않고, 위로 들어갔던 음식물과 위산이 다시 식도로 올라온다. 이로 인해 식도 점막이 자극받고 염증이 발생한다. ▶기억력 저하=야식은 학습 능력과 기억력을 저하시키기도 한다. 수면 시간에 섭취한 음식이 뇌의 해마 부위에 악영향을 미치기 때문이다. 미국 로스앤젤레스 캘리포니아주립대(UCLA) 연구에 따르면 수면 시간에 먹이를 먹은 그룹의 쥐들은 낮 동안 먹이를 먹은 그룹보다 새로운 사물이나 사건을 경험한 뒤 그것을 기억해내는 능력과 장기 기억력이 떨어졌다. ◇아침식사 거르지 말아야  이미 습관화된 야식을 마음대로 끊는 것은 쉽지 않다. 그래도 반드시 실천해야 하는 것은 세 끼 식사를 일정한 시각에 먹는 것이다. 특히 아침식사를 거르지 않아야 한다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민이 골고루 포함된 균형 잡힌 식사를 아침에 먹으면 야식을 먹게 될 위험이 줄어든다. 저녁 식사는 가볍게 먹으면 된다. 포만감이 오래 유지되는 샐러드가 좋다. 매일 아침 30분~1시간 운동하면 왜곡된 바이오리듬이 바로잡혀 밤에 야식을 먹지 않아도 기분 좋게 잠자리에 들 수 있다. 

팔망미인

오늘도 건너뛴 양치질… 혈당이 위험하다

오늘도 건너뛴 양치질… 혈당이 위험하다 잇몸이 건강하지 않으면 당뇨병 위험이 커진다. 이유는 무엇이고, 어떻게 막을 수 있을까? 클립아트코리아 ◇입속 세균이 염증 반응 일으켜 잇몸 질환을 앓고 있으면 당뇨병을 비롯한 각종 전신질환 발병 위험이 높다. 치아 세균이 혈액을 타고 돌다가 혈관에 염증을 일으키면 혈관 기능이 떨어지면서 포도당 대사에 문제가 생긴다. 세균이 혈관을 타고 췌장으로 이동해 인슐린 분비 세포를 파괴할 위험도 있다. 이대서울병원 연구에 따르면 51세 이하 성인 중 하루에 양치를 한 번 하는 사람의 당뇨병 위험은 두 번 하는 사람보다 10%, 세 번 하는 사람보다 14% 높았다. 연구팀은 양치를 하지 않아 잇몸 염증과 충치가 많아지면 입속 세균이 전신 염증 반응을 일으킬 수 있는 것으로 분석한다. 또한, 영국 버밍엄대 연구팀이 잇몸병이 있는 6만4379명을 3~4년간 추적 관찰한 결과, 잇몸병이 없는 사람보다 당뇨병이 생길 위험이 26% 더 높았다.  ◇꼼꼼한 양치질 필수 양치질을 잘하는 게 무엇보다 중요하다. 식사 후에는 반드시 양치질을 해서 입속 세균을 없애야 한다. 일반 칫솔 외에도 치간 칫솔과 치실을 함께 사용하는 게 좋다. 치아와 치아 사이, 치아와 잇몸 경계 위를 꼼꼼하게 칫솔질해야 치석을 제거할 수 있다.  매일 꼼꼼히 양치질을 하더라도 치은염, 치주염 진료를 받은 경험이 있다면 3~4개월 간격으로 치과를 방문하는 게 좋다. 치실까지 사용해도 일반인의 손으로는 완벽히 치석을 제거하기 어렵다. 정기적인 스케일링을 통해 치석을 제거해야 잇몸병이 재발, 악화하는 걸 막을 수 있다. 대한치주과학회가 발표한 ‘3.2.4 수칙’을 기억하는 것도 좋다. ▲하루 3번 이상 칫솔질하기 ▲일 년에 2번 스케일링하기 ▲4이사이 치간 칫솔 사용하기다. 

팔망미인

‘저탄수화물’ 식단이 오히려 안 좋은 당뇨병 환자는?

저탄수화물 식단, 모든 당뇨병 환자에게 좋을까? 탄수화물을 줄이면 혈당 관리에 도움이 될 수 있지만, 일부 환자는 주의해야 해요. ① 제1형 당뇨병 환자 탄수화물을 지나치게 제한하면 인슐린 용량 조절이 어려워지고 저혈당 위험이 커질 수 있어요. ② 인슐린이나 특정 당뇨약 복용자 식사량을 갑자기 줄이면 저혈당이 발생할 수 있어요. ③ 신장 질환이 있는 환자 탄수화물 대신 단백질을 과도하게 섭취하면 신장 상태에 따라 부담이 될 수 있어요. 한줄 총평 : 당뇨병 식단은 무조건 탄수화물을 줄이기보다 건강 상태와 복용 약에 맞게 조절하는 것이 중요해요.

팔망미인

🐟 오뚜기 가벼운참치 더마일드

🐟 오뚜기 가벼운참치 더마일드 참치로 단백질을 간편하게 챙길 수 있어 샐러드나 반찬에 활용하기 좋아요. 밥을 많이 먹기보다는 채소와 함께 먹고 나트륨 함량도 확인하세요.

팔망미인

🥣 매일 바이오 그릭요거트 무가당

🥣 매일 바이오 그릭요거트 무가당 설탕을 추가하지 않은 제품을 선택하면 간식으로 활용하기 좋아요. 단백질과 총탄수화물 함량을 확인하고 견과류를 조금 곁들여 보세요.

팔망미인

감자오이샐러드

• 준비 재료: 감자 2개, 무가당 그릭요거트 3~4스푼, 삶은 계란 1개, 오이 1/3개, 당근 약간, 알룰로스 0.5스푼, 소금 및 후추 약간 • 조리 순서:  1. 감자는 껍질을 벗겨 듬성듬성 썬 뒤, 찜기나 전자레인지를 이용해 푹 쪄냅니다.  2. 오이와 당근은 잘게 다진 후, 오이에 소금을 살짝 뿌려 5분간 절였다가 물기를 꾹 짜냅니다.  3. 볼에 따뜻한 감자와 삶은 계란을 넣고 포크로 부드럽게 으깹니다.  4. 으깬 재료에 그릭요거트 3~4스푼, 알룰로스 0.5스푼, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.  5. 마지막으로 물기를 짠 오이와 당근을 넣어 가볍게 버무려 완성합니다. (냉장고에 차갑게 보관해 먹으면 더욱 맛있습니다.)

송쩡

오뚜기 컵누들 매콤한맛

🍜 오뚜기 컵누들 매콤한맛 일반 라면보다 한 컵의 열량이 낮은 편이라 가볍게 먹기 좋아요. 다만 당면에도 탄수화물이 있으므로 혈당 관리 위해 달걀이나 채소를 곁들이세요.

팔망미인

바나나빵 (프라이팬버전)

프라이팬 버전 1. 바나나+달걀+가루류를 섞어 팬케이크처럼 부쳐도 OK 2. 약불로 뚜껑을 덮고 10~12분 굽다가 뒤집어 2분 정도 더 구워요. ​ ⸻ ​ 💡 꿀팁! • 바나나가 익을수록 더 달고 부드럽게 구워져요. • 다이어트용이라면 설탕 생략, 오트밀가루로 대체 추천! • 단호박, 고구마, 블루베리, 초코칩 등 취향대로 응용도 가능해요.

로블ㅎ

노오븐 바나나빵(전자레인지)

재료 (머그컵 기준 1~2인분) • 잘 익은 바나나 1개 • 달걀 1개 • 오트밀가루 또는 밀가루 3큰술 • 베이킹파우더 1/2작은술 (선택) • 꿀 or 설탕 1큰술 (선택) • 소금 한 꼬집 • 견과류, 초코칩 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 ​ ▶ 전자레인지 버전 1. 바나나를 포크로 으깨고, 달걀을 넣어 섞어줍니다. 2. 가루류(오트밀가루, 베이킹파우더, 소금)를 넣고 고루 섞습니다. 3. 머그컵이나 전자레인지용 용기에 넣고 700W 기준 2분 30초~3분 돌리면 완성!

로블ㅎ

콩물 화채

• 재료: 병아리콩(삶은 것) 적당량, 연두부 약간, 수박, 블루베리, 볶은 소금 약간 • 만드는 법: 삶은 병아리콩과 연두부를 믹서기에 곱게 갈아 고소한 콩물을 만들고 소금간을 살짝 합니다. 컵에 먹기 좋게 썬 수박, 블루베리를 담고 콩물을 부어 시원하게 먹습니다

송쩡

오리훈제 숙주찜

• 오리훈제 200g • 숙주 250g • 대파 1/2대 • 홍고추 1/2개 (선택) • 소금 약간 • 후추 약간 ​ 🫙양념장 • 간장 2큰술 • 식초 1큰술 • 설탕 1/2큰술 • 다진 마늘 1작은술 • 참기름 1작은술  • 통깨 약간.  ​ 찜기에 숙주를 펼쳐 담고 소금 약간만 뿌려서 센불에서 3~4분간 찜. 너무 오래 찌지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요! 달군 팬에 기름 없이 오리훈제를 굽습니다. 노릇노릇하게 겉기름이 살짝 빠질 때까지 중불에서 앞뒤로 구워주세요.

로블ㅎ

오트밀죽

• 오트밀 1컵 • 물 1컵 반 ~ 2컵 • 우유 1/2컵 • 양파 1/4개 • 당근 약간 • 소금 1~2꼬집 • 후추 약간 • 올리브오일 또는 버터 1작은술 ​ 선택 재료 🌿 • 애호박 약간 • 새송이버섯 약간 • 계란 1개 • 치즈 1장 • 참깨 또는 파슬리 약간 1. 채소 먼저 볶아 향을 내주세요 ​ 냄비나 작은 팬에 올리브오일 또는 버터를 넣고 약불에서 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 당근도 함께 넣고 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 이때 너무 센 불보다는 약불로 천천히 볶아야 채소의 단맛이 자연스럽게 올라와요. ​ 👉 이 과정이 오트밀죽 맛의 포인트예요. 그냥 끓이는 것보다 훨씬 고소하고 부드러운 향이 살아납니다. ​ 2. 오트밀과 물을 넣고 끓여주세요 ​ 볶아둔 채소에 오트밀 1컵과 물 1컵 반~2컵을 넣어주세요. 처음에는 중약불로 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여 나무주걱이나 숟가락으로 천천히 저어줍니다. ​ 오트밀은 금방 퍼지기 때문에 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주는 게 좋아요. 이때 점도가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 맞춰주세요. 반대로 너무 묽다면 1~2분 더 끓이면 자연스럽게 걸쭉해집니다. ​ 3. 우유를 넣어 부드럽게 마무리해요 ​ 오트밀이 어느 정도 퍼지고 전체적으로 죽 같은 질감이 되면 우유 1/2컵을 넣어주세요. 우유를 넣으면 훨씬 부드럽고 고소해져서 맛이 한층 더 편안해져요 🥛 ​ 여기에 소금 1~2꼬집, 후추 약간을 넣고 간을 맞춰주세요. 간은 세게 하지 않는 게 좋아요. 오트밀죽은 자극적인 맛보다 은은하고 부드러운 맛이 더 잘 어울리거든요. ​ 4. 취향껏 토핑을 더해주세요 ​

로블ㅎ

오트밀 김치볶음밥

퀵오트 또는 롤드오트 1컵 • 잘 익은 김치 1줌 • 김치국물 1~2큰술 • 대파 1/3대 • 달걀 1개 • 식용유 1큰술 • 참기름 1작은술 • 간장 1작은술 • 고춧가루 1/2작은술(선택) • 통깨 약간  • 물 3~4큰술 1단계. 파기름 내기 ​ 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 먼저 넣어 중약불에서 볶아주세요. 대파 향이 올라오면서 기름에 은은하게 배면 볶음밥의 기본 맛이 한층 좋아져요. 이때 너무 센 불로 하면 파가 탈 수 있으니 천천히 볶아주는 게 좋아요. ​ 2단계. 김치 볶기 ​ 잘게 썬 김치를 팬에 넣고 파와 함께 볶아주세요. 김치국물도 1~2큰술 넣어주면 색감도 예쁘고 감칠맛도 진해져요. 여기서 간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 살짝 눌리듯 넣어주면 불향 비슷한 깊은 맛이 나요. 조금 더 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루도 살짝 넣어주세요. ​ 3단계. 오트밀 넣기 ​ 김치가 충분히 볶아졌다면 오트밀을 넣고 가볍게 섞어주세요. 바로 이어서 물 3~4큰술 정도를 넣어 오트밀이 너무 퍽퍽하지 않게 풀어줍니다. 이때 계속 오래 볶기보다 빠르게 섞어주듯 볶아야 식감이 좋아요. 오트밀이 수분을 머금으면서 밥알처럼 자연스럽게 퍼지기 시작하면 거의 완성이에요.

로블ㅎ

닭가슴살 오트밀죽

• 주재료: 닭가슴살 1덩이(또는 시판 캔 닭가슴살), 오트밀 3~4큰술, 자른 미역 1큰술, 물 400ml • 양념: 참기름 1큰술, 국간장(또는 액젓) 0.5큰술, 소금 약간 • 만드는 법:  1. 마른 미역은 물에 불린 후 물기를 짜고 가위로 잘게 다진다. 닭가슴살도 결대로 찢거나 다져둔다.  2. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 닭가슴살을 넣어 중불에서 1~2분간 달달 볶는다.  3. 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 오트밀 3~4큰술을 넣는다.  4. 불을 약불로 줄이고 오트밀이 부드럽게 퍼질 때까지 5분 정도 저어가며 끓인다.  5. 국간장이나 소금으로 가볍게 간을 맞춰 완성한다.

송쩡

오트밀 단호박 스프

미니 단호박 1개 (약 500g) 오트밀 30g (퀵오츠 추천, 약 3큰술) 우유 300ml (두유나 귀리우유로 대체 가능) 물 200ml 양파 1/4개 버터 10g (올리브오일로 대체 가능) ​ 〔양념 재료〕 ​ 소금 1/3작은술 (간 보면서 조절) 설탕 또는 꿀 1작은술 (단호박이 충분히 달면 생략) 후추 약간 ​ 〔토핑 (선택사항, 있으면 비주얼 업!)〕 ​ 생크림 또는 플레인 요거트 약간 호박씨 한 꼬집 크루통 약간 파슬리 가루 약간 단호박 찌기 ⏱️ 약 15분 ​ 손질한 단호박을 찜기에 올려주세요. 찜기가 없으시면 냄비에 물 조금 넣고 접시를 뒤집어 올린 뒤 그 위에 단호박을 얹으면 돼요. ​ 강불에서 물이 끓으면 중불로 줄이고 약 12~15분 정도 쪄주세요. ​ 젓가락으로 찔러봤을 때 쑥 들어가면 완성! 🥢 ​ 양파 볶기 🧅 ​ 찜기에 단호박 올려놓은 사이에 양파를 볶아볼게요. ​ 냄비에 버터 10g을 녹이고 잘게 다진 양파 1/4개를 넣어주세요. ​ 약불에서 3~4분, 양파가 투명해질 때까지 천천히 볶아주세요. ​ 이때 절대 센 불로 하지 마세요! 양파가 갈변되면 스프 색이 탁해져요 😥 ​ 버터에 볶은 양파의 달큰한 향이 스프의 감칠맛을 확 끌어올려 줍니다 ✨ ​ STEP 4. 오트밀 함께 볶기 🌾 (이 레시피의 핵심!) ​ 여기가 포인트예요! ​ 양파를 볶은 냄비에 오트밀 30g을 넣고 약 1~2분 정도 함께 볶아주세요. ​ 오트밀을 미리 볶아주면 고소한 향이 올라오면서 잡내가 사라지고, 나중에 스프에 녹았을 때 더 부드러운 질감이 나요 🤤 ​ 이 한 과정이 생크림 없이도 크리미한 스프를 만드는 비결입니다!

로블ㅎ

오트밀의 장점

쌀보다 단백질 2배, 식이섬유 5배 풍부해요 GI지수(혈당지수)가 낮아서 혈당이 천천히 올라가요 베타글루칸 성분이 콜레스테롤 개선에 도움을 줘요 죽처럼 끓이면 쌀죽이랑 식감이 거의 비슷해요

로블ㅎ

오트밀 닭가슴살 삼계죽

닭가슴살 200g (냉동 or 생닭가슴살) 오트밀 80g (롤드 오트 추천, 인스턴트 오트도 가능) 물 또는 닭 육수 900ml 🌿 삼계탕 향신채 다진 마늘 1.5큰술 대추 3~4개 생강 1톨 (엄지손톱 크기) 황기 5~6조각 (없으면 생략 가능) 대파 흰 부분 1대 통후추 5~6알 🧂 양념류 소금 약간 국간장 1작은술 참기름 1작은술 (마무리용) 후추 약간 🥚 선택 토핑 반숙 달걀 1개 통깨 약간 쪽파 or 실파 약간 STEP 1. 닭가슴살 먼저 익히기 🍗 냄비에 물 900ml를 붓고 닭가슴살, 대추, 황기, 생강 편, 대파, 통후추를 넣어요. 강불로 끓이다가 끓어오르면 거품이 올라오는데 이 거품 꼭 걷어내 주세요! 🥄 거품을 걷어야 국물이 맑고 깔끔해져요. 거품 제거 후 중불로 줄이고 뚜껑 살짝 열어서 15분 끓여요. STEP 2. 닭가슴살 꺼내서 찢기 🥢 15분 후 닭가슴살을 건져내요. 생강, 대파, 황기, 통후추도 함께 건져서 버려요. (대추는 남겨도 좋아요! 먹으면 달달하고 맛있거든요 🌰) 닭가슴살은 두 포크로 결대로 찢어줘요. 너무 잘게 찢으면 죽에서 식감이 안 느껴지니까 엄지손가락 굵기 정도로 찢는 게 좋아요. 아직 속이 덜 익은 것 같으면 걱정 마세요! 오트밀이랑 같이 다시 끓이면서 완전히 익힐 거예요 😊 STEP 3. 오트밀 & 마늘 투입 🌾🧄 육수가 남아있는 냄비에 다진 마늘 1.5큰술을 넣어요. 오트밀 80g도 넣어요. 중불에서 저어가며 끓여요. 오트밀이 불어나면서 죽처럼 걸쭉해지는 게 보일 거예요.

로블ㅎ

오이 참나물 양념무침

재료 (2~3인분 기준) ∙ 오이 2개 (약 350g) ∙ 참나물 1줌 (약 80~100g) ∙ 소금 1작은술 (절이기용) 양념 ∙ 고춧가루 1큰술 ∙ 국간장 1큰술 ∙ 다진 마늘 1작은술 ∙ 참기름 1큰술 ∙ 깨소금 1큰술 ∙ 식초 1/2큰술 ∙ 설탕 1/2작은술 (선택) ∙ 청양고추 1개 (선택, 매콤하게 드실 분) 볼에 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 고춧가루는 먼저 국간장과 섞어두면 색이 더 곱게 살아나요 🌶️ 단맛을 좋아하시면 설탕 1/2작은술을 추가하고, 매콤함을 원하시면 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요.

로블ㅎ

닭가슴살 오이 곤약비빔밥

📋 재료 (1인분) 닭가슴살 100g, 곤약밥 1팩(150g), 오이 1개, 김 2장, 마늘 1-2쪽, 간장 1.5큰술, 알룰로스 2/3큰술, 사과식초 1큰술, 들기름 2큰술, 깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1️⃣ 닭가슴살과 오이를 깍둑썰기(큐브 형태)로 잘라줘요. 2️⃣ 간장, 알룰로스, 사과식초, 들기름, 깨, 다진 마늘을 모두 섞어 양념장을 만들어요. 3️⃣ 곤약밥 위에 닭가슴살, 오이를 올리고 양념장을 뿌려요. 4️⃣ 김을 잘게 찢어 올린 뒤 쭉 비벼서 완성! 🎉 ​ 💡 Tip: 알룰로스가 없으면 올리고당 소량으로 대체 가능해요. 설탕은 피하는 게 좋아요!

로블ㅎ

두부 치즈 오믈렛

✅ 재료 (1인분) 부드러운 두부 1/2모, 달걀 1개, 모차렐라 치즈 약간, 파프리카 잘게 썬 것 약간 ✅ 만드는 법 1. 두부 반 모를 키친타월로 눌러 물기를 빼주세요. 2. 내열 그릇에 두부를 담고 달걀 1개를 깨서 넣어요. 3. 파프리카 잘게 썬 것과 모차렐라 치즈를 올려줍니다. 4. 랩 씌우고 전자레인지 4분 돌리기. 치즈가 녹으면 완성! 🧀 🔥 칼로리: 약 220kcal | 단백질 약 18g 💡 한끼팁: 치즈는 아주 소량만 넣어야 칼로리 조절이 돼요. 모차렐라 10-15g 정도면 풍미는 살면서 부담도 없어요!

로블ㅎ

닭가슴살 오트밀 미역죽

• 재료: 퀵오트밀 3~4스푼, 시판 닭가슴살 1팩, 자른 미역 한 줌, 다진 마늘, 참기름 1스푼, 국간장 또는 소금 약간. • 만드는 법:  1. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 불린 미역을 달달 볶아줍니다.  2. 물을 2컵(약 400ml) 정도 붓고 찢어둔 닭가슴살을 넣어 끓입니다.  3. 국물이 끓어오르면 오트밀을 넣고 약불에서 저어가며 3~5분간 푹 끓입니다.  4. 오트밀이 퍼져 걸쭉해지면 국간장이나 소금으로 간을 맞춥니다.

송쩡

두부면 알리오올리오

• 재료: 두부면 1팩, 올리브유 2큰술, 마늘 5~6알(편썰기), 페페론치노 2~3개, 칵테일 새우 5마리, 소금, 후추 • 조리 순서  1. 두부면은 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 빼둡니다.  2. 팬에 올리브유를 두르고 편썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 볶아 향을 냅니다.  3. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 함께 볶습니다.  4. 새우가 익으면 두부면을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 1~2분간 가볍게 볶아 완성합니다

송쩡

아보카드 오픈 샌드위치

• 재료: 잘 익은 아보카도 1/2개, 식빵 또는 사워도우 1장, 크림치즈 1스푼, 방울토마토 2~3개, 크러쉬드 레드페퍼(또는 후추) 약간, 올리브유, 소금 • 만드는 법:  1. 마른 팬이나 토스터기에 식빵을 앞뒤로 바삭하게 구워냅니다.  2. 잘 익은 아보카도는 얇게 슬라이스하거나, 볼에 넣고 소금 한 꼬집과 함께 포크로 거칠게 으깨어 줍니다.  3. 구워진 빵 위에 크림치즈를 얇게 펴 바릅니다. (바질페스토로 대체 가능)  4. 그 위에 준비한 아보카도를 풍성하게 올립니다.  5. 얇게 썬 방울토마토를 올린 뒤, 올리브유를 살짝 두르고 크러쉬드 레드페퍼와 후추를 뿌려 매콤하고 깔끔한 맛을 더합니다.

송쩡

훈제오리 배추찜

재료 훈제 오리 배추찜 훈제 오리 200g 알배추 1통 숙주 100g 부추 50g 팽이버섯 30g 표고 1개 양념장 간장 1T 식초 1T 알룰로스 1T 물 1T 참깨 약간 레시피 1>  깨끗하게 씻은 알배추와 부추를 오리 크기에 맞게 잘라주세요. 2> 표고버섯은 칼로 쓱쓱 칼집을 내 꽃무늬를 만들어 주세요. 3> 냄비 안에 채반을 올리고 물을 부어주세요. 4> 채반 위에 숙주를 올려주세요. 5> 알배추>훈제 오리>부추 순서로 가지런히 담아주세요. 6> 가운데에 숙주와 팽이버섯, 표고버섯을 올려주세요. 7> 뚜껑을 닫고 물이 끓기 시작하면 약 10분 정도 쪄주세요. 8> 물, 간장, 식초, 알룰로스, 참깨를 섞어 양념장을 만들어주세요. 훈제오리의 향과 맛이 채소들과 쪄서 먹음 더 맛있더라구요 기름기도 빠지고 담백하고 참 좋아요 야채들도 더 맛있게 클린하게 먹을수 있더라구요 ㅎㅎ

메가망나뇽

갑오징어 세비체 만들기

재료 갑오징어 2마리 오이 ½개 레디쉬 1개 레몬 ½개 딜 약간 알룰로스 15ml 올리브오일 15ml 소금 후추 레시피 1> 오이와 레디쉬는 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요. 2> 올리브오일, 알룰로스, 소금, 후추, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만듭니다. 3> 갑오징어는 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 4> 끓는 물에 2~3분간 살짝 데쳐 준비합니다. 5> 데친 갑오징어와 썰어둔 채소, 딜을 그릇에 담아주세요. 6> 드레싱을 고루 뿌리고, 레몬 제스트를 살짝 갈아 올리면 완성입니다. 식단할때 오징어도 드시면 질리지 않더라구요 갑오징어는 그냥 오징어보다 더 쫄깃하고 달큰하더라구요 상큼한 샐러드로 해서 한끼먹으면 클린하게 관리할수 있겠어요

메가망나뇽

사과 치즈 오트밀스콘

사과 치즈 오트밀스콘 재료: 사과 1/2개, 오트밀가루 60g, 리코타치즈 50g, 달걀 1개, 베이킹파우더 약간 만드는 방법 사과는 잘게 다져주세요. 오트밀가루와 리코타치즈, 달걀을 섞어줍니다. 사과와 베이킹파우더를 넣어 반죽을 만들어주세요. 180도 오븐에서 20분 정도 구우면 완성입니다. 다이어트 포인트: 설탕과 버터 없이 사과의 단맛을 살린 오트밀스콘이에요.

팔망미인

오징어 파프리카 미니꼬치

오징어 파프리카 미니꼬치 재료: 오징어 120g, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 간장 1작은술 만드는 방법 오징어와 채소를 한입 크기로 썰어주세요. 꼬치에 재료를 번갈아 끼워줍니다. 간장을 가볍게 발라주세요. 팬에서 오징어가 완전히 익을 때까지 구우면 완성입니다. 다이어트 포인트: 튀김 대신 구이로 즐기는 담백한 해산물 간식이에요.

팔망미인

새우 오이 달걀카나페

새우 오이 달걀카나페 재료: 오이 1개, 새우 100g, 삶은 달걀 1개, 무가당 그릭요거트 1큰술 만드는 방법 오이는 도톰하게 썰어주세요. 새우는 완전히 익혀줍니다. 삶은 달걀을 으깨 요거트와 섞어주세요. 오이 위에 달걀크림과 새우를 올리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 크래커 대신 오이를 사용하고 새우와 달걀로 단백질을 더한 간식이에요.

팔망미인

참치 오이 미니샌드

참치 오이 미니샌드 재료: 오이 1개, 물기 뺀 참치 80g, 무가당 그릭요거트 1큰술, 후추 약간 만드는 방법 오이는 도톰하게 둥글게 썰어주세요. 참치와 요거트, 후추를 섞어줍니다. 오이 위에 참치소를 올려주세요. 다른 오이 조각으로 덮으면 완성입니다. 다이어트 포인트: 빵 대신 오이를 사용한 가벼운 단백질 간식이에요.

팔망미인