오트밀 김치볶음밥

1단계. 파기름 내기

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팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 먼저 넣어 중약불에서 볶아주세요.

대파 향이 올라오면서 기름에 은은하게 배면 볶음밥의 기본 맛이 한층 좋아져요. 이때 너무 센 불로 하면 파가 탈 수 있으니 천천히 볶아주는 게 좋아요.

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2단계. 김치 볶기

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잘게 썬 김치를 팬에 넣고 파와 함께 볶아주세요.

김치국물도 1~2큰술 넣어주면 색감도 예쁘고 감칠맛도 진해져요. 여기서 간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 살짝 눌리듯 넣어주면 불향 비슷한 깊은 맛이 나요. 조금 더 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루도 살짝 넣어주세요.

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3단계. 오트밀 넣기

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김치가 충분히 볶아졌다면 오트밀을 넣고 가볍게 섞어주세요.

바로 이어서 물 3~4큰술 정도를 넣어 오트밀이 너무 퍽퍽하지 않게 풀어줍니다. 이때 계속 오래 볶기보다 빠르게 섞어주듯 볶아야 식감이 좋아요. 오트밀이 수분을 머금으면서 밥알처럼 자연스럽게 퍼지기 시작하면 거의 완성이에요.