'숯불로 구운 양념 막창' 관련 커뮤니티 게시글 모음

전복 장조림

주재료: 전복 10마리, 꽈리고추 10~15개, 대파 1대, 생강 1톨, 마늘 10알 양념장: 간장 1컵, 물 1컵, 맛술(또는 청주) 반 컵, 설탕 3큰술, 알룰로스 2큰술, 통후추 약간 ​ 손질 및 조리 방법 전복 손질하기: 솔을용해 전복의 표면과 살 사이의 이물질을 깨끗이 씻어낸 뒤, 숟가락을 집어넣어 껍데기와 살을 분리합니다. 내장이 터지지 않게 주의하고, 내장은 따로 떼어둡니다. (원하시면 내장을 함께 졸여도 좋습니다.) 이빨 제거하기: 전복 살의 좁은 쪽을 가위로 살짝 칼집 내어 전복 이빨과 식도를 밀어내 제거합니다. 칼집 내기: 전복 살 안쪽에 십자 모양으로 보기 좋게 칼집을 냅니다. 초벌 삶기: 끓는 물에 전복을 살짝(약 10~15초) 데쳐낸 뒤 건져내면 질겨지지 않고 비린내를 잡을 수 있습니다. 양념장 만들기: 냄비에 간장, 물, 맛술, 설탕, 편으로 썬 생강, 통후추를 넣고 한소끔 끓입니다. 졸이기: 끓어오르는 양념장에 손질한 전복과 마늘을 넣고 중불에서 10~15분 정도 국물이 반으로 줄어들 때까지 졸입니다. 부재료 추가: 꽈리고추와 대파를 넣고 2~3분간 더 졸인 뒤, 마지막에 올리고당을 둘러 윤기를 더하고 불을 끕니다.

로블ㅎ

명이나물 부각

주재료: 명이나물 (장아찌용이 아닌 생물이나 살짝 데친 나물), 찹쌀가루, 물 밑간 및 양념: 소금 약간, 참기름(선택), 통깨 또는 검은깨 약간 튀김용: 식용유 ​ 만드는 방법 1.명이나물 손질하기 생 명이나물은 깨끗이 씻은 후 물기를 털어냅니다. 줄기가 너무 억세다면 살짝 다듬어주고, 너무 길면 먹기 좋은 크기로 정돈합니다. 2.찹쌀풀 만들기 냄비에 찹쌀가루와 물을 1대 5 비율 정도로 넣고 저어가며 끓여줍니다. 되기는 너무 묽지 않고 주르륵 흐를 정도의 농도가 적당합니다. 소금으로 살짝 간을 맞춥니다. 3.찹쌀풀 바르기 손질한 명이나물을 도마나 쟁반에 넓게 펼칩니다. 붓이나 솔을 이용해 명이나물 앞뒤로 찹쌀풀을 얇고 골고루 발라줍니다. 너무 두껍게 바르면 마르는 데 오래 걸리고 튀겼을 때 딱딱해질 수 있으므로 얇게 펴 바르는 것이 중요합니다. 기호에 따라 통깨나 검은깨를 톡톡 뿌려줍니다. 4.건조하기 찹쌀풀을 바른 명이나물을 건조대나 채반에 서로 겹치지 않게 널어줍니다. 햇볕이 좋고 통풍이 잘 되는 곳에서 바짝 말려줍니다. 식품건조기를 사용할 경우 60도 정도에서 5~6시간 이상 완전히 건조해 투명하고 딱딱해질 때까지 말려줍니다.

로블ㅎ

미더덕 계란탕

미더덕 1컵 (또는 오도독한 식감의 미더덕(오만둥이)) 계란 3개 물 3~4컵 (약 600~700ml) 대파 1/2대, 청양고추 1개 (칼칼함을 원할 경우) 양념 재료 다진 마늘 0.5큰술 참치액 (또는 국간장) 1큰술 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) 후추 톡톡 참기름 약간 ​ 조리 방법 1.재료 손질하기 미더덕(또는 오만둥이)은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋게 큰 것은 반으로 칼집을 내거나 통째로 준비합니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어둡니다. 계란은 그릇에 풀어 가볍게 섞어둡니다. 2.미더덕 육수 우리기 냄비에 물 3~4컵과 손질한 미더덕을 넣고 센 불에서 끓입니다. 국물이 우러나오며 끓어오를 때 생기는 거품은 깔끔한 맛을 위해 살짝 걷어냅니다. 3.간 맞추기 및 부재료 넣기 미더덕 맛이 국물에 우러나면 다진 마늘 0.5큰술과 참치액(또는 국간장) 1큰술을 넣어 기본 간을 맞춥니다. 4.계란물 풀기 불을 중불로 줄인 뒤, 풀어놓은 계란물을 냄비 가장자리를 따라 원을 그리며 붓습니다. Tip: 계란을 넣은 직후에는 국물이 탁해지므로 바로 젓지 말고, 몽글몽글하게 살짝 익어오를 때까지 10~15초 정도 기다립니다. 5.마무리하기 계란이 부드럽게 떠오르면 썰어둔 대파와 청양고추, 후추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 맛을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춘 뒤, 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.

로블ㅎ

배추 샐러드

주재료: 알배기 배추 반 통, 베이컨 3줄 (또는 견과류 한 줌) 드레싱: 마요네즈 3큰술, 올리브유 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 파르메산 치즈 가루(선택) ​ 만드는 방법 배추 손질하기: 알배기 배추는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰거나 결대로 찢은 후, 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. (키친타올이나 야채 탈수기 사용) 토핑 준비하기: 베이컨은 바삭하게 구워낸 뒤 기름기를 빼고 한 입 크기로 부수어 줍니다. 베이컨 대신 구운 아몬드나 호두를 넣어도 잘 어울립니다. 드레싱 만들기: 볼에 마요네즈, 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 올리고당, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 상큼하면서도 고소한 드레싱을 완성합니다. 버무리기: 넓은 볼에 손질한 배추를 담고 드레싱을 부어 가볍게 버무려 준 뒤, 준비한 베이컨이나 견과류를 얹습니다. 마무리: 기호에 따라 파르메산 치즈 가루나 파슬리를 살짝 뿌려내면 완성됩니다.

로블ㅎ

연어채소구이

종이호일 깔고 얇게 썬 애호박, 냉동연어, 버섯, 방울토마토 올려주고 올리브오일 뿌려 에프에 180도 15분 구운 뒤 발사믹소스 발라주면 완성 (발사믹 1 : 올리브오일 1 : 레몬즙 1)

로블ㅎ

애호박덮밥

애호박 반개를 길게 3등분으로 썰고 칼집 내서 팬에 노릇하게 구워주고 양념 (물 3큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술 저당 굴소스 1큰술, 알룰로스 1큰술, 후추, 통깨) 넣어 졸여주고 곤약밥 위에 올려서 쪽파 뿌려주면 완성

로블ㅎ

버섯 닭가슴살 솥밥

쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주세요. 닭가슴살은 삶아서 길대로 찢어주세요. (소금, 후추 약간) 표고버섯, 느타리버섯. 양파는 먹기 좋게 썰어주세요 솥에 쌀, 물을 넣고 양파와 버섯을 올려 주세요. 그 위에 닭가슴살을 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 약불로 줄여 10분, 불을 끄고 5분 뜸 대파와 양념을 넣고 잘 섞어주면 완성!

로블ㅎ

스웨덴식 양배추 소고기 오븐구이 레시피

재료 400 g 양배추 25 g 버터 100 g 양파 250 g 다진 소고기 1 pcs 달걀 100 ml 소고기 육수 0.75 tsp 소금 0.25 tsp 후추 레시피 1>오븐을 200°C (390°F)로 예열하고,양배추는 심을 제거하고 약 1cm 너비로 굵게 채 썰어줍니다 2>큰 프라이팬을 중강 불에 올리고 버터의 절반 정도를 녹여주세요. 채 썬 양배추를 넣고 약 12분 정도 걸릴 거예요.  3>팬을 다시 중불에 올리고 남은 버터를 넣어주세요. 약 3분간 볶아줍니다 4>양파가 있는 팬에 다진 소고기를 넣고 나무 주걱으로 잘게 부숴가며 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익고 나온 수분이 모두 증발할 때까지 약 5분간 볶아줍니다. 소금, 후추를 넣고 섞어준 다음, 불에서 내립니다. 5>작은 베이킹 접시(약 20 × 15 cm)에 기름을 살짝 발라주세요. 캐러멜화된 양배추의 절반을 바닥에 고르게 깔아줍니다. 그 위에 양념한 다진 고기 혼합물을 고르게 펴 바르고 남은 양배추로 덮어주세요. 6>작은 그릇에 달걀과 육수를 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다. 이 혼합물을 층층이 쌓인 요리 위에 천천히 고르게 부어 층 사이로 스며들게 합니다. 7>요리를 오븐 중간 선반에 올리고 뚜껑을 덮지 않은 채 25분간 굽습니다. 양배추 맨 위층이 노릇하게 갈색이 되고 가장자리가 바삭해지며, 달걀 육수 혼합물이 완전히 흡수될 때까지 구우면 됩니다. 8>오븐에서 꺼내 서빙하기 전 5분간 그대로 둡니다.간단한 식초 드레싱을 곁들인 그린 샐러드와 함께 내세요. 드레싱의 아세트산이 식후 혈당 반응을 조절하는 데 추가적으로 도움을 줍니다. 새콤한 아세트산 성분이 혈당케어에 도움줍니다 소고기 다짐육이라 고소하게 잘 먹을수 있네요 단백질과 식이섬유 같이 먹을수 있어서 좋을꺼 같아요

메가망나뇽

저당 미소 무 고등어 조림 레시피

재료 2 pcs 고등어 필레 350 g 무 25 g 생강 3 tbsp 백된장 3 tbsp 사케 1 tbsp 미림 200 ml 물 2 pcs 쪽파 레시피 1>각 고등어 필레 껍질에 격자무늬로 칼집을 냅니다. 칼집 간격은 약 1cm 정도로 해주세요.  2>필레를 체에 담고 껍질 쪽에 끓는 물을 천천히 부어줍니다. 껍질이 수축하며 색이 옅어지는 것을 볼 수 있을 거예요. 바로 찬물에 헹군 다음 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.  3>무는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 생강은 껍질이 깨끗하면 벗기지 않고 얇게 저며 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해둡니다. 4>넓은 팬이나 깊은 프라이팬에 물, 청주, 미림을 부어주세요. 저민 생강과 무를 넣고 중불에서 은근하게 끓여줍니다.  약 8분간 익혀주세요. 5>무 조각들 사이에 고등어 필레를 껍질이 위로 오도록 넣어줍니다. 끓고 있는 국물을 고등어 위에 끼얹어주세요. 약불로 줄여 10분간 은근하게 끓여줍니다. 6>뜨거운 조림 국물 2~3큰술을 작은 그릇에 덜어 흰 된장(미소)을 넣고 덩어리 없이 완전히 부드러워질 때까지 잘 풀어줍니다.  7>된장 혼합물을 다시 팬에 붓고, 팬을 살살 기울이거나 흔들어 국물 전체에 잘 섞이도록 합니다. 뚜껑을 열고 3분간 더 끓이면서, 걸쭉해지는 소스를 고등어 위에 두세 번 끼얹어 윤기가 나고 숟가락 뒷면에 소스가 코팅될 정도로 졸여줍니다 8>얕은 그릇 두 개에 무를 나눠 담고, 그 위에 고등어 필레를 한 조각씩 올려줍니다. 남은 된장 생강 소스를 고등어 위에 넉넉히 끼얹고 송송 썬 쪽파를 뿌려줍니다.  고등어 조림으로 하면 양념이 잘배고 부드럽게 먹을수 있어요 같이 졸인 무에도 양념이 배어서 맛이 좋곘어요 단백질 가득한 고등어로 맛있게 한개 먹을꺼 같아요

메가망나뇽

콩나물 무침 레시피

재료 300 g 콩나물 2 pcs 마늘 1 pcs 대파 1 tbsp 참기름 1 tbsp 간장 1 tsp 고춧가루 1 tsp 통깨 0.25 tsp 고운 소금 레시피 1>큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 2>끓는 물에 콩나물을 한 번에 모두 넣고, 바로 뚜껑을 닫은 다음 정확히 3분간 타이머를 맞춰주세요. 데 3>콩나물을 데치는 동안, 큰 볼에 얼음물을 준비해 주세요. 1분 정도 담가두어 조리를 멈추고 아삭한 식감을 살려줍니다. 4>차갑게 식힌 콩나물의 물기를 완전히 타빼주세요. 콩나물을 조금씩 잡고 양손으로 힘껏 짜서 물기를 최대한 제거해야 합니다. 5>마늘은 껍질을 벗겨 곱게 다져주세요. 대파는 손질하여 어슷하게 얇게 썰어 보기 좋게 준비합니다. 6>물기를 짠 콩나물을 믹싱 볼에 담고, 다진 마늘, 썬 대파, 참기름, 간장, 고춧가루, 고운 소금을 넣어주세요. 손이나 집게로 콩나물에 양념이 골고루 잘 배도록 버무려줍니다. 7>맛을 보고 싱거우면 소금이나 간장을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요.  8>양념한 콩나물을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 혈당 관리를 위해서는 밥이나 다른 탄수화물 반찬보다 이 요리를 먼저 드시는 것이 좋습니다 한식반찬으로  즐겨먹기 좋은 콩나물무침 레세피입니다 양념 간단하게 해서 무쳐 먹으면 고소하고 아삭해서 좋아요 넉넉하게 먹어도 좋은 반찬입니다. 혈당관리할땐 밥보다 나물반찬으로 식사하시는게 좋아요

메가망나뇽

연어 레몬 파스타

구운 연어와 파스타에 레몬즙·올리브유·후추를 넣어 산뜻하게 완성한다.

열정남자

두부 토마토 라자냐풍 파스타

파스타와 토마토소스, 으깬 두부를 층층이 담고 치즈를 올려 구운다.

열정남자

표고버섯 탕수

재료 표고버섯 5~6개, 파프리카 ½개, 양파 ¼개, 전분가루 약간, 간장·식초 약간 만드는 법 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 전분가루를 얇게 묻혀요. 팬이나 에어프라이어로 노릇하게 구워요. 양파와 파프리카를 살짝 익힌 뒤 간장과 식초를 넣어 소스를 만들어요. 구운 표고버섯에 소스를 가볍게 버무리면 완성이에요. TIP 튀기지 않고 구우면 기름 사용량을 줄여 가볍게 즐길 수 있어요.

팔망미인

모둠버섯탕

재료 표고버섯 2개, 느타리버섯 한 줌, 팽이버섯 ½봉, 양파 ¼개, 대파 조금, 물 500ml 만드는 법 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질해요. 냄비에 물과 양파를 넣고 끓여요. 버섯을 넣어 5~7분 정도 더 끓여요. 소금이나 국간장을 조금 넣고 대파를 올리면 완성이에요. TIP 버섯을 여러 종류 섞으면 별다른 양념 없이도 감칠맛을 내기 좋아요.

팔망미인

구운버섯 채소토핑

재료 새송이버섯·양송이버섯 100g, 파프리카 ½개, 양파 ¼개, 대파 조금 만드는 법 버섯과 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어요. 팬에 버섯을 먼저 노릇하게 구워요. 양파와 파프리카를 넣고 살짝 더 익혀요. 후추와 대파를 조금 넣어 마무리해요. TIP 기름은 최소한으로 사용하고 샐러드나 두부 위에 토핑처럼 올려 먹어도 좋아요.

팔망미인

입맛은 살리고 부담은 줄이고 싶은 저녁, 라임 향 돼지등심 상추쌈

점심을 조금 과하게 먹었거나 하루 종일 앉아 있어서 저녁은 가볍게 먹고 싶은 날이 있습니다. 그렇다고 샐러드만 한 접시 먹으면 금방 허전해지고, 너무 담백한 음식은 손이 잘 가지 않을 때도 있죠. 이럴 때는 밥이나 면을 중심으로 차리기보다 얇게 구운 돼지등심을 상추와 채소에 싸 먹는 식으로 구성하면 한 끼 느낌은 살리면서도 무겁지 않게 먹기 좋습니다. 라임즙과 마늘, 후추를 이용하면 달달한 소스가 없어도 향이 충분해서 심심하지 않습니다. 재료  1인분 기준으로 돼지등심 150g, 상추 8~10장, 오이 1/3개, 적양파 조금, 깻잎 3장, 라임 1/2개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 피시소스 또는 저염 간장 1작은술, 후추 약간을 준비합니다. 고수나 민트가 있으면 조금 넣어도 좋고, 향이 부담스럽다면 깻잎만 사용해도 잘 어울립니다. 돼지등심은 너무 두껍지 않게 썰어 키친타월로 겉의 수분을 닦아줍니다. 라임즙 절반과 다진 마늘, 후추, 피시소스나 간장을 넣어 10분 정도만 재워둡니다. 너무 오래 재우면 라임의 산 때문에 고기 표면이 물러질 수 있으니 짧게 두는 편이 좋습니다. 팬을 충분히 달군 뒤 올리브유를 아주 조금 두르고 등심을 한 장씩 펼쳐 굽습니다. 고기가 겹치면 수분이 많이 생겨 구운 맛이 떨어지기 때문에 팬이 작다면 두 번에 나눠 굽는 것이 좋습니다. 겉면이 노릇해지고 속까지 익으면 불을 끄고 남은 라임즙을 살짝 뿌립니다. 상추는 물기를 충분히 털고 오이와 적양파는 가늘게 썹니다. 적양파가 너무 맵다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼면 한결 부드럽습니다. 상추 위에 깻잎 한 조각, 오이, 양파, 구운 돼지등심을 올려 한입 크기로 싸 먹으면 됩니다. 고기에 이미 간이 있기 때문에 쌈장을 많이 올릴 필요가 없고, 조금 더 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 얇게 썰어 곁들여도 좋습니다. 다이어트 식사라고 해서 고기를 지나치게 줄일 필요는 없습니다. 지방이 비교적 적은 돼지등심을 중심으로 채소 양을 넉넉하게 잡으면 씹는 양이 많아지고 한 끼를 천천히 먹기 좋습니다. 탄수화물이 필요한 날에는 현미밥이나 잡곡밥을 1/3~1/2공기 정도 곁들이면 되고, 늦은 저녁이라 가볍게 먹고 싶다면 쌈 위주로 구성해도 좋습니다. 남은 고기는 냉장 보관했다가 다음 날 샐러드나 또띠아 속재료로 활용할 수 있습니다. 다만 한 번 익힌 등심은 오래 데우면 퍽퍽해지기 쉬우니 팬에 물 한 숟가락을 넣고 약불에서 짧게 데우는 편이 낫습니다. 라임이 없다면 레몬을 사용해도 좋습니다. 달콤한 소스 없이도 고기 굽는 향과 산뜻한 산미가 살아 있어 평범한 상추쌈과는 조금 다른 한 끼가 됩니다.

지니5632044

늦은 저녁에는 흰살생선을 셀러리와 레몬에 자작하게 익히면 느끼하지 않고 깔끔하네요

하루 종일 밖에서 이것저것 먹고 들어온 날에는 저녁이 되어서도 속이 묵직하게 남아 있을 때가 있어요. 그래도 아무것도 안 먹고 자기에는 배가 고프고, 기름진 생선구이나 매콤한 조림은 부담스럽게 느껴질 때가 있습니다. 이런 날에는 흰살생선을 셀러리와 양파 위에 올려 자작하게 익히고 레몬과 케이퍼로 향을 더하면 따뜻하면서도 맛이 무겁지 않아요. 대구나 가자미처럼 담백한 흰살생선은 강한 양념보다 레몬이나 셀러리처럼 산뜻한 재료와 잘 어울립니다. 팬에 굽지 않아도 채소에서 나온 수분으로 촉촉하게 익어서 생선살이 퍽퍽해지는 것도 줄일 수 있어요. 재료 대구살 또는 가자미살 170g 셀러리 1대 양파 1/3개 마늘 2쪽 케이퍼 1작은술 레몬 1/3개 물 80ml 올리브유 1작은술 후추 약간 파슬리 조금 만드는 법 셀러리는 얇게 어슷 썰고 양파는 채 썹니다. 마늘은 편으로 썰어주세요. 생선은 키친타월로 표면의 물기를 충분히 닦고 후추를 살짝 뿌립니다. 깊은 팬에 올리브유를 아주 조금 두르고 양파와 셀러리, 마늘을 1~2분 정도 볶아 향을 냅니다. 채소 위에 흰살생선을 올리고 물을 80ml 정도 부은 뒤 뚜껑을 덮습니다. 중약불에서 생선살이 하얗게 익고 젓가락으로 눌렀을 때 결이 쉽게 갈라질 정도까지 익혀주세요. 생선이 거의 익으면 케이퍼를 넣고 1분 정도만 더 끓입니다. 불을 끈 뒤 레몬즙과 파슬리를 넣고 팬에 남은 국물을 생선 위에 조금 끼얹어 마무리합니다. 맛있게 먹는 팁 셀러리 향이 강하게 느껴진다면 양을 절반으로 줄이고 양파를 조금 더 넣으면 훨씬 부드럽게 먹을 수 있어요. 레몬즙은 조리 초반보다 불을 끈 뒤 넣어야 향이 선명하게 남습니다. 식감 살리는 법 흰살생선은 익힌 뒤 여러 번 뒤집으면 쉽게 부서집니다. 채소 위에 올린 뒤에는 뒤집지 말고 뚜껑을 덮어 익히는 편이 가장 편해요. 실패하기 쉬운 포인트 케이퍼는 짠맛이 있기 때문에 별도의 소금을 먼저 넣지 않는 게 좋습니다. 완성된 뒤 맛을 보고 부족할 때만 아주 조금 추가하세요. 대체 재료 셀러리 대신 펜넬이나 대파 흰 부분을 사용할 수 있고 대구 대신 농어나 도미살도 잘 어울립니다. 늦은 시간에 따뜻한 생선요리가 먹고 싶지만 구이나 튀김은 부담스러운 날, 채소와 함께 자작하게 익히는 방식으로 먹으면 훨씬 편하게 즐길 수 있습니다.

지니5632044

얼큰한 김치 찌개

포만감을 높인 다이어트 김치 찌개입니다 많은 분들이 즐겨 드십니다 재료는 배추김치, 돼지고기, 두부, 버섯, 대파, 양파입니다 양념은 다진마늘, 고추가루, 물을 넣고 간을 조절합니다 재료와 양념을 뚝배기에 넣어서 끓이면 뜨끈하게 드십니다

k2023

소라 미역국

주재료: 삶은 소라살 1컵 (약 150g~200g), 불린 미역 2줌 (약 20g) 양념 재료: 참기름 1큰술, 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 액젓(참치액 또는 멸치액젓) 1큰술, 소금 약간, 물 5컵 (약 1리터) ​ 만드는 방법 1. 미역 불리기 및 손질하기 건미역을 찬물에 15~20분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 소라 준비하기 생소라를 사용할 경우 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶아낸 뒤 살만 발라내고 내장을 제거합니다. 손질된 소라살은 먹기 좋은 굵기로 얇게 저며 썰거나 깍둑썰기를 해줍니다. 3. 미역과 소라볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 손질한 미역과 소라살을 넣습니다. 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1.5큰술을 함께 넣고, 미역의 숨이 죽고 참기름이 골고루 배어들 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4. 끓이기 볶은 재료에 물 5컵을 붓고 센 불로 켠 후, 국물이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 살짝 덮고 15~20분간 푹 끓여 미역에서 깊은 맛이 우러나오도록 합니다. 5. 간 맞추기 및 마무리 부족한 간은 액젓(참치액 등)과 소금으로 기호에 맞게 조절합니다. 액젓을 살짝 더해주면 감칠맛이 살아납니다. 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

로블ㅎ

구운 고구마 퀴노아 샐러드

고구마를 깍독썰어 부드럽게 구워요 퀴노아•케일과 섞고 토핑과 드레싱을 올리면 끝

로블ㅎ

두부 비빔국수

삶은 소면에 오이·당근·두부를 넣는다. 고추장·식초·간장으로 만든 양념을 섞는다.

열정남자

애호박

혈당 친화 채소인 이유 탄수화물 부담이 낮은 편이에요. 수분과 식이섬유를 함께 챙길 수 있어요. 볶음·구이·찜 등 다양한 방법으로 활용할 수 있어요. 한줄 총평 : 기름과 양념을 많이 넣지 않고 담백하게 조리해 먹기 좋아요.

팔망미인

도라지

혈당 친화 채소인 이유 식이섬유를 챙길 수 있는 뿌리채소예요. 아삭한 식감으로 씹는 맛을 더할 수 있어요. 달콤한 양념 없이 볶음이나 무침으로 활용할 수 있어요. 한줄 총평 : 도라지무침은 설탕이나 물엿을 많이 넣지 않는 것이 좋아요.

팔망미인

머위

혈당 친화 채소인 이유 탄수화물 부담이 낮은 잎채소예요. 식이섬유를 챙길 수 있어요. 특유의 향과 쌉싸름한 맛으로 양념을 많이 넣지 않아도 좋아요.

팔망미인

고사리

혈당 친화 채소인 이유 식이섬유를 챙길 수 있어요. 당류가 많은 양념 없이도 볶음으로 즐길 수 있어요. 두부나 살코기를 곁들이면 균형 잡힌 반찬이 돼요.

팔망미인

참나물

혈당 친화 채소인 이유 탄수화물 함량이 낮은 편이에요. 식이섬유를 챙길 수 있어요. 향이 좋아 양념을 많이 하지 않아도 맛있게 먹기 좋아요. 한줄 총평 : 가볍게 무쳐 두부나 달걀과 곁들이기 좋아요.

팔망미인

열무

혈당 친화 채소인 이유 탄수화물 함량이 낮은 편이라 식단에 활용하기 좋아요. 식이섬유와 수분을 함께 챙길 수 있어요. 나물이나 샐러드로 먹으면 설탕이 들어간 양념을 줄이기 쉬워요. 한줄 총평 : 열무김치로 먹을 때는 나트륨과 양념을 고려해 적당량 먹는 것이 좋아요.

팔망미인

찐야채 비빔밥 레시피

야채를 볶지 않고 쪄서 만든 비빔밥이예요 사진에는 고기도 들어가 있는데, 저당양념해서 넣어줘도 맛있겠어요 비빔밥이 밥 양 조절만 잘하면 야채와 단백질 충전하기 참 좋은 레시피 인거 같아요

메가망나뇽

하나린 바삭한 오븐에 구운 국산콩 수제 두부과자 과자선물세트

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팔망미인

두부와 콩넣은 일본식 반찬 레시피

재료 30 g 마른 톳 200 g 당근 240 g 콩 80 g 유부 200 ml 다시마 육수 2 tbsp 간장 1 tbsp 미림 1 tbsp 참기름 1 tsp 흰 깨 레시피 1>건톳을 큰 볼에 담고 찬물을 넉넉히 부어 잠기게 해주세요. 20분간 불리고나서 물기를 최대한 짜주세요. 2>톳이 불어나는 동안 당근 껍질을 벗기고 약 4cm 길이로 가늘게 채 썰어주세요.  3>유부를 체에 담고 끓는 물을 양면에 골고루 부어주세요. 당근 채와 비슷한 굵기로 가늘게 썰어주세요 4>통조림 콩을 체에 붓고 찬물에 헹궈서 물기를 털어주세요.  5>프라이팬에 참기름을 두르고 중불로 가열해주세요. 기름이 반짝거리기 시작하면 채 썬 당근과 물기 짠 톳을 넣고 약 3분간 자주 뒤적이며 볶아주세요.  6>팬에 콩과 유부를 넣고 다시마 육수, 간장, 미림을 부어주세요. 중불에서 국물이 부드럽게 끓어오르게 해주세요 7> 불을 줄이고 뚜껑을 열고 15분간 조려주세요. 국물이 거의 다 졸아들고 톳이 진하고 윤기 나게 양념을 머금으면 완성이에요. 8> 불에서 내려 접시에 옮겨 담으세요. 위에 참깨를 뿌려주세요. 따뜻하게 드시거나 실온으로 식혀서 드세요.  섬유질이 풍부한 반찬이라서 넘 좋은거 같아요 꼬들한 식감과 조린맛이 밥과의 조합도 참 좋을꺼 같네요 탄수화물이 거의 없는 톳은 식이섬유가 많아서 반찬으로 잘 활용해봐야 곘어요

메가망나뇽

우엉 표고 버섯조림

재료 준비 (기준: 4인분) 주재료: 우엉 2대 (약 300g), 말린 표고버섯 5~6개 (또는 생표고버섯 5개) 우엉 손질용: 식초 1큰술 (아린 맛 제거용) 양념장: 간장 4큰술 맛술 2큰술 올리고당(또는 물엿) 2큰술 설탕 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 물 또는 표고버섯 우린 물 1컵 (종이컵 기준) ​ 2. 조리 순서 1.표고버섯 불리기 및 손질 말린 표고버섯은 미지근한 물에 미리 불려줍니다. (이때 우러난 버섯물은 조림장 육수로 사용하면 풍미가 훨씬 좋아집니다.) 불린 표고버섯은 먹기 좋은 두께로 채 썰어줍니다. 생표고를 사용할 경우 바로 채 썰어 준비합니다. 2.우엉 손질하기 우엉은 껍질을 칼등이나 수세미로 살살 긁어내어 씻어줍니다. 채칼이나 칼을 이용해 어슷썰거나 얇게 채 썰어줍니다. 썰어둔 우엉은 갈변과 아린 맛을 막기 위해 식초 1큰술을 탄 물에 10분 정도 담갔다가 헹궈 물기를 빼줍니다. 3.우엉 살짝 데치기 (선택) 끓는 물에 우엉을 넣고 2~3분간 살짝 데쳐내면 떫은맛이 완전히 제거되고 조릴 때 훨씬 부드러워집니다. 4.팬에 볶고 조리기 팬에 식용유를 약간 두르고 손질한 우엉과 표고버섯을 넣어 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. 준비한 양념장 재료(간장, 맛술, 설탕 등)와 버섯 우린 물 1컵을 팬에 부어줍니다. 5.졸여내기 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 15~20분간 은은하게 졸여줍니다. 중간중간 타지 않도록 잘 저어줍니다. 국물이 거의 줄어들면 올리고당 1큰술을 추가로 넣어 윤기를 더해줍니다. 6.마무리 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성됩니다.

로블ㅎ