'죽' 관련 커뮤니티 게시글 모음

오트밀 달걀 버섯죽

오트밀 달걀 버섯죽 • 주요 재료: 롤드 오트밀 3~4큰술(약 30~40g), 달걀 1개, 표고버섯 또는 만가닥버섯 한 줌, 물 200ml, 참기름 1작은술, 국간장 약간 • 만드는 법:  1. 버섯은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다.  2. 냄비에 참기름을 살짝 두르고 버섯을 볶다가 물 200ml와 오트밀을 넣고 중불에서 끓입니다.  3. 오트밀이 부드럽게 풀어지며 죽 형태가 되면 약불로 줄이고, 달걀을 풀어 줄을 띠우듯 부어줍니다.  4. 달걀이 익을 때까지 가볍게 저어준 후 국간장이나 소금으로 약하게 간을 맞춰 마무리합니다.

송쩡

생률 고구마죽 레시피

가을 제철 밤과 고구마로 만든 죽이네요 적당한 양은 간식으로도 좋을꺼 같아요 뭉근하게 끓여서 먹으면 든든하고 괜찮곘어요

메가망나뇽

채소 닭죽

밥 또는 불린 쌀에 닭고기·당근·애호박을 넣고 부드럽게 끓인다.

열정남자

녹두 닭가슴살죽 레시피

닭가슴살 죽은 끓여놓으면 아침으로도 좋구요 속도 든든하게 해줄것 같네요 다만 양을 조절해서 먹으면 더 조지요

메가망나뇽

죽순 느타리버섯볶음

죽순과 느타리는 식이섬유가 풍부하고 건강에 좋지요 굴소스와 잘 볶아내면 감칠맛이 더 픙부할것 같네요 반찬으로 곁들이기 참 좋은 레시피입니다

메가망나뇽

미생이 닭죽

. 재료 준비 주재료: 닭 1마리(또는 닭가슴살/닭다리살), 찹쌀(혹은 불린 쌀) 1~2컵 육수용: 통마늘 10알, 대파 1대, 양파 1/2개, 생강 약간 (잡내 제거용) 부재료: 당근, 애호박, 표고버섯(잘게 다져서 준비) 양념: 소금, 후추, 참기름, 쪽파나 통깨(고명용) ​ 2. 조리 순서 닭 삶기: 냄비에 닭과 육수용 재료(마늘, 대파 등)를 넣고 물을 충분히 부어 푹 삶아줍니다. 살 발라내기: 닭이 충분히 익으면 건져내어 한 김 식힌 뒤, 뼈를 제거하고 살코기만 결대로 잘게 찢어줍니다. (육수는 체에 걸러 맑은 국물만 남겨주세요.) 끓이기: 맑은 닭 육수에 불려둔 찹쌀을 넣고 밥알이 퍼질 때까지 중불에서 저어가며 끓입니다. 야채 및 닭고기 추가: 쌀알이 거의 다 익으면 준비해 둔 다진 야채(당근, 애호박, 버섯)와 찢어놓은 닭고기를 넣고 함께 끓입니다. 마무리: 재료가 모두 익고 걸쭉해지면 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 마지막에 참기름을 살짝 두르고, 그릇에 담은 뒤 쪽파와 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

죽순 명란무침

주재료: 삶은 죽순 200g, 명란젓 1~2줄(약 50g) 부재료(선택): 쪽파 2줄기, 청양고추 1개, 다진 마늘 0.5큰술 양념: 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 깨소금 약간 기호에 따라 고춧가루를 반 큰술 정도 추가하면 색감이 더 살아납니다. ​ 👨‍🍳 만드는 방법 1.죽순 손질 및 데치기: 삶아진 죽순은 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 얇게 썰어 준비합니다. (석회질이 있다면 깨끗이 씻어 제거해 주세요.) 죽순을 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꽉 짜주면 훨씬 아삭하고 양념이 잘 뱁니다. 2.명란 손질: 명란은 칼집을 내어 칼등으로 살살 긁어 알만 발라냅니다. (껍질이 질길 수 있으니 알만 사용하는 것이 깔끔합니다.) 3.부재료 준비: 쪽파는 송송 썰고, 청양고추는 잘게 다져줍니다. (매콤한 맛을 선호하시면 청양고추 양을 조절하세요.) 4.무치기: 볼에 손질한 죽순과 명란 알을 넣습니다. 준비한 양념(참기름, 매실청, 다진 마늘)과 쪽파, 청양고추를 넣습니다. 재료가 뭉치지 않게 가볍게 조물조물 버무려줍니다. 명란 자체에 간이 되어 있으므로 추가 소금 간은 맛을 본 뒤 필요하면 조절하세요. 5.마무리: 접시에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

치즈 소고기 죽

주재료: 소고기(다짐육 또는 우둔살·안심 다진 것) 100g, 쌀 1컵 (또는 찬밥 1~2공기) 부재료: 당근 1/4개, 양파 1/4개, 애호박 1/4개 (채소는 집에 있는 다른 종류로 대체 가능합니다) 치즈: 슬라이스 치즈 1~2장 양념: 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 약간, 물(또는 육수) 5~6컵 ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 30분 이상 불려줍니다. (찬밥을 사용할 경우 이 과정은 생략합니다.) 당근, 양파, 애호박은 곱게 다져줍니다. 소고기 다짐육은 키친타올에 핏물을 가볍게 닦아 준비합니다. 2.소고기와 채소 볶기 냄비에 참기름 1큰술과 다진 마늘 반 큰술을 넣고 중불에서 향을 냅니다. 핏물을 뺀 소고기를 넣고 고기가 반쯤 익을 때까지 달달 볶아줍니다. 다져둔 채소(당근, 양파, 애호박)를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 볶습니다. 3.쌀 넣고 끓이기 불린 쌀(또는 찬밥)을 냄비에 넣고 고기, 채소와 함께 1~2분간 더 볶아줍니다. 물(또는 다시마 육수) 5~6컵을 붓고 센 불로 끓입니다. 4.저어가며 끓이기 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 늘러붙지 않도록 중간중간 저어가며 15~20분 정도 푹 끓여줍니다. 국간장 1큰술을 넣고 기본 간을 맞춥니다.

로블ㅎ

주꾸미 전복죽

주요 재료: 주꾸미 2~3마리, 전복 2마리, 쌀 1컵 (또는 불린 쌀 1.5컵), 참기름 2큰술 부재료: 당근, 애호박, 표고버섯 (잘게 다진 것 각 2큰술씩), 쪽파 약간 육수 및 간: 물 6~7컵, 국간장 1큰술, 소금 약간, 다진 마늘 0.5큰술 ​ [만드는 순서] 1. 재료 손질 쌀: 깨끗이 씻어 30분~1시간 정도 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 주꾸미: 밀가루를 약간 뿌려 바락바락 주물러 씻은 뒤, 머리 내장과 눈, 입을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 전복: 솔로 껍데기와 살을 깨끗이 씻은 뒤 숟가락으로 살을 떼어냅니다. 내장을 분리하고, 이빨 부분을 제거한 뒤 살은 잘게 썰어둡니다. 내장은 믹서에 약간의 물과 함께 갈아두면 색과 풍미가 진해집니다. 2. 쌀과 재료 볶기 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 불린 쌀과 다진 전복 살을 먼저 넣고 투명해질 때까지 달달 볶습니다. 쌀이 어느 정도 볶아지면 다진 채소(당근, 애호박, 표고버섯)를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 3. 죽 끓이기 물 6컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 쌀알이 퍼지기 시작하면 갈아둔 전복 내장을 넣고 골고루 섞어줍니다. 중간중간 눌어붙지 않게 저어주며 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓입니다.

로블ㅎ

죽순 양배추롤 전골 레시피

소고기의 단백질과 죽순, 양배추의 풍부한 식이섬유가 혈당상승을 완만하게 해주겠어요 간은 거의 없어 담백하고 달큰하고 부드러운 국물맛이 날꺼 같네요 건더기를 제법 먹어도 부담이 적을꺼 같아요

메가망나뇽

흰죽도 혈당 상승이 빨라요

아플 때 먹는 흰죽은 부드럽고 소화가 잘되는 음식이죠. 하지만 바로 그 특징 때문에 탄수화물이 비교적 빠르게 소화될 수 있어요. 특히 쌀을 오래 끓여 부드럽게 만든 죽은 적은 양이라도 빠르게 흡수될 수 있기 때문에 혈당 관리가 필요한 경우 주의하는 것이 좋아요.

로블ㅎ

고소한 오트밀 계란죽

아침에 따뜻한 음식이 먹고 싶다면 오트밀 계란죽도 좋아요. ​ ​ 재료 오트밀 40~50g 물 250ml 계란 1개 대파 약간 참기름 약간 소금 또는 국간장 약간 ​ ​ 만드는 방법 냄비에 물과 오트밀을 넣고 끓여주세요. 오트밀이 부드러워지면 계란을 풀어 넣고 저어줍니다. 대파와 간을 약간 넣고 마지막에 참기름을 아주 조금 넣으면 완성! 부드럽고 따뜻해서 아침 식사나 늦은 저녁 식사로도 잘 어울려요. ​

로블ㅎ

파래 전복죽

📋 재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 전복 2~3마리, 파래 1덩어리, 불린 쌀 1.5컵 육수: 물 6~7컵 (또는 다시마 육수) 밑간 및 양념: 참기름 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 깨 약간 ​ 🥣 조리 순서 1. 재료 손질하기 전복: 솔로 깨끗이 문질러 씻은 뒤, 숟가락으로 살을 분리합니다. 내장(게우)과 살을 분리하고, 전복 이빨을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 파래: 굵은 소금을 약간 뿌려 바락바락 주무른 뒤, 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 꽉 짜고 먹기 좋게 듬성듬성 썰어줍니다. 내장: 믹서기에 내장과 물 약간을 넣고 곱게 갈아 준비합니다. 2. 볶기 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 냅니다. 불린 쌀과 썰어둔 전복 살을 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. 3. 끓이기 갈아둔 전복 내장을 넣고 쌀알과 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 물(또는 육수) 6~7컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 뭉근하게 끓입니다.

로블ㅎ

왜 아침 식단으로 오트밀 미역 죽일까?

낮은 혈당 지수(GI): 오트밀(귀리)은 복합 탄수화물로 섬유질이 풍부해 당 흡수를 늦춰줍니다. 아침 공복에 먹어도 혈당 스파이크를 일으키지 않아 살이 잘 안 찌는 체질로 만들어 줍니다. 미역의 식이섬유(알긴산): 미역에 풍부한 알긴산 성분은 장내 불필요한 지방과 노폐물을 흡착해 배출하는 데 도움을 줍니다. 오트밀과 만나면 소화 효율이 극대화되어 변비 탈출에 직방입니다. 든든한 칼로리: 든든하게 한 그릇을 다 먹어도 약 150~180 kcal 내외로, 일반 밥 한 공기(300kcal)의 절반 수준밖에 되지 않습니다.

로블ㅎ

계란 죽

준비 재료 (1~2인분 기준) 밥: 1공기 (찬밥이나 갓 지은 밥 모두 가능) 계란: 2개 물 또는 육수: 4~5종이컵 (멸치다시마 육수를 쓰면 훨씬 감칠맛이 좋습니다) 참기름: 1스푼 소금: 반 스푼 (입맛에 맞게 조절) 국간장 또는 연두: 반 스푼 (선택 사항, 감칠맛을 더할 때 사용) 다진 파 또는 김가루: 약간 (고명용) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.밥 준비하기 믹서기에 밥과 물을 약간 넣고 살짝 갈아주거나, 냄비에 밥을 넣고 으깨어 준비합니다. (그냥 끓여도 되지만, 밥을 조금 곱게 만들면 훨씬 부드럽습니다.) 2.밥 볶기 냄비에 참기름 1스푼을 두르고, 준비한 밥을 넣어 약불에서 1~2분 정도 가볍게 볶아줍니다. 3.끓이기 볶은 밥에 물 또는 육수 4~5컵을 붓습니다. 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 10분 정도 저어가며 끓여줍니다. 4.간 맞추기 죽이 걸쭉하게 퍼지면 소금과 국간장(또는 연두)을 넣어 간을 맞춥니다. 5.계란 풀기 그릇에 계란 2개를 깨서 곱게 풀어줍니다. 끓고 있는 죽을 원을 그리듯 저으면서 풀어둔 계란물을 골고루 부어줍니다. 팁: 계란을 넣은 직후에는 마구 저으면 국물이 탁해지므로, 살짝 익을 때까지 잠시 기다렸다가 부드럽게 섞어주세요. 6.완성하기 계란이 부드럽게 익으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 송송 썬 파나 김가루를 얹어 드시면 더욱 맛있습니다

로블ㅎ

오트밀닭죽

오트밀 닭죽 재료 오트밀 40g, 닭가슴살 80g, 당근 30g, 대파 조금, 물 300ml, 소금 약간 만드는 순서 닭가슴살은 익혀 잘게 찢어요. 당근과 대파는 잘게 썰어 준비해요. 냄비에 물, 닭가슴살, 당근을 넣고 끓여요. 오트밀을 넣고 3~5분 정도 저어가며 끓여요. 마지막에 대파와 소금을 조금 넣어 마무리해요. TIP 오트밀이 금방 걸쭉해지므로 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해 주세요.

팔망미인

🥣 고소한 오트밀 계란죽

재료 오트밀 40~50g 물 250ml 계란 1개 대파 약간 참기름 약간 소금 또는 국간장 약간 ​ ​ 만드는 방법 냄비에 물과 오트밀을 넣고 끓여주세요. 오트밀이 부드러워지면 계란을 풀어 넣고 저어줍니다. 대파와 간을 약간 넣고 마지막에 참기름을 아주 조금 넣으면 완성! 부드럽고 따뜻해서 아침 식사나 늦은 저녁 식사로도 잘 어울려요.

팔망미인

오뚜기, 혈당 관리 수요 겨냥...저당 단호박죽·통단팥죽 

(사진=오뚜기) 오뚜기는 2일 ‘라이트앤조이(LIGHT&JOY) 저당죽’ 2종을 출시했다. 제품은 ‘저당 단호박죽’과 ‘저당 통단팥죽’으로 구성했다. 기존 죽 제품 가운데 상대적으로 당류와 열량이 높은 단호박죽과 통단팥죽을 저당 제품으로 개발한 것이 특징이다. 저당 단호박죽의 1개당 열량은 120kcal, 저당 통단팥죽은 190kcal다. 오뚜기에 따르면 시장 상위 3개 제품의 평균 당류 함량과 비교할 경우 저당 단호박죽은 54%, 저당 통단팥죽은 48% 낮췄다. 원재료 구성에도 차이를 뒀다. 저당 단호박죽은 단호박과 늙은 호박의 함량을 높였으며, 저당 통단팥죽은 통단팥과 밤 함량을 높였다. 용량은 기존 용기죽보다 작게 설계해 1회 섭취 부담을 낮췄다. 조리는 전자레인지 700W 기준 1분 30초가 필요하며 스푼을 함께 넣었다.<이코노미사이언스> 죽종류가 당이 많이 들어가서 어느순간 안먹게 되더라구요 특히 단호박죽과 단팥죽은 더 달콤하게 만들어지잖아요 그런데 이런 저당 레토르트 식품들이 나오니 부담을 덜고 먹을수 있겠어요. 한번 사먹어봐야 겠어요

메가망나뇽

순두부 오트죽 레시피

오트밀이 들어가서 탄수화물 양 조절하고 좋을꺼 같아요 순두부 찌개 먹는 기분일꺼 같네요 아침으로도 뜨끈하고 든든한 식단인거 같아요

메가망나뇽

바지락 죽

준비물 (2~3인분 기준) 주재료: 바지락(살) 1~2컵, 쌀 1컵 (또는 찬밥 2공기) 부재료: 당근 1/4개, 애호박 1/4개, 표고버섯 1개 (채소는 냉장고 상황에 맞게 조절 가능) 양념: 참기름 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물(또는 멸치육수) 6~7컵 ​ 🍳 조리 순서 1. 쌀과 재료 준비하기 쌀을 씻은 후 물에 30분~1시간 정도 불려둡니다. (시간이 없다면 찬밥을 사용해도 좋아요.) 당근, 애호박, 표고버섯은 곱게 다져줍니다. 2. 바지락 손질하기 생물 바지락을 사용하는 경우, 소금물에 담가 검은 비닐봉지를 씌워 해감한 뒤 깨끗이 씻어살을 발라내거나 껍데기째 준비합니다. (간단하게 냉동 바지락살을 사용할 때는 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.) 3. 볶기 냄비에 참기름 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 약불에서 향을 낸 뒤, 물기를 뺀 불린 쌀을 넣고 투명해질 때까지 2~3분간 볶아줍니다. (찬밥을 사용할 경우, 채소를 먼저 볶다가 밥을 넣습니다.) 4. 끓이기 쌀이 투명해지면 물(또는 육수) 6컵을 나누어 부어가며 끓입니다. 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄이고, 쌀이 퍼질 때까지 젓가락이나 주걱으로 늘러붙지 않게 저어줍니다. 5. 채소와 바지락 넣기 쌀알이 반쯤 퍼지면 다져둔 채소와 바지락을 넣고 함께 끓여줍니다. 6. 간 맞추기 및 완성 죽이 걸쭉하게 잘 퍼지면 국간장 1큰술을 넣고 간을 맞춘 뒤, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 그릇에 담아내기 전 기호에 따라 참기름이나 김가루, 깨를 살짝 뿌려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.

로블ㅎ

소고기 버섯 죽

재료 준비 (2~3인분 기준) 불린 쌀: 1컵 (미리 30분~1시간 정도 불려둡니다.) 다진 소고기: 100g (안심이나 우둔살 등 부드러운 부위) 표고버섯 또는 새송이버섯: 2~3개 (송송 썰거나 다져서 준비) 다진 채소: 당근, 양파 등 약간 (선택 사항) 참기름: 1큰술 다진 마늘: 0.5큰술 국간장: 1큰술 소금: 약간 (간 맞추기용) 물 또는 육수: 5~6컵 (다시마 육수를 쓰면 더욱 깊은 맛이 납니다.) ​ 만드는 순서 소고기 밑간하기 다진 소고기에 다진 마늘, 국간장 약간을 넣고 가볍게 버무려 10분 정도 재워둡니다. 쌀과 채소 볶기 달군 냄비에 참기름을 두르고, 불린 쌀(물기를 뺀 상태)을 넣고 투명해질 때까지 2~3분간 달달 볶아줍니다. (쌀알이 살짝 깨지거나 투명해지면 죽이 훨씬 부드러워집니다.) 소고기 넣고 볶기 볶던 쌀에 밑간해 둔 소고기를 넣고 고기가 색이 변할 때까지 함께 볶아줍니다. 버섯과 채소 투입 썰어둔 버섯과 당근, 양파 등의 채소를 마저 넣고 1~2분 정도 가볍게 더 볶습니다. 육수 붓고 끓이기 물 또는 준비한 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 쌀알이 퍼질 때까지 15~20분 정도 푹 끓여줍니다. (죽이 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 저어주세요.) 간 맞추기 및 완성 쌀알이 완전히 부드럽게 퍼지고 걸쭉해지면, 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춘 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담아내기 전 참기름을 살짝 두르고 통깨나 송송 썬 쪽파를 얹어내면 완성입니다.

로블ㅎ

두부 죽순깻잎전

재료 두부 · 죽순 · 깻잎 · 달걀 · 대파 · 후추 만드는 법 ① 두부는 물기를 제거하고 으깨요. ② 죽순과 깻잎, 대파를 잘게 썰어요. ③ 두부와 채소에 달걀을 넣어 골고루 섞어요. ④ 팬에 한입 크기로 올려 앞뒤로 노릇하게 익혀요.

팔망미인

바나나 죽

바나나 1개 (잘 익은 것) 밥 반 공기 (또는 불린 쌀 3큰술) 물 1컵 반 (약 300ml) 우유 또는 두유 반 컵 (약 100ml) - 선택 사항 소금 또는 설탕 약간 (간 맞추기용) ​ 조리 방법 바나나 손질하기: 바나나는 껍질을 벗기고 포크나 으깨기를 이용해 곱게 으깨줍니다. 쌀 끓이기: 냄비에 밥 반 공기와 물을 넣고 밥알이 퍼질 때까지 중간 불에서 끓여줍니다. (불린 쌀을 사용할 경우 쌀이 완전히 퍼질 때까지 저어가며 끓여주세요.) 바나나 넣기: 쌀이 퍼지면 으깨어 둔 바나나를 넣고 타지 않도록 약불에서 골고루 저어가며 끓입니다. 부드러움 더하기: 더욱 부드러운 식감을 원하시면 이때 우유나 두유를 넣어 살짝 더 끓여줍니다. 간 맞추기: 기호에 따라 소금 살짝이나 설탕을 약간 넣어 간을 맞춘 후 불을 끕니다.

로블ㅎ

소고기 죽순배추찜

재료 소고기 · 죽순 · 배추 · 양파 · 대파 · 다진 마늘 · 후추 만드는 법 ① 소고기는 얇게 썰고 죽순과 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라요. ② 냄비에 배추를 넉넉히 깔고 소고기와 죽순을 올려요. ③ 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 재료가 충분히 익도록 쪄요. ④ 다진 마늘과 대파를 넣고 후추를 살짝 뿌려 완성해요.

팔망미인

배 계피 오트죽

재료: 배, 오트밀, 우유, 계피가루, 견과류 만드는 법: 오트밀과 우유를 끓이고 잘게 썬 배와 계피를 넣는다. 견과류를 올린다. 포인트: 배의 자연스러운 단맛을 활용한다.

열정남자

바나나 코코아 오트죽

재료: 오트밀, 우유, 바나나, 무가당 코코아가루, 견과류 만드는 법: 오트밀과 우유를 끓이고 바나나와 코코아가루를 섞는다. 견과류를 올린다. 포인트: 코코아의 향을 활용해 달콤한 맛을 낼 수 있다.

열정남자

불락 죽

주재료: 불고기용 소고기 100g, 손질된 낙지 100g, 현미쌀 1컵(또는 밥 2공기) 부재료: 당근 1/5개, 양파 조금 등 다진 채소 육수 및 양념: 멸치다시마 육수 6컵, 참기름 1큰술, 다진 마늘 약간, 국간장(또는 액젓) 약간, 통깨 고기/낙지 밑간: 간장 약간, 다진 마늘, 참기름, 후추 조금 ​ [만드는 순서] 1.쌀 불리기 (또는 밥 준비) 쌀을 깨끗이 씻어 찬물에 약 30분~1시간 정도 불려줍니다. (미리 지어둔 찬밥을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.) 2.재료 손질 및 밑간하기 소고기(불고기용)와 낙지는 먹기 좋은 크기로 잘게 다지거나 썰어줍니다. 손질한 소고기와 낙지에 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 약간씩 넣어 가볍게 밑간해 둡니다. 당근과 양파 등 채소도 잘게 다져서 준비합니다. 3.쌀과 고기 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 불린 쌀(또는 찬밥)과 밑간한 소고기를 넣어 중불에서 쌀알이 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 4.육수 부어 끓이기 멸치다시마 육수를 붓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 쌀이 퍼지도록 중간중간 저어가며 끓여줍니다. 5.낙지 및 채소 넣기 쌀알이 푹 퍼지기 시작하면 다져둔 채소와 밑간해 둔 낙지를 넣고 골고루 저어가며 마저 끓여줍니다. 참고: 낙지는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 죽이 거의 완성될 무렵에 넣어 살짝 익혀주는 것이 좋습니다. 6.간 맞추기 및 마무리 국간장이나 참치액젓 등으로 부족한 간을 맞추고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담은 후 통깨나 참기름을 살짝 곁들여 내면 맛있는 불낙죽이 완성됩니다.

로블ㅎ

죽순 닭가슴살볶음

닭가슴살로 단백질을 든든하게 챙길 수 있어요. 죽순은 열량이 낮고 식이섬유를 보충하기 좋아요. 채소를 함께 넣으면 가볍고 포만감 있는 혈당 친화 메뉴로 즐기기 좋아요

팔망미인

버섯 오트밀죽

표고는 딱딱한 밑동을 잘라내고 잘게 썰어요. 당근도 잘게 다지고 오트밀은 체에서 가볍게 가루를 털어줍니다. 냄비에 들기름과 마늘, 버섯, 당근을 넣고 중약불에서 볶아요. 버섯이 숨이 죽으면 국간장을 넣어 섞어주세요. ③ 오트밀과 물을 넣어 끓이다가 중약불로 줄여 5~8분 저어가며 익혀요. 제품 표시 시간도 확인해오트가 부드러워질 때까지 끓입니다. 간을 보고 필요한 만큼 소금을 더해요. 너무 되직하면 물을 조금씩 보충하고 한 번 끓여 담아주세요.

로블ㅎ

미역오트죽

미역오트죽 1.다진마늘을 기름에 달달 볶아 물과 미역역넣기 2.오트밀 크게4숟가락 국간장/소금으로 간 맞춰 (국간장없으면 진간장으 로) 3.단백질 식단이 필요하다면 여기에 계란/참치/닭가 슴살 넣고싶은거 넣어보세요

로블ㅎ

빵이 당기는데 묵직한 반죽은 부담스러운 날에는 메밀가루 시금치 버섯 갈레트가 한 끼로 괜찮네요

다이어트 식단을 계속 먹다 보면 이상하게 밥보다 빵이나 브런치 메뉴가 당기는 날이 있어요. 그렇다고 크림이 많은 샌드위치나 두꺼운 팬케이크를 먹기에는 조금 부담스럽고, 평소와 다른 분위기는 내고 싶을 때 메밀가루로 얇게 부친 갈레트가 잘 맞습니다. 프랑스식 갈레트를 너무 거창하게 생각할 필요 없이 얇은 메밀전 위에 시금치와 버섯을 올린다고 생각하면 훨씬 쉬워요. 재료 메밀가루 70g 물 130ml 달걀 1개 시금치 한 줌 양송이버섯 4개 양파 1/4개 다진 마늘 1/2작은술 후추 소금 아주 조금 올리브유 1작은술 만드는 법 메밀가루에 물과 소금 아주 조금을 넣어 묽은 반죽을 만든 뒤 10분 정도 그대로 둡니다. 그동안 양송이버섯은 얇게 썰고 양파는 채 썰어주세요. 팬에 올리브유를 아주 조금 두르고 양파와 마늘, 양송이버섯을 먼저 볶습니다. 버섯의 수분이 어느 정도 날아가면 시금치를 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 익혀 따로 덜어둡니다. 팬을 닦고 반죽을 얇게 넓게 부어줍니다. 가장자리가 마르고 바닥이 익으면 가운데에 볶아둔 채소를 올리고 달걀 한 개를 깨서 넣어주세요. 갈레트의 네 모서리를 안쪽으로 살짝 접고 뚜껑을 덮어 달걀이 원하는 정도로 익을 때까지 약불에서 익힙니다. 맛있게 먹는 팁 후추를 조금 넉넉하게 뿌리면 치즈를 많이 넣지 않아도 향이 충분히 살아납니다. 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨리면 버섯과 시금치 맛도 더 깔끔해져요. 식감 살리는 법 반죽을 두껍게 붓기보다 팬을 돌려 최대한 얇게 펴주는 게 좋습니다. 가장자리가 살짝 바삭해야 가운데의 부드러운 달걀과 식감 차이가 생겨요. 실패하기 쉬운 포인트 버섯을 충분히 볶지 않고 바로 올리면 물이 많이 나와 갈레트 바닥이 눅눅해질 수 있습니다. 버섯 수분을 먼저 날려주는 과정이 중요해요. 대체 재료 시금치 대신 근대나 루꼴라를 사용할 수 있고 양송이버섯 대신 표고버섯을 얇게 썰어도 괜찮습니다. 평범한 샐러드나 닭가슴살 메뉴가 지겨울 때 브런치 같은 분위기를 내면서도 재료는 단순하게 구성할 수 있어서 주말 아침이나 가벼운 점심으로 잘 어울립니다.

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