오트밀 단호박 스프

단호박 찌기 ⏱️ 약 15분

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손질한 단호박을 찜기에 올려주세요.

찜기가 없으시면 냄비에 물 조금 넣고

접시를 뒤집어 올린 뒤 그 위에 단호박을 얹으면 돼요.

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강불에서 물이 끓으면 중불로 줄이고

약 12~15분 정도 쪄주세요.

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젓가락으로 찔러봤을 때

쑥 들어가면 완성! 🥢

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양파 볶기 🧅

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찜기에 단호박 올려놓은 사이에

양파를 볶아볼게요.

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냄비에 버터 10g을 녹이고

잘게 다진 양파 1/4개를 넣어주세요.

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약불에서 3~4분, 양파가 투명해질 때까지

천천히 볶아주세요.

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이때 절대 센 불로 하지 마세요!

양파가 갈변되면 스프 색이 탁해져요 😥

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버터에 볶은 양파의 달큰한 향이

스프의 감칠맛을 확 끌어올려 줍니다 ✨

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STEP 4. 오트밀 함께 볶기 🌾 (이 레시피의 핵심!)

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여기가 포인트예요!

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양파를 볶은 냄비에 오트밀 30g을 넣고

약 1~2분 정도 함께 볶아주세요.

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오트밀을 미리 볶아주면

고소한 향이 올라오면서 잡내가 사라지고,

나중에 스프에 녹았을 때 더 부드러운 질감이 나요 🤤

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이 한 과정이 생크림 없이도

크리미한 스프를 만드는 비결입니다!