오트밀죽

• 오트밀 1컵

• 물 1컵 반 ~ 2컵

• 우유 1/2컵

• 양파 1/4개

• 당근 약간

• 소금 1~2꼬집

• 후추 약간

• 올리브오일 또는 버터 1작은술

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선택 재료 🌿

• 애호박 약간

• 새송이버섯 약간

• 계란 1개

• 치즈 1장

• 참깨 또는 파슬리 약간

1. 채소 먼저 볶아 향을 내주세요

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냄비나 작은 팬에 올리브오일 또는 버터를 넣고 약불에서 양파를 먼저 볶아주세요.

양파가 살짝 투명해지기 시작하면 당근도 함께 넣고 1~2분 정도 더 볶아줍니다.

이때 너무 센 불보다는 약불로 천천히 볶아야 채소의 단맛이 자연스럽게 올라와요.

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👉 이 과정이 오트밀죽 맛의 포인트예요.

그냥 끓이는 것보다 훨씬 고소하고 부드러운 향이 살아납니다.

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2. 오트밀과 물을 넣고 끓여주세요

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볶아둔 채소에 오트밀 1컵과 물 1컵 반~2컵을 넣어주세요.

처음에는 중약불로 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여 나무주걱이나 숟가락으로 천천히 저어줍니다.

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오트밀은 금방 퍼지기 때문에 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주는 게 좋아요.

이때 점도가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 맞춰주세요.

반대로 너무 묽다면 1~2분 더 끓이면 자연스럽게 걸쭉해집니다.

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3. 우유를 넣어 부드럽게 마무리해요

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오트밀이 어느 정도 퍼지고 전체적으로 죽 같은 질감이 되면 우유 1/2컵을 넣어주세요.

우유를 넣으면 훨씬 부드럽고 고소해져서 맛이 한층 더 편안해져요 🥛

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여기에 소금 1~2꼬집, 후추 약간을 넣고 간을 맞춰주세요.

간은 세게 하지 않는 게 좋아요.

오트밀죽은 자극적인 맛보다 은은하고 부드러운 맛이 더 잘 어울리거든요.

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4. 취향껏 토핑을 더해주세요

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